Tổng Hợp

Nem công chả phượng: món ngon đứng đầu trong tứ đại bát trân

Bạn đang xem: nem công chả phượng: món ngon đứng đầu trong tứ đại bát trân Tại Website nhahangcarnaval.com
Nem công chả phượng: món ngon đứng đầu trong tứ đại bát trân - Ảnh 1.

Đầu bếp ngày nay đã kế tục truyền thống khéo nấu nướng của ông cha, cải biên món nem công chả phượng theo phương thức hiện đại, đượm tính nghệ thuật và hoa mỹ.

Nem công chả phượng là biểu tượng của sự tao nhã trong ẩm thực cung đình Huế. Món ăn được trang trí nhiều màu sắc và làm theo hình dáng chim công và chim phượng. 

Đầu chim phượng được làm bằng củ cải, mào làm bằng cà rốt, mỏ làm bằng ớt đỏ và phần thân được làm từ những thực phẩm trang trí rất bắt mắt. Lọn nem (các phần tạo ra thân công) được chế biến từ thịt thăn heo.

Nem công chả phượng được coi là món ăn đứng đầu hàng bát trân (yến sào, vi cá mập, nem công chả phượng…). 

Giai thoại về sự xuất hiện của nem công chả phượng tại Việt Nam cũng gây nhiều tranh cãi. Nhiều ý kiến cho rằng, món ăn đi vào kho tàng ẩm thực cung đình Việt Nam xuất hiện từ thời Nguyễn, có thể sao chép từ món ăn của các triều đại Trung Hoa, có cách tân. 

Tại sao lại gọi là nem công chả phượng?

Ngày xưa, nem công chả phượng được làm từ thịt chim công và chim phượng thật. Ngày nay, công và phượng là hai loài chim quý hiếm, săn bắn chúng làm món ăn là phạm pháp nên để tái hiện lại món nem công chả phượng xưa, người ta trình bày chúng theo “kiểu cách” vua chúa, đảm bảo vừa ngon, vừa có tác dụng trị bệnh, tất nhiên có nêm thêm thảo phẩm trong chế biến. 

Xem thêm :  Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu siêu dễ

Đồng thời, món ăn còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực của dân tộc Việt Nam đã được gìn giữ qua bao thế hệ.

Nem công chả phượng: món ngon đứng đầu trong tứ đại bát trân - Ảnh 2.

Ngày nay, nem công chả phượng còn là món ăn vừa ngon vừa sang trọng trong các mâm cỗ ngày tết của một số gia đình

Nem công là món ăn đặc sản, được chế biến không qua nấu nướng. Thực phẩm tự chín nhờ quá trình lên men vi sinh do tác động của các gia vị có tính nóng (riềng, tỏi, tiêu..), phối hợp với nguyên liệu chính là thịt đùi công được giã mịn. 

Thịt công có tính giải độc. Thịt công hấp thụ vào máu có khả năng giải độc tố. Chính đây là điều then chốt để hiểu vì sao nem công lại là món ăn quý.

Tại Việt Nam, chim phượng là chim đực, chim cái được gọi là hoàng (phượng hoàng). Loài chim này chỉ sống ở núi cao, ít người trông thấy. Thịt phượng được giã mịn, nêm gia vị, gói vào lá chuối thật kín rồi hấp chín. Cũng như chim công, thịt chim phượng vừa giàu dinh dưỡng, vừa có tác dụng dược tính nhằm bảo vệ tối đa sức khỏe.

Để làm được món ăn này, người dân khắp mọi miền đất nước, mỗi khi bắt được loài chim phượng trĩ, phải tiến cung. Đội Thượng Thiện đã dày công nghiên cứu từ kỹ thuật chế biến đến các dược tính của món ăn nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe quân vương. 

Xem thêm :  Top 7 Công ty sản xuất giày dép giá rẻ và uy tín nhất tại Hà Nội

Món ăn vương giả ấy từ cung đình nội phủ lan tỏa đến các bếp lửa của các quan lại, thị dân giàu có ở kinh đô.

Tết này bạn ăn những món nào? Hãy cùng tham gia Diễn đàn Món ngon ngày Tết trên

Các bài viết xin kèm theo hình ảnh, video clip (nếu có), tối đa 1.000 chữ, về những trải nghiệm món ngon trong dịp Tết, đặc biệt là những món mới, sáng tạo, cùng tạo nên sự khác biệt của riêng bạn. Món ngon như thế nào, cách chế biến ra sao, ăn ở đâu, với ai, có điều gì đặc biệt…

Bài viết xin gửi về email: [email protected] Xin vui lòng ghi rõ họ tên, số điện thoại liên lạc và số tài khoản ngân hàng. Các bài viết phải chưa đăng ở bất cứ đâu.

Diễn đàn do tổ chức với sự đồng hành của nhãn hàng Maggi, kéo dài từ nay đến hết ngày 23-2.

Tết về, thình thịch tiếng chày giã bột làm món bánh phồng Tết về, thình thịch tiếng chày giã bột làm món bánh phồng

TTO – Không có tết năm nào mà trên mâm cổ cúng tổ tiên, ông bà nhà tôi lại thiếu vắng đôi ba cái bánh phồng.


Nem Công Chả Phượng dễ làm trưng mâm cỗ Tết tuyệt đẹp – Royal Phoenix rolls


Chả Phượng làm không khó chút nào, một trong những món ăn cung đình Huế nổi tiếng, quá phù hợp để trưng mâm cổ Tết và những dịp đặc biệt. Nguyên liệu đơn giản dễ tìm mà lại ngon và dễ ăn nữa.
Chúc các bạn làm thành công, cảm ơn các bạn đã ghé thăm ngôi nhà nhỏ của mình. Nếu thấy hay và bổ ích, nhớ ấn like, Subscribe (Đăng Ký kênh) để theo dõi những video tiếp theo : https://goo.gl/kNkHxM và chia sẻ video này cho người thân nhé.
Facebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuong
Email : [email protected]
● Tổng hợp Món ngon ngày Tết của Cô Ba https://bit.ly/2EaisAm
●●● Nguyên liệu (Ingredients) :
400500g Giò sống (Raw chopped pork)
45 Quả trứng (Eggs)
1Tbsp Bột năng (Tapioca flour)
1 Tsp Muối (Salt)
1 Tsp Tiêu (Pepper)
Rong biển cuộn cơm (Dried Seaweeds)
Đậu que (String beans)
Cà Rốt (Carrots)
Rau thơm, dưa leo, hành tây … để trang trí. (Cucumbers, onions …)
CoBaBinhDuong ChaPhuong NemCongChaPhuong MonNgonNgayTet LunarNewYear
Trans:
1. Nam Công Chả Phượng đơn giản tuyệt đẹp Royal Phoenix rolls
2. 로얄 피닉스 롤 만드는 법
3. フェニックスロール(ベトナムの王室料理)
4. Phoenix rolls (makanan kerajaan Vietnam)
5. เวียตนามฟินิกซ์ม้วน (สูตร)
6. 如何制作凤凰卷(简单易用)
كيفية جعل رولز فينيكس الملكي ، سهلة وبسيطة ولذيذة جدا. 7
8. Phoenix rolls (rapide et simple)
9. Phoenix ruller (raskt og enkelt)
Other channel:
Hidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3Q
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
Maangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw
Taste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJA
꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button