Thơm dẻo bánh cuốn trứng xứ lạng

Bánh cuốn trứng là một món ăn ngon, quen thuộc với biết bao thế hệ con người Việt Nam từ xưa tới nay. Vậy bạn đã biết cách làm bánh cuốn trứng siêu đơn giản tại nhà để trổ tài cùng gia đình chưa? Nếu chưa thì hãy học ngay công thức siêu nhanh, siêu tiện ngay dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh cuốn trứng

Bánh cuốn trứng là một món ăn thơm ngon được làm chủ yếu từ bột gạo. Nó đã trở thành một món ăn sáng phổ biến qua bao đời nay của người Việt Nam. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây:

– 200g bột gạo

– 200g thịt heo xay

– 5 quả trứng gà

– 100g bột năng

– 1 củ hành tây

– 5 củ hành tím

– 10g mộc nhĩ

– 1 quả chanh

– Tỏi, ớt

2. Cách làm bánh cuốn trứng

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm nấm mèo bằng nước ấm cho nở rồi rửa sạch, hành tím và hành tây thì bóc vỏ rồi rửa sạch nhé. Sau đó khi nấm mèo đã nở đều bạn đem băm nhỏ cùng với hành tím và hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch trước đó.

Thịt heo xay bạn cần ướp với tỉ lệ: 200g thịt nêm với 10g hạt nêm, ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Giai đoạn 2: Làm nhân bánh

Giai đoạn tiếp theo là làm nhân bánh bạn nhé. Bạn làm nóng chảo trước, tiếp đến thêm vào chảo đã nóng một chút dầu ăn. Khi dầu nóng bạn đổ thịt heo đã ướp vào trước đảo đều cho thịt săn lại rồi đổ nấm mèo cùng hành tím và hành tây đã băm nhỏ vào xào cùng thịt đến khi chúng chín thì dừng lại.

Giai đoạn 3: Làm hỗn hợp vỏ bánh

Đầu tiên bạn lấy một chiếc thau nhỏ đã rửa sạch phơi khô,đổ vào đó 100g bột năng và 200g bột gạo trộn đều cùng với 1 lít nước. Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Khi bột lắng xuống, bạn gạn bỏ phần nước trong phía trên rồi thêm vào đó nước lạnh bằng với mức nước mà bạn đã gạn bỏ đi trước đó. Để hỗn hợp nghỉ một lúc là chúng ta có thể tiến hành tráng bánh.

Ở bước này bạn có thể đánh tan 5 trái trứng gà rồi lọc qua rây, đổ từ từ vào hỗn hợp bột tráng bánh.

Giai đoạn 4: Tráng bánh

Bạn nên chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Nếu muốn chảo chống dính tốt hơn nữa thì bạn có thể dùng giấy thấm một chút dầu rồi bôi đều lên bề mặt chảo. Rồi bạn dùng muôi lớn múc hỗn hợp bột tráng lên chảo một lớp thật mỏng và đều. Lưu ý khi bạn đổ bột vào chảo không nên để chảo quá nóng tránh cho bột chín quá nhanh và không thể tráng đều nhé.

Đậy nắp chảo lại, bạn chờ khoảng 1 đến 2 phút cho bánh chín đều rồi cho nhân lên bánh cuộn lại. Bạn hãy cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé.

Một cách khác nếu bạn không muốn trộn trứng với hỗn hợp bột, khi tráng bánh bạn để bánh trên chảo khoảng 30 giây rồi đập vào giữa bánh một quả trứng rồi đậy nắp chảo lại để 1 phút rồi thêm vào một chút nhân. Dùng đũa gập bánh lại thành hình vuông bao bọc lấy phần trứng bên trong. 

Giai đoạn 5: Pha nước chấm

Tiếp đến là bước pha nước chấm bánh cuốn. Bạn chỉ cần pha với công thức sau là đã có ngay một bát nước chấm “thần thánh” rồi nhé!

• 3 muỗng canh nước mắm

• 4 muỗng canh nước ấm

• 1 muỗng canh đường 

• Thêm nước cốt chanh  

• Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn 

Như vậy là bạn đã có một bát nước chấm bánh cuốn ngon tuyệt rồi.

Xem thêm: Cách pha nước chấm bánh cuốn ngọt

Giai đoạn 6: Thưởng thức bánh cuốn nóng hổi

Hãy cùng gia đình tận hưởng thành quả nhé.

Bạn bày bánh tráng ra đĩa, dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn. Khi ăn, bánh cuốn chan lên nước mắm ấm nóng, ăn kèm với rau sống và dưa leo thái lát, hành tím phi vàng… hoặc bạn có thể ăn bánh cuốn không tùy theo sở thích nhé.

Trên đây là cách làm bánh cuốn trứng siêu đơn giản mà nhanh chóng tại nhà dành cho bạn. Những đĩa bánh cuốn nóng hổi, mềm mịn, lớp nhân thịt mộc nhĩ ẩn hiện bên trong đang chờ bạn thực hiện đó. Hãy cùng làm ngay với công thức trên để thưởng thức cùng người thân và bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công.