Cách nấu lẩu gà lá giang ngon cả nhà đều mê

Nếu đã chán lẩu gà truyền thống, hãy thử ngay món lẩu gà lá giang, vị đậm đà và lạ miệng hơn hẳn. Cuối tuần làm một nồi lẩu, cả gia đình tụ tập là cực chuẩn đấy! Học ngay cách nấu lẩu gà lá giang cũng không khó.

1. Cách nấu lẩu gà lá giang với công thức chuẩn

1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang (cho 4 – 6 người ăn)

• 1 con gà (khoảng 1 – 1,5kg)

• 300gr lá giang

• 2 cây sả

• 1 quả ớt sừng 

• Mùi tàu

• Đầu hành lá

• Hành tây

• Tỏi băm

• Gia vị: muối, hạt nêm, đường trắng, nước mắm

• Rau ăn kèm theo mùa hoặc sở thích (rau muống, giá đỗ, chuối, rau rút,…)

1.2. Các bước chế biến

1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế gà, rửa sạch với nước, sát gừng hoặc chà muối khử mùi hôi, để ráo nước. Sau khi ráo nước, chặt gà thành miếng nhỏ như khi kho gà.

• Nhặt lá lá giang, bóp dập nhẹ.

• Đập dập cây sả rồi thái khúc.

• Thái lát hành tây, ớt sừng.

• Băm nhỏ rau ngò.

1.2.2. Bước 2: Tẩm ướp gà, xào gà

• Ướp gà với muối, đường, hạt nêm (mỗi loại 1 muỗng cà phê), trộn đều rồi đợi ngấm gia vị.

• Phi tỏi vào chảo mỡ rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho tiếp sả đập dập, đầu trắng hành lá, ớt sừng và cuối cùng là thịt gà vào. Xào khoảng 10 phút cho gà săn lại. 

1.2.3. Bước 3: Chế nước lẩu 

• Vớt thịt gà đã xào vào nồi nước lớn rồi chế khoảng 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn nên lấy muôi gạt bớt lớp bọt nổi lên rồi bật nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt gà mềm. Đổ lá giang vào nồi.

• Nêm gia vị cho nước lẩu bằng hạt nêm, nước mắm và đường tùy khẩu vị. Đổ hành tây, ớt sừng, mùi tàu đã sơ chế và tỏi phi xào gà vào nồi. Đợi một lúc là các nguyên liệu sẽ chín, món ăn hoàn thành.

Khác với lẩu gà truyền thống, công thức nấu lẩu gà lá giang khá khác biệt cả về nguyên liệu lẫn cách ăn. Món này hợp nhất là ăn với bún, kèm rau rút, măng chua, rau muống và chuối bào. Lẩu gà lá giang là món ăn đậm chất Nam bộ nên hương vị rất đậm đà, dậy vị. 

2. Cách chọn mua gà và lá giang ngon

2.1. Cách chọn mua gà ngon

Nấu lẩu gà, đặc biệt là món lẩu như gà lá giang thì bạn nên mua thịt gà ta về chế biến thì mới đảm bảo chắc thịt, thơm ngon. Hoàn hảo nhất phải kể đến loại gà mái tơ. Nhưng nếu không có thì chọn con gà có các đặc điểm sau là được:

• Thân gà trông chắc, đoạn ức không quá to

• Khi lấy ngón tay ấn nhẹ vào thịt thì thấy chắc, đàn hồi

• Lớp da gà vàng bóng bẩy. Lưu ý là da gà không đồng đều giữa các vùng mới chuẩn vì bao giờ đoạn ức, cánh và lưng cũng có màu sậm hơn chỗ khác. Con gà nào đồng màu từ đầu đến chân có thể bị tẩm thuốc.

2.2. Cách chọn mua lá giang ngon

Lá giang không phải loại rau quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Đây được coi là đặc sản của miền Trung và miền Nam, chỉ trồng được ở các vùng này chứ miền Bắc không có. Lá giang là món rau mộc mạc, trồng rất dễ, chẳng cần chăm bón gì mấy và giá cũng rẻ. Chọn lá giang ngon cũng không cần cầu kỳ, chỉ cần thấy lá có màu xanh sẫm đồng đều, không sâu, trông tươi là được.

3. Lên VinMart Online mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

Bạn có thể mua thịt gà và các loại thịt khác ở VinMart, không cần phải lăn tăn, chọn từng khay xem có tươi ngon không. Thực phẩm nhập vào siêu thị 100% được nuôi trồng ở nông trại đạt chứng nhận chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, được tuyển chọn sao cho chất lượng tươi ngon, đồng đều nhất có thể.

Nếu lười ra siêu thị, bạn có thể mở app VinID, chọn tính năng đi chợ và chọn mua nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang của mình. Ngoài những nguyên liệu chính, bạn có thể mua thêm nhiều mặc hàng khác, chỉ cần sản phẩm đó có mặt tại siêu thị offline.

CHẦN CHỜ GÌ NỮA – THỬ NGAY ĐI CHỢ VỚI VINID NHÉ!

Lẩu gà lá giang ăn đậm đà nên hứa hẹn chiều lòng được khẩu vị của mọi thành viên trong nhà. Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn Nam bộ đã có rồi, việc của chúng ta bây giờ là đi chợ và bắt tay vào làm ngay thôi!

Xem thêm bài viết liên quan:

Cách nấu bún riêu cua miền Nam thơm ngon ngọt nước

Bật mí công thức và cách nấu chè bắp ngon với nước cốt dừa