5 cách ăn thịt lợn gác bếp giữ trọn hương vị truyền thống

Tháng Một 7, 2021

Bạn đang đọc: 5 cách ăn thịt lợn gác bếp giữ trọn hương vị truyền thống

–
–

144 lượt xem

Nhắc đến các món đặc sản nổi tiếng miền núi Tây Bắc, ngoài thịt trâu gác bếp thì thịt lợn gác bếp cũng là một món ăn được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để chiêm ngưỡng và thưởng thức được toàn vẹn mùi vị thơm ngon của món ăn này. Trong bài viết dưới đây, Trang Vàng Nông Nghiệp sẽ bật mý cho bạn 5đúng chuẩn nhất .

Giới thiệu về món thịt lợn gác bếp

Tại vùng núi Tây Bắc, ngoài các món ăn truyền thống cuội nguồn như món nướng, lạp sườn, … những người dân ở đây còn đặc biệt quan trọng thích các món thịt khô .
Một trong các món thịt khô đặc sản nổi tiếng ấy là thịt lợn gác bếp. Món ăn này được đồng bào dân tộc bản địa vùng Tây Bắc chế biến từ những miếng thịt tươi ngon nhất của những con lợn được chăn thả tự nhiên trong rừng .
Các miếng thịt lợn được thái dạng hình chữ nhật. Sau đó được ướp cùng các gia vị đặc trưng nơi đây như mắc khén, hạt dổi, … rồi đem gác lên bếp. Sau một khoảng chừng thời hạn, miếng thịt được hong khô nhờ việc nhóm lửa bếp mỗi ngày .
Bằng mắt thường hoàn toàn có thể thấy, thịt lợn gác bếp chuẩn có màu đỏ nâu đặc trưng. Khi xé ra, các thớ thịt có màu hồng tươi, vị ngon ngọt. Các thực khách khi đến nơi đây sẽ được người dân mời ăn thịt lợn gác bếp cùng món cơm lam, khẩu háng. Tất cả tạo nên một bữa ăn ngon đúng vị núi rừng Tây Bắc .
Thịt lợn khô gác bếp được dữ gìn và bảo vệ tốt nhất khi để các miếng thịt nguyên trên các thanh nứa. Các miếng thịt sẽ khô hơn nhờ khói củi bếp hằng ngày. Nhờ đó, vị thịt cũng ngon hơn và ngăn ngừa vi trùng làm ôi hỏng .

Cách ăn thịt lợn khô gác bếp trực tiếp

? Đây chắc rằng là câu hỏi của rất nhiều người khi muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này một cách chuẩn vị nhất .

Thịt lợn gác bếp được chế biến cùng các gia vị đặc sản nổi tiếng có 1 không 2. Vì vậy, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần phải chế biến như các món thịt khô khác .
Chính vì vậy, thường thì, hầu hết mọi người sẽ xé nhỏ miếng thịt lợn gác bếp và ăn cùng tương ớt hoặc chẩm chéo .

Bên cạnh đó, nếu bạntrong ngăn đông tủ lạnh, bạn chỉ cần đem rã đông tự nhiên miếng thịt trong khoảng chừng nửa giờ đồng hồ đeo tay. Tiếp theo, bạn xé thịt theo thớ thành các miếng nhỏ và ăn thông thường .

Để miếng thịt mềm và dễ ăn hơn, chờ thịt rã đông xong, bạn trải thịt ra dùng chày giã nhẹ. Miếng thịt sẽ lộ thớ để bạn dễ xé hơn và mềm hơn .

Nếu không có chẩm chéo, bạn hãy dùng tương ớt để chấm thịt lợn gác bếp. Và đừng quên vắt thêm một vài giọt nước cốt chanh vào để ăn cùng. Đây chính làđơn thuần mà vô cùng ngon miệng khiến bạn mê mệt đấy nhé .

Cách ăn thịt lợn gác bếp theo kiểu truyền thống

Với những người dân vùng núi Tây Bắc, cách ăn truyền thống cuội nguồn món thịt lợn gác bếp của họ cũng rất đơn thuần. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm như sau :

Bạn vùi miếng thịt lợn gác bếp vào trong tro bếp nóng. Đợi khoảng 15 – 20 phút đến khi thấy miếng thịt nóng và mềm hơn là được. Bạn cho miếng thịt ra, xé thành các miếng nhỏ vừa ăn và dùng kèm với cơm nếp nóng.

Xem thêm: Vịt om sấu ngon với cách làm đơn giản nhất ai cũng nấu được

Sẽ là một sai lầm đáng tiếc nếu như bạn không thử món ăn này. Miếng thịt ngọt bùi, thơm ngậy hòa quyện cùng nhiều loại gia vị tích hợp cùng cơm nếp thơm sẽ là một món ăn tuyệt vời .

Dù cnày có phần cầu kỳ hơn cách trên một chút ít, nhưng bạn sẽ cảm nhận được toàn vẹn mùi vị truyền thống lịch sử của món ăn này .

Hấp cách thủy

Ngoài hai cách trên, để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng thịt lợn gác bếp các bạn hoàn toàn có thể cho vào hấp cách thủy. Với cách chế biến này, hơi nước nóng sẽ làm miếng thịt trở nên mềm hơn. Mùi hương của các loại gia vị khi tẩm ướp cũng sẽ thơm hơn rất nhiều .

Đây làtương thích với những ai lo lắng vị khô cứng của món ăn này. Chỉ với vài phút chế biến thôi, bạn sẽ có ngay một đĩa thịt lợn khô mềm như mong muốn .

– Bạn đặt xửng hấp lên trên bếp, đun cho phần nước phía dưới sôi thì cho thịt lợn gác bếp vào. Để lửa vừa vừa trong khoảng chừng 3-4 phút cho thịt mềm đều. Sau đó tắt bếp, cho thịt ra xe nhỏ và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
– Nếu ngại dùng xửng, bạn hoàn toàn có thể hấp bằng nồi cơm điện hoặc nồi thông thường. Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi, đặt thịt vào bát rồi cho vào nồi cắm điện hoặc đun. Lưu ý không để nước rơi vào thịt vì sẽ làm thịt mất đi vị ngon vốn có .

Dùng lò vi sóng

Trong tiết trời se lạnh, nếu bạn muốn dùng những miếng thịt lợn gác bếp nực nội, mềm dai thì lò vi sóng sẽ là công cụ hữu hiệu giúp bạn thực thi điều đó. Đây cũng là cách rã đông nhanh gọn nếu bạn dữ gìn và bảo vệ thịt trong tủ lạnh .
Các bước triển khai cũng rất đơn thuần. Bạn chỉ cần đặt miếng thịt vào lò vi sóng, kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ về 100 độ C, quay thịt trong khoảng chừng 3-4 phút là được .
Tiếp theo, lấy thịt ra đĩa, xé thành các miếng nhỏ vừa ăn. Chỉ mất khoảng chừng vài phút thôi, bạn đã có đĩa thịt trâu gác bếp ngon đúng điệu rồi .
Đừng quên ăn thịt kèm tương ớt và vắt thêm chanh nhé .

Thịt lợn gác bếp xào tỏi tươi

Ngoài cách ăn thịt lợn gác bếp theo 4 cách trên, bạn hoàn toàn có thể dùng món ăn này làm nguyên vật liệu chế biến các món ăn khác cũng rất mê hoặc. Một trong số đó là món thịt lợn gác bếp xào tỏi tươi .
Để làm xong món ăn này, các bạn sẽ phải trải qua các bước khá cầu kỳ và tốn nhiều thời hạn nhưng mùi vị món ăn chắc như đinh sẽ không làm bạn tuyệt vọng .

Đầu tiên, để làm được món ăn này, bạn cần cho thịt lợn gác bếp vào hấp cách thủy cho thịt mềm và ẩm hơn .
Tiếp theo, dùng chày giã nhẹ để cho thịt mềm và dễ xé hơn. Sau đó, xé thịt thành các miếng lớn vừa phải, không xé nhỏ như những cách trên .
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo thì cho một chút ít dầu ăn vào. Tiếp tục, cho tỏi tươi cắt lát vào phi thơm .
Đảo đều cho tỏi thơm thì thêm thịt lợn gác bếp vào chảo và hòn đảo thật nhanh. Cho thêm một thìa rượu và gừng vào xào. Đảo qua hòn đảo lại cho thịt ngấm đều gia vị. Khi thấy mùi hương của rượu đã dịu hơn thì tắt bếp và trút món ăn ra đĩa .

Bạn có thể dùng món ăn này kèm cơm nóng hoặc để ăn vặt hay nhắm rượu cũng rất ngon.

Xem thêm: Cách nấu chè bưởi tại nhà đơn giản mà cực ngon

Thịt lợn gác bếp ăn mùa nào cũng ngon, nhưng ngon nhất có lẽ rằng là nhắm rượu và nhâm nhi miếng thịt trong cái giá lạnh của mùa đông. Với bài viết này, kỳ vọng bạn đọc đã biếtchuẩn nhất và chiêm ngưỡng và thưởng thức được toàn vẹn mùi vị thơm ngon của món đặc sản nổi tiếng vùng cao này .