Món canh kim chi hải sản tạo ấn tượng mạnh với thức khách với hương vị cay cay hòa quyện với vị ngọt của hải sản. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh kim chi hải sản tuyệt đỉnh qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm món canh kim chi hải sản
Để chế biến phần canh kim chi hải sản dành cho 3 – 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Kim chi cải thảo: 250g;
Đậu phụ non: 3 miếng;
Ngao: 10 con;
Tôm sú: 8 con;
Trứng gà: 1 quả;
Tỏi: 3 tép;
Hành lá: 3 cây;
Tương ớt Hàn Quốc : 3 muỗng cà phê;
Bơ lạt: 50g;
Ngò tây (rau mùi): 20g;
Gia vị: hạt nêm , tiêu .
Bạn có thể chọn thêm nhiều loại hải sản khác tùy theo khẩu vị. Nếu dị ứng tôm sú hay ngao, chị em hoàn toàn có thể loại bỏ nguyên liệu này và thay thế bằng các loại hải sản khác.
Các bước thực hiện canh kim chi hải sản
Canh kim chi hải sản là món ăn dễ làm, nhanh chóng cũng như giàu dinh dưỡng từ các loại hải sản. Để thực hiện món canh kim chi hải sản bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video đang HOT
Bạn nên tự làm kim chi để đảm bảo an toàn và chất lượng. Tuy nhiên nhưng nếu không có nhiều thời gian, có thể thay thế bằng mua kim chi đã được đóng gói sẵn tại các siêu thị;Kim chi cải thảo cắt thành từng khúc khoảng 4-5cm rồi để riêng.
Đậu phụ non
Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Bạn nên chú ý đừng cắt nhỏ quá sẽ làm miếng đậu phụ bị bể khi nấu quá lâu;Bạn có thể mua đậu phụ non đã được đóng gói sẵn (loại có trọng lượng khoảng 250gr) hoặc nếu không có đậu phụ non có thể thay thế bằng đậu phụ miếng.
Ngao
Bạn nên lựa chọn những con còn tươi sống, vỏ cứng, ngậm chặt miệng và cầm nặng tay;Dùng nước vo gạo thêm vài quả ớt đã đập dập ngâm ngao trong vòng 2-3 tiếng đồng hồ. Cách sơ chế này làm cho ngao nhả sạch cát nhanh hơn sau đó xả sạch lại bằng nước sạch.
Tôm sú
Bạn nên chọn tôm khi còn sống, vỏ trơn bóng, chắc thịt để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn;Tôm rửa sạch để ráo nước;Lột vỏ sau đó bằm nhuyễn.
Hành lá
Hành lá rửa sạch bỏ phần rễ, cắt thành từng khúc có chiều dài khoảng 3-4cm.
Ngò tây
Ngò tây rửa sạch để ráo.
Bước 2: Nấu canh kim chi hải sản
Cho nồi lên bếp, để lửa vừa, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn;Khi nhận thấy dầu đã nóng cho tỏi đã băm và hành lá vào phi thơm;
Tiếp đó thả kim chi cải thảo đã cắt vào, cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi và đun sôi. Nếu có thể bạn nên thay thế nước lọc bằng nước hầm xương heo để nước dùng có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên hơn;Sau khi nước đã sôi, cho 3 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc vào và khuấy đều;Tiếp đó thả đậu phụ non vào nồi, chú ý thả nhẹ để đậu không bị nát. Đậy nắp và hạ bớt lửa trong 2-3 phút;Cho ngao và tôm vào nấu cho đến khi thấy ngao mở nắp và tôm chuyển màu thì cho thêm 50g bơ lạt vào khuấy đều;
Khi bơ lạt đã tan hết, đập quả trứng gà vào và đậy nắp nấu trong khoảng 2-3 phút cho trứng chín. Vì cơ bản kim chi và ngao đã có vị khá mặn nên bạn chỉ nêm thêm khoảng muỗng cà phê hạt nêm để món canh có vị đậm vừa miệng hơn;Múc canh ra bát và trang trí bằng chút ngò tây và tiêu lên trên.
Yêu cầu thành phẩm món canh kim chi hải sản
Món canh kim chi hải sản sau khi chế biến cần đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
Canh có vị chua cay của kim chi hòa quyện cùng vị thơm ngọt của tôm, ngao và vị bùi béo của đậu phụ với trứng gà;
Canh kim chi hải sản phù hợp cho những ngày mùa đông lạnh giá thưởng thức món ăn nóng hổi thơm ngon cùng với gia đình hoặc bạn bè sẽ là một lựa chọn lý tưởng.
Trên đây là những chia sẻ về cách nấu canh kim chi hải sản cực thơm ngon và giàu dinh dưỡng dành cho cả gia đình. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này với công thức được nêu trong bài viết này nhé!
Tết đến nơi rồi! Có một món ăn giải ngấy mà chị em nhất định cần chuẩn bị ngay để bánh chưng, giò chả không còn là nỗi ám ảnh
Ngoài củ kiệu muối hay dưa chua, kim chi củ cải cũng là món ăn có thể “cân được tất” những thực phẩm thường thấy trong mỗi dịp Tết.
Nhắc đến Tết, ngoài chuyện sắm sửa áo quần, làm đẹp hay trả hết nợ nần, deadlines, còn có một gạch đầu dòng không thể bỏ qua. Đó chính là chuẩn bị đồ ăn. Bánh chưng, thịt gà, giò chả thì năm nào cũng có rồi. Và sự thật thường thấy là những món ăn này… năm nào cũng gây “ám ảnh” vì dù đã mua ở số lượng ít nhất, Tết xong, vẫn thừa!
Và như thường lệ, các loại rau củ lên men là giải pháp chúng ta sử dụng để giải ngấy, tiện kết hợp cùng bánh chưng, giò chả, thịt gà.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm kim chi củ cải muối kiểu Hàn Quốc. Đây cũng là món ăn có thể “cân được tất” những thực phẩm thường thấy mỗi dịp Tết.
Cách làm kim chi củ cải lên men
Nguyên liệu cho cách làm kim chi củ cải lên men:
1kg củ cải trắng
500gr táo
1 củ gừng, 1 củ hành tây, 2 quả ớt, 4 tép tỏi
Gia vị: Muối, bột mỳ (không bắt buộc), tương ớt Hàn Quốc
Cách làm kim chi củ cải lên men
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó, trộn đều củ cải cùng 3 muỗng canh muối. Cho vào lọ thủy tinh, ướp ít nhất 2 tiếng.
Táo bỏ lõi, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.
Cho vào máy xay sinh tố phần táo và hành tây vừa sơ chế, 1 muỗng cà phê bột mì, 60ml nước rồi xay nhuyễn mịn. Cắt lát gừng, tỏi lột vỏ và cắt nhỏ ớt xanh. Sau đó, cho các nguyên liệu này vào cối giã nhuyễn.
– Bước 2: Nấu nước ngâm
Đun sôi khoảng 3 lít nước. Sau đó cho hỗn hợp táo xay ở bước trên vào, đậy nắp và đun sôi trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn khuấy đều hỗn hợp, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Sau khi hỗn hợp nước táo đã nguội bớt, chị em hãy lọc phần nước ngâm qua rây để loại bỏ cặn. Cho thêm 3 muỗng canh muối và khuấy đều.
– Bước 3: Ngâm củ cải
Cho vào một túi lọc hỗn hợp tỏi, ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh ớt cay rồi cột chặt mép túi lại. Đổ phần nước ngâm vào lọ củ cải, cho thêm túi lọc và bóp cho gia vị hòa quyện vào nước. Phủ một lớp giấy lên miệng lọ, đậy kín nắp. Đặt ở nơi thoáng mát trong vòng 2 ngày.
Thành phẩm: Món kim chi củ cải lên men này sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt cùng chút cay nhẹ, hương vị đậm đà đặc biệt của táo và hơn hết là phần củ cải vẫn giữ được độ giòn tươi. Khi ăn, chị em có thể thái sợi cùng dưa leo, chan thêm nước ngâm là có thể dùng ngay.
Với gợi ý này, hy vọng những bữa cơm của cả gia đình bạn sẽ thêm phần thi vị, đặc biệt là ngày Tết. Chị em đừng quên sắp xếp thời gian và thử làm món ăn này nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi củ cải này nhé!
Thịt nướng tương đỏ Hàn Quốc Thịt nướng thơm nức, ăn kèm tương đỏ, lá mè, xà lách, dưa chuột, chẳng khác nào thưởng thức ở nhà hàng Hàn Quốc. Nguyên liệu: – 200 gr ba chỉ heo – Tương đậu Hàn Quốc – Tương ớt Hàn Quốc – Mè (vừng) rang, tỏi – Đồ ăn kèm: cà rốt, dưa leo, xà lách, lá mè Hàn Quốc Cách làm:…
