Wiki

Khô Cá Sửu

Bạn đang xem: Khô Cá Sửu

Cá Sửu hay còn có tên dân dã là cá mặn là một cái tên rất lạ nhưng cũng rất quen khi được nhắc đến cùng với các món như cá chưng thịt ba rọi, cơm chiên cá mặn. Khô cá Sửu mặn là nguyên liệu đắt giá và ngon tuyệt để cho ra đời các món ăn hấp dẫn. Sản phẩm này vào nhà hàng hay ra bàn ăn đều được mọi người đón nhận. Không chỉ vậy cá Sửu mặn còn trở thành món quà ý nghĩa mà những người con xa xứ dành tặng cho nhau.

Khô cá Sửu


Cá Sửu Mekong – Đặc sản miền sông nước

Cá Sửu có xuất xứ từ biển hồ Campuchia xuôi theo sông Mekong xuống tận Cù Lao Cá. Từ mùng 5 tháng 5 đến tháng 9 âm lịch là mùa đánh bắt cá Sửu ở Tân Lộc. Cá Sửu con nhỏ nhất nặng 300gr, con lớn nặng đến 4kg là hết mức. Cá Sửu có nhiều nhất ở sông Hậu nhánh Lai Vung – Đồng Tháp. Nơi chạy dọc theo một bờ kênh Tân Lộc. Cá Sửu có ưu điểm thịt ngọt, ít xương, làm thành món nào cũng đều được thực khách khen ngợi từ hấp, chiên tươi,…Đặc biệt cá Sửu đem kho lạt ăn với xoài bằm dầm trái ớt sừng trâu thì thơm ngon vô cùng. Để bảo quản sau khi đánh bắt, Cá Sửu thường được muối dùi ( phương pháp ướp cá nguyên con với muối rồi đem phơi nắng để cá giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên). Bên cạnh đó Cá Sửu cũng thường được chế biến thành khô cá mà chúng ta nói đến ngày hôm nay.


Mách bạn kỹ thuật làm khô cá Sửu

Khác với khô cá lóc, để chế biến thành khô cá, Cá Sửu tươi sau khi được đánh bắt, làm sạch, cắt mang, vây, bỏ ruột được ướp nguyên con với lượng muối vừa đủ rồi mang đi phơi 5 đến 6 nắng, khi nào thịt cá săn lại, sờ thấy khô, không còn dầu là được. Khô cá Sửu rất ngọt thịt, dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. 

Xem Thêm:  Những món giải khát kiểu miền Tây làm mát rượi lòng người – Đặc sản miền sông nước

Xem thêm :  TỔNG HỢP CÁC MÓN ĂN KÈM VỚI MẮM RUỐC CHÀ


Khô cá Sửu làm món gì ngon?

Có lẽ món ăn làm hao cơm của nhiều gia đình nhất chính là cá Sửu chưng thịt. Chỉ cần một khoanh cá Sửu mặn nhỏ chưng với vài trăm gram thịt ba rọi là đã có món ngon hấp dẫn. Tùy vào sở thích bạn có thể khứa cá mỏng hoặc dày. Chỉ lưu ý bạn không nên khứa quá mỏng hoặc quá dày, nếu mỏng quá sẽ làm cá dễ bỡ, nát khi chưng. Còn nếu khứa quá dày thì cá sẽ không thể thấm được vị ngọt của thịt và các loại gia vị. 

Cá Sửu cắt khứa cho vào tô, bấm tỏi, gừng, ớt nhuyễn cho lên mặt sau đó cho mỡ vào. Nước sôi cho tô cá Sửu vào hấp. Hấp khoảng 15 phút là cá đã chín. Khi mang tô cá Sửu chưng thịt ra bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên. Phần thịt tiết ra lớp mỡ màu vàng rất hấp dẫn. Khi nấu cơm ăn với khô cá Sửu chưng thịt bạn nên nấu hơi khô một chút sẽ ngon hơn. 

Rau ăn kèm là rau sống, dưa leo, chuối chát hoặc các loại rau luộc như rau lang, rau muống, đậu bắp, cải trời. Vào những ngày mưa gió, không khí se se lạnh bưng chén cơm còn nóng hỏi chan vào cơm 1 muỗng mỡ hấp trong cá, gấp thêm miếng dưa leo chấm vào kẹp thêm miếng thịt khô cho vào miệng. Cái ngon lan tỏa từ lưỡi đi lên tới quai hàm vì trong món khô đó có đủ các vị mặn, béo, bùi. Vị béo của mỡ, hương thơm của tỏi, vị cay của ớt và của gừng, vị ngọt của khô cá. Tất cả các vị đó tạo nên một bữa cơm ngon miệng không thể nào quên. 

Xem Thêm:  Cách làm GÀ CHIÊN SẢ ỚT nhanh gọn lẹ cho gia đình – Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Xem thêm :  8+ Cách làm bánh mì thịt nướng, thịt nguội NGON loại nào cũng có

Ngoài cách chưng khô cá Sửu còn được dùng làm nguyên liệu chính trong món cơm chiên cá mặn. Tuy đây là món ăn dân dã nhưng đã làm say lòng không biết bao nhiêu là thực khách. 

Hiện nay món cơm chiên cá mặn được đông đảo thực khách lựa chọn vào các bữa tiệc. Ngay cả bữa cơm hằng ngày bạn vẫn có thể dùng món này vì nó khá là dễ chế biến. 

Để làm món cơm chiên cá mặn đầu tiên bạn mang cá khô đi hấp hoặc nấu trong nồi nước sôi cho cá mềm ra. Sau đó bạn xé thịt cá càng nhỏ càng ngon. Kế đến mang thịt cá đi trộm cơm trong lúc này bạn có thể cho thêm gia vị để món ăn thêm ngon và thấm vào cơm. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào xào thơm. Sau đó bạn cho cơm đã trộn vào rồi trộn đều chú ý để hột cơm tơi chứ không nát. Khi cơm đã tơi và chín ta cho cà rốt cắt hạt lựu vào cho đẹp mắt, rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon. Bạn có thể ăn cơm kèm với nước tương pha ớt. Miếng cơm mằn mặn, béo béo thêm vị giòn, ngọt của cơm giúp cho món ăn mãi không chán. Có lẽ chính vì vậy mà món cơm chiên cá mặn trở thành món ngon rất được các gia đình ưa chuộng. 

Cơm chiên cá mặn


KHOCA địa chỉ cung cấp khô cá Sửu ngon, an toàn chất lượng

Hiện nay tại bất kỳ cơ sở nào bán cá khô đều có cá mặn nhưng bạn sẽ khó tìm thấy khô cá Sửu. Loại cà này hiện nay sản lượng không còn nhiều nên rất hiếm. Chỉ có những vựa khô, cơ sở phân phối khô lớn mới có mặt hàng này. KHOCA tự tin là đơn vị uy tín chuyên cung cấp khô cá Sửu. 

Xem Thêm:  Món Ăn Ngon – THỊT HEO CHIÊN NƯỚC MẮM kiểu Thái

Xem thêm :  Cách làm khô bò từ thịt heo “chuẩn như hàng làm” mới nhất

KHOCA nhập khô cá Sửu trực tiếp từ các cơ sở sản xuất khô cá lớn tại đồng bằng sông Cửu Long. Sản phẩm phải đạt tối thiểu chứng nhận an toàn thực phẩm. Sau khi sản phẩm trải qua khâu kiểm duyệt nghiêm ngặt mới được nhập vào kho. Chúng tôi không đơn thuần kiểm nghiệm bằng giác quan mà KHOCA có đầy đủ các loại máy móc để hóa nghiệm, phân tích sản phẩm. Chỉ cần phát hiện trong sản phẩm có chứa chất cấm sẽ bị loại ngay và dừng hợp tác với nhà cung cấp.

Tất cả các loại khô bán tại KHOCA đều có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Khô được hút chân không, có bao bì bên ngoài. Trên bao bì ghi rõ tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng,….Giá bán được niêm yết rõ ràng. Chúng tôi áp dụng giá sỉ đối với khách hàng mua sỉ số lượng lớn. Đặc biệt những khách hàng lâu năm, mua với số lượng lớn sẽ được chúng tôi ưu đãi về giá. KHOCA nhận giao hàng trên toàn quốc.


Thông tin về sản phẩm

Xuất xứ: Cà Mau, Campuchia

Quy cách đóng gói: Đóng gói theo con

Bảo quản: Tủ đông

Hạn sử dụng: 12 tháng

Cách sử dụng: Làm món cơm chiên cá mặn,..

Hình thức: Sỉ, lẻ

Cam kết chất lượng: Tuyệt đối không chất bảo quản, không thuốc ruồi, không chất bảo quản.


Hãy gọi cho KHOCA để trải nghiệm những sản phẩm được chăm chút, lựa chọn từ TÂM và dịch vụ Ân cần, Tử tế:

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0903 632 785

Tư vấn quà tặng công ty, quà biếu tết: 0988 118 579

Miền Nam:
 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
 Điện thoại/zalo: 0916 853 968 – 0938 711 019

Miền Bắc:
 Số 4 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Phố Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội
 Điện thoại: 0983 882 516

Email: vovestore@gmail.com

Website: www.khoca.com.vn   |  https://www.facebook.com/KHOCAVOVE

https://product.hstatic.net/1000300766/product/mam-ca-suu-nguyen-con_1_grande.jpghttps://www.khoca.com.vn/products/kho-ca-suu-nguyen-con

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ấm Thực Việt

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button