4 công thức món ăn ngon dễ làm rẻ tiền từ tóp mỡ chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê

Với nhiều người, tóp mỡ là món ăn gây “nghiện” cực kì cao khi mang hương vị béo ngậy, khi ăn tan trong miệng và giòn rụm khi cắn. Món ăn này hay được gọi vui là “quà ăn dân dã” của người Việt ngày xưa vì độ đưa miệng không có điểm dừng. Chưa kể, có đĩa tóp mỡ ngồi ăn nhâm nhi, uống bia trong ngày mưa thì phải gọi là tuyệt vời. Song không chỉ để ăn nhậu, ăn chơi, tóp mỡ khi chế biến cùng thức ăn khác có thể tạo ra cả các món ăn ngon dễ làm rẻ tiền cho bữa cơm gia đình nữa cơ. Điểm qua 4 công thức dưới đây nhé!

Tóp mỡ – món ăn ngon lạ miệng ít ai biết 

Tóp mỡ là gì? 

Trong mâm cơm gia đình Việt Nam thời bao cấp, tóp mỡ được coi là loại thực phẩm thông dụng thay thế cho dầu và thịt. Tóp mỡ chính là phần mỡ thịt lợn khi đem lên chảo chiên lên, thắng cho kiệt mỡ, sau khi“tóp” hết nước mỡ đi sẽ được gọi là tóp mỡ. 

Món ăn này thực chất được ra đời nhờ nhu cầu dùng mỡ động vật nấu ăn, phần nước mỡ cất vào lọ dùng dần để chế biến còn phần tóp mỡ này do quá ngon miệng nên thành ra luôn được để ăn chứ không bỏ đi. Công thức làm ra một miếng tóp mỡ ngon phải còn chút thịt nạc dính vào để “trung hòa” độ béo, vì vậy nên dù dùng để làm mỡ thật đấy, nhưng người ta hầu như toàn chọn thịt có cả nạc cả mỡ để còn hưởng tí thành quả “tóp mỡ” 

Cách chế biến tóp mỡ 

Chế biến với chảo chiên thông dụng 

Cho mỡ vào chảo chiên với lửa vừa. Khi mỡ tan ra và mỡ teo lại, bạn hãy băm nhuyễn vài nhánh tỏi và đổ một ít rượu vào chảo mỡ đang sôi. Cho một chút rượu vào chảo, lưu ý bạn nên chọn loại rượu có nồng độ cao để món ăn được thơm ngon hơn. Tiếp tục đánh cho đến khi tóp mỡ vàng và giòn. Bạn nên đảo mỡ thường xuyên để tránh bị cháy và giữ được màu sắc đẹp mắt của tóp mỡ 

Chế biến với nồi chiên không dầu 

Đầu tiên, bạn chỉ cần cắt mỡ thịt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho tất cả vào nồi chiên không dầu. Đặt chế độ set up của nồi chiên ở 150 độ trong 15 phút, sau khi được rồi thì chiên tiếp lần 2, chọn chế độ nấu trong 10 phút ở 160 độ. Chờ khoảng 20 phút, để chảo “nghỉ ngơi”, sau đó tiếp tục nấu ở 180 độ trong 15 phút là được 

Chế biến với lò vi sóng và lò nướng 

Chỉ cần rải đều phần mỡ lợn đã thái sẵn lên khay và cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng. Chọn nhiệt độ cao vừa phải và nướng mỡ lợn trong 10 phút. Đợi hết 10 phút, lấy bì lợn ra kiểm tra xem có đạt yêu cầu không. Nếu không, quay thêm 5-10 phút, tùy theo mức độ bóc tách, độ rút và quắt của từng miếng tóp mỡ hoặc độ giòn mà bạn mong muốn. 

4 công thức nấu ăn ngon với tóp mỡ không thể bỏ qua 

Công thức 1: Tép khô rang tóp mỡ 

Cách nấu những món ăn đơn giản từ tóp mỡ “mở màn” với tép khô rang – món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt. 

Nguyên liệu 

• 200gr tóp mỡ 
• 200gr tép khô rang 
• 2 củ hành khô
• Nước mắm, đường, mì chính 

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế 

Đầu tiên ngâm tép khô, rửa sạch, tiếp đến là hành củ bóc vỏ, thái nhỏ rồi cho vào chảo dầu rồi phi thơm. 

Bước 2: Chế biến 

• Rang tép khô cho đến khi vàng óng, giòn rụm thì bỏ ra. 
• Kế đến cho tóp mỡ vào đảo đều, cho nước mắm và đường vào rang cùng và đảo thật đều tay cho đến khi ngấm gia vị hoàn toàn. 
• Đến khi tép và tóp mỡ bắt đầu ngả màu vàng, nếm thử nếu tóp mỡ sánh, hoà quyện cùng gia vị thì tắt bếp và cho mì chính vào, đảo đều là hoàn thành món ăn 

Công thức 2: Tóp mỡ xào dưa chua 

Tóp mỡ xào dưa chua cũng là một trong những món ăn ngon dễ làm rẻ tiền khi tóp mỡ đã rẻ, dưa chua thì lại càng rẻ hơn. Vị chua giòn của dưa chua hoà quyện với hương vị thơm béo của tóp mỡ sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ngon miệng 

Nguyên liệu 

• Dưa chua 
• Tóp mỡ 
• Hành khô, hành lá, rau mùi 
• Gia vị: Bột canh, hạt tiêu 

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế 
Khi mua dưa ở ngoài tiệm thì trước khi xào bạn nên nếm thử trước dưa vì nếu dưa chua quá khi xào độ chua sẽ tăng lên. Những lúc như vậy bạn có thể rửa dưa chua qua một lượt nước, bóp hết nước để làm giảm độ chua

Bước 2: Chế biến 

• Chuẩn bị một chảo dầu, phi hành thơm rồi trút dưa chua vào đảo. Nêm nếm gia vị bằng cách cho thêm một ít bột canh tuỳ khẩu vị, xào khoảng 10 phút là dưa chín. 
• Kế tiếp cho tóp mỡ vào đảo cùng. Thường thì đảo tóp mỡ khoảng 3 phút là đã giòn ngon rồi, còn nếu thích ăn giai sánh thì đảo lâu hơn 5 phút. Bước cuối cùng thêm hành lá và rau mùi vào là hoàn thiện 

Công thức 3: tóp mỡ rim mắm tỏi 

Công thức tiếp theo trong hướng dẫn nấu ăn hàng ngày với tóp mỡ phải kể đến món ăn “đưa cơm” tóp mỡ rim mắm. Vì nếu bạn là người yêu thích những món ăn từ mắm, đây chính xác là món ăn sinh ra để dành cho bạn. 

Nguyên liệu 

• Tóp mỡ 
• Mắm, đường, giấm 
• Tỏi, ớt tươi, hành tím 

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế 
Tỏi, ớt tươi, hành tím băm nhỏ rồi cho vào 1 bát con. Sau đó cho đường, nước mắm, giấm vào chung, hoà tan. 

Bước 2: Chế biến 

• Đổ hỗn hợp vừa làm vào chảo đun đến khi sệt
• Cho tóp mỡ vào đun cùng và đảo đều tay trong vòng 2 phút là đã có món tóp mỡ rim mắm tỏi chua chua ngọt ngọt cay cay, ăn với cơm thì hết xảy 

Công thức 4: Kho quẹt tóp mỡ 

Kho quẹt tóp mỡ là món ăn cực kì dân dã và quen thuộc, dù không được làm từ những nguyên liệu cầu kỳ nhưng hương vị của món kho quẹt khiến cho bất kỳ ai đã thưởng thức qua một lần đều mê mẩn 

Nguyên liệu 

• Tôm khô 
• Nước mắm, đường 
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt 

Cách làm 

Bước 1: Sơ chế 

• Đầu tiên, tôm khô đem ngâm với nước ấm cho tôm nở ra rồi rửa sạch và vớt ra để ráo.
• Tỏi, hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn

Bước 2: Chế biến 

• Đầu tiên, cho tỏi, hành tím vào chảo dầu phi thơm rồi cho tôm khô đã được phơi ráo nước vào đảo đều cho đến khi săn lại và có mùi thơm.
• Trộn hỗn hợp nước mắm bằng cách cho mắm, đường khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào đảo cùng chỗ tôm khô. Nêm gia vị theo khẩu vị của bản thân 
• Đun nồi kho quẹt cho đến khi phần hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, cho hết phần tóp mỡ, tiêu đã đập giập, ớt và thêm chút hành lá vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều là xong 

Tổng kết 

Như vậy, với 4 công thức trên, chắc hẳn bạn đã biết gợi ý món ăn gia đình trong những ngày hè tới là gì rồi đúng không nào? Tin mình đi, 4 món ăn ngon dễ làm rẻ tiền từ tóp mỡ trên chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê! 

Tóp mỡ có độc không?

Tóp mỡ chứa chủ yếu là chất béo không no, còn phần chất béo no của tóp mỡ đều là các chất vô hại. Vì vậy tóp mỡ không phải thực phẩm độc hại như nhiều người vẫn nghĩ. Tuy nhiên, những người đang giảm cân hoặc mặc các vấn đề về bệnh béo phì vẫn không nên ăn tóp mỡ.

Tóp mỡ bao nhiêu calo? Ăn tóp mỡ có béo không?

Trong 100g tóp mỡ có khoảng 856kcal, có khả năng gây tăng cân vì vậy bạn không nên ăn quá nhiều.

2