Bánh bao chiên nhân thịt ắt hẳn không còn xa lạ gì đối với mọi người nữa rồi. Tôi thấy mọi người thường dùng món bánh này như một món ăn vặt hoặc tráng miệng.
Cứ mỗi lần về quê khi xe dừng để mọi người thư giản tôi cũng tranh thủ làm một hai cái bánh bao chiên nhân mặn rất ngon. Cách làm bánh bao chiên nhân mặn cũng đa dạng lắm nhưng phổ biến nhất là nhân thịt heo có thêm trứng cúc. Loại này thường được mọi người ưa chuộng hơn cả nên được bày bán ở nhiều nơi. Nhân tiện hôm nay monngonchuabenh.com xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo đơn giản cực ngon dành cho cả nhà. Mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện theo nha.
Nguyên liệu cần cho cách làm bánh bao chiên nhân thịt:
– Bột cái:
Bột mì: 170gram.
Sữa tươi không đường: 150ml.
Men dùng để ủ bột làm bánh mì: 2gram.
Đường trắng: 5gram.
– Bột làm vỏ bánh bao:
Phần bột cái vừa chuẩn bị ở bước trên.
Bột mì: 170gram.
Đường cát: 90gram.
Bột nổi: 10gram.
Dầu ăn: 20ml.
Muối tinh: 3gram.
Nguyên liệu làm nhân bánh bao:
Thịt heo: 200gram.
Hành tây: 1 củ.
Hành lá: 7 nhánh.
Miến bắc: 50gram.
Nấm hương: một nhúm.
Nấm mèo hay mộc nhĩ: 5 cái.
Một số gia vị khác như: Nước cốt dừa, nước mắm, nước lọc, nước cốt chánh…
Các bước tiến hành làm bánh bao chiên nhân thịt ngon:
Bước 1: Ủ bột cái
– Lấy một cái âu lớn cho bột mì, sữa tươi không đường, đường cát và men dùng để ủ bột vào nhào trộn cho kỹ rồi sử dụng màng bọc thực phẩm phủ kín miệng âu, cứ ủ như thế qua đêm. Trong trường hợp các bạn không có nhiều thời gian thì cũng phải ủ tối thiểu 8 tiếng nha.
Bước 2: Nhào nặn bột
– Sau khi ủ bột được 8 tiếng ta mang bột xuống rồi nêm thêm các gia vị gồm: Đường cát trắng, dầu ăn, bột mì và cuối cùng là bột nở vào cùng, dùng tay trộn thật đều.
– Khi đã trộn đều thành một hỗn hợp bột ta lại đổ bột ra mâm hay mặt sàn phẳng nào cũng được miễn sao thuận tiện cho việc nhào bột.
Video đang HOT
– Rửa sạch tay rồi nhào nặn thật kỹ cho đến khi nào thấy bột gắn kết lại thành một khối dẻo mịn, lấy ta sờ thử vào mà không còn dính nữa mới được, sau đó ta lại để bột nghỉ trong vòng khoảng chừng 15 phút.
Bước 3: Chuẩn bị phần nhân của bánh bao chiên
– Cho mộc nhĩ cùng nấm hương vào chậu nước ấm ngâm cho nở mềm. Sau đó thái thật nhỏ bỏ vào một cái bát.
– Thịt heo rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào máy xay nhuyễn, để bánh bao chiên nhân thịt ngon chúng ta nên chọn phần thịt đùi hay vai heo nhé, chọn thịt ba chỉ mỡ nhiều ăn ngán lắm.
– Miến bắc cũng cho vào chậu nước ấm ngâm mềm rồi xắt thật nhỏ. Hành tây rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
– Nếu thích chúng ta có thể luộc thêm một ít trứng cút rồi bóc hết vỏ để tí nữa cho vào phần nhân bánh để tăng thêm vị hấp dẫn của bánh bao.
– Cho phần nhân vào một cái tô rồi trộn đều lên, nêm thêm một số gia vị cần thiết rồi chia chúng thành những phần nhỏ để tí nữa làm nhân bánh.
Bước 4: Thực hiện cách làm bánh bao nhân thịt
– Ta lấy tay hoặc dao cắt từng miếng bột nhỏ rồi dùng vật tròn thông thường ta dùng vỏ chay bia cho tiện, cán qua cán lại cho phần bột dẹp mỏng, bỏ nhân thịt vào giữa rồi bọc phần bột che kín hết phần nhân.
– Bọc xong nếu chiếc bánh không được tròn thì ta nên vê vê cho bánh tròn lại trông bắt mắt nhé.
– Bình thường thì chiếc bánh bao chiên nhân thịt có kích thước khá nhỏ có khi không bằng một nửa chiếc bánh bao hấp vì thế chúng ta canh lượng bột cho hợp lý, đừng làm bánh quá to vừa mất công chiên bánh vừa gây ngán cho người ăn.
Bước 5: Chiên bánh bao
– Lấy một cái chảo đáy trũng cho một lượng dầu ăn vừa phải vào miễn sao khi cho bánh bao vào dầu ngập hết bánh là được, các bạn đừng nên tiết kiệm mà cho ít dầu ăn nha vì như thế bánh sẽ lâu chín và tốn dầu ăn hơn đó.
– Bật bếp đun nóng dầu ăn rồi từ từ thả từng chiếc bánh vào chiên tới khi vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra nhớ lót giấy thấm dầu vào dĩa nhé để bảo quản bánh được giòn lâu hơn.
– Cứ chiên như thế cho đến những chiếc bánh cuối cùng.
Bước 6: Pha nước chấm ăn kèm với bánh bao chiên nhân thịt
– Trong trường hợp nhân bánh ta chưa nêm gia vị thì buộc lòng ta phải pha chế thêm một chén nước chấm để ăn chung với bánh bao chiên nhân thịt heo này. Công thức pha nước chấm như sau: Cho vào chén một lượng đường vừa phải rồi vắt thêm nước cốt chanh vào (nhớ đừng cho hạt rơi vào nhé), dùng muỗng khuấy đều cho đường tan, cho thêm một ít nước mắm ngon vào khuấy tiếp cho đường tan hết rồi nêm lại nếu cảm thấy thiếu vị nào thì cho thêm vị đó vào nhé.
– Chúng ta cũng nên chuẩn bị thêm một đĩa rau sống để ăn kèm cho ngon, nhưng một thứ không thể thiếu đó chính là dưa món ăn cùng với bánh bao chiên nhân thịt thì hết sẩy.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh bao chiên
– Món bánh bao chiên thơm lừng đảm bảo ai cũng khen ngon.
– Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn bên trong thì thơm lừng của các loại nhân hòa quyện đảm bảo ai ăn rồi cũng sẽ tấm tắc khen ngon.
– Khi thưởng thức với nước chấm mắm tỏi ớt sẽ tăng thêm phần ngon miệng cho món bánh bao chiên này đấy nhé.
– Bánh bao chiên vừa thơm vừa giòn bên ngoài mềm ngọt từ nhân bên trong tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Chú ý khi làm món bánh bao chiên
– Để có được món bánh bao chiên các bạn cần nhào bột thịt kỹ thật mịn thì vỏ bánh bao mới ngon và hấp dẫn.
– Các loại nhân phải sơ chế và băm thật nhỏ và mịn như vậy sẽ ngon hơn đấy.
– Khi chiên món bánh bao các bạn chiên với lửa nhỏ để bánh bao chín từ từ từ ngoài vào trong để tránh bị cháy khét, chiên với lửa nhỏ thì lớp vỏ bánh bao mới có màu vàng đều đẹp mắt.
Những ngày mùa đông hay những chiều mưa buồn rả rít mà cả nhà quây quần bên những chiếc bánh bao chiên nhân thịt heo này thì thật là ấm cúng. Nếu thích ăn cay thì ta cho thêm vài trái ớt vào chén nước chấm nhé. Bánh bao chiên nhân thịt rất bùi và ngon khác hẳn với các loại bánh bao hấp thông thường. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo đơn giản cực ngon dành cho cả nhà, khi nào có dịp các bạn thử làm chiêu đãi cả nhà xem hấp dẫn lắm đấy, chúc các bạn thành công với bánh bao chiên nhân thịt này nha!
Cách làm bánh bao nhân thịt ngon, đơn giản
Thuộc chuyên mục món ngon mỗi ngày của DTBTAAu, cách làm bánh bao mềm thơm, đơn giản được chia sẻ trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn từ một người chưa từng làm món ăn này vẫn có thể nắm được bí quyết để tự tay tạo nên những chiếc bánh bao thơm ngon và mỹ mãn nhất.
Bánh bao thịt thơm ngon và hấp dẫn nên rất được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Bánh bao là món ăn rất được người châu Á yêu thích với nhiều phiên bản đa dạng và hấp dẫn khác nhau, đặc biệt phải kể đến cách làm bánh bao hấp nhân thịt. Với lớp vỏ trắng ngần, mịn thơm, nóng hổi cùng nhân thịt đậm đà, có thể được sử dụng vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là bữa sáng. Bạn có thể ăn không hoặc dùng kèm với tương ớt đều rất ngon.
Chia 160ml sữa tươi thành 2 phần đều nhau, cho vào chén riêng. Lấy túi bột men nở trong gói bột bánh bao cho vào 1 chén sữa và khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ủ nở.
>Ủ men nở. Ảnh: Internet
Trộn và nhào bột
Cho bột bánh vào âu cùng chén bột men nở vừa làm ở bước 1 và trộn đều. Sau đó, bạn cho phần sữa tươi còn lại vào một cách từ từ và nhào thật kỹ để bột được mịn, dẻo.
Ủ bột làm vỏ bánh
Sau khi nhào, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bột sau khi nhào, cần bọc kín để ủ. Ảnh: Internet
Làm nhân bánh
Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho mềm, làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm với chút nước để lấy nước màu.
Cho hành tây, nấm mèo, nấm hương băm nhuyễn vào âu thịt xay cùng muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.
Trộn đều hỗn hợp nhân bánh. Ảnh: Internet
Sau đó, bạn vo viên hỗn hợp thịt xay, nhớ đặt trứng gà cắt nhỏ vào mỗi viên nhân thịt nhé!
Đặt từng miếng trứng gà luộc vào hỗn hợp nhân thịt và vo viên. Ảnh: Internet
Tạo hình bánh
Sau khi ủ đủ thời gian, bạn chia bột thành từng phần đều nhau. Dùng cối để cán mỏng lớp bột rồi cho từng viên nhân vào và gói lại. Sau đó, bạn lấy chỉ nha khoa để tạo hình múi cau cho bánh.
Dùng chỉ nha khoa để tạo hình múi cau. Ảnh: Internet
Hấp bánh
Đặt nồi nước lên bếp cùng vài cọng ngò rí. Sau đó, bạn đặt xửng hấp lên trên và cho vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Trong quá trình hấp, bạn lấy nước củ dền đã chuẩn bị ở bước 4 chấm lên phần đỉnh của bánh để trông hấp dẫn, đẹp mắt hơn.
Hấp chín bánh và thưởng thức. Ảnh: Internet
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh sau khi hấp xong, bạn lấy ra ngoài và cắt bỏ chỉ nha khoa. Nên thưởng thức ngay khi vừa hấp xong để cảm nhận được độ ngon, mềm, mịn của bánh bao nhân thịt nhé!
Bánh sau khi hoàn thành rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Một số lưu ý
Bạn nên chọn loại bột bánh chất lượng để lớp vỏ không bị cứng, đắng và có màu vàng sau khi hấp.Nếu không thích sữa tươi, bạn có thể dùng nước lọc để trộn với bột và men.Bánh sau khi hấp xong bạn có thể cho vào tủ mát bảo quản được 1 tuần hoặc bọc kín, để vào ngăn đông được 2 tuần.Nên phết ít dầu lên xửng hấp hoặc sử dụng giấy nến lót bên dưới để khi hấp, bánh không bị dính vào xửng.Việc cho ngò rí vào nước khi hấp bánh sẽ giúp thơm, hấp dẫn hơn.
Một số cách làm bánh bao đơn giản, ngon, hấp dẫn khác
Cách làm bánh bao chay
Bánh bao chay có cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
300g bột mì
12,5g men nở
30g đường
150ml nước
Cách làm
Chuẩn bị men nở: Đun 150ml nước đến nhiệt độ 35 độ C thì tắt bếp, cho đường vào hòa tan trước rồi đến men nở, trộn đều và để ủ khoảng 5 phút.Nhào bột: Cho bột mì đã chuẩn bị vào âu lớn rồi đổ từ từ nước men đã pha ở trên vào, trộn đều tay đến khi thấy bột mịn, mền là được.Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín âu bột và tiến hành ủ khoảng 1 tiếng. Khi thấy bột nở đều, bạn nhào lại một lần nữa và tiến hành chia bột thành từng phần đều nhau.Chia bột: Những phần bột sau khi chia, bạn có thể tạo hình tròn, vuông,… tùy thích.Hấp bánh: Phết lớp dầu lên xửng hấp rồi đặt từng chiếc bánh vào. Thời gian hấp sẽ là 20 phút, sau đó, bạn nên thưởng thức bánh ngay khi còn nóng cho thơm ngon nhé!
Cách làm bánh bao chiên
Thành phẩm có lớp da vàng nâu đẹp mắt, ăn rất đậm đà và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
Vỏ bánh: 200g bột mì, 2,5g men, 115ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40g đường.Nhân: 100g nạc heo xay, củ hành tây cắt nhỏ, 1 ít hành lá cắt nhỏ, 1 ít hành tím cắt nhỏ, trứng cút luộc, bóc vỏ và chẻ đôi.
Gia vị gồm: Hạt nêm, đường, nước mắm mỗi loại 1 muỗng cà phê và muỗng cà phê tiêu xay
.Nước chấm: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
Cách làm
Nhào bột: Cho bột mì, đường, men vào âu và trộn đều. Tiếp tục cho nước ấm vào từ từ, nhào bột thật kỹ đến khi thấy bột mềm, mịn, không còn dính tay là được.Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu bột lại và ủ trong khoảng 50 phút.Làm nhân: Cho tất cả nguyên liệu làm nhân đã chuẩn bị vào âu (trừ trứng cút) và trộn đều. Sau đó, chia hỗn hợp thành từng phần đều nhau, đè dẹp và cho trứng cút vào, vo tròn.Chia bột để nặn bánh: Bột sau khi ủ, bạn nhào lại một lần nữa rồi chia thành từng phần đều nhau. Cán bột cho mỏng và tròn, sau đó đặt viên nhân vào và gói lại.Làm nước chấm: Cho 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi, ớt băm nhỏ vào chén, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất là được.Chiên bánh: Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho bánh vào chiên với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chín vàng là có thể cho ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm.
Cách làm bánh bao kim sa
Phần nhân tan chảy này sẽ khiến bạn mê mẩn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
Vỏ bánh: 200g bột mì, muỗng cà phê muối, 10g đường, 10g sữa bột, 3g men, 120ml sữa tươi không đường.Nhân bánh: 5 lòng đỏ trứng muối hấp chín, 70g bơ chảy, 80ml whipping cream, 15g bột bắp, 3 muỗng canh sữa đặc, 60g sữa bột.
Cách làm
Cho các nguyên liệu làm nhân bánh vào cối xay và xay nhuyễn.Cho hỗn hợp vừa xay ra tô có lót màng bọc thực phẩm rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng để hỗn hợp đông lại. Sau đó lấy ra, chia thành nhiều phần và vo viên.Cho các nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu, trộn đều và ủ nở khoảng 50 phút. Khi bột nở gấp đôi, bạn nhào lại một lần nữa rồi chia thành từng phần bằng nhau.Cán từng phần bột cho mỏng rồi đặt viên nhân vừa làm ở bước 2 vào và gói lại.Cho bánh vào xửng và hấp khoảng 10 phút là bánh chín
. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh
Nguyên liệu
Vỏ bánh: 250g bột bánh, 2g men nâu, 2g bột baking soda, 50g đường, 100ml sữa tươi, 20ml dầu ăn, 1 ít muối.Nhân bánh: 300g đậu xanh, đường.
Cách làm
Nhào bột: Trộn đều men nâu, đường, sữa tươi, sau đó cho từ từ hỗn hợp vào bột mì cùng dầu ăn, muối, baking soda và trộn đều. Nhào đến khi thấy bột mềm, mịn, không dính tay là được.Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu bột lại và ủ khoảng 40 phút.Làm nhân: Đậu xanh ngâm nước khoảng 8 tiếng cho mềm, sau đó đem đi hấp chín, xay nhuyễn, trộn với ít đường rồi sên trên chảo chống dính cho săn lại, chờ nguội và vo thành từng viên nhỏ đều nhau.Chia bột và nặn bánh: Bột sau khi ủ, bạn nhào lại một lần nữa rồi chia thành từng phần đều nhau. Cán mỏng bột rồi cho từng viên nhân đậu xanh vào và gói lại.Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng và hấp khoảng 20 phút là được.
Bánh làm xong có vị bùi bùi, ngọt ngọt từ đậu xanh rất dễ ăn và gây nghiện. Ảnh: Internet
Hy vọng với những chia sẻ của DTBTAAu về cách làm bánh bao thơm ngon, đơn giản, bạn sẽ có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng bạn bè, người thân hoặc kinh doanh. Nếu muốn học thêm bí quyết, công thức chế biến các loại bánh bao khác, bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn về khóa học làm bánh bạn nhé.
Tổng hợp các cách làm bánh bao chiên đơn giản Cuối tuần cùng vàn bếp làm món ăn sáng tuyệt vời , cùng xem các cách làm bánh bao chiên các bạn nhé. 1. Bánh bao chiên thập cẩm Nguyên liệu: – 200g bột mì – 50g bơ chảy – 150g thịt lợn xay – củ cà rốt – củ hành tây – 3 tai mộc nhĩ – 5g bột nở – bó…
BÁNH BAO CHIÊN – FRIED BAO BUNS – Cách làm đơn giản – Nhanh gọn – Bánh thật ngon | Bếp Nhà Diễm |
Diễm chia sẻ cách làm món bánh bao chiên thật đơn giản và ngon. Bánh bao chiên dễ làm, và bột dùng làm vỏ bánh cũng không cần phải dùng bột chuyên làm bánh bao. Vỏ bánh khi chiên xong vàng giòn bên ngoài, xốp mềm bên trong, kèm tneo phần nhân bánh mặn ngọt thật hấp dẫn. Mình cùng vào bếp làm món bánh bao chiên với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients: ( 16 bánh / 16 buns )
◽️ Vỏ bánh / The dough
150g sữa tươi không đường / 150g unsweetened whole milk
40g đường / 40g sugar
1/4 mcf = 1g muối / 1/4 tsp = 1g salt
250g bột mì đa dụng ( 11 12% protein ) / 250g all purpose flour ( 11 12% protein )
1 mcf = 3g men nở không kích hoạt / 1 tsp = 3g instant yeast
1/2 mcf = 2g bột nổi / 1/2 tsp = 2g baking powder
25g dầu / 25g vegetable oil
◽️ Nhân / Filling
10g nấm mèo / 10g wood ear
150g thịt heo xay / 150g ground pork
50ml nước / 50ml water
1 mc dầu / 1 tbsp cooking oil
1 mcf tỏi băm / 1 tsp minced garlic
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
25g dầu hào / 25g oyster sauce
200g hành tây cắt hạt lựu hoặc củ sắn / 250g diced onion or yam bean
20g hành lá / 20g spring onion
1/2 mcf tiêu / 1/2 tsp pepper
8 trứng cút / 8 quail eggs
Dầu chiên / Oil for frying
diemnauy banhbaochien friedbaobuns
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyoXCBJikggXzglDJhzZxGH
☘️ Danh mục bánh Âu: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwS7nPjcqQyvK3_a5_r_Ikd
☘️ Danh mục bánh Á: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwSVYbOdHeXLszNg6U9G2cG
☘️ Các món giò chả: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnx8lqbCZH4NhKbk22KHVTb
☘️ Các món Bún Phở: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnzxRV9Y_DIU1vHJP6cXOm0b
☘️ Các món chè: https://youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyT80LVTiBrp06whnzVuEkn
Music : Waterfall by Aakash Gandhi
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
