Học cách làm mắm nêm chay ngon đến ngỡ ngàng từ Food Blogger Liên Ròm

LIÊN RÒM

15 phút vào bếp, xong luôn bữa tối với món trứng vừa lạ vừa quen: Trứng chim cút mà chế biến thế này thì tốn cơm thôi rồi!

Mắm nêm chay bạn làm 1 lần có thể để dành ăn dần trong 1 tháng, ngon không thua gì mắm nêm mặn bạn đã quen thuộc đâu nhé!

Người miền Bắc thích ăn mắm tôm thì người miền Trung cũng rất thích mắm nêm, ăn chung với bún và rau nên sắp tới ngày chay Ròm bày mọi người cách làm mắm nêm chay nha! Món này mình cũng học hỏi và chia sẻ lại cho các bạn, mong mọi người thêm món ăn thay đổi cho ngày chay.

Bún đậu mắm nêm ăn cực ngon!

NGUYÊN LIỆU

PHẦN 1

Nửa chén sả băm

1 muỗng canh ớt bột hay ớt bột kim chi

1 góc thơm (dứa) bằm nhỏ

PHẦN 2: 2 trái táo một xanh một đỏ (táo cho thêm ngọt, bớt đường và cho mắm nêm có chất xơ) gọt bỏ vỏ và lõi, xay sơ.

PHẦN 3

3 viên chao

2 muỗng canh tương đậu nành đã xay mịn sẵn (các bạn có thể dùng tương hột và đem đi xay)

Nửa chén tương Cự Đà, mình dùng tương bần vì không có tương Cự Đà.

Ba món này các bạn tán nhuyễn trong một cái chén.

PHẦN 4

Một hộp nước dừa tươi 1 lít

10g đường

Video đang HOT

CÁCH LÀM

Bắc chảo lên bếp cho sả vào xào cho thơm và sém vàng thì thêm thơm và ớt bột vào xào tiếp.

Sau đó cho hỗn hợp táo đã xay cùng tương và chao vào đảo cho thơm.

Cho nước dừa tươi vào, nấu sôi và để lửa liu riu khoảng 5-10 phút thì thêm đường, lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.

Vậy là xong phần mắm nêm, bạn có thể cất trong keo để dành trong tủ lạnh và ăn. Các bạn vặn cho chặt có thể sử dụng 1 tháng hoặc hơn, nếu để lâu hơn 1 tháng thì phải làm cho mặn nếu không sẽ bị mốc.

Lưu ý:

1. Nếu các bạn thích thêm chút muối thì cho muối, bột nêm và cho thêm đường.

2. Nếu thấy phức tạp quá và không đủ nguyên liệu thì các bạn dùng chao tán nhuyễn trong chén và thêm xì dầu (nước tương), dùng muỗng tán đều cho đến khi sền sệt. Sả xào cho thơm, dứa bằm nhỏ thêm vào cùng ớt rồi trút vào hỗn hợp chao xì dầu, vậy là cũng có một chén mắm nêm chay vô cùng ngon.

– Rau muống xào tương, gừng: Xào rau muống với chút muối và dầu ăn rồi cho tương và gừng đập dập xắt nhỏ vào. Món này ăn vào mùa đông rất thích hợp.

Mùa đông ăn gừng cho ấm và bớt viêm, đau trong người. Chúc các bạn ngày chay an lạc!

Thực đơn 3 món chay chưa tới 100 nghìn đầy đủ dinh dưỡng lại ngon khó cưỡng

Nếu chị em muốn có một thực đơn ít món, nhưng phải đủ chất và không quá đắt tiền, đây sẽ là lựa chọn phù hợp nhất.

Thực đơn 3 món chay.

Đậu ván xào nấm

Đậu ván rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm bào ngư Nhật (hoặc các loại nấm khác) xé nhỏ, rửa sạch. Phi thơm hành tỏi, cho đậu ván vào xào trước trong 2 phút, sau khi chuyển màu thì cho nấm vào đảo đều, thêm gia vị như muối, nước tương, hạt nêm…, tiếp tục xào thêm 2 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.

Đậu phụ nấu nấm

Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, nấm sò rửa sạch, xé thành cọng nhỏ, tỏi đập dập. Đun nóng một ít dầu, cho ớt và nấm sò vào xào trong 1 phút. Tiếp theo, thêm 1 thìa nước tương, 3 thìa nước lọc, nêm nếm lại gia vị, đun trên lửa lớn rồi đổ đậu phụ vào, đậy nắp, nấu trong 2 phút nữa là có thể tắt bếp.

Canh cải chíp đậu phụ

Cải chíp nhặt bỏ rễ, rửa sạch, đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Phi thơm hành, cho lượng nước vừa phải vào nồi, thêm đậu phụ, nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Sau khi sôi thì cho cải chíp, muối, gia vị vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Có một loại ruốc chay vừa ngon vừa dễ làm, chỉ cần thử 1 lần là chị em sẽ “nghiện” đến mức muốn ăn vã luôn! Ruốc chay nhưng người không ăn chay cũng vẫn nghiện như thường! Ruốc chay thì chắc chắn không thể là ruốc thịt heo, tôm hay cá hồi rồi. Loại ruốc mà chúng tôi đang nhắc đến chính là ruốc nấm đông cô. Ruốc nấm có vị ngọt thơm và độ ẩm, mềm rất đặc trưng. Hơn nữa, thao tác để tạo ra loại…