Tôi nhớ có lần bố mới ốm dậy, mẹ đã chỉ tôi cách nấu món cháo cá lóc vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng để bố ăn cho hồi phục sức khỏe. Món cháo cá lóc giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn này vẫn được mẹ thường xuyên nấu cho cả nhà thưởng thức để “đổi vị” và bổ sung dưỡng chất.
Món cháo cá lóc thơm ngon, dinh dưỡng
Cháo cá lóc là một trong những cách biến tấu đầy thú vị với mùi hương thơm ngon, thanh ngọt, vừa lạ miệng vừa lôi cuốn người thưởng thức. Món ăn dinh dưỡng này dễ ăn, lại rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Vị ngọt thanh mát của thịt cá lóc cùng với gạo thơm mềm, ăn kèm rau sống giòn rụm có thể kích thích vị giác, giúp bạn ngon miệng hơn cả khi chán ăn. Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng đặc trưng của người dân miền Tây sông nước và được rất nhiều thực khách yêu thích.
Dưới đây sẽ là công thức giúp bạn dễ dàng nấu được món cháo cá lóc bổ dưỡng ngon mê ly cho cả nhà thưởng thức mà không mất quá nhiều thời gian. Cùng xem nhé!
Cách nấu cháo cá lóc không bị tanh
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 1 chén khoảng 200g
- Gạo nếp: 50g
- Hành lá: 200g
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- 2 quả ớt
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
- Nấm rơm: 200g (rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi bổ làm đôi).
- Rau thì là, hành lá, rau tía tô: cắt bỏ lá úa, rửa sạch để ráo nước sau đó thái nhỏ.
- Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg. (Nên chọn cá lóc đồng còn tươi sống, to khoảng 1kg sẽ ít xương và đỡ tanh hơn, thịt cũng thơm và bùi hơn).
Hướng dẫn cách làm
Bước 1:
Lóc phần thịt cá lóc, để riêng phần đầu, xương và đuôi
– Cá lóc đánh sạch vảy. Để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá dễ dàng hơn, bạn dùng muối và chanh hoặc một chút gừng xát lên thân cá, sau đó rửa sạch, để ráo, lóc phần thịt và phần đầu, xương để riêng.
– Phần xương, đuôi và đầu cá cho nước vào hầm từ 20 đến 40 phút. Sau đó sử dụng nước hầm xương đó để nấu cháo. Tùy vào khẩu phần ăn mà bạn thêm lượng nước hầm cho phù hợp.
– Phần thịt cá đã lóc riêng đem thái thành những lát mỏng, sau đó ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ số hành và tỏi đã bằm nhuyễn, ướp khoảng 40-50 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Ướp phần thịt cá với gia vị cho ngấm đều
Bước 2:
– Phần đầu và xương cá hầm xong đem lọc lấy nước dùng. Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp rồi đem vo sạch, để ráo sau đó cho vào nồi nước dùng và ninh cháo trên lửa nhỏ liu riu.
Bước 3:
– Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu sôi thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp tục cho phần thịt cá lóc đã ướp ngấm gia vị vào đảo nhanh tay cho đều trên lửa to tới khi thịt cá chín vàng, săn lại và dậy hương thơm thì tắt bếp.
Bước 4:
– Cháo sau khi được ninh nhừ, bạn nêm nếp gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
– Cho thịt cá đã xào chín cùng nấm rơm vào nồi cháo, đun thêm khoảng 2 – 3 phút rồi cho tiêu, hành lá, tía tô, thì là vào đảo đều, tắt bếp là hoàn thành.
Hiện nay, món cháo cá lóc còn xuất hiện trong nhiều thực đơn của các nhà hàng, quán ăn từ bình dân tới sang trọng và lôi cuốn đông đảo thực khách thưởng thức. Với cách nấu cháo cá lóc khá đơn giản trên đây, không cần phải ra ngoài ăn, chỉ cần vào bếp và áp dụng công thức trên là bạn đã có một nồi cháo cá lóc đầy hấp dẫn và bổ dưỡng để tạo bất ngờ cho cả nhà rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Điểm: 4.47 (17 bình chọn)
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
