Tổng Hợp

Cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon tại nhà đơn giản cuối tuần

Ngày 10/06/2019 14:15 PM (GMT+7)

Bánh canh là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mọi người. Bạn có thể nấu bánh canh với nhiều nguyên liệu khác để tạo món ăn đặc trưng. Bánh canh cua, bánh canh chả cá hay bánh canh cá lóc là những món được ưa chuộng rộng rãi.

Bánh canh cua làm khá đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị được rất nhiều người ưa thích bởi sự ngọt thanh của nước lèo, mùi thơm đặc trưng của cua. Với món bánh canh chả cá lại toát lên từ vị mềm ngọt của cá kết hợp dai dai của bánh canh.

CÁCH NẤU BÁNH CANH CUA

Nguyên liệu cần có

– 300gr xương heo

– 200 gr thịt đùi heo (hoặc giò heo)

– 200gr thịt cua

– 200gr tôm sú

– 200gr nấm rơm

– 50gr hành lá và ngò rí có rể

– ½ kg bánh canh bột gạo

– 4 củ hành khô

– ½ chén bột năng

– Dầu màu điều

– Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm bánh canh cua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt cua uớp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi xào nhanh tay, để nguội bên ngoài.

– Nấm rơm loại bỏ đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ nhỏ hơn.

– Thịt heo xào sơ cho săn lại.

Bước 2: Nấu nước lèo

– Cho 2 lít nước lọc vào nồi đun sôi.

– Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi.

– Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để có mùi thơm.

– Ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

Bước 3: Nấu bánh canh cua

– Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín. Nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy.

Xem thêm :  Cập nhật danh sách các đội bóng vô địch c1 nhiều lần nhất

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 1

– Khi ăn, vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy.

CÁCH LÀM BÁNH CANH CHẢ CÁ

Nguyên liệu cần có

– 500g cá thác lác

– 100g bột năng

– 100g bột gạo

– 1kg xương ống heo

– Hành khô, hành lá, hạt tiêu

– Cà chua, rau mùi

– Gia vị thông thường: nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt…

Cách nấu bánh canh chả cá thác lác

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 2

– Xương ống heo rửa sạch. Sau đó, chần sơ qua bằng nước sôi để loại bỏ chất bẩn và khử sạch mùi hôi.

– Cá thác lác làm sạch rồi lọc lấy phần thịt và mang xay nhuyễn. Cho 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột năng vào trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2: Ninh nước dùng xương heo

– Cho xương ống heo vào một nồi lớn, đổ thêm khoảng 2 lít nước vào và bắc nồi lên bếp ninh với mức lửa nhỏ trong khoảng 1 – 2 tiếng.

– Trong quá trình ninh xương, bạn nên thường xuyên hớt sạch các bọt khí trên bề mặt nồi để giúp cho nồi nước dùng được trong hơn.

Bước 3: Làm bánh canh

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 3

– Chuẩn bị một âu lớn rồi đổ 100 gram bột năng và 100 gram bột gạo vào chung. Đổ nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột. Vừa đổ bạn vừa dùng tay nhào bột cho đến khi thu được khối bột mềm mướt, không ướt hay khô quá.

– Chia bột thành những phần nhỏ. Sau đó, dùng cán bột cán dẹt từng phần rồi dùng dao cắt bột thành sợi, càng mỏng càng tốt.

Bước 4: Làm chả cá

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 4

– Nặn phần thịt cá thành viên hình tròn nhỏ vừa ăn rồi mang luộc chín từng phần nhỏ xong chia đều ra các bát.

Xem thêm :  Mắt thâm đen, thâm quầng do đâu?

Bước 5: Nấu bánh canh chả cá

– Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho cà chua đã được sơ chế cùng hành khô vào đảo đều tay để tạo nước màu. Sau đó, đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm cho vừa miệng chưa.

– Cho những viên thịt cá nhỏ đã được nặn vào nồi nước dùng. Đun đến khi chín.

– Múc nước dùng xương và chia đều những viên chả cá vào từng bát bột. Rắc hành lá, rau mùi lên trên, làm bát nước chấm dùng bên ngoài.

CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC

Nguyên liệu cần có

– 1 con cá lóc 400 gram

– 300g bánh canh

– 100g lá nén (ném)

– 20 hạt nén

– Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu…

Các bước làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 5

– Cá lóc làm sạch ruột, bỏ vảy, đuôi, mang, vi cá. Sau đó, rửa sạch lại với nhiều lần nước và cho ra rổ để ráo nước.

– Củ và lá nén rửa sạch. Củ nén cho vào cối giã nhuyễn. Lá nén thái nhỏ.

Bước 2: Ướp và nấu cá lóc

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 6

– Cắt cá lóc thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Sau đó, đem ướp với lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, phần hạt nén giã nhuyễn và ½ phần lá nén thái nhỏ, ướp khoảng 15 – 20 phút.

– Chuẩn bị một nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá vào xào sơ qua cho chín.

– Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu thêm khoảng 20 phút để cá làm ngọt nước.

Bước 3: Làm chín bánh canh

– Bắc một nồi nước sôi rồi cho bột gạo vào trụng chín khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra ra xả qua nước lạnh để các sợi bột không bị dính lại với nhau.

Bước 4: Làm bánh canh cá lóc

3 cách nấu bánh canh ngon ngọt, giải nhiệt mùa hè nóng bức - 7

– Cho bột vào nồi nước. Đun lửa to trong khoảng 10 – 15 phút, nếm gia vị cho đến khi vừa ăn rồi tắt bếp. Và bạn đã có món canh cá lóc tròn vị.

Xem thêm :  10+ tay cầm chơi game pc tốt nhất, mua về chơi ngay, giá lại rẻ

Theo An Lộc (T/h – Ảnh: Internet) (Khám phá)


BÁNH CANH GIÒ HEO – Cách tự làm Bánh Canh, Cách nấu Bánh Canh Giò Heo và Nấm by Vanh Khuyen


Bánh Canh có nhiều loại từ món Bánh Canh Cua với nước Súp sệt sệt cho đến món Bánh Canh Giò Heo, Bánh Canh Tôm, Bánh Canh Chả Cá, Bánh Canh Cá Lóc, Bánh Canh Vịt, Bánh canh Bột xắt miền Tây… Bánh canh có thể là Bánh canh Bột gạo hoặc bánh canh dai làm từ Bột Năng. Tùy theo mỗi vùng miền thì món Bánh canh có tên gọi khác nhau như Bánh Canh Nam Phổ, Bánh Canh Trảng Bàng Tây Ninh, Bánh Canh Hoàng Ty, Bánh canh Quảng Bình,…
Mỗi một món Bánh canh sẽ có hương vị khác nhau không những tùy thuộc vào cách làm sợi bánh canh mà còn tùy thuộc vào nước Súp. Hôm nay Vành Khuyên chia sẻ cách nấu 1 nồi súp Bánh canh Giò Heo và Nấm. Cách làm sợi Bánh canh tại nhà rất nhanh và đơn giản
Nguyên liệu nấu 10 Tô
Xương Heo 1kg hoặc tùy thích bao nhiêu cũng được
3,5 lít nước / 14cups
Chân giò 1kg
Củ Cải trắng
Hành Lá
46 Củ Hành Tím
Ớt
Chanh
Giá
Ngò rí
Hành lá, Hẹ
Tôm khô 3050gr
Nấm loại nào cũng được
Gia vị nêm: Bột Nêm, muối, đường, bột ngọt, đường phèn, Tiêu
Làm Bánh canh
Tinh bột Gạo 300gr
Tinh bột Năng 300gr (hoặc tinh bột Khoai tây)
1mcf vun/1tsp. Muối
Dầu ăn 1Tbsp/2mc
Nước sôi sùng sục 250ml + 250ml + 150ml nước nóng khoảng 70 90 độ C
Đăng ký nhận thông báo khi có Video mới ở đây: https://goo.gl/cSfSnN
Xem thêm các món ăn với Cà tím ở đây https://bitly.vn/481g
Cách làm Đậu hủ với Giấm chua 25% https://youtu.be/iWVTui9pwqI
Cách làm Đậu hủ với Giấm 5% https://youtu.be/iHsE_iOyLAI
Xem thêm tất cả các món Chay ở đây https://goo.gl/Lff7po
Cách làm tất cả các món ăn của Vành Khuyên ở đây https://bitly.vn/5mjr
Món ăn cho Bé ở đây https://bitly.vn/7fy4
Đậu Hủ làm với Chanh https://youtu.be/J7xOgZz60KM
Đón xem Video mới đăng từ lúc 22h24h giờ nước Đức hoặc 5g 6g sáng giờ Việt Nam
vanhkhuyenleyoutube banhcanhvanhkhuyen

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button