»
Kinh nghiệm hay
»
3 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện cho bữa ăn đầy dinh dưỡng
Kinh nghiệm hay
3 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện cho bữa ăn đầy dinh dưỡng
Save
Saved
Removed
0
Nấu cháo bằng nồi áp suất điện là bí quyết giúp chị em tiết kiệm được thời gian, công sức mà vẫn có được nồi cháo thơm, bổ dưỡng. Vậy cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện như thế nào? Các bạn hãy cùng Yanlemon đọc bài viết sau đây nhé.
Có nên nấu cháo bằng nồi áp suất không?
Câu trả lời là nên sử dụng nhé. Nồi áp suất điện là một trợ thủ đắc lực của các chị em trong việc bếp núc, đặc biệt là những người bận rộn có ít thời gian cho việc nấu ăn. Sau đây là các lý do tại sao nên nấu cháo bằng nồi áp suất.
1. Nấu chín thức ăn nhanh hơn giúp tiết kiệm được nhiều thời gian, nhiên liệu
Cháo ngon là cháo phải mềm và phải ngọt nước. Trước đây, để có thể nấu được một nồi cháo ngon, chị em phải để lửa liu riu, nấu trong nhiều giờ liền. Điều này vô cùng gây tốn thời gian, công sức và hao nhiên liệu.
Với công nghệ hiện đại ngày nay, nồi áp suất giúp việc nấu cháo trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn cũng như tiết kiệm được chi phí nhiên liệu hơn. Với nồi áp suất điện bạn không cần phải lo lắng về việc cháo bị trào ra ngoài khi nấu quá lửa. Bạn chỉ cần nhấn nút và đợi khoảng 15 – 20 phút là bạn đã có ngay một nồi cháo thơm ngon.
2. Giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm
Theo nghiên cứu thì các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm có thể bị hao hụt hoặc thậm chí là mất đi nếu nấu quá lâu. Nồi áp suất giúp giữ kín hơi và nấu chín thức ăn nhanh chóng, giúp bảo toàn chất dinh dưỡng trong thức ăn.
3. Giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn
Ngoài chế độ nấu cháo, nồi áp suất điện ngày nay còn tích hợp nhiều chế độ khác như nấu cơm, hấp, hầm, làm bánh, nướng thịt,… vô cùng tiện lợi và giúp việc nấu nướng, vệ sinh thiết bị nấu ăn cũng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.
4. Đảm bảo vấn đề an toàn khi nấu ăn
Khi nấu cháo hoặc bất kì món ăn nào khác, khi áp suất trong nồi tăng quá cao thì van áp suất sẽ tự động điều chỉnh để xả bớt áp suất. Nhờ đó việc nấu ăn trở nên an toàn hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn 3 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện
1. Cách nấu cháo gà bằng nồi áp suất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà 1 con 1.2 – 1.5 kg
- Gạo 700 gram
- Sả 3 cây
- Chanh 1/2 trái
- Gừng 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách chọn gà tươi ngon
Để nấu món cháo gà, bạn nên chọn gà có cân nặng vừa phải tầm 1.2 – 1.5 kg. Nếu chọn gà quá nhỏ thì ăn sẽ không ngon, còn nếu là gà to thì thường là gà già ăn rất dai hoặc là gà bị bơm nước, ăn sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.
Khi mua gà nên chọn gà có lớp da mỏng còn đàn hồi tốt, sờ vào mịn tay, màu da có màu vàng đặc trưng.
Tiếp đến là đến xem thịt gà bên trong, nếu muốn lựa thịt gà ngon hãy lựa thịt gà còn đỏ hồng, không quá nhạt hay quá đậm màu, không có vết bầm hay máu đông.
Cách nấu cháo gà bằng nồi áp suất
Bước 1: Vo và nấu nóng gạo
Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm hơn, khi nấu gạo sẽ mau nở và dễ dàng thấm gia vị hơn.
Nếu thích thì bạn có thể rang sơ qua gạo để giúp tăng hương vị cho món cháo.
Cho gạo vào nồi và thêm khoảng 0.5 lít nước vào để nấu cháo, bật chế độ “Sauté” ở mức “More” để làm nóng nước trong nồi trước, vớt bọt trắng khi sôi. Bạn không cần phải đậy nắp khi nấu cháo ở bước này đâu nha.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Để làm sạch và khử mùi hôi của gà thì bạn nên dùng chanh và muối để chà xát lên thịt gà khoảng tầm 5 phút thì rửa lại bằng nước sạch. Về việc sơ chế thì bạn chặt gà thành nhiều khúc to nhỏ thì tùy vào sở thích của gia đình bạn.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Sau khi nấu khoảng hơn 20 phút, lúc này nước trong nồi đã bắt đầu sôi, gạo nở ra. Bạn cho gà vào nồi cùng với sả và gừng đã đập dập.
Cho vào nồi khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy nhẹ tay.
Sau đó nhấn nút “CANCEL”, đóng nắp nồi, khóa van và đặt chế độ nấu cháo “PORRIDGE” mở mức nhiệt độ “NORMAL” và nấu trong khoảng 8 – 10 phút.
Lưu ý: Khi cháo bắt đầu chín, nhớ nới lỏng van từ từ để hơi thoát dần ra ngoài. Tuyệt đối không được xả hết một lúc, vì áp suất bên trong đang cao mà bạn xả một lần sẽ làm hơi nước văng tung tóe đấy.
Bước 4: Hoàn thành
Để món cháo gà thêm ngon thì không thể thiếu chén muối tiêu chanh thần thành. Để làm được chén muối chấm, bạn cần cho 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa ớt xay và thêm một chút nước cốt chanh vào, sau đó khuấy nhẹ để mix chúng lại với nhau.
Khi nồi áp suất điện đã thoát hết hơi nước, mở nắp và khuấy nhẹ lại nồi cháo. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị nếu chưa vừa miệng.
Dọn gà ra đĩa, múc cháo ra bát. Cho ít hành lá thái nhỏ vào bát cháo, rắc tí tiêu.
Bước 5: Thành phẩm
Một bát cháo gà nóng hôi hổi, thơm mùi sả và gừng. Hạt cháo được nấu mềm, có độ lỏng vừa phải, khi ăn có cảm giác ấm ở dạ dày sau đó lan xuống bụng. Thịt gà mềm, săn chắc chấm với chút muối tiêu chanh chua chua, cay cay, mặn mặn sẽ khiến món cháo thêm phần hấp dẫn.
2. Cách nấu cháo sườn bằng nồi áp suất
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo lứt 170 gram
- Gạo nếp 80 gram
- Sườn heo 600 gram
- Thịt nạc 150 gram
- Đậu đỏ 70 gram
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt sườn ngon:
Nên chọn những miếng sườn có màu hồng nhạt, còn tươi, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào, Không chọn thịt khi thịt có màu sẫm hoặc ngả xanh và đã có mùi ôi thiu.
Bạn nên chọn những loại có xương nhỏ và dẹt, vì chúng thường chứa nhiều thịt hơn các loại khác. Tuy nhiên, không nên chọn những miếng sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn và không có gì đảm bảo đó là thịt của một chú heo khỏe mạnh.
Nếu mua thịt ở chợ, bạn nên đi từ lúc sáng sớm, lúc này sườn vừa mới được chặt nên bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn. Và lý do thứ 2 để bạn đi sớm là điều kiện bảo quản ở chợ không tốt như những nơi khác, khiến thịt nhanh hỏng hơn.
Cách chọn mua thịt heo ngon:
Đối với thịt heo nguyên miếng, điều đầu tiên bạn cần chú ý chính là màu sắc. Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Bạn không nên chọn những miếng thịt nhạt màu, ngả xanh, có mùi hôi.
Thịt có độ săn chắc và đàn hồi là thịt ngon. Bạn có thể kiểm tra xem thịt có đàn hồi hay không bằng cách dùng ngón tay ấn vào nếu thấy thịt đàn hồi ngay, không có nhớt, chảy nước hay dịch chảy ra là được.
Bạn nên chọn mua loại thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô vì quá nạc, hay ngán vì quá nhiều mỡ.
Cách nấu cháo sườn bằng nồi áp suất
Bước 1: Sơ chế và ướp sườn
Pha nước nước ấm cùng với 1 thìa muối, sau đó cho sườn vào, rửa sạch và ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó chặt sườn thành từng khúc nhỏ rồi rửa lại với nước muối, sau đó để ráo.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần qua nước sôi để rửa sạch chất bẩn và khử mùi tanh của sườn.
Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại và ướp trong vòng 15 phút để sườn ngấm đều gia vị.
Bước 2: Xào và nấu sườn
Điều chỉnh nồi áp suất ở chế độ “Sauté” với mức nhiệt cao “More”. Sau đó cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành tím băm phi thơm.
Sau đó bạn cho toàn bộ số sườn đã ướp vào, đảo đều khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt hơi săn lại. Sau đó cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước ấm.
Đóng nắp, không đóng van và bật chế độ nấu “Soup” với mức nhiệt độ “Normal”. Nấu khoảng 10 phút, sau đó nhấn nút “Cancel” để tắt. Mở nắp ra và vớt các bọt trắng ra, đồng thời kiểm tra xem sườn đã chín hay chưa, nếu chưa thì đậy nắp lại nấu thêm khoảng 5 phút. Nếu sườn đã được nấu chín, thì cho vào thêm khoảng 70 gam đậu đỏ (đã rửa sạch).
Sau đó bạn đậy nắp nồi lại, đóng van và để yên trong vòng 5 phút.
Bạn không cần phải nhấn bất kỳ nút nào, chỉ cần sử dụng nhiệt vừa rồi nồi để nấu đậu đỏ và thịt sườn.
Bước 3: Xay thịt
Cho thịt heo đã rửa sạch vào cối xay thịt hoặc thiết bị xay thịt, thêm vào đó 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu. Đậy nắp lại và xay thịt, nhớ là xay một cách vừa phải thôi để tránh thịt bị nát hoặc còn quá to.
Bước 4: Nấu cháo
Trộn 170 gam gạo lứt với 80 gam gạo nếp, sau đó vo sạch và để ráo. Mở van và nắp xem sườn và đậu đã chín chưa. Nếu chưa chín, hãy đóng nắp và nấu ở chế độ “Soup” và thiết lập nhiệt độ ở mức “Normal” trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu chín mềm.
Khi tất cả các nguyên liệu trước đã chín, bạn mở nắp và cho hỗn hợp gạo vừa vo vào nồi, đậy nắp và đóng van. Đặt nồi ở chế độ chế độ nấu cháo “Porridge” với mức nhiệt độ “Normal” và đợi khoảng 10-15 phút cho đến khi cháo chín nhừ.
Cuối cùng cho thịt vừa xay nhuyễn vào. Chuyển nồi áp suất điện sang chế độ “Sauté” và khuấy đều nồi cho đến khi thịt xay tách ra không bị vón cục. Với chế độ này, bạn không cần đậy nắp lại, chỉ cần khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Cháo sánh sệt với những hạt cháo chín mềm, thêm chút hương vị bùi bùi thơm thơm của gạo lứt quyện với gạo nếp. Những miếng sườn mềm, dai dai với những đường gân giòn sựt sựt ăn cùng với đậu đỏ beo béo.
Bạn có thể rắc thêm tí hành phi, hành lá thái nhỏ và một chút tiêu lên trên bề mặt để món cháo thêm phần hương vị và rưới thêm một chút sốt tương ớt để vị cay nhẹ cân bằng lại độ ngọt và bùi của cháo.
3. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi áp suất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nửa lon gạo tẻ
- 20 gram thịt nạc
- 1 củ cà rốt
- Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi áp suất
- Bước 1: Sơ chế thịt, xay nhuyễn thịt, ướp thịt tương tự như cách nấu cháo sườn ở cách 2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành nhiều hạt nhỏ.
- Bước 2: Vo sạch gạo, sau đó cho gạo, củ, thịt băm vào nồi áp suất điện, thêm vào một ít muối, đóng nắp nồi và khóa van cẩn thận.
- Bước 3: Nhấn nút và chọn chế độ nấu cháo, chọn mức nhiệt độ và thời gian thích hợp. Các bạn có thể đọc lại 2 cách phía trên vì thời gian nó cũng khá giống nhau.
- Bước 4: Sau khi nấu xong, rút dây điện và để nồi hạ áp suất tự nhiên. Không nên tự ý mở nắp nồi ngay, hơi từ nồi cần một lúc mới có thể hạ hết, nếu mở ngay có thể khiến bạn bị bỏng. Đợi khoảng 10 phút, mở nắp ra, khuấy đều cháo, cho cháo ra bát và cùng cả nhà thưởng thức. Ngoài cháo thịt bằm, bạn có thể nấu cháo thịt bò, cháo cá,…
Một lưu ý cho bạn là nên xào sơ thịt trước khi nấu cháo như vậy sẽ làm cho cháo thơm ngon hơn.
Những lưu ý khi nấu cháo bằng nồi áp suất
Khi nấu cháo bằng nồi áp suất, các bạn nên lưu ý một số điều sau để giúp việc nấu ăn trở nên an toàn, dễ dàng hơn cũng như giúp giữ được độ bền cho nồi áp suất điện:
- Trước khi nấu hãy kiểm tra kỹ càng các van khóa đã được đóng đúng cách chưa? Bảng điều khiển đã được trả về vị trí ban đầu chưa? Mâm nhiệt có dính các cặn bẩn không? (về vấn đề van an toàn thì nồi áp suất điện hiện nay đã được tích hợp van khóa thông minh có thể cảnh báo cho người dùng khi chưa đóng đúng cách).
- Vệ sinh nồi sạch sẽ và đúng cách sau khi nấu xong.
- Không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào nồi, với việc nấu cháo thì tầm khoảng 2/3 dung tích nồi.
- Khi nấu xong hãy đợi van xả hết áp suất thì mới nắp, tuyệt đối không mở nắp trước lúc van xả hơi ra, hoặc mở đột ngột.
- Bạn nên dụng cụ như đũa hoặc một vật dụng gì đó dài để mở van xả áp, nếu mở bằng tay hơi nóng từ nồi có thể khiến bạn bị bỏng.
Lời kết:
Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách nấu cháo bằng nồi áp suất điện cho bữa ăn đầy dinh dưỡng. Hy vọng với 3 cách nấu cháo mà Yanlemon chia sẻ này có thể giúp các bạn nắm rõ các bước và nấu thành công món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn. Chúc các bạn thành công nhé.
5/5 – (1 bình chọn)
