Wiki

Hướng Dẫn Làm Tương Ớt Truyền Thống Ngon Sạch Cay, Cách Làm Tương Ớt Rim Đà Nẵng (Miền Trung)

Cách làm tương ớt tại nhà không chỉ an toàn, sạch sẽ, mà còn cay ngon không kém sốt tương ớt nước chấm mua ngoài tiệm. Tương ớt là gia vị không thể thiếu khi thưởng thức các món nướng, chiên, hấp,…Chẳng cần phải khéo tay, bạn có thể dễ dàng chế biến tương ớt bằng một số nguyên liệu dễ tìm như ớt tươi, cà chua, tỏi,…Trong bài viết hôm nay, truongxaydunghcm.edu.vn sẽ mách bạn công thức làm tương ớt ngay tại bếp nhà.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm tương ớt

1. Hướng dẫn cách làm tương ớt cà chua ăn phở cực ngon1.3. Cách làm tương ớt cà chua ngọt, cay đơn giản ăn với phở tại nhà2. Hướng dẫn cách làm tương ớt Huế đúng chuẩn2.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt tỏi Huế3. Hướng dẫn cách làm tương ớt xào Quảng Nam vị chua ngọt3.2. Cách làm tương ớt rim Quảng Nam4. Cách làm tương ớt xí muội chua ngọt chấm khoai tây chiên5. Cách làm tương ớt cay Tứ Xuyên bằng lò nướng6. Cách làm tương ớt từ ớt bột chua ngọt kiểu Thái Lan7. Cách làm tương ớt sa tế sả cay8. Cách làm tương ớt Gochujang Hàn Quốc8.2. Cách làm tương ớt bột ngon Guchujang của người Hàn Quốc

1. Hướng dẫn cách làm tương ớt cà chua ăn phở cực ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Hướng dẫn cách làm tương ớt cà chua ăn phở cực ngon1.3. Cách làm tương ớt cà chua ngọt, cay đơn giản ăn với phở tại nhà2. Hướng dẫn cách làm tương ớt Huế đúng chuẩn2.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt tỏi Huế3. Hướng dẫn cách làm tương ớt xào Quảng Nam vị chua ngọt3.2. Cách làm tương ớt rim Quảng Nam4. Cách làm tương ớt xí muội chua ngọt chấm khoai tây chiên5. Cách làm tương ớt cay Tứ Xuyên bằng lò nướng6. Cách làm tương ớt từ ớt bột chua ngọt kiểu Thái Lan7. Cách làm tương ớt sa tế sả cay8. Cách làm tương ớt Gochujang Hàn Quốc8.2. Cách làm tương ớt bột ngon Guchujang của người Hàn Quốc1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm tương ớt cà chua ngọt cay cay thường được sử dụng để ăn kèm với nhiều món nướng, chiên,…giúp gia tăng hương vị đậm đà. Cách làm tương ớt này không khó, trước tiên bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau đây:

Ớt tươi: 500 gramCà chua: 200 gramTỏi: 50 gramGia vị: Đường, muối, giấm gạo*

Ớt tươi: 500 gramCà chua: 200 gramTỏi: 50 gramGia vị: Đường, muối, giấm gạoNhững nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tương ớt. Ảnh: Internet

1.2. Mẹo chọn nguyên liệu làm tương ớt cay chua ngọtĐối với ớt tươi, bạn nên chọn loại ớt có độ cay phù hợp như ớt hiểm, không nên chọn ớt quá cay như ớt chỉ thiên hay ớt không cay như ớt chuông, ớt ngọt. Bên cạnh đó, bạn lưu ý chọn những quả vừa tầm, không bị sâu hay dập, chín đều nhau.Đối với cà chua, bạn nên ưu tiên lựa những quả căng mọng, không múi và chín đều, nếu là cà chua chín cây thì lại càng tốt. Còn khi chọn mua tỏi, bạn hãy lựa loại tỏi ta, tép nhỏ và nhiều nước.****

1.2. Mẹo chọn nguyên liệu làm tương ớt cay chua ngọtĐối với ớt tươi, bạn nên chọn loại ớt có độ cay phù hợp như ớt hiểm, không nên chọn ớt quá cay như ớt chỉ thiên hay ớt không cay như ớt chuông, ớt ngọt. Bên cạnh đó, bạn lưu ý chọn những quả vừa tầm, không bị sâu hay dập, chín đều nhau.Đối với cà chua, bạn nên ưu tiên lựa những quả căng mọng, không múi và chín đều, nếu là cà chua chín cây thì lại càng tốt. Còn khi chọn mua tỏi, bạn hãy lựa loại tỏi ta, tép nhỏ và nhiều nước.Ớt hiểm có độ cay vừa phải rất thích hợp để làm tương ớt. Ảnh: Internet1.3. Cách làm tương ớt cà chua ngọt, cay đơn giản ăn với phở tại nhà1.3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuBước đầu tiên trong cách làm tương ớt đó là đem các nguyên liệu đi sơ chế. Ớt tươi thì bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào rổ để ráo.Cà chua bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống, sau đó thái múi cau. Với tỏi, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn lưu ý chỉ băm chứ không đập dập nhé, để tránh làm mất nước của tỏi.Sau khi rửa sạch bạn sơ chế ớt, tỏi và cà chua. Ảnh: Internet1.3.2. Bước 2: Cách làm tương ớt chua ngọt bằng máy xay sinh tốCho ớt tươi, cà chua và tỏi đã sơ chế vào nồi, đổ nước vào xâm xấp rồi đặt lên bếp đun sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra. Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu này cùng chút nước vào máy xay và xay nhuyễn.Một lưu ý nhỏ là nếu có nhiều nguyên liệu thì bạn nên chia ra xay nhiều lần để giúp tương ớt mịn nhuyễn. Tránh xay quá nhiều cùng lúc sẽ làm giảm chất lượng của tương ớt.Cho ớt, tỏi, cà chua vào máy xay sinh tố rồi xay mịn. Ảnh: Internet1.3.3. Bước 3: Nấu tương ớtDùng rây hoặc mảnh vải sạch để lọc hỗn hợp vừa xay nhằm loại bỏ phần bã và hạt. Khi có được hỗn hợp tương mịn thì bạn cho vào nồi. Nêm vào 1 thìa cafe muối ăn nguyên chất, 3 thìa cafe đường kính trắng và 2 thìa cafe giấm.Trộn đều hỗn hợp rồi đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn dùng đũa khuấy đều tay rồi đun thêm tầm 10 – 15 phút nữa cho tương sánh lại thì tắt bếp. Bạn cho tương ớt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần nhé.Đun với lửa nhỏ cho đến khi tương ớt sánh lại. Ảnh: Internet

Xem Thêm:  Hướng dẫn cách nấu lẩu thái bằng gói gia vị chuẩn nhất

Xem thêm :  CHUYÊN BALO-TÚI XÁCH – VALI ĐẸP

2. Hướng dẫn cách làm tương ớt Huế đúng chuẩn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tương ớt Huế thường được dùng để ăn kèm với các món như bún bò Huế, bánh cuốn, bánh bột lọc, bánh nậm,…Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm tương ớt Huế thơm cay đậm đà tại nhà gồm có:

Ớt tươi: 1 kgTỏi: 200 gramNước mắm ngon: 100 mlĐường: 500 gramMuối: 2 muỗngDầu ăn: 100 mlHũ thủy tinh có nắp đậy*

Ớt tươi: 1 kgTỏi: 200 gramNước mắm ngon: 100 mlĐường: 500 gramMuối: 2 muỗngDầu ăn: 100 mlHũ thủy tinh có nắp đậyTương ớt Huế vừa thơm cay vừa ngon đậm đà. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt tỏi Huế2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCách làm tương ớt Huế vừa đơn giản lại nhanh chóng, trước tiên bạn đem ớt đi bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm cùng nước muối pha loãng tầm 15 phút.Sau khi ngâm xong, bạn vớt ớt ra rửa lại với nước rồi để ráo. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.***

3. Hướng dẫn cách làm tương ớt xào Quảng Nam vị chua ngọt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt tỏi Huế2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCách làm tương ớt Huế vừa đơn giản lại nhanh chóng, trước tiên bạn đem ớt đi bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm cùng nước muối pha loãng tầm 15 phút.Sau khi ngâm xong, bạn vớt ớt ra rửa lại với nước rồi để ráo. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.Ngâm ớt trong nước muối pha loãng tầm 15 phút. Ảnh: Internet2.2.2. Bước 2: Cách nấu tương ớt HuếCho toàn bộ ớt vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn vừa, chú ý không xay quá nát nhé. Vì nếu xay quá nát thì ớt sẽ bị ra nước khi làm tương, dẫn đến tương không ngon và nhanh hư.Đặt nồi lên bếp và để lửa vừa, cho 4 muỗng dầu ăn vào rồi tráng đều mặt nồi, cho tiếp 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn đổ ớt vừa xay vào đảo đều.Bạn nêm vào nồi 100 ml nước mắm ngon và 500 gr đường, đảo đều tay để ớt ngấm gia vị rồi nấu đến khi ớt sôi lên. Tiếp tục đun cho tới khi ớt cạn nước thì hạ nhỏ lửa. Bạn đun thêm ít phút cho tương ớt sánh lại thì tắt bếp, để nguội.Đổ hỗn hợp ớt vừa xay nhỏ vào nồi. Ảnh: Internet2.2.3. Bước 3: Cách bảo quản tương ớt Huế tự làmCho chảo cùng 3 muỗng dầu ăn lên bếp, cho tiếp 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn trộn dầu tỏi vừa phi thơm vào tương ớt, nhớ trộn đều rồi để cho tương ớt nguội hẳn.Bây giờ bạn cho tương ớt vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Tương ớt Huế bảo quản trong tủ lạnh có thể để được 4 – 6 tháng, còn nếu bảo quản bên ngoài thì khoảng 2 tháng.Bảo quản tương ớt Huế trong hũ thủy tinh có nắp đậy. Ảnh: Internet3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tương ớt xào của Quảng Nam có màu sắc đỏ thắm, vị cay nồng của ớt và mùi thơm của hạt mè. Món tương này thường được ăn cùng các loại mì, cháo trắng hoặc trộn riêng với cơm. Sau đây là những nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm tương ớt xào Quảng Nam:

200 gram ớt đỏ tươi2 trái cà chua chín200 gram đườngTỏi*

200 gram ớt đỏ tươi2 trái cà chua chín200 gram đườngTỏiTương ớt xào Quảng Nam có màu đỏ thắm và vị cay nồng. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm tương ớt rim Quảng Nam3.2.1. Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệuĐem ớt tươi đi rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Nếu bạn không muốn tương ớt quá cay thì có thể nạo bỏ hạt ớt hoặc luộc ớt trước khi đem xay.Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ vỏ và bỏ hạt rồi đem luộc chín. Sau đó, cho vào xay cùng ớt, như vậy tương ớt chỉ thơm bùi và cay nhẹ.**

4. Cách làm tương ớt xí muội chua ngọt chấm khoai tây chiên

4.1. Nguyên liệuXí muội (mơ muối): 2 thìa súpĐường cát: 200 gramNước ngâm mơ muối: 100 gramNước lạnh: 100 gramGừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 1 thìa súpTỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phêỚt tươi băm nhỏ: 1 thìa cà phêDụng cụ: Nồi, rây***

5. Cách làm tương ớt cay Tứ Xuyên bằng lò nướng

5.1. Nguyên liệu

3.2. Cách làm tương ớt rim Quảng Nam3.2.1. Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệuĐem ớt tươi đi rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Nếu bạn không muốn tương ớt quá cay thì có thể nạo bỏ hạt ớt hoặc luộc ớt trước khi đem xay.Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ vỏ và bỏ hạt rồi đem luộc chín. Sau đó, cho vào xay cùng ớt, như vậy tương ớt chỉ thơm bùi và cay nhẹ.Đem các nguyên liệu đi rửa sạch rồi sơ chế. Ảnh: Internet3.2.2. Bước 2: Cách xào tương ớt Quảng NamBắc chảo lên bếp, cho 2 thìa súp dầu ăn cùng 2 thìa tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi hơi vàng thì bạn cho ớt đã xay vào đảo đều, thêm tiếp 200 gram đường cát trắng và ½ thìa cafe muối.Đun ớt với lửa vừa cho đến khi ớt và đường quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp dẻo thơm. Bạn tắt bếp rồi đợi cho tương ớt nguội hẳn, đổ tương vào lọ thủy tinh bảo quản.Tương ớt tỏi cà chua xào là một trong những nước chấm đặc sản của người Quảng Nam. Ảnh: Internet4.1. Nguyên liệuXí muội (mơ muối): 2 thìa súpĐường cát: 200 gramNước ngâm mơ muối: 100 gramNước lạnh: 100 gramGừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 1 thìa súpTỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phêỚt tươi băm nhỏ: 1 thìa cà phêDụng cụ: Nồi, râyDùng mơ muối làm tương ớt xí muội chua chua ngọt ngọt tại nhà. Ảnh: Internet4.2. Cách làm tương ớt chua ngọt từ xí muộiBắc nồi, cho nước mơ ngâm pha với đường, nước lạnh trong nồi, nấu lửa liu riu.Nhớ vừa canh vớt bọt, vừa nấu cho hỗn hợp kẹo sệt lại nhé.Cho gừng đã băm nhuyễn vào rây, rồi chế nước sôi qua để khử bột, làm chín gừng (hoặc chần qua nồi nước sôi khác cũng được). Cách làm tương ớt xí muội thực hiện công đoạn này để nước chấm thành phẩm không còn đục do chất bột của gừng.Gừng sau khi xắt nhỏ được chần nước sôi để bỏ bớt vị bột.Hỗn hợp nước mơ ngâm pha đường kẹo lại vừa đủ thì cho gừng đã chần sơ, thịt trái mơ muối (bỏ vỏ), cùng với ớt tươi, tỏi băm vào khuấy cùng.Nấu hỗn hợp thêm 2 – 3 phút nữa cho nguyên liệu chín đều hoàn toàn là xong.Hướng dẫn các bước làm tương ớt xí muội chấm kèm món ăn vặt chiên giòn.Cách làm tương ớt xí muội đợi nguội thì cho vào hũ bảo quản như tương ớt thường. Các món khoai tây chiên, sake chiên,…mà chấm kèm nước sốt tương ớt chua ngọt hấp dẫn thế này thì đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ em đều thích mê!5.1. Nguyên liệu

Xem Thêm:  Cách làm bột cho bé ăn dặm giúp bé tăng cân nhanh

Xem thêm :  Tham khảo mẫu, giá các loại chiếu trúc Việt Nam, kinh nghiệm mua

Tương ớt Tứ Xuyên (Sichuan chili sauce) truyền thống có hương thơm, cay và độ giòn rất đặc trưng. Món nước chấm này có thể trộn với cơm, mì, hoặc dùng để xào rau, thịt để chế biến nên một món ngon mới có hương vị chua, cay đậm đà. Có rất nhiều vị tương ớt Tứ Xuyên cho bạn chọn theo khẩu vị. Hôm nay, truongxaydunghcm.edu.vn sẽ chọn ra công thức pha nước sốt tương ớt đơn giản nhất để bạn có thể tự chế biến tại nhà mà chỉ tốn 25 phút. Trước hết, hãy chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Hạt tiêu Tứ Xuyên (có vỏ màu hồng hồng, đỏ khô, hạt từ cây bụi tro gai): 1 thìa cà phêHạt thì là: 1 thìa cà phêTỏi bỏ vỏ, thái nhỏ: 2 tépGừng tươi gọt vỏ, xắt nhỏ: 1 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin seed): 1/4 thìa cà phêBột ớt paprika: 4 thìa cà phêỚt đỏ tươi xắt nhỏ: 1/4 chénDầu hạt cải (canola oil): 1/4 chénMuối ăn: 1/2 thìa cà phêBột gạo trắng: 1/4 thìa cà phêĐậu nành: 2 thìa cà phê (Nên chọn đậu nành hữu cơ, không có gluten)Nước ép táo nguyên chất: 1 chénHạt mè: 1/2 thìa cà phê**

6. Cách làm tương ớt từ ớt bột chua ngọt kiểu Thái Lan

6.1. Nguyên liệu3 chén đường trắng1/4 chén nước lọc1 muỗng canh ớt bột (có thể tìm mua ở chợ hoặc các siêu thị)1/2 muỗng canh nước mắm loại ngon1/2 chén giấm gạo1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn1 muỗng canh bột bắp (pha sẵn ở chén riêng với 1 muỗng canh nước lọc)1 muỗng canh tương ớt Chinsu hoặc CholimexDụng cụ: 1 cái nồi và hũ thủy tinh sạch.

Xem thêm:

***

7. Cách làm tương ớt sa tế sả cay

7.1. Nguyên liệuSả: 2 nhánh (rửa sạch, cắt gốc, xắt nhỏ)Tỏi: 1 củỚt sừng (rửa sạch và cắt nhỏ): số lượng tùy khẩu vịDầu ăn: 100 mlGia vị: Nước mắm ngon 2 thìa cà phê, muối ăn 1 thìa cà phê, đường trắng 60 gram, ít bột điềuDụng cụ: Sử dụng máy xay gia vị khô, chảo chống dính.*****

8. Cách làm tương ớt Gochujang Hàn Quốc

8.1. Nguyên liệu500 gram ớt đỏ tươi60 gram tỏi20 gram bột nếp30 gram đường trắng1 trái táo tươi20 gram gừng30 gram muối20 gram giấm ănDụng cụ: hộp nhựa có nắp (Đã rửa sạch và hong khô nước), 1 máy xay sinh tố loại đang dùng ở nhà.*****

9. Hướng dẫn bảo quản tương ớt tự làm không bị mốc, không bị váng, để được lâu

Hạt tiêu Tứ Xuyên (có vỏ màu hồng hồng, đỏ khô, hạt từ cây bụi tro gai): 1 thìa cà phêHạt thì là: 1 thìa cà phêTỏi bỏ vỏ, thái nhỏ: 2 tépGừng tươi gọt vỏ, xắt nhỏ: 1 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin seed): 1/4 thìa cà phêBột ớt paprika: 4 thìa cà phêỚt đỏ tươi xắt nhỏ: 1/4 chénDầu hạt cải (canola oil): 1/4 chénMuối ăn: 1/2 thìa cà phêBột gạo trắng: 1/4 thìa cà phêĐậu nành: 2 thìa cà phê (Nên chọn đậu nành hữu cơ, không có gluten)Nước ép táo nguyên chất: 1 chénHạt mè: 1/2 thìa cà phêNhững nguyên liệu cơ bản làm tương ớt sa tếTứ Xuyên. Ảnh: Internet5.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt Tứ XuyênBật nóng lò nướng ở mức 160 độ C tầm 15 phút.Cho đậu nành trộn với 1/2 phần dầu hạt cải vào chảo nướng sâu lòng, chuyển vào lò, nướng khoảng 20 phút.Trong thời gian đợi, cho các loại gia vị nguyên liệu (trừ ớt tươi, ớt bột) vào máy sinh tố, xay nhuyễn.Bắc chảo, bật bếp lửa vừa, cho 1/2 dầu hạt cải còn lại vào chảo đun nóng.Đổ tất cả gia vị đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều.Cho tỏi băm, gừng, ớt tươi và ớt bột vào chảo, trộn chung.Cách làm tương ớt Tứ Xuyên nấu tầm 1 phút sau thì đổ bột gạo trắng vào, khuấy liên tục cho thành hỗn hợp quánh dẻo.Chỉnh mức lửa nhỏ lại.Đổ nước ép táo vào nồi tương ớt và khuấy đều.Đảo hỗn hợp đến khi đặc sệt lại thì tắt lửa.Hạt đậu nành và mè rang sẵn, rắc lên tương ớt.Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn mới đổ vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại dùng dần.Tương ớt Tứ Xuyên ăn với cơm trắng cực ngon.6.1. Nguyên liệu3 chén đường trắng1/4 chén nước lọc1 muỗng canh ớt bột (có thể tìm mua ở chợ hoặc các siêu thị)1/2 muỗng canh nước mắm loại ngon1/2 chén giấm gạo1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn1 muỗng canh bột bắp (pha sẵn ở chén riêng với 1 muỗng canh nước lọc)1 muỗng canh tương ớt Chinsu hoặc CholimexDụng cụ: 1 cái nồi và hũ thủy tinh sạch.Xem thêm: Các Tác Phẩm Văn Học Việt Nam & Review Những Tác Phẩm Hay Nhất Bột ớt là nguyên liệu được dùng trong sản xuất tương ớt công nghiệp giúp bảo quản lâu. Ảnh: Internet6.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt chua ngọt bằng ớt bột của TháiLần lượt cho nước lọc, giấm gạo cùng với đường vào nồi, vừa nấu sôi, vừa dùng muôi khuấy cho hòa tan.Tiếp đến, đổ phần tỏi băm cùng với bột ớt vào trộn cùng hỗn hợp.Cho tương ớt và hỗn hợp bột bắp pha loãng vào khuấy chung với nồi tương bột.Nấu cho hỗn hợp sôi thì chỉnh mức lửa nhỏ lại.Các bước làm tương ớt từ ớt bột kiểu Thái Lan.Nêm nước mắm vào nồi tương ớt, quấy đều, tắt bếp.Cách làm tương ớt chua ngọt kiểu Thái này đợi nguội một chút rồi mới đổ vào hũ thủy tinh đựng. Bạn có thể lấy ít tương ra dùng ngay, đồng thời, cho hũ tương ớt vào tủ lạnh, bảo quản ngăn mát để sử dụng dần nhé.Chén tương ớt bột Thái Lan có vị chua ngọt, cay cay chấm kèm món chính cực ngon. Ảnh: Internet7.1. Nguyên liệuSả: 2 nhánh (rửa sạch, cắt gốc, xắt nhỏ)Tỏi: 1 củỚt sừng (rửa sạch và cắt nhỏ): số lượng tùy khẩu vịDầu ăn: 100 mlGia vị: Nước mắm ngon 2 thìa cà phê, muối ăn 1 thìa cà phê, đường trắng 60 gram, ít bột điềuDụng cụ: Sử dụng máy xay gia vị khô, chảo chống dính.Chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm tương ớt sa tế. Ảnh: Internet7.2. Cách làm tương ớt sa tế từ sảVới tỏi, ớt tươi, sả, bạn cần xắt nhỏ trước để dễ xay nhuyễn.Dĩa ớt tươi, tỏi, sả xắt nhỏ để riêng. Ảnh: InternetTỏi cho cho vào máy xay nhuyễn trước, rồi chuyển ra dĩa để riêng.Sau đó, cho sả vào máy đánh nhuyễn, để riêng.Xay riêng sả bằng máy sinh tố rồi chuyển ra dĩa. Ảnh: InternetTiếp đến, cho ớt tươi vào máy xay nhuyễn, để riêng.Bắc chảo, cho dầu ăn vào, bật bếp đun.Nấu tương ớt sa tế bằng chảo cho đến khi sệt lại là được. Ảnh: InternetCho sả xay vào chảo dầu ăn phi đến khi dậy mùi thơm.Tiếp đến, cho tỏi vào xào chung với ớt, nêm gia vị.Cho tương ớt sa tế vào hũ thủy tinh, bảo quản sử dụng dần. Ảnh: Internet8.1. Nguyên liệu500 gram ớt đỏ tươi60 gram tỏi20 gram bột nếp30 gram đường trắng1 trái táo tươi20 gram gừng30 gram muối20 gram giấm ănDụng cụ: hộp nhựa có nắp (Đã rửa sạch và hong khô nước), 1 máy xay sinh tố loại đang dùng ở nhà.Bột nếp là thành phần giúp tương ớt bột lên men đúng chuẩn kiểu Hàn Quốc. Ảnh: Internet8.2. Cách làm tương ớt bột ngon Guchujang của người Hàn Quốc8.2.1. Sơ chế các nguyên liệu làm tương ớt GochujangVới ớt tươi, bạn rửa nước thật sạch. Đợi ớt khô nước rồi mới dùng dao xắt nhỏ ra.Với gừng và tỏi, bạn gọt sạch vỏ và thái lát.Với táo tươi, bạn chọn trái màu đều, không bị dập nát nhé. Dùng dao gọt sạch vỏ táo và bỏ phần hột bên trong, cắt táo thành từng miếng nhỏ.Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ làm tương ớt gochujang Hàn Quốc.8.2.2. Cách làm tương ớt bột Hàn Quốc bằng máy xay sinh tốĐầu tiên, cho gừng, tỏi vào máy sinh tố xay cho nhuyễn (có thể dùng cối giã tay thay thế).Đổ giấm ăn vào vào máy sinh tố, xay chung với gừng tỏi cho hòa quyện.Đổ ớt xắt vào xay chung hỗn hợp trên.Tiếp đến là thêm táo, muối ăn và đường vào máy, xay chung.Cách làm tương ớt gochujang Hàn Quốc bằng máy xay sinh tố.Cuối cùng là đổ bột nếp vào máy, dùng muỗng khuấy cho bột hòa tan với hỗn hợp ớt xay. Sau đó, nhấn nút máy sinh tố xay hỗn hợp thêm 10 giây nữa cho bột hoàn toàn tan, không vón cục.8.2.3. Cho tương ớt vào tủ lạnh để lên menĐổ hỗn hợp tương ớt bột Hàn Quốc vào hộp nhựa, đậy nắp kín lại. Cách làm tương ớt Gochujang bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nơi không thấm nước để không bị mốc hay nổi váng.Tương ớt gochujang Hàn Quốc cho vào tủ lạnh lên men 1 tuần là dùng được. Ảnh: InternetTương ớt bột Gochujang Hàn Quốc có hương vị cay của ớt lên men rất đặc trưng.

Xem Thêm:  29 Ý TƯỞNG THÔNG MINH CHO CON GÁI

Xem thêm :  Top 10 Thương Hiệu Giày Dép Việt Nam Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay

Với tương ớt thông thường, sau khi chế biến, bạn cho thành phẩm vào hũ, rồi rưới lên 1 lớp dầu ăn. Lớp dầu này sẽ giúp tương để lâu mà không bị mốc. Cuối cùng, bạn cho lọ tương ớt vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Còn cách làm tương ớt của người Tứ Xuyên dùng bột gạo trắng để tạo độ quánh dẻo, sệt vừa phải, ăn ngon miệng nhờ cân bằng hương vị tốt hơn. Hũ tương ớt này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng tối đa trong 2 tuần nhé.

Xem thêm: Hướng Dẫn Lấy Lại Nick Facebook Bị Hack Dù Quên Email Và Số Điện Thoại

*

Cách bảo quản tương ớt tự làm không bị váng, mốc là rưới 1 lớp dầu ăn lên tương sau khi cho vào hũ chứa. Ảnh: Internet

Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng các nguyên liệu dễ kiếm, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm tương ớt cay ngon và đảm bảo vệ sinh tại nhà. Tương ớt nhà làm có hương vị và màu sắc hấp dẫn không kém ngoài tiệm. Hơn nữa, nước chấm homemade còn không bị pha lẫn tạp chất, rất an toàn cho sức khỏe. Bạn đừng quên chế biến một hũ tương ớt thơm ngon để ăn kèm cùng các món nướng, chiên, xào nhé.

Chuyên mục:

Chuyên mục: Kiến thức

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Mẹo Bếp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button