Cháo là một món ăn rất phổ biển trong ẩm thực Việt Nam, rất hữu dụng trong việc chăm sóc người ốm hoặc cũng có thể dử dụng như một món ăn hàng ngày. Tuy nhiên trong đời sống bận rộn ngày nay, việc ngồi đợi hàng tiếng đồng hồ để nấu một nồi cháo là điều không dễ dàng gì. Hôm nay, Samya sẽ giới thiệu đến các bạn một cách nấu cháo nhanh hơn, tiện lợi hơn, đó là nấu cháo bằng nồi cơm điện.
1. Tác dụng của cháo
Cháo là món ăn thường thấy trong đời sống hàng ngày. Nó cung cấp tinh bột, dinh dưỡng để nuôi sống cơ thể. Nhưng với đặc trưng mềm, gạo được nấu mềm sẽ giúp cho cơ thể dễ tiêu hóa hơn, nhanh chóng hấp thụ các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, cháo còn cung cấp một lượng nước lớn cho cơ thể, giúp giảm thiểu tình trạng táo bón, có thể biến mất hẳn nếu sử dụng thường xuyên. Do dễ ăn, dễ hấp thụ, không gây khó tiêu mà cháo thường được sử dụng cho trẻ tập ăn dặm, có thể sử dụng cháo xay hoặc cháo nguyên hạt tùy vào độ tuổi của bé.
Ngoài sử dụng làm thức ăn dặm cho trẻ con, cháo cũng thường được sử dụng làm thức ăn cho người ốm, đặc biệt là người cảm sốt. Bởi cháo ấm có tác dụng chống cảm lạnh, kích thích vị giác. Một bát cháo nóng hổi có thể giúp làm ấm cơ thể từ bên trong, giúp cơ thể toát mồ hôi, thải độc từ đó hạ sốt, bài trừ hết độc tố ra khỏi cơ thể, giúp cho người bệnh mau chóng khỏi bệnh.
Bên cạnh đó, cháo cũng được sử dụng như một món ăn dân dã thường ngày, giúp đổi vị trong các bữa ăn. Một số món cháo còn trở thành đặc sản của các vùng như cháo lòng, cháo sườn sụn.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu để chuẩn bị nấu cháo vô cùng đơn giản, thành phần chính là gạo cùng các loại gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm. Ngoài ra tùy theo mục đích nấu mà chuẩn bị thêm những nguyên liệu khác như thịt gà, hành khô, thịt băm, rau củ, …
Sau đây, Samya sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu 2 món cháo phù hợp cho từng mục đích bằng nồi cơm điện.
3. Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện
Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé bằng nồi cơm điện
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo tẻ và gạo nếp: 100 gram
Bí đỏ: 50 gram
Thịt lợn: 50 gram
Tỏi băm: 1/3 thìa cafe
Gia vị: hạt nêm, dầu oliu,..
- Các bước tiến hành
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Thịt lợn: Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch với nước, trần qua nước sôi để loại bỏ hết các vi khuẩn bên ngoài rồi xay hoặc bằm mịn. Sau đó ướp thịt với một ít tỏi băm và mấy hạt hạt nêm.
Bí đỏ: nạo sạch vỏ, đem đi rửa với nước cho thật sạch. Có thể cắt miếng nhỏ hoặc nạo thành sợi mỏng để cho nhanh chính, và không bị lợn cợn khi nấu.
Gạo: ngâm gạo trong nước trước khi nấu khoảng từ 2-4 tiếng cho hạt gạo mềm ra, khi nấu sẽ nhanh và ngon hơn, không bị cứng. Sau khi ngâm, đem vo sạch với nước trắng. Bạn cũng có thể đem gạo rang vàng để khi nấu vừa có mùi thơm của gạo và cũng giúp hạt gạo không bị nát mà vẫn nhừ
Sau khi đã chuẩn bị sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta hãy bắt tay vào nấu.
Cho gạo cùng bí đỏ và trong nồi cơm điện, đổ nước ngập gạo, mặt nước cách gạo khoảng 2 đốt ngón tay, ấn nút Cook. Khi nồi cơm bắt đầu sôi, bạn đảo qua cháo một lần, rồi đậy nắp và tiếp tục ninh. Đợi đến khi hạt gạo bắt đầu nở, cứ 5 phút lại đảo cháo một lần để tránh cho cháo quá đặc.
Thịt lợn ướp được chừng 15 phút thì bắc bếp. Làm nóng chảo, cho một chút dầu oliu rồi cho thịt lợn vào xào sơ, đến khi thịt hơi săn lại thì bắc ra.
Sau khi cháo chín, đổ phần thịt đã xào trước đó, đẩo đều tầm 5 phút thì rút điện, múc cháo ra bát, để hơi nguội là có thể cho bé ăn rồi.
4. Những lưu ý khi nấu cháo bằng nồi cơm điện
Đối với các bé, đặc biệt là các bé dưới 1 tuổi, khi nấu cháo các mẹ chú ý không nên sử dụng nhiều gia vị đặc biệt là các gia vị từ muối, mắm, … có thể sử dụng một ít hạt nêm nhưng lưu ý là rất ít, chỉ cho một chút lấy vị mà thôi.
Ngoài thịt lợn, các mẹ cũng nên thường xuyên đổi món cho các bé. Nên cho các bé ăn đa dạng các loại thực phẩm như: rau củ, tôm, thịt bò, …. Tuy nhiên trước khi ăn cũng nên thửu trước để kiểm tra xem bé có bị dị ứng với các thực phẩm đó hay không. Khi nấu, lưu ý nên nấu mềm để các bé có thể dễ dàng tiêu hóa. Đối với các bé dưới 1 tuổi, trước khi cho bé ăn, các mẹ có thể dùng máy xay xay nhuyễn cháo để thuận lợi cho việc tiêu hóa của bé.
Đối với các bé dưới một tuổi, tập cho các bé ăn dặm là điều cần thiết nhưng sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho các bé, nếu mẹ thiếu sữa phải chú ý cung cấp đầy đủ các nhóm chất, tránh tình trạng bé bị còi xương suy dinh dưỡng, ăn không đủ chất.
5. Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện cho người ốm
Người ốm bệnh thường có cơ thể khá yếu và thiếu những chất cần thiết, ăn uống tiêu hóa kém, không có khẩu vị. Do đó cháo là lựa chọn tốt nhất cho người ốm bởi nó là một món ăn dễ ăn, có thể cung cấp đủ các loại chất, dễ hấp thụ để hồi phục sức khỏe một cách nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo tẻ + Gạo nếp: chuẩn bị tùy theo lượng cần nấu theo tỷ lệ 1:4 (4 bát gạo tẻ 1 bát gạo nếp)
Hành lá: vài nhánh
Thịt heo: 150 gram
Cà rốt: 1 củ
Hành khô: 3 củ
Lá tía tô: 1 bó
Các gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:
Gạo nếp cùng gạo tẻ trộn lẫn, ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để hạt gạo mềm hơn, có thể rút ngắn thời gian ninh cháo. Sau khi ngâm xong, vo gạo với nước, nhặt bỏ sạn nếu có. Để hơi ráo nước thì đem rang vàng cho thơm.
Thịt nạc mua về rửa sạch, trần qua nước sôi, nên mua phần thịt thăn nhiều nạc. Sau khi trần thái, băm nhỏ hoặc dùng máy xay xay nhuyễn, ướp một chút gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, sao cho vừa ăn, … Lưu ý nên cháo nấu không nên quá mặn, ướp gia vị sao cho vừa thanh. Ướp thịt khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều thì bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng đổ vào đó một chút dầu ăn, xào qua thịt cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thát hạt lựu hoặc nạo thành sợi dài mỏng.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái thành những đoạn dài khoảng 0,5 cm
Hành tím bỏ vỏ, thái lát mỏng. Bạn có thể phi thơm hành hoặc để nguyên để nấu cùng cháo cũng được.
Lá tía tô nhặt lấy những lá non, rửa sạch, thái sợi.
Sau khi đã chuẩn bị xong, đổ gạo vào nồi cơm điện, đổ nước ngập gạo, lượng nước gấp 4 lần lượng gạo, cắm điện ấn nút “Cook” và bắt đầu nấu cháo bằng nồi cơm điện.
Đến khi nồi cháo sôi, mở vung đảo qua và đậy nắp lại tiếp tục nấu, để tránh tình trạng nước trào ra ngoài nồi cơm điện, bạn có thể mở he hé nắp hoặc để một đôi đũa chắn ngang cho không khí vào.
Đợi khi nước trong nồi cạn còn một nửa thì bắt đầu khuấy đều tay, cứ 5 phút lại khuấy một lần tránh cho cháo cạn nước và bị đặc. Khi hạt gạo bắt đầu nở bung, cho cà rốt cùng hành khô vào, ninh trong khoảng 20 phút lại tiếp tục cho hành lá và lá tía tô cùng thịt lợn đã xào săn vào. Quấy đều tay khoảng 5 phút thì rút điện, nêm nếm lại cho vừa ăn và múc cháo ra bát.
Ngoài thịt heo, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như tôm, thịt bò, cá, thịt gà, … tùy theo khẩu vị của người ốm.
Những người bệnh ăn cháo vào sẽ làm ấm cơ thể từ bên trong, dễ toát mồ hôi, từ đó loại bỏ các độc tố trong người, giúp người bệnh nhanh chóng khỏe mạnh hơn.
Samya chúc các bạn nấu cháo bằng nồi cơm điện vừa ngon vừa tiện lợi như ý muốn!
Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Nấu cháo đơn giản tại nhà
