Với nhiều bạn đọc chắc hẳn thú linh là một khái niệm lạ lẫm. Cùng tìm hiểu thú linh là gì cũng như cách nấu thú linh khìa nước đơn giản, thơm ngon ngay sau đây nhé! Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn đặc biệt này cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng và ngon miệng.
Bạn đang xem: Thú linh heo là gì
THÚ LINH LÀ GÌ?
Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh. Thú linh là phần cuối cùng của ruột già heo. Vì vậy nôm na bạn có thể hiểu thú linh hay khấu linh chính là ruột già hay lòng già mà ngoài Bắc hay sử dụng để chỉ nguyên liệu này.Nghe xong giải thích thú linh là gì chắc hẳn bạn có chút cảm giác “dè chừng” vì vị trí không được thơm tho, vệ sinh lắm đúng không? Tuy nhiên khi thưởng thức món thú linh (đã được khử mùi, chế biến xong công phu và không còn chút mùi hôi nào) có thể bạn sẽ bị “mê” món ăn này đó.Với vị sừng sực, dai, giòn rất đặc trưng, lại không quá béo, dễ ngấy như ruột non, thú linh chắc chắn sẽ là một trong những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.
Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh. Thú linh là phần cuối cùng của ruột già heo. Vì vậy nôm na bạn có thể hiểu thú linh hay khấu linh chính là ruột già hay lòng già mà ngoài Bắc hay sử dụng để chỉ nguyên liệu này.Nghe xong giải thích thú linh là gì chắc hẳn bạn có chút cảm giác “dè chừng” vì vị trí không được thơm tho, vệ sinh lắm đúng không? Tuy nhiên khi thưởng thức món thú linh (đã được khử mùi, chế biến xong công phu và không còn chút mùi hôi nào) có thể bạn sẽ bị “mê” món ăn này đó.Với vị sừng sực, dai, giòn rất đặc trưng, lại không quá béo, dễ ngấy như ruột non, thú linh chắc chắn sẽ là một trong những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.
Để có được một món thú linh hay khấu linh ngon không hề đơn giản. Cụ thể phải qua nhiều công đoạn xử lý, sơ chế công phu và phải thực sự yêu thích món này và biết cách làm. Sau đây khi đã biết thú linh là gì, hãy cùng đến với cách làm thú linh không bị hôi nhé!
Thú linh có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn
CÁCH LÀM THÚ LINH KHÔNG BỊ HÔI, SẠCH SẼ
Chắc hẳn sau khi tìm hiểu thú linh là gì, nhiều bạn sẽ cảm thấy “ngại” với món ăn sơ chế từ nguyên liệu này. Sau đây sẽ là 2 cách sơ chế để khấu linh sạch sẽ, không hôi.
Cách 1: Cách làm thú linh không bị hôi với muối, quất (tắc), gừng, xả
Bước 1: Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và nước cốt tắc, chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột (lúc này nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ không bám dính lại).Bước 2: Tiếp tục cho muối, nước cốt tắc chà xát cho sạch, rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.Bước 3: Bắc nồi nước cho nhánh gừng và sả đập dập, nước sôi cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút. Rồi vớt thú linh ra rửa lại lần nữa với nước cốt tắc pha loãng rồi xả sạch với nước, để ráo.
Bước 1: Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và nước cốt tắc, chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột (lúc này nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ không bám dính lại).Bước 2: Tiếp tục cho muối, nước cốt tắc chà xát cho sạch, rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.Bước 3: Bắc nồi nước cho nhánh gừng và sả đập dập, nước sôi cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút. Rồi vớt thú linh ra rửa lại lần nữa với nước cốt tắc pha loãng rồi xả sạch với nước, để ráo.
Như vậy đã hoàn thành các bước sơ chế khấu linh sạch và không bị hôi. Ngoài ra bạn cũng có thể thử cách khác ngay dưới đây.
Cách chế biến thú linh không bị hôi
Cách 2: Cách làm thú linh không hôi với muối
Bước 1: Thú linh mua về dùng muối vuột sơ với nước lạnh cho sạch.Bước 2: Bắc nồi, đổ chút nước mắm pha với dấm đun sôi, bỏ thú linh vào trụng cho đến khi săn lại, vớt ra bỏ tiếp vào nước lạnh. Sau bước 1 và bước 2 sẽ giúp khấu linh loại bỏ được phần nhớt và mùi hôi.Bước 3: Dùng tay lộn ngược thú linh ra, rồi dùng muối chà xát thật kỹ, đồng thời cắt bỏ những phần mỡ thừa. Lại dùng muối rửa nhiều lần nữa bằng nước lạnh, xong lộn ngược thú linh trở lại như lúc đầu.
Bước 1: Thú linh mua về dùng muối vuột sơ với nước lạnh cho sạch.Bước 2: Bắc nồi, đổ chút nước mắm pha với dấm đun sôi, bỏ thú linh vào trụng cho đến khi săn lại, vớt ra bỏ tiếp vào nước lạnh. Sau bước 1 và bước 2 sẽ giúp khấu linh loại bỏ được phần nhớt và mùi hôi.Bước 3: Dùng tay lộn ngược thú linh ra, rồi dùng muối chà xát thật kỹ, đồng thời cắt bỏ những phần mỡ thừa. Lại dùng muối rửa nhiều lần nữa bằng nước lạnh, xong lộn ngược thú linh trở lại như lúc đầu.
Đến đây bạn đã sơ chế xong thú linh. Khi đó khấu linh sạch, không nhớt, không bị hôi và sẵn sàng tham gia vào các bước chế biến khác.
Thú linh có 2 cách chế biến được yêu thích nhất là thú linh khìa nước dừa tươi và khấu linh khìa nước mắm. Hãy cùng mình tham khảo cách làm 2 món này ngay sau đây nhé!
CÁCH LÀM THÚ LINH KHÌA NƯỚC DỪA TƯƠI
Về miền Tây mọi người đừng ngạc nhiên khi món ăn nào cũng mang vị ngọt. Chính là do người miền Tây hay dùng nước dừa cho món ăn của mình nên vị ngọt và béo luôn là nét nổi bật của ẩm thực nơi đây. Món thú linh khìa nước dùa
Nguyên chuẩn bị
1kg thú linh500ml nước dừa xiêm1 nhánh gừng lớn; 3 nhánh sả, 10 trái tắc hoặc 5 trái chanh, muối, bột ngũ vị hương; dầu ăn; đường thốt nốt hoặc đường vàng, tỏi băm, nước tương, hạt nêm
Các bước làm thú linh khía nước dừa tươi
1kg thú linh500ml nước dừa xiêm1 nhánh gừng lớn; 3 nhánh sả, 10 trái tắc hoặc 5 trái chanh, muối, bột ngũ vị hương; dầu ăn; đường thốt nốt hoặc đường vàng, tỏi băm, nước tương, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế thú linh sạch sẽ, trắng thơm tho và không hôi (Bằng cách 1 trong cách làm khấu linh không hôi kể trên)
Bước 2: Ướp gia vị. Cho thú linh vào thau cùng với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút.
Xem thêm: Lăng Mộ Lãng Quên
Bước 3: Cách khìa. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng cho thú linh đã ướp vào xào sơ cho săn lại, rồi đổ nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt.
Bước 4: Để lửa liu riu, khìa cho thú linh thấm dần dần nước dừa, gia vị (lúc khìa nên trở đều, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị). Đến lúc cạn sệt lại là xong.
Thú linh là gì và món thú linh khìa nước dừa sau khi hoàn thành
THÀNH PHẨM
Thú linh khìa nước dừa tươi khi chín mềm mại, màu hơi ngả vàng nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt rất đặc trưng.Khi ăn bạn xắt khúc rồi chan phần nước sền sệt còn lại trong chảo lên trên. Ăn với cơm hay bánh mì đều rất tuyệtThú linh ngon nhất khi dùng kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau răm, rau sống, đầu hành. Thêm chén nước tương dầm ớt hiểm nữa càng làm món này hấp dẫn lạ thường.Dùng nhấm nháp lai rai hoặc ăn với bánh mì hay cơm đều ngon. Vị béo, giòn, ngọt, dai và mùi thơm đặc trưng của thú linh cộng với vị chua của dưa tỏi, hành, kiệu… hòa huyện, kích thích hết thảy mọi giác quan!
Thú linh khìa nước dừa tươi khi chín mềm mại, màu hơi ngả vàng nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt rất đặc trưng.Khi ăn bạn xắt khúc rồi chan phần nước sền sệt còn lại trong chảo lên trên. Ăn với cơm hay bánh mì đều rất tuyệtThú linh ngon nhất khi dùng kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau răm, rau sống, đầu hành. Thêm chén nước tương dầm ớt hiểm nữa càng làm món này hấp dẫn lạ thường.Dùng nhấm nháp lai rai hoặc ăn với bánh mì hay cơm đều ngon. Vị béo, giòn, ngọt, dai và mùi thơm đặc trưng của thú linh cộng với vị chua của dưa tỏi, hành, kiệu… hòa huyện, kích thích hết thảy mọi giác quan!
Thú linh khìa nước dừa sau khi hoàn thành rất ngốn cơm
Công đoạn quan trọng nhất là khâu khử mùi, thành công khâu này thì đã đạt 80% và ngược lại. Làm thì hơi lâu nhưng ăn thì “rất tuyệt” nhé!
CÁCH LÀM THÚ LINH KHÌA NƯỚC MẮM
Nguyên liệu chuẩn bị:
1kg thú linhHành, tỏi, ớtNước mắmNước dừa (Nếu có)
Các bước thực hiện thú linh khìa nước mắm
1kg thú linhHành, tỏi, ớtNước mắmNước dừa (Nếu có)
Bước 1: Sơ chế thú linh sạch sẽ, trắng thơm tho và không hôi (Bằng 1 trong 2 cách đã kể trên)
Bước 2: Cắt khấu linh thành các khoanh vừa ăn, phi tỏi hành xay cho vàng, trút ruột vào xào săn, cho thêm một chén nước lọc hay nước dừa xiêm (nếu có) và để lửa nhỏ cho ruột kẹo lại chuyển màu vàng cánh gián.
Cắt thú linh thành các miếng nhỏ sau khi làm sạch sẽ
Bước 3: Tiếp tục cho 1/2 chén nước lọc hay nước dừa, nêm đường, nước mắm, hạt nêm, sao cho vừa miệng, đợi hơi keo lại thì bỏ thêm đầu hành cắt khúc hay ớt trái vào đảo nhanh tay, tắt bếp.
Thú linh khìa nước mắm sau khi hoàn thành
Như vậy bạn đã hoàn thành món thú linh khìa nước mắm. Dùng nhấm nháp lai rai hoặc ăn với bánh mì hay cơm đều ngon.
Khấu linh khìa nước mắm ăn kèm nước mắm bao ngon nha
Với bài chia sẻ thú linh là gì và cách làm thú linh khìa nước dừa – thú linh khìa nước mắm, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa tối ngon miệng bên gia đình.
Xem thêm: Download Game Onimusha 4 Pc Download Full Version, Onimusha Dawn Of Dreams
sydneyowenson.com cảm ơn bạn đã theo dõi, hẹn gặp lại trong những bài chia sẻ công thức nấu ăn khác của chúng mình.
Chuyên mục:
Chuyên mục: Công Nghệ
