Wiki

Thịt lợn làm món gì ngon? Thư viện món ngon từ thịt lợn (P1)

Ông xã đã quá nhàm chán với những món “sở trường” của bạn? Trong khi ăn thì vẫn phải ăn, đến bữa là vẫn phải nấu. Thịt thì vẫn phải chén hàng ngày để cho đủ chất. Hôm nay mình sẽ tổng hợp những món ngon từ thịt lợn cho các bạn. Đỡ phải đau đầu tính toán xem thịt lợn làm món gì ngon, thịt heo làm món gì ngon hay thịt lợn nấu gì ngon (3 câu hỏi là 1 cả thôi hi hi).

Các món ăn chế biến từ thịt lợn trong bài viết này được mình lựa chọn cách chế biến đơn giản nhất. Tiết kiệm thời gian nhất cho các bạn. Nhưng vẫn đảm bảo là phải ngon. Chắc chắn ông xã bạn sẽ không thể ngừng xuýt xoa và khen bạn hết lời đâu.

Rồi xem, đảm bảo đến bữa là phải mò về nhà ngay!

Hãy lưu lại trang thư viện này ngay để có thể mở ra bất kỳ khi nào cần nhé bạn!


Thịt lợn quay chảo

Thịt heo quay giòn bì vô cùng hấp dẫn.

Món thịt lợn quay chảo bì giòn tan là món đầu tiên mình muốn liệt kê trong danh sách này. Thịt lợn quay áp chảo giòn bì rất dễ ăn mà lại không bị ngấy.

Kết hợp với nước chấm mắm ớt ngon tuyệt, sẽ là chìa khóa đảm bảo cho một bữa ăn tuyệt vời. Với thời gian chế biến khoảng 45 phút, trong lúc đó bạn vẫn có thể làm những món phụ còn lại cho bữa ăn.


Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ còn nguyên bì: 500g. Bạn nhớ chọn lựa miếng thịt ba chỉ ngon, dày mỡ, còn nguyên bì.
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Tỏi băm nhuyễn: 1 củ
  • Giấm chua: 10ml
  • Rau húng quế, dưa chuột ăn kèm (đây là đường link cho các chị em không biết phân biệt hình dáng các loại rau gia vị nhé: Húng Quế)
  • Đường, Muối, Hạt tiêu
  • Nước chấm: Nước mắm, Ớt, Chanh hoặc Quất, cũng có thể làm nước chấm tương/xì dầu ớt tùy khẩu vị của bạn.


Cách làm thịt lợn quay chảo


Bước 1: Sơ chế miếng thịt ba chỉ

Sử dụng muối, chanh, giấm chua để rửa thật sạch miếng thịt. Sau đó bạn có thể trần qua miếng thịt bằng nước sôi, và rửa lại bằng nước sạch để làm sạch hoàn toàn bề mặt miếng thịt. Loại bỏ những cặn bã và chất bẩn trên bề mặt miếng thịt ba chỉ.

Luộc sôi thịt ba chỉ trong khoảng 10-15 phút.

Kế tiếp cho miếng thịt ba chỉ vào nồi và luộc sôi trong khoảng 10 – 15 phút với lửa nhỏ.

Vớt miếng thịt ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút để làm thịt nguội. Nước lạnh cũng giúp phần bì trở nên trong hơn.

Xem Thêm:  muối dưa củ cải trắng – Trang cung cấp những thông tin tổng hợp của nhiều quốc gia

Dùng dĩa, hoặc que tre nhọn hay bất kỳ dụng cụ nào có tác dụng tương tự mà bạn có để châm tạo lỗ trên phần bì của miếng thịt.

Châm bì thật kỹ sẽ làm cho bì giòn hơn.

Việc này giúp bì không bị nổ khi chao, làm cho bì trở nên giòn và giúp cho gia vị được ngấm đều và sâu vào trong thớ thịt. Bạn nhớ châm thật kỹ để bì giòn hơn nhé.

Sau cùng dùng khăn sạch để lau phần bì đã châm.


Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Trộn phần tỏi băm nhuyễn đó với ngũ vị hương. Cho thêm một thìa nước mắm, dầu ăn và trộn đều lại. Cho một lớp muối mỏng lên trên mặt bì và xát kỹ. Nhưng bạn nhớ cho ít muối thôi nhé không thì bì sẽ bị mặn đấy.

Trộn tỏi đã băm nhuyễn cùng ngũ vị hương

Sau khi xát muối xong, cho miếng thịt ba chỉ vào ướp cùng với hỗn hợp tỏi và ngũ vị hương đã trộn đều bên trên.

Trộn đều để gia vị ngấm đều vào miếng thịt. Sau đó ướp trong khoảng 10 phút là được.


Bước 3: Chiên thịt heo với chảo

Cho dầu ăn vào chảo, đun đến lúc nóng già thì cho thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước. Trước khi quay bạn nhớ gạt bỏ những miếng tỏi bám trên bề mặt thịt để tránh tỏi bị cháy.

Cho thịt heo vào chảo để rán, khi rán cho mặt bì xuống để rán trước.

Quan sát đến khi bì vàng ròn và không nổ nữa thì lật miếng thịt sang những cạnh còn lại.

Rán đến khi nào miếng thịt chín vàng đều hết thì bạn với ra để ráo dầu.

Thịt lợn nấu món gì ngon? Thịt heo quay áp chảo

Chặt thịt thành các miếng vừa ăn. Cho ra đĩa, trình bày cùng với rau húng quế, dưa chuột thái lát tùy thích.

Pha nước chấm và thưởng thức.


Thịt lợn chiên nước mắm

Món tiếp theo trong thực đơn chính là món thịt heo chiên nước mắm. Sở dĩ mình bố trí món này ở vị trí số 2 vì nó có cách làm gần giống với món thịt heo quay áp chảo ở trên. Chỉ khác một chút về gia vị và thêm một bước chiên với nước mắm thôi.

Bạn nào đã làm được món thịt lợn quay áp chảo rồi thì đảm bảo món này cũng thực hiện trơn chu thôi.


Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ còn nguyên bì: 500g. Bạn nên lựa miếng thịt ba chỉ rút xương có lớp da mỏng. Miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ trắng, thịt tươi ngon, không nhão.
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng

    : 1/2 củ

  • Ớt: 2-3 quả
  • Bột chiên giòn: 3 muỗng
  • Bột gạo: 3 muỗng

  • Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối


Cách làm thịt lợn chiên mắm


Bước 1: Sơ chế

Bạn có thể rửa sạch thịt bằng giấm, muối, chanh. Sau đó trần qua thịt rồi rửa thật sạch bằng nước lạnh. Giống y hệt bước sơ chế trong cách làm thịt lợn quay chảo ở phía trên.

Tiếp theo cho nồi nước lên bếp đun với 3 củ hành tím và 1/2 củ gừng. Khi nước sôi, bạn hãy cho miếng thịt ba chỉ đã rửa sạch vào luộc khoảng 5 phút. Đến khi thấy lớp bì lợn hơi trắng, thịt lợn chín sơ qua thì vớt ra.

Luộc thịt cùng hành tím và gừng giúp thịt trắng hơn, đồng thời khử hết mùi hôi của thịt.

Dùng dĩa hoặc que tre nhọn để châm thịt cho gia vị ngấm đều. Điều này cũng giúp miếng thịt giòn hơn, phồng hơn. Cũng như khi chiên thì phần bì sẽ không bị nổ nhiều.

Sau khi châm, dùng khăn sạch lau lại phần bì cùng miếng thịt. Kế tiếp cắt thịt thành từng miếng.

Dùng dĩa hoặc que tre nhọn để châm bì cho đỡ nổ khi chiên, vừa cho gia vị ngấm kỹ, lại giúp bì giòn hơn.

Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, chia ra thành hai phần bằng nhau.

Ướp thịt heo cùng ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 phần hành tỏi ớt băm trong khoảng 20 phút.

Ướp thịt lợn trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.

Sau khi ướp, mang thịt lăn qua bột gạo và bột chiên giòn.


Bước 2: Chiên thịt

Khác với thịt quay áp chảo, thì với thịt lợn chiên mắm, chúng ta sẽ phải chiên thịt ngập dầu trong chảo cùng với lửa nhỏ. Khi miếng thịt chín vàng đều, lớp da căng phồng thì vớt ra, để ráo dầu.


Bước 3: Chiên thịt với nước mắm

Bước chiên cuối cùng, bạn hãy bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu. Cho phần hành tỏi ớt còn lại vào phi thơm.

Sau đó cho 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào chảo, đảo thật đều tay đến khi nước sệt lại thì cho thịt vào đảo đều cho đến khi nước mắm thấm đều vào miếng thịt là được.

Cho thịt đã chiên vào chảo đảo đều tay đến khi nước mắm thấm đều vào miếng thịt.

Vớt thịt ra, cắt thành từng miếng nhỏ. Trang trí ra đĩa cùng với rau thơm. Và tận hưởng thôi.


Thịt lợn rang cháy cạnh


Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 400gr
  • 2 củ hành khô
  • 4 tép tỏi
  • 2 thìa café đường
  • 3 thìa café nước mắm
  • 1 thìa café hạt nêm
  • 1/2 thìa café hạt tiêu


Cách làm thịt lợn rang cháy cạnh siêu ngon


Bước 1: Sơ chế

  • Hành khô, tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa phải.
  • Trộn hỗn hợp gồm lượng gia vị đã chuẩn bị ở trên, để sẵn ra 1 cái bát.

Ảnh PasGo


Bước 1: Chế biến thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Quét một lớp dầu thật mỏng vào mặt chảo, rải thịt đều lên trên sau đó cho lên bếp, bật lửa vừa cho tới khi miếng thịt săn lại, cạn hết nước.

Chú ý: Khi đảo nhớ trở mặt thịt để chín đều, không nên rang thịt quá kỹ tránh bị khô.

Khi đảo nhớ trở mặt thịt để chín đều, không nên rang thịt quá kỹ tránh bị khô. Ảnh PasGo

Khi thịt đã cháy cạnh, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Trút hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn ở trên vào, vặn lửa nhỏ, đảo thật đều cho tới khi sệt, tắt bếp.

Khi thịt cháy cạnh, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm

Vậy là đã xong món thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Rất nhanh đúng không các bạn? Khi trình bày ra đĩa nhớ thêm vài nhánh rau mùi cho đẹp mắt nữa nhé.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh có thể ăn cùng với dưa chua, cà pháo. Đảm bảo ngon lành trôi cơm!


Thịt lợn kho mật mía

Mãi băn khoăn với câu hỏi thịt lợn làm món gì ngon? Giờ chúng ta lại tiếp tục tìm câu trả lời bằng món thịt lợn kho mật mía nhé!

Thịt ba chỉ kho mật mía ngon quên sầu.


Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ
  • 1 khúc mía dài khoảng 20cm
  • Hành lá, gừng, tỏi, ớt tươi
  • Sốt ướp thịt: 15g đường, 15ml rượu trắng, xì dầu
  • Sốt kho: 45ml dầu hào, 30g đường cát (hoặc đường phèn), 30-45ml rượu trắng


Cách làm thịt ba chỉ kho mật mía siêu đơn giản


Bước 1: Sơ chế

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, trần qua nước sôi. Sau đó cho vào luộc chín trong khoảng 20-25 phút.

Trộn đường, rượu trắng và xì dầu với nhau, sau đó cho thịt ba chỉ đã luộc vào ướp đều mỗi mặt trong 3 phút.

Cho mía vào khay nướng, rắc 1 lớp đường lên trên rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 7-8′. Bước này sẽ giúp cho mía thơm và có vị ngọt đậm hơn.

Chú ý: Nếu không có lò nướng, bạn để mía nguyên vỏ rồi nướng trên lửa. Sau đó mới róc bỏ vỏ.

Trong chảo dầu nóng, bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào rán ngập dầu, đến khi thịt chuyển màu vàng thì gắp ra thấm cho ráo dầu.


Bước 1: Tiến hành kho thịt ba chỉ với mía

Cho hành, gừng, tỏi, ớt và mía vừa nướng vào nồi xào qua

Trộn các nguyên liệu làm sốt kho thịt vào với nhau rồi đổ vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, đảo đều cho ngấm sốt rồi thêm nước vào.

Đun đến khi sôi thì bạn vặn lửa liu riu rồi kho tiếp trong khoảng 1 giờ. Bạn chú ý lật mặt miếng thịt trong lúc kho để thịt ngấm đều sốt nhé!

Cuối cùng, bạn chỉ cần xắt thịt thành miếng vừa ăn nữa là hoàn thành rồi!
Công thức thịt ba chỉ kho này vừa béo, vừa ngọt, lại rất đậm đà, hẳn bạn sẽ thích lắm luôn! Khi ăn bạn nhớ rưới một chút nước lên thịt cho đậm đà nhé. Thịt ba chỉ kho mật mía có thể ăn kèm cùng với rau Súp lơ (bông cải xanh) luộc, hoặc rau củ luộc sẽ rất ngon.


Thịt lợn kho trứng cút đậm đà đưa cơm

Món thịt kho trứng cút với thịt mềm, phần bì dai và trứng thấm gia vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng trong mùa đông lạnh.


Nguyên liệu

  • 300g thịt ba chỉ
  • 10 quả trứng cút
  • Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu hay ớt bột, hành khô, hạt tiêu


Cách làm thịt lợn kho trứng cút

Bước 1: Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn, cho vào bát thịt một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 – 45 phút.

Bước 3: Đun nóng hai thìa canh đường và một thìa canh nước, đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì cho hành phi vào phi thơm.

Bước 4: Cho thịt ba chỉ vào đảo cùng, rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút.

Bước 5: Cho trứng cút vào kho cùng, thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt và trứng cút thấm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.

Bước 6: Đun đến khi thịt và trứng thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt nồi thịt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Và cuối cùng là thưởng thức thôi!


Tạm dừng phần 1 – Thịt lợn làm món gì ngon

Tạm kết phần một của chuỗi bài Thịt lợn làm món gì ngon ở đây nhé! Ngày mai mình sẽ trở lại với phần 2. Chúc các bạn ngon miệng.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm Thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button