Bánh canh bột xắt thịt vịt bến tre tại chợ lạc hồng và cách làm

bánh canh bột xắt là một món ngon dân dã không biết từ khi nào đã trở thành đặc sản của Bến Tre , vào những lúc trời mưa hay thời tiết se lạnh thưởng thức một tô bánh canh bột xắt nóng hổi sẽ làm bạn quên đi những bộn bề thường ngày.

Những món ăn đem đến hương vị đậm đà làm say lòng du khách là món bánh canh bột xắt Bến Tre không biết món ăn độc đáo này ra đời từ khi nào, chỉ biết rằng mỗi khi đến với “xứ dừa” bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức ngay một tô bánh canh bột xắt thơm lừng, nóng hổi.

Món ăn có tên là bánh canh bột xắt Bến Tre vì nguyên liệu sợi bánh canh đều được xắt hoàn toàn bằng tay theo kiểu thủ công hoàn toàn được làm từ bột gạo, để có được sợi bánh canh ngon, người ta thường chọn loại gạo khô, không quá dẻo.

Để hiểu thêm cách làm bánh canh bột xắt Bến Tre thì gạo được ngâm mềm rồi xay ra thành bột, thuở xưa là dùng cối xây gạo trước khi đem nhồi, bột sẽ được bồng thêm 1 lần cho ráo nước để lấy được bột tinh.

Sau khi nhồi bột, người làm sẽ chia cục bột thành nhiều phần nhỏ, dùng chai thủy tinh đè cán thành lớp mỏng. Tiếp đến bột sẽ được xắt thành sợi nhỏ bằng dao dài bản mỏng. Người làm càng có kinh nghiệm thì xắt bột càng nhanh và đều tay, sợi bánh canh cho ra cũng đều, ngay ngắn và đẹp mắt.

Các sợi bột sau khi xắt sẽ được cho vào nồi nước đang sôi. Bởi nước chưa sôi mà đã cho bột vào thì bột sẽ bị nhão dần rồi rã ra. Khi luộc, thỉnh thoảng người làm dùng đũa khuấy đều để tránh các sợi bột bị dính vào nhau hay dính ở đáy nồi. Thấy sợi bột nổi lên nghĩa là bánh canh đã chín.

Bánh canh bột xắt ăn kèm với nước dùng, sợi bánh canh khi cho vào nước dùng thường sẽ tiết ra một dịch nhờn từ bột gạo nên nước sẽ chuyển màu trắng đục và hơi sệt.

Đây chính là điểm đặc trưng của bánh canh bột xắt Bến Tre, khác nhiều với bánh canh thông thường là nước dùng vẫn trong khi cho sợi bánh canh vào.

Tuy nhiên ngày nay để tránh nước dùng quá đục, nhiều chỗ bán bánh canh bột xắt sau khi luộc bánh canh thường vớt ra ngâm vào nước lạnh tầm 5 phút để sợi bánh ra hết chất nhờn đục của bột.

Như vậy khi ăn, nước dùng sẽ trong hơn nhưng nhiều người lại cho rằng làm như vậy sẽ mất đi cái chất đục và sệt đặc trưng của bánh canh bột xắt, không còn vị ngon “đúng điệu” kiểu truyền thống nữa.

Bên cạnh bánh canh bột xắt giò heo, Bến Tre còn bánh canh bột xắt thịt vịt. Nước dùng được nấu chủ yếu từ thịt vịt xiêm hay vịt mái tơ. Nhưng theo nhiều người địa phương cho biết, họ thích bánh cánh thịt vịt xiêm hơn.

Bởi vịt xiêm cho thịt mềm, da giòn căng, lại ít mỡ, mùi không nồng. Vịt sẽ được ướp gia vị từ trước, sau đó đem xào cho săn lại trước khi cho vào nồi nấu nước dùng. Bánh canh bột xắt thịt vịt thường có vị thơm và đặc sắc hơn bánh canh giò heo. Thịt vịt tính hàn ăn cùng với nước mắm gừng cay cay, chua chua cân bằng lại thì “tuyệt cú mèo”.

Thưởng thức bánh canh bột xắt thịt vịt, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, cái dai dẻo của sợi bánh canh quyện cùng thịt vịt chín mềm được tẩm ướp đậm đà đang tan dần trong miệng.

Ở Bến Tre thì bánh canh bột xắt được bán rất nhiều nơi trong chợ Lạc Hồng, chợ phường 2, chợ phường 5 nếu muốn thưởng thức bạn nên hỏi người dân gần các chợ nhé.

Một số quán bánh canh bột xắt ở Bến Tre

– Bánh canh bột xắt Ba Chớ – ĐC: F6, TP Bến Tre chỉ đường.

– Bánh canh bột xắt chợ Bến Tre – ĐC: 10 Chi Lăng, Phường 2, Bến Tre chỉ đường.

– Bánh canh bột xắt Bà Tư – ĐC: Phú Khương, Bến Tre chỉ đường.

– Bánh canh bột xắt cầu bà Mụ – ĐC: Nguyễn Huệ, P. Phú Khương, Bến Tre chỉ đường.

– Bánh Canh Vịt Bột Xắt Ngã 4 Tân Thành – ĐC: 173 Đại Lộ Đồng Khởi, P. Phú Khương, Bến Tre chỉ đường.

Các quán bánh canh bột xắt này hầu như là các quán nhỏ bán phục vụ dân lao động nên thời gian bán có thể sẽ tùy thuộc vào hàng quán.

Ngoài bánh canh bột xắt xứ dừa Bến Tre còn nhiều loại món ngon khác bạn có thể tìm hiểu thêm Đặc sản Bến Tre cũng có nhiều loại khiến bạn bạn phải say mê sau khi dùng thử như kẹo dừa, chuối Đập nước cốt dừa, Bánh tráng Mỹ lồng bánh phồng Sơn Đốc, đuông dừa, cơm dừa, chuột dừa, bánh canh bột xắt, canh chua cá linh bông so đũa, dừa sáp, cháo cua đồng, rượu phú lễ hãy mua một ít về làm quà biếu cho bà con gia đình và người thân bạn nhé.

Du lịch Bến Tre còn gì để khám phá ?

Sau khi tìm hiểu về bánh canh bột xắt ở Bến Tre du lịch Việt Nam gợi ý bạn một số địa điểm du lịch sinh thái Bến Tre để bạn có thể trải nghiệm nhiều trò chơi dân gian hấp dẫn các món ăn độc đáo truyền thống ở quê hương xứ dừa Cồn Phụng, khu du lịch Làng Bè, khu du lịch Lan Vương, khu du lịch Làng Xanh, khám phá sân chim Vàm Hồ ở huyện Ba Tri nơi đây là nơi trú ngụ của hàng ngàn con chim, cứ mỗi khi hoàng hôn vừa buông xuống là từng bầy chim ở khắp nơi bay về đây trú ẩn bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác hòa mình với thiên nhiên chim chóc và cây cỏ.

Là một tỉnh nằm ở đồng bằng sông Cửu Long được nhiều phù sa bồi đắp miệt vườn Bến Tre với những vườn trái cây Bến Tre thuộc huyện Tân Phú hoặc Chợ Lách là điểm đến lý tưởng của nhiều du khách muốn tự tay mình hái những trái chín còn trên cây và thưởng thức chúng.

Biển phù sa ở Bến Tre cũng là một nơi thích hợp để bạn tổ chức tắm biển, cắm trại qua đêm và thưởng thức các loại hải sản tươi sống bên bờ biển hãy đến với Cồn Bửng và biển Thừa Đức thuộc huyện Bình Đại và huyện Thạnh Phú bạn nhé.

Để đi chơi thì phương tiện di chuyển là điều không thể thiếu bạn có thể đặt taxi Bến Tre hoặc di chuyển ra bến xe Bến Tre để mua vé đi  các khu vực khác trong tỉnh.

Đến Bến Tre thì lưu trú ở đâu ?

Bến Tre không có nhiều địa điểm lưu trú sang trọng và đẳng cấp nhưng vẫn có nhiều khách sạn, nhà nghỉ và resort để bạn có thể lựa chọn theo nhu cầu của mình.

Khách sạn Bến Tre, Resort Bến Tre đang hoạt động

Nếu bạn muốn tránh xa những ồn ào tìm một không gian yên tĩnh để nghỉ ngơi thư giãn thì homestay là lựa chọn chọn phù hợp, bạn có thể tận tay làm những món ăn mình thích, chung sống với chủ gia trồng cây, nuôi cá, làm những món ăn từ những vật liệu tự nhiên trồng trong khu vườn nhà.

Gợi ý bạn một số Homestay Bến Tre đẹp yên tĩnh thích hợp nghĩ dưỡng.

Khi thành phố Bến Tre lên đèn là lúc nhiều quán ăn ngon, nhà hàng ẩm thực cũng rộn rã người ra vào bạn có thể khám phá những địa điểm ẩm thực được nhiều du khách và dân địa phương ưa chuộng như.

Gợi ý bạn một số Nhà hàng Bến Tre , quán ăn ngon được ưa chuộng.

Món bánh canh bột xắt Bến Tre thật ngon phải không nào, những địa điểm du lịch ăn uống vui chơi cũng khá thú vị du lịch Việt Nam hy vọng cung cấp cho du khách những thông tin thật sự hữu ích cho chuyến du lịch của mình.

Có thể bạn quan tâm