Tổng Hợp

Ô Mai Ngon Gia Lợi

Bạn đang xem: Ô Mai Ngon Gia Lợi Tại Website nhahangcarnaval.com

Bạn đang xem: Ô Mai Ngon Gia Lợi

Hằng năm vào những dịp tết đến xuân về người ta thường chọn những món quà ý nghĩa để dành tặng cho gia đình và bạn bè. Trong đó, không thể thiếu món đặc sản Ô mai Sấu.

Ô mai sấu là gì?

Ô mai sấu được làm từ quả của cây sấu.

Quả sấu được bán rất phổ biến ở các phiên chợ miền Bắc Việt Nam, chúng còn có tên khác là sấu trắng, long cóc, … . Sấu không những có thể làm thức ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Mà nó còn là một vị thuốc quý trong đông y, có thể chữa các bệnh thông thường như: nhiệt miệng, ho và giúp tăng cường tiêu hoá.

Khi còn xanh quả sấu được sử dụng để nấu canh chua hoặc ngâm nước uống. Với quả chính sẽ được sử dụng để làm ô mai sấu, làm sấu dầm, …. .

Các sản phẩm được chế biến từ quả sấu được nhiều người Việt Nam ưa thích. Chỉ riêng ô mai sấu được chia làm rất nhiều loại: sấu chua giòn, sấu dầm chua cay, sấu chua ngọt, sấu ngâm, … .

Các loại Ô mai sấu phổ biến hiện nay

Người Hà Nội không chuộng những thứ có vị quá ngọt, quá chua hay quá cay. Nên ô mai là loại thức ăn vặt trung hoà của cả 3 vị đối lập nhau kia, lại dễ chiếm được cảm tình của những người khó tính.

Ô mai được bán quanh năm, nhưng điều thú vị nhất là những ngày giáp Tết thì người dân lại tìm mua nhiều hơn. Qua đó, thể hiện sự trân trọng giá trị ngày Tết cổ truyền. Ô mai sấu có 3 loại được thích nhất hiện nay là: sấu bao tử, sấu xào gừng, sấu ngâm.

★ Sấu bao tử, sấu tươi giòn 

Sấu bao tử là món quà tặng thích hợp trong dịp lễ đặc biệt của phụ nữ như ngày quốc tế phụ nữ 8/3, ngày phụ nữ Việt Nam 20/10. Là quà tặng đặc sản của Hà Nội, đặc biệt ý nghĩa đối với người miền Nam.

Sấu bao tử là sự kết hợp hài hòa thanh tao giữa sự chua ngọt của quả sấu, vị ngọt mát của đường kính và vị giòn đặc trưng không đâu sánh bằng.

★ Sấu ngâm

Sấu thường ra hoa vào mùa xuân và thu hoạch vào mùa hè, mùa sấu thường kéo dài từ tháng 6 đến hết tháng 9. Người ta dùng sấu để chế biến nhiều món ăn, thức uống giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Trong đó, thức uống được mọi người yêu thích nhất là sấu ngâm đường.

Sấu ngâm đường mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, sấu ngâm có tác dụng trị ốm nghén, còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Sấu là trái cây có tính thanh mát, có vị chua chua dễ chịu, trong những ngày hè nóng nực, oi bức, có một cốc sấu ngâm đường sẽ giúp bạn thanh nhiệt, giải độc trong cơ thể. Đặc biệt, nó còn giúp bạn chữa nhiệt miệng nữa đấy!

★ Sấu xào gừng

Ô mai sấu Hà Nội có rất nhiều hương vị, nhưng hương vị ô mai quen thuộc nhất của bao người Hà Nội đó là sấu xào gừng. Người xưa quen tặng nhau những món quà mộc mạc, chỉ một hộp ô mai sấu xào gừng nhưng chứa đựng những tình cảm chân thành của con người nơi đây.

Vào những ngày se lạnh, hay những ngày mùa đông ở Hà Nội, nhẹ nhàng ngồi nhâm nhi một ly trà nóng kèm với vài miếng ô mai sấu xào gừng thì thật chẳng có ngôn từ nào diễn tả được. Ô mai tan trong miệng, vị ngọt ngọt, chua chua của sấu kết hợp với vị cay cay của rừng và một ít vị đắng nhẹ của trà tạo thành một tổng thể hài hòa, hoàn hảo khiến người ta thấy nhẹ nhàng, khoang khoái hơn.

Xem thêm: nhiều hương vị khác tại Ô mai Gia Lợi.

Cách chế biến Ô mai sấu ngon chuẩn vị Hà Nội

Những quả sấu non đầu mùa thường được gọi là sấu bao tử vì nó có thể ăn được cả hạt. Sấu bao tử thường có kích thước bé bằng một viên bi, có màu xanh nhạt, thường được làm ô mai sấu bao tử hoặc làm sấu bao tử ngâm nước mắm ớt. Đây là món ăn yêu thích của nhiều chị em.

Cách chế biến Ô mai sấu bao tử 

Sấu bao tử được chế khá đơn giản.

★ Chuẩn bị:

✧ 400g sấu bao tử.

✧ 200g đường kính.

✧ 2 – 3 củ gừng.

Quy trình chế biến:

✧ Bạn dùng 400g sấu bao tử rửa sạch cạo vỏ. Nên cạo vỏ nhẹ tay thôi nhé vì sấu còn non.

✧ Sấu vừa cạo vỏ xong bạn nên ngâm vào nước vôi trong ngay. Ngâm sấu vào khoảng 30 phút.

✧ Sấu ngâm xong vớt ra rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

✧ Gừng cạo vỏ, rửa sạch và giả nhỏ vắt lấy nước cốt ( bạn có thể dùng máy xay để tiện và nhanh hơn).

✧ Bạn cho sấu vào một cái hộp ướp với 200g đường ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn.

✧ Bắt chảo lên bếp, để lửa nhỏ cho sấu ướp đường vào đảo đều tay. Đun cho đến khi phần nước đường kẹo lại, quả sấu chuyển sang màu hổ phách thì bạn cho nước cốt gừng vào đảo đều với quả sấu. Đảo khoảng 15 phút thì cho ớt bột vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

✧ Cuối cùng, đợi ô mai sấu nguội bạn để vào lọ thuỷ tinh để bảo quản rồi dùng dần.

➡ Vậy là bạn đã hoàn thành món ô mai sấu thơm ngon rồi đấy!

Cách chế biến Sấu ngâm đường

Làm sấu ngâm đường ngon đúng cách, gồm có các giai đoạn sau:

★ Chuẩn bị:

✧ 1kg quả sấu (không quá non)

✧ 1kg đường

✧ 2 – 3 củ gừng tươi

Lưu ý: sấu mua về bạn nên chọn sấu không quá non vì quá non sấu dễ bị chát. Cũng không chọn sấu quá già, chọn sấu không bị tím và không bị dập. Nên chọn quả có kích cỡ tương đối đều nhau.

★ Quy trình chế biến:

✧ Quả sấu rửa sạch, cạo vỏ bằng dao để quả sấu không bị thâm và chát. Trong lúc sơ chế, không nên quá mạnh tay sẽ làm dập quả sấu.

✧ Cạo vỏ xong ngâm sấu ngay vào nước muối loãng.

✧ Sau khi cạo sạch vỏ thì dùng dao khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, hay hình chữ thập để sấu nhanh thấm đường, được đậm vị hơn. Khía nhẹ sao cho phần thịt sấu không bị đứt ra khỏi hột.

✧ Tiếp tục ngâm sấu trong nước muối loãng từ 60 – 90 phút để ra hết nhựa trong sấu, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.

✧ Đun sôi một nồi nước, chần qua quả sấu cho đến khi sấu ngả vàng ( không nên chần quá lâu sấu sẽ bị mất độ giòn và không được ngon).

✧ Dùng 2 – 3 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

✧ Bình thuỷ tinh (hoặc bình sứ) rửa sạch, đem phơi khô hoàn toàn.

✧ Bạn xếp sấu vào bình thuỷ tinh đã chần sơ với nước nóng và phơi khô ráo.

✧ Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước cùng 1kg đường ( dùng để ngâm với 1kg sấu).

✧ Vừa đun, bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết. Đun cho đến khi nước đường hơi sánh lại thì thêm gừng sợi vào đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho dậy hương. ✧ Đun xong bạn tắt bếp để cho nước đường thật nguội rồi cho vào bình sấu.

Sấu ngâm đường thường có thể để trên một năm nếu bạn ngâm đúng cách. Nếu muốn sấu ngâm đường để được lâu bạn phải ngâm sấu sao cho đúng, vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trước khi chế biến.

Cách chế biến sấu xào gừng

★ Chuẩn bị:

✧ 1kg sấu tươi

✧ 700g đường kính

✧ 50g muối

✧ 1 củ gừng

✧ 20g vôi trong

✧ 50g phèn chua

✧ 30g cam thảo

✧ Ớt bột

Lưu ý: Nên chọn mua quả sấu xanh tươi, bạn nên chọn kỹ từng quả. Không mua những quả sấu bị thâm tím, bị dập và không tươi.

Sấu ngon là quả có lớp vỏ hơi sần, chọn loại sấu bánh tẻ. Không nên chọn những quả sấu láng bóng vì chúng còn quá non để lâu sẽ bị úng. Cũng không nên chọn quả sấu quà già vì chúng nhiều hạt và ít chua.

★ Cách chế biến:

✧ Sấu khi mua về rửa sạch, dùng dao cạo lớp vỏ bên ngoài ( không dùng dao gọt vỏ vì như vậy sấu sẽ dễ bị nhũn).

✧ Sau đó, bạn dùng dao khứa quả sấu thành những múi nhỏ. Rồi đem sấu đi ngâm với nước muối loãng.

✧ 1 củ gừng xắt sợi hoặc giã nhỏ.

✧ Hòa tan nước vôi, lọc lấy phần nước trong, cho sấu vào ngâm khoảng 3 tiếng để ra hết nhựa, rồi vớt ra rửa sạch để bớt mùi hôi.

✧ Đun phèn chua với 1 lít nước rồi cho sấu vào chần nhanh khoảng 30 giây (không chần lâu sẽ làm mất độ giòn của sấu và làm sấu bị nhão).

✧ Sau đó, vớt ra và ngâm sấu vào trong nước lạnh để đảm bảo độ giòn của sấu.

✧ Cho sấu vào một cái nồi ướp cùng đường và gừng giã nhỏ trong tầm khoảng 3 tiếng. Khi thấy đường tan hết và ngấm đều, bạn cho thêm cam thảo và ớt bột trộn đều.

✧ Cho sấu và gừng ra mâm nướng, lót một lớp giấy nến rồi nướng ở nhiệt độ 100 độ C tầm 1 tiếng. Hoặc bạn có thể đem sấu phơi dưới nắng to tầm 1 ngày, cho đến khi sấu khô là được.

✧ Đợi sấu nguội (hoặc khô) bạn để vào lọ thủy tinh và dùng dần.

Cách bảo quản Ô mai Sấu

Với Ô mai sấu

Cách bảo quản ô mai sấu để có thể dùng lâu là bạn không nên để ô mai dính nước, phải giữ khô. Tốt nhất là nên bảo quản trong lọ thuỷ tinh (hoặc bình sứ) đậy kính, cất ở những nơi khô ráo thoáng mát, ăn đến đâu lấy đến đó.

Không để ô mai sấu ở những nơi gần bếp hoặc nơi có nguồn nhiệt cao, tránh tiếp xúc với ánh mặt trời, tuyệt đối không để dưới đất và trong tủ lạnh.

Với sấu ngâm đường

Để lọ sấu không bị đóng ván và có mùi hôi, bạn nên sử dụng lọ thuỷ tinh thay cho lọ nhựa, trước khi ngâm sấu bạn nên rửa sạch lọ thuỷ tinh và tráng bằng nước sôi nhiều lần, rồi đem phơi nắng cho thật khô ráo.

Khi sử dụng bạn nên dùng muỗng sạch để lấy sấu, không sử dụng muỗng đang dùng để lấy. Đậy kính nắp bình khi không sử dụng và tránh để nước rơi vào bình, vì nước rơi vào bình sẽ dễ khiến bình sấu bị váng và hỏng ngay.

Giá Ô mai Sấu trên thị trường hiện nay

★ Ô mai sấu có khối lượng 500g/gói thường có giá khoảng 75,000 nghìn đồng đến 125,000 nghìn đồng (tùy loại).

★ Sấu ngâm có khối lượng 1kg/hũ thường có giá khoảng 50,000 nghìn đồng đến 168,000 nghìn đồng (tùy loại).

Tiêu chí chọn mua Ô mai Sấu ngon chất lượng

Ô mai sấu không những là món ăn vặt ưa thích của chị em phụ nữ, mà còn được dùng làm món quà mộc mạc, chân tình để người Hà Nội gửi tặng những người thân, người bạn phương xa.

Nếu mua làm quà cho người bạn ở miền Nam xa xôi thì ô mai chắc chắn sẽ làm vui lòng người nhận, vì quả sấu là món ăn đặc trưng của Hà Nội mà miền Nam không có.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán ô mai sấu, thậm chí khi ở nhà bạn cũng có thể lên mạng để đặt mua về một cách dễ dàng. Nhưng người Hà Nội sành ăn vẫn thường tự mình đến tận nơi, nhìn tận mắt những cửa hàng trưng đủ loại ô mai, tuy mộc mạc đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.

Tiêu chí để chọn ô mai chất lượng để tặng bạn bè, người thân ở xa cũng thường được đặt lên đầu. Ô mai sấu thường được chọn mua ở những cửa hàng làm ô mai truyền thống lâu đời, gia truyền nổi tiếng như: Gia Lợi, Tiếng Thịnh, Hồng Lam, ….

Chọn mua Ô mai tại cửa hàng có thương hiệu lâu đời

Những cửa hàng ô mai lâu đời thường được chọn mua nhiều hơn vì được đảm bảo về mặt uy tín, các sản phẩm được làm thủ công theo tiêu chuẩn, không chỉ ngon còn được đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Chọn mua Ô mai có nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng

Ngày nay, một số cơ sở sản xuất muốn thu nhiều lợi nhuận hơn nên sử dụng bừa bãi các chất phụ gia tạo ngọt, chất tẩy trắng, chất tẩy nấm mốc, chất tạo hương, … để khiến Ô mai giữ được lâu và trông ngon hơn.

Do đó quý khách hàng cần lưu ý:

✧ Nên chọn mua ô mai sấu tại các cơ sở sản xuất uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định an toàn thực phẩm, có thành phần và thời hạn sử dụng.

✧ Không chọn mua các sản phẩm ô mai sấu trôi nổi trên thị trường. Không sử dụng ô mai không rõ nguồn gốc, không có bản thành phần.

✧ Không nên chọn ô mai có màu sắc quá bắt mắt vì rất có khả năng là chúng được thêm chất tạo màu, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Mua Ô mai Sấu ở đâu ngon 

Ô mai sấu không những là món ăn ưa thích còn là món quà chân tình gửi đến người thân, bạn bè phương xa của mình. Nếu bạn được đặt chân một lần đến thủ đô Hà Nội thì bạn có thể tự mình đến những cửa hàng lâu đời nổi tiếng ở đó để được tư vấn và chọn mua. Bạn có thể chọn mua ở những cửa hàng ô mai lâu đời như:

Mua ô mai sấu ngon ở Hà Nội 

★ Ô mai sấu Gia Lợi

Ô mai Gia Lợi là cửa hàng ô mai gia truyền, đã trải qua 5 thế hệ làm Ô mai. Nhắc đến Ô mai phố Hàng Đường, người ta thường sẽ nghĩ ngay đến Ô mai Gia Lợi. Đây là thương hiệu không chỉ nổi tiếng mà còn là một trong những cửa hàng ô mai lâu đời nhất phố, là nơi giữ được lối làm thủ công, bởi chất lượng ô mai tuyệt vời mà giá cả còn rất phải chăng.

Địa chỉ: số 8 Hàng Đường, Hàng Đào, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Ô mai sấu Vạn Lợi

Ô mai Vạn Lợi là một trong những thương hiệu nổi tiếng lâu đời ở Hà Nội. Ô mai Vạn Lợi có rất nhiều loại đa dạng cho thực khách lựa chọn. Mỗi loại có 1 hương vị độc đáo riêng, nhưng hầu hết vị ngọt của ô mai đều là vị ngọt thanh, ăn nhiều cũng sẽ không thấy ngấy. Bạn có thể sử dụng ô mai như một loại thức ăn nhẹ cho buổi trà chiều.

Địa chỉ: số 24 Hàng Da, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Ô mai sấu Hồng Lam

Ô mai Hồng Lam được thiết kế bao bì tinh tế, một hộp ô mai trông rất đẹp và lịch sự, mỗi sản phẩm ô mai sấu tại đây là sự gửi gắm ý nghĩa “tinh hoa quà Việt” đến mỗi thực khách.

Ô mai Hồng Lam được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại nên rất chắc chắn trong vấn đề vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể đến số 11 Hàng Đường, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội để chọn mua những hộp ô mai thiết kế tinh tế, đẹp mắt làm quà cho những người thân yêu của mình.

Địa chỉ: số 11 Hàng Đường, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Ô mai sấu Phương Mai

Ô mai Phương Mai thuộc một trong số các tiệm ô mai ngon nhất ở Hà Nội. Ô mai Phương Mai sở hữu món sấu bao tử ngon, hấp dẫn, mỗi quả sấu ở đây đều có màu vàng rất đẹp, quả to, chắc thịt và không có hạt. Khi ăn có vị chua ngọt hài hòa dễ chịu, nhai giòn giòn khá vui miệng.

Địa chỉ: ngõ 110, phố Huế, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Mua ô mai sấu ngon ở tphcm

Ô mai sấu không chỉ là đặc sản được bán ở Hà Nội, mà ngày nay còn được phổ biến rộng rãi ở thành phố Hồ Chí Minh. Bạn có thể chọn mua trực tiếp ở những cửa hàng uy tín, chất lượng. Để được tư vấn thêm về sản phẩm và chọn mua món ô mai mà mình yêu thích.

Bạn cũng có thể chọn mua online trên những trang web uy tín tại Hồ Chí Minh như ô mai Gia Lợi. Ô mai Gia Lợi có truyền thống lâu đời về làm ô mai sấu, bạn có thể chọn mua ô mai ở đây để thưởng thức và cảm nhận hương vị riêng của Gia Lợi.

Ô mai Sấu Gia Lợi

Khi nhắc đến Hà Nội, người ta thường không thể nhầm lẫn vào đâu được từ khí hậu đến con người ở nơi đây, đặc biệt là món đặc sản ô mai sấu của Gia Lợi. Nó mang đầy đủ hương vị truyền thống, đậm chất của ô mai sấu Hà Nội, làm cho du khách không thể quên được hương vị riêng biệt, đặc trưng. Còn là món quà đậm chất hoài niệm cho những người con Hà Nội xa quê.

Để tạo ra món ô mai sấu đặc trưng của thương hiệu ô mai Gia Lợi. Các công đoạn làm ô mai đều cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ ở người thợ. Để làm ra được một mẻ ô mai sấu thơm ngon, tất cả các khâu đều được chuẩn bị một cách kỹ càng, tỉ mỉ. Những người thợ làm ô mai phải cẩn thận từ giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cho đến lúc chế biến.

Quả sấu dùng làm nguyên liệu phải tươi, không quá non sẽ bị chát. Cũng không được quá già, không bị thâm, bị sâu và hỏng. Các quả sấu phải có kích thước khá đều nhau. Cái khó nhất ở quá trình làm ô mai sấu nằm ở kĩ thuật chế biến, cách nấu, cách gia giảm gia vị lượng đường, lượng muối và điều chỉnh nhiệt độ sau cho phù hợp.

Đằng sau hương vị đặc trưng của ô mai sấu Gia Lợi là một người thợ có kỹ thuật giỏi và có kinh nghiệm lâu năm trong nghề.

Lý do để bạn chọn mua Ô mai Sấu Gia Lợi

Ô mai sấu Gia Lợi mang trong mình nét độc đáo với truyền thống lâu đời, có hương vị đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được, mà ai đã một lần thưởng thức đều nhớ mãi.

Ô mai gia truyền 5 thế hệ

Ô mai Gia Lợi là món quà vô cùng ý nghĩa mỗi dịp ghé thăm Hà Nội. Với 5 đời gia truyền, hơn 130 năm giữ gìn hương vị truyền thống của ô mai Hà Nội xưa, chắc hẳn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Ô mai chuẩn vị Hà Nội xưa

Là một trong những thương hiệu Ô mai lâu đời còn giữ được cách làm Ô mai thủ công. Ô mai Gia Lợi dù trải qua thêm bao thế hệ thì chất lượng, hương vị Ô mai vẫn vẹn nguyên, mang hơi thở của một Hà Thành xưa, cổ kính.

Nếu ai đã từng thưởng thức hương vị đặc trưng của ô mai ở Gia Lợi hẳn sẽ không quên được hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn hòa quyện đặc trưng ấy.

Ô mai đề cao chất lượng ẩm thực Việt

Gia Lợi không chỉ có truyền thống làm ô mai thủ công, còn được đánh giá rất cao về chất lượng. Ô mai Gia Lợi không chỉ ngon, giá cả phải chăng, được đảm bảo về mặt uy tín, an toàn vệ sinh thực phẩm. Mà nó còn đề cao giá trị tinh hoa sản phẩm Việt, mang giá trị, chất lượng thật sự đến với người tiêu dùng trên cả nước.

XEM THÊM: Ô mai mận ngay tại đây: Ô mai mận.

XEM THÊM: Ô mai mơ ngay tại đây: Ô mai mơ.

——————————————————

Nếu có dịp bạn được ra thăm Hà Nội hãy ghé phố Hàng Đường, hãy nếm thử một quả ô mai sấu trong không gian riêng, ấm áp của các cửa hàng. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua – ngọt – mặn – cay đặc trưng của ô mai. Là thứ quà tinh tế của người Hà Nội níu giữ bước chân, đưa ta hoài niệm về một thời thơ dại.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Mẹo Bếp

Xem Thêm:  Bật mí 4 cách làm chả trứng ngon chuẩn vị

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm :  15 truyện đam mỹ xuyên không hay với cốt truyện đặc sắc nhất

Related Articles

Back to top button