Tổng Hợp

Học cách làm xôi khúc đúng vị hà nội ngon hơn ngoài hàng

Xôi khúc với mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, có vị dẻo mịn của hạt xôi quyện cùng vị bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà không nhắc đến xôi khúc thì quả là một thiếu sót. Ngày càng có nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị để kinh doanh hoặc chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, trổ tài nội trợ mỗi dịp cúng rằm, lễ Tết, thôi nôi, giỗ chạp…

xôi khúc
Xôi khúc được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, tinh tế

Trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi khúc cũng như các loại xôi khác không phải dễ. Gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước khi nấu thì bánh mới dẻo và mềm. Phần nhân làm bằng đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ hay thịt ba rọi rồi ướp gia vị sao cho đậm đà vừa ăn. Vậy nên đầu bếp phải biết cách chọn lựa nguyên liệu và chế biến một cách khéo léo, tinh tế mới tạo ra món xôi hấp dẫn, chuẩn vị, làm hài lòng khách hàng.

Học làm xôi khúc chuẩn vị, hấp dẫn cùng Bếp trưởng chuyên nghiệp

Nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay các chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, DTBTAAu đã đưa vào chương trình đào tạo nấu ăn Chuyên đề xôi với giảng viên là Bếp trưởng chuyên nghiệp.

học nấu xôi khúc
Để nấu xôi khúc ngon chuẩn vị người nấu cần nắm vững các bí quyết và kỹ thuật

Tại đây, bạn sẽ được các thầy cô truyền nghề và cung cấp đầy đủ các kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:

  • Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.
  • Hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.
  • Hướng dẫn cách phi hành và kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.
  • Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc bắt mắt, lôi cuốn…

Chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn được học các loại xôi hấp dẫn khác như: xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi bắp… Kết thúc buổi học, bạn hoàn toàn tự tin nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và phục vụ cho việc nội trợ trong gia đình.

Xem thêm :  Hình ảnh jungkook cute, ngầu, bị dìm đẹp nhất 2021

học làm xôi khúc
Bếp trưởng chuyên nghiệp hướng dẫn các kỹ thuật và bí quyết nấu xôi ngon

Nếu chưa có thời gian để đăng ký một khóa học nấu xôi chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo cách làm xôi khúc đúng điệu Hà Nội dưới đây.

Cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt

Nguyên liệu

  • Gạo nếp: 500g
  • Bột nếp: 300g
  • Thịt ba rọi: 100g
  • Đậu xanh cà: 200g
  • Rau khúc: 100g
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành tím: 10g
  • Hành tím phi: 10g

cách làm xôi khúc
Những nguyên liệu sử dụng để làm xôi khúc. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu đến khi trên bề mặt có bọt. Sau đó, vớt bọt ra và để nước còn lại trong nồi xăm xắp mặt đậu xanh rồi đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo.

Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ.

Rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

rau khúc nấu xôi
Rau khúc vừa là nguyên liệu làm xôi khúc vừa dùng làm thuốc chữa bệnh. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nhân

Cho 100g rau khúc và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng 70 độ C (không nấu sôi) và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối.

Lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300g gạo nếp. Nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở.

cách làm xôi bánh khúc
Nhồi bột làm vỏ. Ảnh: Internet

Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.

Tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.

cách nấu xôi khúc
Các công đoạn trộn nhân. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu xôi khúc

Gạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.

Xem thêm :  Tổng hợp hình nền nhẹ nhàng cực đẹp

Bột nếp sau khi nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.

Sau khi làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng gạo nếp rồi nhẹ nhàng xếp vào xửng hấp. Phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên.

Phủ một cái khăn sạch lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. Hấp khoảng 45 – 60 phút là xôi chín.

cách làm bánh xôi khúc
Gói nhân và hấp xôi. Ảnh: Internet

Bước 4: Thành phẩm

Khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức.

xôi khúc ngon ở sài gòn
Bữa sáng với món xôi khúc thơm lừng, nóng hổi sẽ làm ấm lòng những ngày se lạnh. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu xôi khúc ngon

Mẹo bảo quản xôi

  • Xôi không ăn hết có thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. Khi ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là XÔI KHÚC nóng dẻo như khi vừa nấu.

Mẹo nấu xôi mềm và dẻo:

  • Hấp xôi bằng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.
  • Cho một ít muối khi ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ có vị đậm đà.
  • Gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.
  • Xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

cách làm xôi khúc truyền thống
Gói xôi trong lá chuối rồi hấp lại càng thơm. Ảnh: Internet

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn sáng ngon, đầy đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian, hãy vào bếp và thử ngay cách làm xôi khúc thơm ngon, đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nấu xôi ngon, nắm được bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.

Điểm: 4.08 (13 bình chọn)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}}
{{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.


Xôi Khúc | Cách Làm Xôi Khúc ( Bánh Khúc ) Ngon Đúng Điệu | Góc Bếp Nhỏ


|=) Anh chị và các bạn có thể mua các nguyên liệu trên Shopee qua link sau:
=) Bột mì đa dụng : https://shp.ee/69wmdfm
=) Lò Nướng : https://shp.ee/nex8ekm
=) Nồi cơm điện đa năng : https://shp.ee/fsnnzng
=) Nồi chiên không dầu : https://shp.ee/kppqsmy
=) Cân điện tử : https://shp.ee/qpvwhm2
Xôi Khúc | Cách Làm Xôi Khúc ( Bánh Khúc ) Ngon Đúng Điệu | Góc Bếp Nhỏ

Xem thêm :  Cây mía giò và tác dụng của cây mía giò với cách dùng chữa bệnh là gì?

Gọi là Xôi Khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Bạn hãy cùng Góc Bếp Nhỏ trổ tài làm món Bánh Khúc này nhé.
=) CÁC BẠN CÙNG THAM KHẢO TỔNG HỢP CÁC CÔNG THỨC KINH DOANH :
Công Thức Làm Bánh Flan Caramen Kinh Doanh : https://youtu.be/H7Kii2x6Ipw​
Cách Làm Sữa Chua Túi Kinh Doanh : https://youtu.be/W5FpFuMGBAA​
Cách Làm Sữa Chua Túi Kinh Doanh Giá Rẻ : https://youtu.be/yF0N2_oOV3E​
Cách Làm Sữa Chua Uống Kinh Doanh : https://youtu.be/pTBNACNrCU0​
Cách Làm Trà Sữa Đóng Chai Kinh Doanh : https://youtu.be/UN5G6PqpZjc​
Cách Làm Trà Sữa Matcha Đóng Chai Kinh Doanh : https://youtu.be/KM050kMSvhI​
Cách Làm Trà Sữa Thái Đóng Chai Kinh Doanh : https://youtu.be/TrgtVgUk9sU​
Cách Làm Trà Sữa Truyền Thống Kinh Doanh : https://youtu.be/cOGqNMlRnu0​
Cách Làm Trà Chanh Kinh Doanh : https://youtu.be/hJ2vrwXRb9w​
Cách Làm Trà Tắc Kinh Doanh : https://youtu.be/lE3efZoYIuo​
Cách Làm Sâm Bí Đao Hạt Chia Kinh Doanh : https://youtu.be/c6x5lzvH6ao​
Công Thức Sữa Bắp ( Sữa Ngô ) Kinh Doanh : https://youtu.be/NCCo0yhAf14​
Cách Làm Thạch Dừa Kinh Doanh : https://youtu.be/lsQtoF7B4H0​
Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Kinh Doanh : https://youtu.be/vAXL28pXEqY​
Cách Làm Sữa Chua Trân Châu Cốt Dừa Kinh Doanh : https://youtu.be/JbqAFFtay78​
Công Thức Pha Bột Làm Bánh Chuối Chiên Kinh Doanh : https://youtu.be/X7n1UjZYloA​
Cách Làm Dừa Dầm Hải Phòng Công Thức Kinh Doanh : https://youtu.be/L8okBDhLln4​
Cách Làm Milo Dầm Trân Châu : https://youtu.be/vRKlrIIrpMA​
Cách Làm Cà Phê Cốt Dừa Hải Phòng : https://youtu.be/oWMrI1Ng83s​
Cách Làm Món Chân Gà Sốt Thái : https://youtu.be/chNhRS6lL3I​
Bánh Sầu Riêng Chiên Giòn : https://youtu.be/lX0boH4PKsQ​
Cách Làm Rau Má Đậu Xanh Nước Cốt Dừa : https://youtu.be/nvNgN3s_004​
Cách Làm Chè Xoài Pudding : https://youtu.be/78_rN08LhyU​

+ Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen : https://goo.gl/PJ9nj6​
+ Cách Làm Thạch Rau Câu Đơn Giản : https://goo.gl/THUR69​
+ Cách Ủ Sữa Chua : https://goo.gl/D3v6jP​
+ Nem Chua Chuẩn Vị Thanh Hóa : https://goo.gl/Bcvdqr​
+ Cách Làm Thạch Dừa Ngọt Mát : https://goo.gl/dTGBx3​
+ Cách Làm Hoa Quả Dầm : https://goo.gl/p9rpjY​
+ Cách Làm Kẹo Kéo Đơn Giản : https://goo.gl/DYyUiX​
+ Cách Làm Xôi Mít Thái Lan : https://goo.gl/4rezaW​
+ Cách Làm Thạch Dừa Hạt É : https://goo.gl/mqF31P​
+ Trân Châu Hoa Đậu Biếc Tuyệt Đẹp : https://goo.gl/zBy9gV​
+ Thạch Rau Câu Lá Dứa Ngon Tuyệt : https://goo.gl/LU92S3​
+ Mực Xào Dứa Thơm : https://goo.gl/mgwBF7​.
Theo Dõi Chúng Tôi Tại :
Danh sách các món : https://goo.gl/T7fWcx​
Facebook : https://goo.gl/ky3v6J​
Twitter : https://goo.gl/SougF1​
Google+ : https://goo.gl/v8ueGE​
Instagram : https://goo.gl/MCmDnh​

Hãy nhấn ĐĂNG KÍ và NHẤN CHUÔNG để luôn cập nhật video mới nhất nhé !!!
Cảm ơn bạn đã XEM và ỦNG HỘ kênh !!!
Góc Bếp Nhỏ Rất TRÂN TRỌNG SỰ ĐỒNG HÀNH CỦA BẠN .
© Bản quyền thuộc về YT Góc Bếp Nhỏ.
© Copyright by Góc Bếp Nhỏ ? Do not Reup.
xoi_khuc​ gocbepnho​ ăn_uống​ ẩm_thực_việt​ nauan​ monanngon cách_nấu_xôi_khúc

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button