Tổng Hợp

Luộc thịt bao lâu – lova

Bạn đang xem: luộc thịt bao lâu – lova Tại Website nhahangcarnaval.com

Thứ Tư, ngày 26/01/2022 19:00 PM (GMT+7)

Luộc thịt heo (lợn) ngọt thơm, hấp dẫn không khó nếu biết bí quyết cho thêm thứ này, thịt chín đậm đà, ngon mềm hết mức, ai cũng trầm trồ.

Để có món thịt heo luộc mềm như ý, lại trắng và thơm, không bị thâm xỉn là cả một “công phu tu tập” của những cô nàng còn vụng về việc bếp.

Khi nhắc đến món luộc, thì thịt ba chỉ và phần bắp chân của heo là hai nguyên liệu thường được sử dụng nhiều nhất.

Những phần này vừa có nạc, vừa có mỡ, nên tránh gây cho bạn cảm giác mau ngán lúc thưởng thức. Tuy vậy, mỗi phòng ban luôn có khâu xử lí khác nhau.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 1

Món thịt lợn luộc tưởng đơn giản hóa ra không phải. Để có đĩa thịt lợn luộc thơm ngon, bạn đừng bỏ qua bí quyết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 miếng thịt lợn (thịt ba chỉ, thịt chân giò hoặc bất cứ phần thịt lợn nào mà bạn thích).

– 1 thìa giấm, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô.

– Lạt hoặc dây chỉ để buộc thịt.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 2

Cách chế biến

Thịt lợn rửa sạch, loại bỏ phần lông còn sót lại trên da. Sau đó dùng muốt hạt (muối trắng) chà xát xung quanh miếng thịt, thêm một tí giấm để rửa thịt. Cuối cùng rửa lại thịt bằng nước sạch để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi.

Xem thêm :  Cách tạo ảnh gif (ảnh động) từ nhiều ảnh nhanh nhất

Cuộn tròn miếng thịt theo dọc thớ (khi luộc xong sẽ thái theo thớ ngang), để phần da hướng ra ngoài.

Dùng chỉ quấn nhiều vòng quanh miếng thịt. Đầu bếp lâu năm khuyên nên buộc chặt để sau khi luộc miếng thịt vẫn giữ được hình dạng và độ săn chắc, giữ độ ngọt thơm của thịt.

Việc quấn thịt bằng dây tuy khiến cho bước luộc thịt mất thời gian hơn nhưng miếng thịt ngọt thơm, đậm vị, rất ngon.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 3

Để thịt luộc thơm ngon hơn, bạn nên luộc 2 lần. Lần 1 luộc thịt sôi được khoảng 2-3 phút thì vớt bọt và cho thêm vài giọt giấm (hoặc nước chanh).

Lưu ý: Cách làm này có tác dụng khử mùi hôi và giúp thịt có màu trắng đẹp sau khi luộc.

Tiếp theo vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm rồi cho vào nồi nước ấm sạch, luộc tiếp. Khi luộc lần 2 thì cho thêm vài hạt muối, vài lát gừng, 1 củ hành.

Muối giúp nước sôi đều, gừng, hành khử mùi hôi và tăng thêm mùi vị thơm ngon cho miếng thịt.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 4

Để kiểm tra xem thịt chín chưa, bạn hãy lấy một chiếc đũa nhọn xuyên qua miếng thịt. Nếu không thấy nước hồng chảy ra thì là thịt đã chín.

Khi thịt chín, vớt thịt ngâm vào bát nước nguội (hoặc nước đá). Cách này giúp miếng thịt co lại một tí, giữ phom, thịt không bị khô và thẫm màu kém hấp dẫn.

Xem thêm :  Trải nghiệm cuộc sống… con nhà nghèo

Khi thịt nguội bớt bạn có thể gỡ dây buộc và thái thịt ra để ăn. Nếu muốn miếng thịt săn chắc hơn, hãy lấy màng bọc thực phẩm gói kín miếng thịt (đã nguội) và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng.

Khi ăn thì lấy ra thái miếng mỏng. Như vậy miếng thịt sẽ săn chắc và thái cũng dễ hơn, không bị vỡ nát.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 5

2 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt

Hạt tiêu

Hạt tiêu là loại gia vị tăng thêm hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn nhưng nó lại không hợp với món thịt luộc.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 6

Khi luộc thịt, bạn đừng cho hạt tiêu vào nồi bởi mùi vị của hạt tiêu có thể lấn lướt mùi thơm tự nhiên của thịt, khiến món ăn không còn hương vị đặc trưng.

Sơn trà (sơn tra, táo gai)

Loại quả này được bán nhiều ở cửa hàng Đông y hoặc hàng bán đồ khô. Cho sơn trà vào hầm cùng thịt sẽ giúp thịt mềm nhanh. Tuy nhiên, nó chỉ thích hợp với những phần thịt dai như gân bò.

Luộc thịt heo nên quấn chặt hay để tự nhiên, đầu bếp chỉ kinh nghiệm này - 7

Nếu chỉ luộc thịt lợn, bạn đừng cho sơn trà vào nấu cùng. Ngoài ra, loại quả này có vị chua cũng có thể làm món ăn có vị lạ, không còn thơm ngon nữa.

Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/luoc-thit-heo-nen-quan-chat-hay-de-tu-nhien-dau-bep-chi-kinh-nghiem-…Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/luoc-thit-heo-nen-quan-chat-hay-de-tu-nhien-dau-bep-chi-kinh-nghiem-nay-d537891.html

Luộc thịt, hầm xương có nên hớt bọt? 99% làm theo thói quen bao lâu nay mà không biết điều này

Nhiều người nghĩ rằng, khi hầm xương mà có nhiều sủi bọt trắng là do xương có hóa chất và ngâm trong chất bảo quản.

Xem thêm :  Phân biệt các thể loại truyện tranh Nhật Bản


Cách luộc thịt ngon – Cách luộc thịt heo trắng mềm – Dạy học nấu ăn – Thầy Y | Kỹ Năng Vào Bếp


Cách luộc thịt ngon Cách luộc thịt heo trắng mềm của Thầy Nguyễn Quốc Y Hiệu Trưởng Trường dạy nghề Ẩm thực Netspace. Đơn vị đồng hành:
+ Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace: http://netspace.edu.vn
Liên hệ sản xuất Video Ẩm thực và hợp tác: 090 3646893 Ths Nguyễn Quốc Y
Key: cách luộc thịt ngon, cách luộc thịt heo, luộc thịt heo, luộc thịt ngon, cách luộc thịt, cách luộc thịt lợn ngon, học nấu ăn, dạy nấu ăn, trường dạy nấu ăn netspace
Music: https://www.bensound.com

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button