Ốc bươu vàng có ăn được không? gợi ý 3 món ngon từ ốc bươu vàng!!!

Bạn đang xem: Ốc bươu vàng có ăn được không? gợi ý 3 món ngon từ ốc bươu vàng!!! Tại Website nhahangcarnaval.com

ốc bươu vàng có ăn được không? Thực chất, ốc bươu vàng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Cùng Bếp Nhà Pi tìm hiểu ốc bươu vàng nấu món gì ngon ngay nhé!

Ốc bươu vàng là ốc gì?

Ốc bươu vàng nhìn bên ngoài khá giống với các loại ốc thông thường. Phần vỏ ốc xoắn tròn và kích thước vừa phải. Chân ốc có hình đĩa và nằm phía dưới bụng. Khi di chuyển, phần thân và đầu ốc sẽ thò ra ngoài. Chúng có thể sống được cả trên cạn và dưới nước.

Đây vốn là loài động vật ngoại lai và tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại. Tác hại của ốc bươu vàng chính là gây hại với đối tượng thức ăn của con người như rau xanh, mạ non. Theo nghiên cứu, với mật độ ốc bươu vàng từ 6 – 10 con/m2 thì nguy cơ ruộng lúa đó sẽ mất trắng. Chưa kể, khả năng sinh trưởng của nó cực nhanh. Mỗi tổ trứng từ 200 – 300 cái, chu kỳ để 10-12 ngày. Sau 1-2 tuần, trứng ốc bươu nở và tiếp tục vòng đời gây hại.

Ốc bươu vàng có ăn được không?

Hiện nay, ốc bươu vàng đang bị xếp vào đối tượng cấm nuôi cũng như cần tiêu diệt ở Việt Nam. Điều này xuất phát từ tác hại phá hoại mùa màng của nó. Vậy việc dùng ốc bươu vàng như một loại thực phẩm chế biến món ăn thì có được không?

Ăn ốc bươu vàng có độc không?

Bản chất, ốc bươu vàng là loài động vật không chứa độc tố. Điều này đã được nhiều trung tâm nghiên cứu và khẳng định, bạn đọc hoàn toàn có thể yên tâm. Không những ốc bươu vàng có thể ăn được mà chúng còn ăn rất ngon.

Trong thịt ốc có chứa nhiều chất khoáng, đạm cần thiết cho cơ thể giống như các loại ốc khác. Bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để chế biến các món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình trong bữa cơm hằng ngày. Điểm chú ý là ở giữa đầu ốc bươu có nhân tròn màu hồng, đây là dạ dày và thực quản của nó, chứa nhiều ký sinh và bạn cần loại bỏ nó.

Cũng giống như hến, sò hay nghêu, ốc bươu vàng mang tính hàn, giàu đạm, khó tiêu nên bạn không nên sử dụng quá nhiều. Trong trường hợp bạn mua thịt ốc làm sẵn bên ngoài, cần lựa chọn loại tươi, sạch, không bị ôi thiu để tránh bị ngộ độc. Khi về nhà, cần tiến hành làm sạch hoàn toàn trước khi chế biến nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe.

Trứng ốc bươu vàng có ăn được không?

Không chỉ phần thịt mà nhiều người cũng băn khoăn về trứng ốc bươu vàng có ăn được không. Hiện nay, chưa có một nghiên cứu nào tìm hiểu chi tiết về trứng ốc bươu vàng và khẳng định nó có thể ăn được hay không. Tuy nhiên, trên thực tế gần như không có ai sử dụng trứng của chúng chế biến món ăn. Những nguyên do cụ thể là: trứng quá nhỏ, không dễ thu thập như trứng cá trong bụng cá mẹ, lớp vỏ cứng và khó chế biến.

Bà bầu ăn ốc bươu vàng được không?

Bản chất thịt ốc bươu vàng cũng giống với các loại ốc khác nên bà bầu hoàn toàn có thể ăn chúng. Đây là nguồn thực phẩm mang lại những giá trị dinh dưỡng vượt trội cho mẹ bầu và thai nhi như:

• Bổ sung canxi giúp thai nhi phát triển khung xương và hệ thống thần kinh.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ và thai nhi.
• Bổ sung protein, tăng cường sức khỏe cơ thể.

Vậy, khi bà bầu ăn ốc bươu vàng cần lưu ý gì không? Sau đây là một số lưu ý cụ thể:

• Đảm bảo quá trình sơ chế kỹ lưỡng, sạch sẽ tuyệt đối.
• Nấu chín hoàn toàn để đảm bảo không còn bất cứ loài ký sinh nào.
• Sử dụng với lượng hợp lý, không lạm dụng quá nhiều.
• Không nên sử dụng ở giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ, khi mẹ còn đang thai nghén.

Phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi

Xét về khẩu vị sau khi chế biến, vị của ốc bươu vàng không hề thua kém ốc nhồi. Thậm chí, một số người còn đặc biệt yêu thích độ giòn ngon của thịt ốc bươu vàng. Bạn đang tò mò giữa 2 loài ốc này có điểm gì khác biệt không? Dưới đây là một số đặc điểm:

• Vỏ ốc: Gần miệng ốc bươu có một lỗ xoáy nhỏ, sâu còn ốc nhồi thì không.
• Vảy ốc: Phần mai của các loại ốc nhồi phẳng, trơn, đường vân mờ không thấy rõ. Đối với ốc bươu vàng ngon thì đường vân hiện rõ, và vảy ốc không nhẵn thín mà hơi gồ ghề do các đường vân nổi tạo nên.

Cách chọn mua ốc bươu tươi ngon

Bạn có thể mua ốc nguyên con về nấu và tách lấy phần thịt ốc để đảm bảo an toàn và tươi ngon. Khi mua ốc bưu vàng nguyên con, hãy ghi nhớ các khuyến nghị mua hàng sau đây:

• Nhìn vào thau nước  nếu thấy con ốc nào còn mở miệng và khi chạm tay vào ốc thì miệng ốc khép lại thì điều đó chứng tỏ ốc còn sống và khỏe mạnh.
• Vỏ ốc nên có màu đen bóng, không bị xước và không có đường vân. Nếu xuất hiện những đường này có nghĩa là ốc đã bị nhiễm khuẩn trong quá trình sống và thịt ốc kém tươi.
• Đối với những con ốc béo mập thường là những con ốc có phần mài ốc căng đầy ra bên ngoài, ngược lại những con có phần mài thụt sâu vào trong thường là những con gầy yếu.
• Phần chôn ốc không thấy sự xuất hiện của các lỗ li ti thì đây là biểu hiệu cho  chúng ta thấy được là con ốc này đang bị thiếu canxi hoặc ốc đang bị kí sinh trùng tấn công.
• Để không phải mất nhiều thời gian chúng ta có thể mua ốc luộc tách sẵn thịt, nhưng cần lưu ý nên mua ở những  cửa hàng uy tín, chất lượng, có phần bao bì ghi rõ nguồn gốc sản phẩm, ngày sản xuất, hạn dùng.

Hướng dẫn thực hiện các món ngon từ ốc bươu vàng

Sau khi chắc chắn câu trả lời ốc bươu vàng có ăn được không, bạn muốn biết những món ăn ngon được chế biến từ loài ốc này. Hãy cùng tham khảo ngay 3 gợi ý đến từ Bếp Nhà Pi nhé!

Ốc bươu vàng xào sả ớt

Món ăn quen thuộc đầu tiên chính là ốc bươu vàng xào sả ớt. Cách làm món này vô cùng đơn giản, nhanh chóng và hợp khẩu vị với nhiều thành viên. Món ăn thơm ngon với vị cay, ngọt, mặn, thêm mùi thơm hấp dẫn từ sả. Thịt ốc sau khi xào sẽ thăn lại, giòn sần sật, kết hợp với cơm nóng sẽ vô cùng hoàn hảo.

Nguyên liệu làm Thịt ốc bươu xào sả ớt cho 4 người

• Thịt ốc bươu 300 gr(ốc bươu đã bỏ vỏ)
• Sả 3 cây Ớt sừng 1/2 trái
• Tỏi 2 nhánh Gừng 3 gr
• Lá chanh 2 gr(khoảng 3 lá)
•  Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến Thịt ốc bươu xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc bưu vàng sau khi mua về bạn bỏ ruột ốc, chỉ lấy phần đầu rồi rửa sạch thật kỹ.
• Tỏi và sả các bạn đập dập và băm thật nhiễn.
• Ớt sừng tương tự các bạn băm nhỏ.
• Còn đối với lá chanh, gừng chúng ta cắt nhỏ thành hình sợi.

Ướp ốc Bưu:

Ốc chúng ta sẽ ướp với một muỗng canh đường, một muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, một muỗng nước mắm cùng một nửa muỗng bột nghệ.

Tiếp đó ta trộn đều ốc cùng với nhưng gia vị đó và ướp trong khoảng 10 – 5 phút nhé !

Xào ốc:

Trước tiên chúng ta phải phi sả với một thìa canh dầu đến khi sả bắt đầu ngả qua màu vàng thì cho tỏi vào phi cùng trong khoảng nửa phút.

Tiếp đó các bạn bỏ ốc bưu vàng vào xào chung khoảng năm phút thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Cuối cùng để nhỏ lửa xào cho đến khi thịt ốc săn lại, nước cạn thì cho ớt cùng lá chanh vào đảo sơ rồi tắt bếp rồi bày ra đĩa.

Thành phẩm:

Món ốc xào sả ớt có màu sắc vô cùng hấp dẫn đi kèm với mùi thơm nhẹ của sả và lá chanh hòa quyện quyến rũ, khi ăn vào cho chúng ta cảm thấy thị ốc thì dai giòn, ngọt và thấp vị, món này khi dùng chung với cơm thì thật sự rất là tốn cơm lắm đấy nhé.

Ốc bươu chuối đậu

Là gợi ý khá quen thuộc, bạn có thể làm món ốc bươu chuối đậu chiêu đãi cho cả gia đình. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu vô cùng hài hòa, càng tăng thêm hương vị thơm ngon của ốc bươu vàng. Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình, bạn có thể nấu khô hoặc để một ít nước sốt lại.

Nguyên liệu làm Ốc nấu chuối đậu cho 4 người ăn

• Thịt ốc bươu 300 gr
• Lá tía tô 100 gr
• Lá lốt 300 gr
• Chuối xanh 2 trái
• Đậu hũ chiên 1 miếng
• Bột bắp 2 muỗng canh
• Mẻ 6 muỗng canh
• Nghệ 1 củ(củ nhỏ)
• Hành tím 4 củ
• Giấm ăn 2 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
• Nước mắm 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Ốc nấu chuối đậu

Sơ chế ốc:

Ốc mua về khử mùi và làm sạch bỏ ruột ốc. Bóp muối 2 3 lần cho sạch nhớt, sau đó để ráo nước. Đun một chảo nước sôi cho ốc vào chần sơ qua khoảng 2 phút để ốc được sạch nhớt.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Nghệ tươi, rửa sạch và tán nhuyễn, chia nghệ thành 2 phần. Một phần để nấu chuối, một phần để ướp ốc, băm nhỏ.
• Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khoanh một đốt ngón tay. Ngâm trong nước có pha giấm loãng 10 phút để làm sạch nhựa, sau đó rửa sạch lại bằng nước thường.
• Sau khi sơ chế, đem chuối với nghệ đã nghiền đi luộc trong 5 phút. Lấy chúng ra và để nguội.
• Đậu phụ thái vuông, chiên cho đến khi vàng đều các mặt. .
• Lá lốt, tía tô Rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ
• Còn Phần mẻ rây bỏ xác và lấy phần nước mẻ.
• Trộn 2 thìa tinh bột ngô với 100 ml nước trong một cái bát và khuấy đều.

Ướp ốc:

Cho ốc vào tô ướp với 1/2 số hành tím băm nhỏ, 2 thìa cà phê tiêu, nghệ băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 10- 15 phút là được.

Làm ốc nấu chuối đậu:

• Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo cho tất cả ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh tay với 3 thìa mẻ đã lọc, xào trên lửa vừa tới khi nước đặc lại. Sau đó cho 500 ml nước lọc vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút rồi cho chuối đã luộc, đậu hũ chiên vào, nấu thêm 5 phút. Nêm nếm cho vừa ăn.
• Thêm bột bắp vào trộn và đợi nước sôi trở lại. Khi thấy nước có độ sánh nhẹ, bạn cho tất cả rau tía tô và lá lốt đã thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Thành Phẩm:

Món canh ốc nấu chuối đậu thơm ngon, bắt mắt có màu sắt hấp dẫn, sẵn sàng làm cả nhà thích thú. Nước dùng có vị chua thanh xen lẫn chút ngọt rất vừa miệng. Chuối xanh bùi bùi, thịt ốc giòn, dai dai rất thích. Ngoài ra còn có mùi thơm của lá lốt và lá tía tô làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Bạn chắc chắn nên thử nó.

Ốc bươu vàng nướng tiêu

Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon mà cả gia đình đều sẽ rất thích. Ốc bươu được nướng cùng các gia vị như ớt, tiêu, sả, hành,… thơm nức mũi. Phần thịt giòn dai, ngọt và không hề bị khô, cứng.

Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng tiêu xanh ho 2 người ăn

• Ốc bươu 1 kg(cỡ vừa)
• Tiêu xanh 50 gr
• Gừng 1 nhánh
• Ớt sừng 1 quả
• Tỏi 1 củ
• Hành tím 50 gr
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Ốc bươu nướng tiêu xanh

Luộc và sơ chế ốc bưu:

• Ốc chúng ta đem rửa thật sạch rồi cho vào một cái thau lớn cùng một ít ớt, gừng thái nhỏ để ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 2 giờ để ốc sạch hết chất nhờn cùng bã dơ. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa bằng nước sạch.
• Tiếp theo chúng ta đem ốc cho vào một nồi nước thêm vào một ít ớt, luộc sơ trong khoảng 10 phút. Khi đã luộc xong bạn vớt ra nồi để ráo nước.
• Cho đến khi phần ốc đã nguội hẳn thì các bạn bỏ phần nắp rồi cắt phần đuôi ốc đi, làm như vậy để khi ta nướng ốc thì sẽ không bị nổ.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành, tỏi chúng ta bỏ vỏ rồi băm nhuyễn với nhau.
• Gừng cạo sạch bỏ phần vỏ rồi đi rửa lại và băm nhuyễn.
• Tiêu xanh tách lấy một ít đi giã nát, phần còn lại giữ nguyên hạt.

Pha nước sốt cho món ốc bưu nướng tiêu xanh:

• Sử dụng phần hành, tỏi, gừng và tiêu đã chuẩn bị vào chén lớn.
• Thêm 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 10ml nước lọc, sau đó khuấy đều tất cả lên.

Nướng ốc:

• Chuẩn bị 1 bếp than, đặt bề mặt nướng cao so với  than khoảng 20 cm.
• Cho chỗ ốc đã  thực hiện sơ chế lên nướng trong năm phút đến khi ốc bốc hơi nóng
• Cho phần nước sốt đã pha rưới lên mỗi con ốc và tiếp tục nướng đến nào khi thấy nước sốt sôi đặ kẹo lại có mùi thơm nồng của tiêu xanh bốc lên là lúc ốc đã chín.

Thành Phẩm:

Chúng ta bày món ốc nướng tiêu xanh ra đĩa, ăn kèm với ít rau răm và muối ớt xanh. Món ốc nướng tiêu xanh trông thật tuyệt, thịt ốc dai, giòn, ngon ngọt và thơm mùi tiêu xanh cùng hòa quyện với nhau trong món ốc này

 

Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giải đáp được băn khoăn ốc bươu vàng có ăn được không của nhiều bạn đọc. Hãy tham khảo loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để đa dạng bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình nhé!

Xem thêm nhiều bài viết hay và bổ ích khác tại Góc Chia Sẻ

> Có thể bạn quan tâm:

 

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp