Tổng Hợp

Tác dụng của tỏi ngâm giấm và những lưu ý cần biết về sức khỏe

Từ bao đời nay, tỏi vẫn thường được biết đến là một loại “thần dược” trong việc phòng và điều trị bệnh. Tuy nhiên, để giảm vị cay hắc và nâng cao công dụng của tỏi với sức khỏe, ngâm tỏi với giấm cũng là một cách được nhiều người áp dụng. Hãy cùng tìm hiểu những tác dụng của tỏi ngâm giấm trong bài viết ngày hôm nay.

Tỏi ngâm giấm là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức những bát phở hay hủ tiếu thường ngày. Ngoài việc bổ sung hương vị cho các món ăn thường ngày, tỏi ngâm giấm còn mang rất nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

1. Tại sao nên ăn tỏi ngâm giấm thay vì tỏi tươi?

Theo y học cổ truyền, tỏi có vị cay, tính ấm, có tác dụng hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. Tỏi được sử dụng trong việc phòng và điều trị rất nhiều loại bệnh, từ các bệnh nghiêm trọng như ung thư đến các bệnh thường gặp hơn như rối loạn tiêu hóa, cảm cúm, mụn nhọt.

Tỏi tươi có mùi vị hăng và cay nên dù tỏi mang lại nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng nhiều người lại không thích mùi vị của tỏi tươi, đặc biệt là tình trạng hôi miệng sau khi ăn tỏi tươi. Chính vì lý do này, họ thường tìm cách chế biến tỏi tươi thành các dạng khác để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa không để lại hơi thở khó chịu. 

Tác dụng của tỏi ngâm giấm và những lưu ý cần biết về sức khỏe - Ảnh 1.

Ăn tỏi ngâm giấm giúp tăng sức đề kháng, phòng chống ung thư, chống lão hóa và tăng cường sức khỏe xương khớp. (Ảnh: Internet)

Một trong những phương pháp chế biến phổ biến là ngâm tỏi trong giấm. Giấm chua sẽ làm giảm bớt vị cay nồng của tỏi, bổ sung mùi vị vào các món ăn và mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Bên cạnh việc không để lại tình trạng hôi miệng sau khi ăn, tỏi ngâm giấm cũng đem lại hiệu quả phòng và trị bệnh tốt hơn so với tỏi sống. Lý do là môi trường axit của giấm sẽ kích thích các thành phần dược lý của tỏi, giúp cơ thể hấp thụ tỏi nhanh hơn. 

2. Tác dụng của tỏi ngâm giấm

2.1. Tăng sức đề kháng của cơ thể

Khi đi vào cơ thể, hợp chất Allicin trong tỏi ngâm giấm sẽ được chuyển hóa thành Allicin. Đây là thành phần mang hoạt tính sinh học chính của tỏi, có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, virus, nấm men,… và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Bổ sung tỏi ngâm giấm vào bữa ăn hàng ngày là một cách hữu hiệu để nâng cao thể trạng và nhanh chóng phục hồi sau cảm cúm/viêm họng.

Đọc thêm:

– Uống nước dừa có tác dụng gì? 

– Ăn vú sữa có tốt không? Tác dụng của vú sữa đối với sức khỏe có thể bạn chưa biết

2.2. Phòng chống ung thư

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra tác dụng tích cực của tỏi ngâm giấm trong việc làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể (đặc biệt là ung thư dạ dày hay trực tràng). Ăn tỏi sống hoặc tỏi ngâm giấm một cách khoa học trong thời gian dài sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tới 60% so với các đối tượng không sử dụng.

2.3. Tăng cường sức khỏe xương khớp

Trong tỏi có chứa nhiều khoáng chất như canxi, mangan, kẽm,… đây là những chất có tác dụng củng cố xương và ngăn ngừa các bệnh về mô liên kết cũng như chuyển hóa xương. Ăn tỏi ngâm giấm cũng giúp bổ sung vitamin C, giúp đẩy mạnh quá trình hấp thụ khoáng chất của cơ thể và tốt cho xương khớp. 

Xem thêm :  7 cách làm rượu nho tại nhà ngon thơm nhất kèm hướng dẫn bảo quản

2.4. Chống lão hóa

Allicin và các hợp chất khác trong tỏi giúp loại bỏ các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa của tế bào. Tỏi cũng cung cấp nhiều loại vitamin tự nhiên giúp sản sinh hồng cầu và tái tạo tế bào để nuôi dưỡng cơ thể, giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa do tuổi tác như tàn nhang và nếp nhăn. 

2.5. Tốt cho huyết áp và tim mạch

Tỏi ngâm giấm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm, đặc biệt là S-allylcysteine – đây là chất có tác dụng giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Hợp chất Allicin có trong tỏi cũng có tác dụng phân hủy cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa tích tụ mảng bám trong động mạch, giúp phòng chống bệnh tim mạch.

Tác dụng của tỏi ngâm giấm và những lưu ý cần biết về sức khỏe - Ảnh 2.

Ăn tỏi ngâm giấm tốt cho huyết áp và tim mạch. (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, áp dụng chế độ ăn giàu Allicin với tỏi ngâm giấm là một cách hữu hiệu để điều hòa huyết áp tâm thu và ngăn ngừa các bệnh liên quan tới huyết áp.  

2.6. Chữa các bệnh đường hô hấp

Tỏi ngâm giấm là phương thuốc cổ truyền của y học phương Đông giúp chữa trị các bệnh thông thường về đường hô hấp, viêm họng, cảm mạo, … Vị cay nồng và tính ấm của tỏi giúp tăng thân nhiệt và tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại trong niêm mạc mũi, họng, phế quản. Cùng với đó, đặc tính thanh lọc cơ thể của mật ong hay giấm có tác dụng thanh mát, thông họng và nâng cao hoạt động của hệ hô hấp.

2.7. Dưỡng da

Lượng vitamin phong phú trong tỏi cũng đem lại cho chúng nhiều công dụng trong thẩm mỹ và làm đẹp. Vitamin B1 và B2 có tác dụng chuyển hóa protein trong cơ thể và cải thiện cấu trúc da, vitamin E giúp cân bằng độ pH và tăng tính đàn hồi cho da. Để phát huy tối đa tác dụng làm đẹp của tỏi, các chị em nên ăn tỏi ngâm giấm hoặc sử dụng tỏi với các nguyên liệu tự nhiên khác như mật ong, sữa chua không đường, muối, chanh,…

3. Tác dụng phụ của tỏi ngâm giấm và một số lưu ý khác về sức khỏe

3.1. Tác dụng phụ của tỏi ngâm giấm

Tỏi thường được ví như một loại thuốc kháng sinh tự nhiên, tuy nhiên người dùng cũng nên chú ý tới các tác dụng phụ sau của tỏi ngâm giấm (đặc biệt là khi sử dụng thường xuyên hoặc quá nhiều):

– Tỏi có vị cay, tính nóng nên khi sử dụng quá nhiều, sẽ dễ gặp phải hiện tượng ợ nóng, buồn nôn hay tiêu chảy.

– Ăn tỏi ngâm giấm trước bữa ăn, hoặc khi cơ thể còn đang đói dễ gây ra hiện tượng chướng bụng và viêm loét dạ dày trong lâu dài. Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên sử dụng tỏi ngâm giấm trong hoặc sau bữa ăn.

– Ăn tỏi ngâm giấm với một số loại thực phẩm kỵ tỏi như trứng, thịt gà, … có thể gây ra những hệ lụy xấu về sức khỏe

– Để đảm bảo sức khỏe, liều lượng tỏi ngâm giấm được các chuyên gia khuyên dùng nằm ở mức 1-2 tép (không quá 10g)/ngày.

Xem thêm :  Top ảnh trái tim đẹp nhất ❤️ 1000+ hình trái tim yêu thương – lava

3.2. Các đối tượng không nên sử dụng tỏi ngâm giấm

Với những tác dụng phụ kể trên, các đối tượng sau đây nên hạn chế hoặc tránh sử dụng tỏi ngâm giấm để đảm bảo sức khỏe:

– Những bệnh nhân gặp phải các vấn đề về đường tiêu hóa (bệnh dạ dày, đại tràng, gan, …) nên kiêng tỏi ngâm giấm để tránh làm bệnh tật nghiêm trọng thêm.

– Những người bị dị ứng với tỏi nên tránh việc sử dụng tỏi ngâm giấm để đảm bảo sức khỏe

– Đối với những đối tượng đặc biệt như phụ nữ có thai và cho con bú, bệnh nhân mắc bệnh về máu, những người chuẩn bị hoặc đang trong quá trình phẫu thuật/điều trị thuốc, … cần tránh ăn tỏi ngâm giấm trong thời gian này để đảm bảo thể trạng.

– Trong quá trình ăn tỏi ngâm giấm, nếu gặp phải bất cứ vấn đề nào về sức khỏe; phải ngừng việc sử dụng lại và đến cơ sở y tế gần nhất để khám và điều trị.

4. Cách làm tỏi ngâm giấm

Nguyên liệu:

– 500g tỏi tươi, không dập nát, mọc mầm hay thâm đen

– 10 quả ớt tươi (có thể thay đổi số lượng tùy khẩu vị gia đình)

– 500ml giấm gạo

– 2 thìa muối tinh

– 1.5 lít nước sôi

– Lọ/hũ/bình thủy tinh có nắp đậy kín, chắc chắn

Cách làm:

– Tỏi tươi đem bóc vỏ, tách thành từng tép riêng, rửa sạch với nước và để ráo. Ớt thái lát nhỏ

– Hòa 2 thìa muối tinh với 1.5 lít nước sôi

– Ngâm các tép tỏi đã rửa trong nước muối khoảng 10 phút để đảm bảo màu trắng và độ giòn cho tỏi khi ngâm

– Vớt tỏi ra và để ráo nước

– Cho tỏi, ớt vào lọ thủy tinh và đổ giấm cho ngập tỏi. Đậy nắp thật kín, để lọ ở nơi không có ánh nắng mặt trời và đợi khoảng 10-15 ngày là có thể ăn được.

5. Một số câu hỏi thường gặp

5.1. Tỏi ngâm giấm bị chuyển sang màu xanh có còn ăn được không?

Trong quá trình ngâm giấm, nước giấm có thể chuyển sang màu xanh khiến nhiều người lo ngại. Theo lời khuyên của các chuyên gia, đây chỉ là hiện tượng hóa học xảy ra giữa các enzyme có trong tỏi non và phần axit giấm khiến cho giấm ngả sang màu xanh. Hiện tượng tự nhiên này hoàn toàn không gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, tuy nhiên công dụng hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh của tỏi non sẽ không được như tỏi già.

Để đảm bảo phát huy tối đa tác dụng của tỏi ngâm giấm, hãy chọn những tép tỏi già và thực hiện ngâm theo những bước nói trên.

5.2. Nên bảo quản tỏi ngâm giấm như thế nào và trong bao lâu?

Đối với tỏi ngâm giấm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là hiệu quả nhất, và có thể để được 2-3 tháng. Khi ăn, dùng muỗng sạch múc một lượng vừa phải đủ ăn ra bát con riêng. Tuyệt đối không được đổ phần giấm thừa lại vào trong lọ đang ngâm.

Khi trong lọ đựng tỏi ngâm giấm xuất hiện váng bọt, tỏi có hiện tượng chuyển màu, … cần ngưng việc sử dụng lại và làm một lọ tỏi ngâm giấm mới để đảm bảo sức khỏe.

Ngâm giấm là một trong những cách chế biến tỏi hữu hiệu để vừa phát huy được tối đa công dụng của tỏi, vừa tránh được các vấn đề phiền toái sau khi ăn. Thông qua bài viết này, mong rằng bạn đã tích lũy thêm nhiều thông tin bổ ích về tác dụng của tỏi ngâm giấm, cũng như tìm được cách làm món ăn kèm này sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Xem thêm :  Cách làm muối ớt chấm hải sản đơn giản siêu ngon


CÔNG DỤNG CỦA TỎI THẦN DƯỢC CÓ TÁC DỤNG CHỮA BỆNH HÀNG NGÀN NĂM


Kiến Thức Khoa Học Về Sức Khỏe CÔNG DỤNG CỦA TỎI THẦN DƯỢC CÓ TÁC DỤNG CHỮA BỆNH HÀNG NGÀN NĂM. Không chỉ là loại gia vị phổ biến, tỏi còn được biết đến với công dụng chữa nhiều bệnh thường gặp.
Tỏi từ lâu đã được con người biết đến không chỉ là đồ gia vị làm cho các món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, mà nó còn là một vị thuốc chữa bệnh kỳ diệu của thiên nhiên. Loại gia vị này còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giàu chất chống oxy hoá giúp khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật, trong đó có cả các bệnh ung thư nguy hiểm. Dưới đây là một số bài thuốc hay từ tỏi:
1. Đầy bụng, khó tiêu
2. Chữa đau dạ dày
3. Thấp khớp, đau nhức xương
4. Chữa viêm họng
5. Trị viêm xoang
Hãy bấm nút Đăng ký ( Subscribe) để là người đầu tiên nhận được những online courses Kiến Thức Khoa Học Về Sức Khỏe (https://goo.gl/6Qq6km) mới nhất.
Kiến Thức Khoa Học Về Sức Khỏe (https://goo.gl/6Qq6km) là kênh online education chia sẻ thật tâm những kiến thức về sức khỏe và đời sống, sức khỏe gia đình, chăm sóc sắc đẹp, các bài tập chữa bệnh hiệu quả,.. dựa trên các cơ sở khoa học nhằm giúp cho mọi người nâng cao được sức khỏe của chính bản thân và gia đình. Vì một cộng đồng khỏe mạnh và không bệnh tật.
Các bạn cũng có thể theo dõi kênh Kiến Thức Khoa Học Về Sức Khỏe qua các kênh:
Website: https://goo.gl/Kz6btG
Facebook: https://goo.gl/Exg1jY
Twitter: https://goo.gl/dqky4y
Blog: https://goo.gl/4TEsHT
Kiến thức sức khỏe đang được quan tâm nhiều nhất hiện nay: https://goo.gl/XABLcJ
ĐAU NỬA ĐẦU NGUYÊN NHÂN VÀ CÁCH ĐIỀU TRỊ HIỆU QUẢ AI CŨNG CÓ THỂ LÀM ĐƯỢC: https://youtu.be/ZFBQ3_iuXuY
MỖI NGÀY DÀNH RA 1 PHÚT TĂNG THÊM 10 NĂM TUỔI THỌ AI CŨNG NÊN LÀM NGAY: https://youtu.be/MfquT1nshaU
GIẢI ĐỘC THẬN CHỈ 1 PHÚT MỖI NGÀY ĐỪNG AI BỎ QUA KHÔNG SẼ MUỘN MẤT: https://youtu.be/DNVMKELIM
CÁCH GIẢM NẾP NHĂN CỰC HIỆU QUẢ AI CŨNG TIẾC VÌ KHÔNG BIẾT MẸO NÀY SỚM HƠN: https://youtu.be/BtEQt7NDCGI
1 PHÚT ĐỨNG MỘT CHÂN MỖI NGÀY TÁC ĐỘNG KÌ DIỆU ĐẾN SỨC KHỎE: https://youtu.be/RjMWjqL488Y
7 BÀI TẬP TRƯỚC KHI NGỦ ĐƯỢC MỆNH DANH LÀ THUỐC TRƯỜNG THỌ KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT: https://youtu.be/o9i1OAi0EVA
TRẺ RA ĐẾN 15 TUỔI NHỜ KIÊN TRÌ TẬP THEO BÍ QUYẾT NÀY KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT: https://youtu.be/ekyt6FC66ac
CẢ ĐỜI KHÔNG LO MẮC BỆNH XƯƠNG KHỚP CHỈ VỚI 10 PHÚT TẬP LUYỆN TRƯỚC KHI NGỦ: https://youtu.be/wHzXw9cBaQE
CẢ ĐỜI KHÔNG LO MẮC BỆNH XƯƠNG KHỚP CHỈ VỚI 10 PHÚT TẬP LUYỆN TRƯỚC KHI NGỦ: https://youtu.be/wHzXw9cBaQE
CỤ BÀ 113 TUỔI TIẾT LỘ BÍ QUYẾT SỐNG TRƯỜNG THỌ: https://youtu.be/1b7GEhDUTNs
MẮT TÔI GẦN NHƯ BỊ MÙ MAY MẮN BIẾT ĐƯỢC CÁCH NÀY GIỜ ĐÃ SÁNG TRỞ LẠI: https://youtu.be/ycAC5tqt4kk
10 BÍ QUYẾT DƯỠNG THẬN RẤT LỢI HẠI AI CŨNG NÊN HỌC: https://youtu.be/oV3cv5f0Kzc
CHỮA 7 LOẠI BỆNH THƯỜNG GẶP CHỈ VỚI 1 ĐỘNG TÁC TẠI SAO LẠI KHÔNG LÀM: https://youtu.be/erYP5OWPec0
HƠN 90 TUỔI VẪN KHỎE NHƯ 60 NHỜ BÀI TẬP KHIẾN CẢ THẾ GIỚI NÔ NỨC LÀM THEO: https://youtu.be/afdI5Pvz0w
8 VIỆC LÀM HẠI SỨC KHỎE TUYỆT ĐỐI TRÁNH ĐẶC BIỆT VỚI NHÀ CÓ NGƯỜI CAO TUỔI: https://youtu.be/Kb98DQYKN5Y
CÁCH \

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button