1. Củ sen – tinh hoa đất Việt
Nhiều người nhận xét rằng, phần củ không chỉ là tinh hoa của cây sen mà còn là tinh hoa của đất Việt. Điều này quả không sai khi có rất nhiều nghiên cứu chứng minh được công dụng của củ sen trong cuộc sống. Ngoài hương vị thơm ngon, vật phẩm này còn chứa nhiều hoạt chất tốt cho cơ thể người. Vậy củ sen có đặc điểm như thế nào và chứa các chất có tác dụng gì?
Về hình dáng, củ sen nhìn giống như dải tóc được thắt lại thành từng phần của cô gái trẻ. Một củ sẽ có nhiều đoạn phình ra và co lại. Người dùng có thể bẻ thành từng khúc nhờ các đầu thắt. Mỗi khúc dài khoảng 7 – 10cm, bề ngang 3 – 5cm. Khi cắt ngang củ, ở giữa sẽ thấy nhiều lỗ to nhỏ với kích cỡ khác nhau và bắt mắt. Nhờ đặc điểm này, củ sen thường được dùng trong nhiều món ăn để tạo nét đẹp.
Cây sen muốn phát triển cần có phần thân rễ (củ) hút chất dinh dưỡng từ bùn. Do đó, đây là nơi hội tụ nhiều thành phần quan trọng và tốt cho sức khỏe. Theo các công bố khoa học, trong củ sen có chứa tinh bột (70%), glucozo, vitamin, chất xơ, chất khoáng,… Đây đểu là các chất cần thiết cho sự sống.
2. Tác dụng chữa bệnh của củ sen
Củ sen chứa nhiều hoạt chất có lợi cho các bộ phận trên cơ thể người như xenlulozo, vitamin B, vitamin C, tannin,… Từng loại chất này đều có một công dụng riêng tương ứng với các triệu chứng bệnh lý. Vậy củ sen có tác dụng gì trong y học và được ứng dụng như thế nào? Hãy cùng Đất Sen Hồng tìm hiểu qua các thông tin dưới đây.
Như đã biết, củ sen chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể. Trong đó, vitamin B chính là chất dinh dưỡng tốt nhất để bảo vệ tim khỏi các cơn đau bất chợt. Hoạt chất này giúp kiểm soát cường độ Homocysteine. Kali có trong củ sen đóng vai trò quan trọng trong điều hòa nhịp tim. Do đó, củ sen được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc hỗ trợ chức năng tim cho người lớn tuổi.
Sắt, đồng, kẽm trong nguyên liệu này là các chất vô cùng cần thiết cho việc tuần hoàn máu. Những người bị thiếu máu do nhiều nguyên nhân như cơ địa, rong kinh, di truyền,… nên thường xuyên sử dụng củ sen. Cách làm này giúp hồng cầu được sản xuất đều đặn, từ đó cải thiện chất lượng máu.
Theo nghiên cứu, củ sen có chứa tanin là hoạt chất có tác dụng chữa trị các bệnh về gan. Những người bị gan nhiễm mỡ, phì đại gan sẽ được kê thuốc có thành phần này. Sử dụng củ sen thường xuyên còn giúp cơ thể được thanh lọc, giải nhiệt. Từ đó, gan được giải độc, cải thiện chức năng.
Những người bị xuất huyết do các bệnh về gan sẽ gặp phải tình trạng thiếu máu, yếu ớt, mệt mỏi. Củ sen chứa nhiều vitamin và tinh bột giúp hạn chế chảy máu. Để đạt hiệu quả tốt nhất, người bệnh có thể ăn củ nấu chín hoặc ép nước uống.
Trong những đáp án cho câu hỏi củ sen có tác dụng gì, chắc hẳn sẽ có nhiều người biết đến công dụng với bệnh mất ngủ. Magie, kẽm, sắt có trong vật phẩm này sẽ giúp điều trị khó ngủ, ngủ không sâu. Người lớn tuổi nên áp dụng các bài thuốc từ củ sen để cải thiện chất lượng giấc ngủ, tăng cường thể chất.
Người trẻ hiện đại thường bị cuốn vào vòng xoáy công việc. Áp lực, trách nhiệm đề ra khiến chúng ta đôi khi bị căng thẳng, đau đầu, tâm trạng bất thường. Sử dụng củ sen chứa nhiều vitamin B giúp điều hòa tâm trạng hiệu quả. Mỗi ngày uống một tách trà sẽ giúp bạn thư giãn trí óc, vui vẻ, lạc quan hơn.
Trong y học, vitamin C là thành phần chính của các loại thuốc điều trị viêm nhiễm, hen suyễn. Nó có tác dụng hòa tan các chất nhầy và bài tiết chúng ra khỏi cơ thể. Từ đó, hô hấp của người bệnh được lưu thông tốt hơn. Củ sen chứa nhiều vitamin C giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh, viêm phổi, lao, ho,…
Trong củ sen chứa nhiều hoạt chất giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Các chất này tác dụng lên nhu động ruột và dạ dày. Từ đó, các bệnh tiêu chảy và táo bón cũng được ngăn chặn hoặc giảm thiểu. Bạn có thể sử dụng củ sen bằng cách uống nước ép hoặc nấu chín.
Củ sen được xem là “nguyên liệu vàng” với những ai đang muốn giảm cân. Vật phẩm này chứa rất nhiều chất tốt cho cơ thể như protein, tinh bột, vitamin,.. nhưng lại chứa rất ít calo. Sử dụng củ sen giúp giảm cảm giác thèm ăn và no lâu. Bạn có thể tìm hiểu các món ngon làm từ nguyên liệu này để làm đa dạng bữa cơm của mình, tránh cảm giác ngán.
Vitamin C trong củ sen giúp chống lại sự oxy hóa và giữ vững thành mạch máu. Từ đó giảm sự lão hóa da của cơ thể người. Để có một làn da luôn trắng sáng và mềm mịn, chị em nên thường xuyên sử dụng chế phẩm từ nguyên liệu này.
3. Củ sen và ứng dụng trong ẩm thực hàng ngày
Ngoài làm thuốc chữa bệnh, củ sen còn được dùng làm thực phẩm chế biến món ăn, thức uống. Củ sen cho vị ngọt hơi đắng, chát nhẹ. Khi ăn sẽ giòn, mọng nước. Đây là một trong những điều được nhiều người biết đến nhất khi tìm hiểu củ sen có tác dụng gì. Dưới đây là một số món ngon làm từ vật phẩm này để bạn tham khảo.
Gỏi củ sen tôm thịt là món ăn được nhiều nhà hàng nổi tiếng liệt kê vào thực đơn của mình. Với các nguyên liệu vô cùng đơn giản như củ sen, tôm, thịt, rau thơm,… bạn hoàn toàn chế biến được chúng nhanh chóng và cho ra thành phẩm ngon lành. Món ăn này được lòng rất nhiều chuyên gia ẩm thực và phù hợp với khẩu vị của mọi người.
Trong những ngày hè nóng bức, một đĩa gỏi củ sen sẽ đem lại sự thanh mát, tươi mới cho bữa cơm gia đình. Vị giòn ngọt, chua cay nhẹ và thơm dịu là những gì bạn cảm nhận được khi nếm món ăn này. Bạn cũng có thể dùng gỏi củ sen tôm thịt trong các bữa tiệc, mâm cỗ dịp lễ để đa dạng thêm màu sắc và hương vị.
Củ sen mang tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể. Kết hợp nguyên liệu này với sườn bò cho gia đình bạn món canh ngon ngọt và thơm nức. Công đoạn chuẩn bị cho món ăn vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Bạn chỉ cần có củ sen, sườn bò, cà rốt, súp lơ trắng (bông cải trắng), gia vị, hành và ngò. Số lượng tùy vào số người ăn.
Canh củ sen sườn bò rất phù hợp với phụ nữ đang mang thai, người ốm hay người lớn tuổi. Các tinh chất có trong nguyên liệu giúp lưu thông máu hiệu quả, ổn định huyết áp và bổ sung năng lượng.
Củ sen kho nước tương là một món ăn cực kỳ dễ làm và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên nó lại mang một vị ngon khó cưỡng cho người dùng. Bạn chỉ cần hai khúc củ sen, một bát nước, một chén nước tương nhỏ, gia vị, hành củ, hành lá, ớt. Khi nấu tất cả những nguyên liệu này sẽ cho mùi hương nồng nàn, hấp dẫn
Món ăn tươi ngon phù hợp với những ngày bận rộn. Chỉ cần dành một ít thời gian sơ chế và chờ đợi, bạn đã có thành phẩm đẹp mắt, giòn mọng và ngọt thanh. Bạn nên ăn nó cùng với cơm trắng hoặc mì gói. Những chị em đang có ý định giảm cân cũng có thể tham khảo cách nấu này.
Để làm nước ép, bạn cần chuẩn bị một khúc củ sen nhỏ, một quả lê, một nhánh gừng, 100g lá hẹ và một bịch sữa tươi. Sơ chế và đem ép củ sen, lê, gừng và hẹ lấy nước. Sau đó trộn đều tất cả các loại nước này với sữa và đun trên lửa nhỏ. Hỗn hợp soi khoảng 1 – 2 phút thì bạn tắt bếp. Để nguội và uống mỗi ngày 2 lần. Nước ép có vị ngọt và rất thơm. Bạn có thể không dùng hẹ nếu muốn.
Trà củ sen có thể được nấu từ củ sen sấy khô hoặc tươi. Giá thành cho 100g sen sấy khá rẻ. Bạn có thể mua tại các cửa hàng bán thảo mộc thiên nhiên và nấu uống mỗi ngày. Mỗi lần lấy một nắm nhỏ, đun sôi với nước trong 3 – 5 phút để tinh chất ngấm đều. Với củ tươi, bạn thái lát và nấu sôi cùng đường, nước.
Chỉ vài phút bạn đã có một ấm trà củ sen thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng bức. Uống trà hàng ngày là phương pháp kiểm soát cân nặng và tâm trạng hiệu quả.
4. Một số lưu ý khi sử dụng củ sen
Là một thần dược về sức khỏe, củ sen đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Tuy nhiên, bạn cần chú ý những vấn đề sau để nhận được tác dụng thực sự khi dùng củ sen.
Củ sen nằm dưới bùn đất lâu ngày sẽ bị bẩn và có thể nhiễm khuẩn. Do đó, trước khi sử dụng bạn cần làm sạch nguyên liệu này. Cách sơ chế khá đơn giản. Đầu tiên, hãy bẻ hoặc cắt củ sen thành từng khúc ngắn theo các mối thắt. Lưu ý là những phần quá cứng hoặc già, nứt nên được loại bỏ. Sau đó, bạn tiến hành gọt vỏ hoặc cạo vỏ củ sen sạch sẽ.
Ngâm phần củ mới bỏ vỏ vào nước và rửa sạch phần nhựa. Bạn tiến hành ngâm chúng vào nước vo gạo hoặc nước muối trong vòng 10 – 15 phút. Vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lã. Củ sen sử dụng được khi có màu trắng tinh hoặc trắng hơi ngả vàng (củ không còn mới).
Mặc dù củ sen rất tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng nên sử dụng nguyên liệu này. Hơn nữa, bạn không nên ăn hay uống nước ép củ sen quá thường xuyên. Cách tốt nhất là ăn 1 – 2 lần/tuần, uống 3 – 4 ngày/tuần, mỗi ngày uống 1 – 2 lần.
Người mắc bệnh đại tràng, đau dạ dày không nên ăn củ sen hàng ngày. Củ sen chứa đường, tinh bột, có vị ngọt nên người bệnh tiểu đường cũng không nên dùng nhiều. Trước khi dùng nên nấu chín. Củ sen cần được sơ chế sạch sẽ để loại bỏ các chất có hại.
5. Cách bảo quản củ sen tươi
Củ sen tươi có thời gian sử dụng khá lâu nếu có bảo quản đúng cách. Nếu chưa dùng ngay, bạn hãy bọc kín chúng và cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Không nên rửa trước khi cất. Sử dụng củ trong vòng 2 tuần sau khi mua về.
Củ sen quả thật là món quà tinh hoa mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Với vô số những công dụng tuyệt vời về y học, ẩm thực, củ sen xứng đáng được bạn bổ sung trong thực đơn hằng ngày. Nếu đã biết củ sen có tác dụng gì, bạn hãy mua và sử dụng nguyên liệu thần kì này ngay nhé.
Tác giả: Mickey
Củ sen – Những tác dụng với sức khỏe và sắc đẹp| VTC14
VTC14 |Củ sen tươi là vốn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon trong cuộc sống hàng ngày. Người dân Việt vẫn sử dụng củ sen tươi như một thực phẩm bổ dưỡng bởi nó có vị ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, củ sen cũng được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như uống trà, làm đẹp và dùng làm các vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.
▶️▶️▶️ Click SUBSCRIBE cập nhật tin tức mới nhất tại đây: http://popsww.com/VTC14
VTC14 tintức24h thoisuvtc14 dubaothoitietvtc14 kenhVTC14
