Cách làm rạm chiên giòn ngon thơm lừng hấp dẫn dễ làm tại nhà
Bạn là tín đồ của các món từ gà nhất là món canh gà. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm gà nấu măng tươi hấp dẫn thơm ngon quên lối về đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm Gà nấu măng tươi
Gà vườn 1 con (khoảng 700gr)
Măng tươi 800 gr
Tỏi 2 tép
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon
Khi mua gà bạn nên chọn những con có kích cỡ và trọng lượng vừa phải, lớp da bên ngoài mỏng và có màu vàng óng đặc trưng.Chọn mua gà có phần thịt bên trong màu đỏ hồng, khi sờ vào cảm nhận được độ săn chắc và độ đàn hồi tốt.
Tránh chọn mua gà có thịt mềm nhũn, xuất hiện nhiều vết bầm hay vết máu tụ và có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua măng tươi an toàn
Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng bên ngoài màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.
Quan sát bằng mắt thường nếu thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước thì nên chọn mua, vì khi nấu măng này sẽ có mùi thơm chua nhẹ đặc trưng.Không nên chọn mua măng có màu sắc quá trắng hoặc vàng nâu, ngửi thấy có mùi khó chịu hay bị mềm nhũn.
Cách chế biến Gà nấu măng tươi
Video đang HOT
1
Sơ chế thịt gà
Gà mua về bạn rửa qua với nước muối loãng sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
Cách sơ chế gà không hôi:
Để khử mùi hôi của gà hiệu quả, bạn đem gà đã làm sạch đi ngâm trong hỗn hợp gồm muối và giấm từ 3 – 5 phút.Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến được ngay rồi.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm rồi thực hiện tương tự các bước như trên.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tươi bạn bóc bỏ phần vỏ ngoài, sau đó cắt lát mỏng rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 4 – 5 phút.
Tiếp theo, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp nấu sôi thì cho măng tươi vào luộc trên lửa vừa khoảng 3 phút, thì vớt măng ra xả vài lần với nước cho thật sạch, vắt khô rồi để ráo.
Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay, tỏi lột bỏ vỏ băm nhỏ.
3
Hầm gà
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho khoảng 1.5 lít nước vào, nấu sôi thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp nấu khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi nước, dùng vá rưới nước lên đều mình gà, sau đó cho măng đã luộc vào, đậy nắp lại tiếp tục hầm trên vừa khoảng 20 phút cho gà chín nha.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, rồi cho hành lá vào tắt bếp nhé!
4
Thành phẩm
Gà nấu măng tươi có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm sực nức. Nước hầm gà thanh mát vừa ăn, thịt gà vừa chín tưới thấm gia vị, ăn kèm măng tươi giòn ngon.
Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, cuối tuần quây quần bên gia đình món gà này sẽ rất ngon nhé!
Súp gà chua cay
Một món ăn có vị chua cay giúp kích thích khẩu vị và nguyên liệu đa dạng của nó giúp người thưởng thức thay đổi khẩu vị và cân bằng dưỡng chất.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ức gà: 100g
Măng tươi: 100g
Đậu hũ non: 1miếng
Nước dùng gà: 1,5 lít
Nấm đông cô tươi: 5 tai
Ớt sa tế: 1M
Ngò rí, ớt sừng
Tiêu, bột năng
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Thịt ức gà luộc chín, xé sợi. Đậu hũ non cắt hạt lựu. Măng, nấm đông cô cắt sợi. Nấm đông cô ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hòa tan 4M bột năng với 1 tô nước.
THỰC HIỆN
– Đun sôi nước dùng, cho gà vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, măng và nấm vào, 3M Giấm gạo lên men LISA và 1M sa tế vào.
– Lần lượt cho nấm và măng, đậu hũ non vào, thêm nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước sánh lại, rồi tắt bếp.
CÁCH DÙNG
– Múc súp ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên trên, ăn nóng kèm nước tương và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
– Nếu sử dụng nấm đông cô khô thì ngâm xong nên ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon để khử mùi hăng.
– Cho đậu hũ non vào sau cùng để đậu không bị nát.
2 cách nấu súp cua nấm thơm ngon hấp dẫn dễ làm ngay tại nhà Súp cua là món ăn khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc tại nhà hàng hoặc bạn có thể dễ dàng bắt gặp những chiếc xe đẩy bán súp cua dọc các con đường gần trường Đại học như một món ăn vặt. Với cách nấu không quá cầu kỳ lại vô cùng bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, hãy cùng vào…
