Tổng Hợp

Cách làm món mắm ruốc xào thịt ngon cùng cách để lâu

Với cách làm món thịt xào mắm ruốc mà Cet.edu.vn hướng dẫn sau đây, sau khi làm xong, bạn chỉ cần bỏ mắm ruốc vào ngăn mát tủ lạnh. Cho dù hũ mắm ruốc bạn để hàng tháng mà vẫn không làm ảnh hưởng tới mùi vị thơm ngon.

Thịt xào mắm ruốc là món ngon đặc trưng của người dân xứ Huế. Ngày nay, món ăn này có mặt và trở thành món ngon không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình ở khắp các vùng miền. Nhờ vào hương thơm ngon được kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ thơm ngon cùng vị mặn mòi của mắm ruốc Huế, vị cay cay của ớt, sả càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đưa cơm. Chẳng cần cao lương mỹ vị, với món ăn bình dân này đã đủ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết.

Thịt xào mắm ruốc là món ngon đặc trưng của người dân xứ Huế. Ngày nay, món ăn này có mặt và trở thành món ngon không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình ở khắp các vùng miền. Nhờ vào hương thơm ngon được kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ thơm ngon cùng vị mặn mòi của mắm ruốc Huế, vị cay cay của ớt, sả càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đưa cơm. Chẳng cần cao lương mỹ vị, với món ăn bình dân này đã đủ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết.

Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc đậm đà cho bữa cơm
(Ảnh: Internet)

Mắm ruốc là gì? Vì sao mắm ruốc được ưa chuộng đến vậy?

Con ruốc, miền Bắc gọi là moi, miền Nam lại gọi là khuếch. Ruốc là loài giáp sát trông như con tép nhưng nhỏ hơn nhiều lần. Do kích thước nhỏ li ti nên thường dùng ăn tươi, phơi khô hoặc làm mắm. Con ruốc sống ở môi trường nước lợ hoặc nước mặn, chúng có mặt suốt dọc bờ biển nước ta. Nhưng ở mỗi vùng mỗi khác, thường thì từ tháng 11 âm lịch đến tháng 3 năm sau là mùa mà bạn có thể bắt được nhiều ruốc nhất.

Về hương vị của con ruốc thì ở mỗi miền sẽ có cách làm khác nhau nhưng nhìn chung đều có vị mặn và mùi đặc trưng. Mắm ruốc miền Nam có màu nâu tím, ruốc miền Trung có màu nhạt hơn đôi chút. Ở miền Nam, mắm ruốc thường được dùng làm gia vị nêm nếm, ăn ngay hoặc chế biến ăn với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó, mắm ruốc xào thịt ba chỉ là món được nhiều người ưa chuộng bởi vừa rất ngon miệng vừa bảo quản được lâu.

Hướng dẫn cách làm thịt xào mắm ruốc

Nguyên liệu

  • ½ chén mắm ruốc
  • Hành tím
  • 500gr thịt ba chỉ (nên lựa chọn loại vừa có nạc và mỡ là ngon nhất)
  • Ớt hiểm
  • 1 chén sả bằm
  • Đường cát
  • Bột ngọt

mắm ruốc

½ chén mắm ruốc là đủ chế biến cho 4 người ăn
(Ảnh: Internet)

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ mua về, đem rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa phải, rồi sau đó lại cắt đôi từng miếng vuông bằng đầu ngón tay.

Lưu ý:

– Với món thịt xào mắm ruốc, bạn không nên cắt thịt miếng như kho thông thường vì sẽ không thấm gia vị đâu nhé.

– Mắm ruốc thì bạn cho vào đó 1 nước, khuấy đều, để yên cho cặn được lắng xuống dưới đáy. Nếu bạn mua được mắm ruốc Huế thì món ăn sẽ càng chuẩn ngon hơn nữa.

Bước 2: Chế biến

– Bây giờ, bạn đun nóng dầu ăn rồi thả hành tím băm vào phi thơm.

– Trút thịt vào đảo dều cho tới khi săn lại thì cho sả băm vào, đảo đều tay sao cho sả thật dậy mùi thơm và khô là thả ớt bằm vào.

– Lúc này, đổ từ từ mắm ruốc vào, tiến hành đun cho tới khi thịt heo xào mắm ruốc sôi lại thì nêm thêm đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Tiếp tục nấu thịt kho mắm ruốc trên lửa nhỏ cho tới khi mắm ruốc sền sệt và keo lại thì tắt bếp, nhấc nồi xuống khỏi bếp.

Mẹo làm thịt xào mắm ruốc để lâu

– Để thịt xào mắm ruốc, bạn nên đun thịt heo xào mắm ruốc sôi lâu để kho mặn hơn.

– Bên cạnh việc xào mặn, mắm ruốc được làm khô ráo hoàn toàn và bảo quản thêm trong tủ lạnh sẽ để lâu hơn.

– Để mắm ruốc có vị vừa ăn, cho đường cát và bột ngọt theo định lượng theo khẩu vị riêng của gia đình bạn. Sau khi nêm gia vị, bạn có thể cho sa tế hoặc ớt tươi băm nhuyễn vào cho có vị cay.

– Mắm ruốc khi xào rất bắn nên bạn nên mang găng tay, đeo tạp dề và chịu khó lau chùi bếp sau khi chế biến.

Món thịt xào mắm ruốc đậm đà được chế biến nhanh chóng mà không cần phải ướp thịt từ trước. Chế biến món ăn tới đâu mùi thơm cứ dậy lên, hấp dẫn đến đó, khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Một lưu ý đặc biệt khi nấu món này là bạn phải nấu cơm thật nhiều vì sẽ rất tốn cơm lắm đấy. Cách làm món mắm ruốc xào thịt và mẹo làm mắm ruốc quá tiện lợi cho bữa cơm tối nay phải không nào. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng, ấm cúng nhé!


Thêm bước này món Ba Rọi Xào Mắm Ruốc sẽ thơm ngon khác biệt | Super Fragrant Pork Belly


[ASMR] Cách làm đặc biệt giúp món ba rọi xào mắm ruốc thơm ngon hơn bao giờ hết. Món ngon đơn giản dễ bảo quản.
Have you got pork belly, add this stir fry fine shrimp sauce recipe, delicious and super fragrant [cooking sound]
Đăng Ký kênh tại đây : https://goo.gl/kNkHxM
Website : http://cobabinhduong.com
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : cobabinhduongchannel@gmail.com
● Những món ăn ngon đơn giản cần ít nguyên liệu : https://bit.ly/3lnvxNw
● Cách làm tóp mỡ xào mắm ruốc : https://youtu.be/oPnVZNK9EPA
● Những cách chế biến thịt ba rọi ngon : https://bit.ly/3xh73YC
●● Những dụng cụ sử dụng trong video :
Bộ nồi chảo thép tráng men trắng đỏ : https://amzn.to/3j93miD
Chảo trắng bát giác (12.5 inchs pan) : https://amzn.to/3x344TN
Nồi đất tráng men 3L : https://amzn.to/3rouyhe
Nồi đất hàn quốc 2L : https://amzn.to/3zif7K5
Bộ tô thủy tinh nhiều kích thước (glass bowl set) : https://amzn.to/3eD1YU6
●● Các bước thực hiện (step by step)
(00:00) Giới thiệu / intro
(00:42) Sơ chế nguyên liệu / prepare for ingredients
(04:20) Làm sốt mắm ruốc / shrimp sauce recipe
(05:42) Xào thịt và mắm ruốc / stir fry, mix together
(06:30) Hoàn thành / Outro
●● Nguyên liệu :
500g thịt 3 rọi (pork belly)
2 Tbsp ~ 80g mắm ruốc (finely ground shrimp sauce)
Gia vị thơm (fragrant ingrediants)
5 tép sả (lemon grass)
1 củ hành tím ~ 15g (shallot)
7 tép tỏi ~ 30g (garlic)
5 trái ớt (chili)
Gia vị nêm (spices for marinate)
4 Tbsp ~ 50g đường (sugar)
1 Tsp Bột ngọt (MSG)
2 Tbsp Tương ớt (chili paste)
½ cup nước lọc (water)
CoBaBinhDuong CoBaBinhDuongChannel ASMR ThitXaoMamRuoc ThitBaRoi MamRuoc PorkBelly
Trans:
1. 이렇게 하면 삼겹살로 아주 고소하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
2. このようにして、豚バラ肉を使ったとても香り高く美味しい料理を作りましょう。
3. Pernah lihat kuah udang, yuk gunakan untuk membuat resep super wangi dan enak ini
4. ทำแบบนี้กับหมูสามชั้นหอมอร่อยสุดๆ
5. 神奇的五花肉虾酱食谱,超香可口,简单易做
هل سبق لك أن رأيت صلصة الجمبري ، دعها تستخدم لعمل هذه الوصفة اللذيذة والرائحة .6
7. पोर्क बेली और झींगा सॉस के साथ अद्भुत रेसिपी, सुपर सुगंधित और स्वादिष्ट, बनाने में आसान
8. Recette étonnante avec poitrine de porc et sauce aux crevettes, super parfumée et délicieuse
Other channel:
Hidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
Maangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw
Taste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button