Tổng Hợp

Cách làm gỏi tôm sống kiểu thái chuẩn vị cay xoắn lưỡi

Bạn đang xem: Cách làm gỏi tôm sống kiểu thái chuẩn vị cay xoắn lưỡi Tại Website nhahangcarnaval.com

Nếu bạn là một fan hâm mộ chính hiệu của các món gỏi sống, thì món mà chúng tôi chia sẻ dưới đây là dành cho bạn !!!  Gỏi tôm sống là một món ăn khai vị tuyệt vời. Đây là một món luôn xuất hiện trong thực đơn khi có buổi tiệc liên hoan với bạn bè. Dĩ nhiên thực đơn này cần được phục vụ với một chai bia lạnh để thêm tươi và ngon. Tham khảo ngay 3 cách làm gỏi tôm sống chuẩn vị đến từ các vùng miền khác nhau.

cach-lam-goi-tom-song-1

Ăn tôm sống có tốt không? Những ai không nên ăn món tôm sống

Thịt tôm ngọt, thơm ngon và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Đây là nguồn thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt với khả năng chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Bất kể là người lớn hay trẻ, hầu hết đều sẽ yêu thích các món ăn được chế biến từ con tôm tươi ngon.

Trong thịt tôm chứa nhiều Axit Amin, Protein, sắt, Selen, Magie, Canxi, Lipid, Kali,… Nó giúp duy trì hoạt động khỏe mạnh của các mô trong cơ thể. Bên cạnh đó, Protein sẽ góp một phần không nhỏ để nuôi dưỡng sụn và xương giúp cơ thể dẻo dai hơn. Đối với những con tôm tươi ngon sẽ mang đến nguồn Choline dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra còn có khả năng thúc đẩy sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh. Tôm chứa nhiều loại Vitamin và khoáng chất quan trọng như Omega-3, Vitamin A, B6, B12. Đây là các hoạt chất hỗ trợ tăng cường sức mạnh cho não bộ và kiểm soát được nhận thức của con người.

Chính vì vậy, tôm được xem là nguồn hải sản giúp bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu. Điều đó rất thích hợp cho người cao tuổi người lớn và ngay cả trẻ nhỏ. Tuy nhiên, điều này sẽ đúng đối với các món ăn được làm từ tôm tươi sống đã được nấu chín. Còn đối với các món ăn có tôm sống như là gỏi tôm sống kiểu thái, bạn không nên để trẻ nhỏ ăn bởi hệ tiêu hóa của bé còn rất yếu.

Đối với người trưởng thành, nhiều ý kiến cho rằng là khi ăn tôm sống, cơ thể sẽ hấp thụ một cách trực tiếp và đầy đủ các dưỡng chất đang chứa trong tôm. Ngoài ra, ăn tôm sống với các loại sốt ớt cay nồng hay làm gỏi nộm. Nó giúp tăng độ tươi ngon của thịt tôm, đặc biệt là kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.

cach-lam-goi-tom-song-2

Bí quyết chọn tôm sống tươi ngon

Tôm rất dễ hư hỏng, chính vì vậy điều quan trọng là phải biết cách chọn những con tôm tươi nhất hiện có. Không chỉ về hương vị và kết cấu mà còn đảm bảo về an toàn thực phẩm. Trước hết, bạn nên loại bỏ bất kỳ con tôm nào có mùi như amoniac — đây là dấu hiệu cho thấy sự hư hỏng. Bạn nên hỏi người bán xem bạn có thể ngửi qua trước khi mua hay không. Bạn cũng nên tránh những con tôm đang bị mềm nhũn, nhầy nhụa hoặc rã rời, tất cả là dấu hiệu của sự thối rữa.

Xem thêm :  Quên mật khẩu gmail và hướng dẫn lấy lại tài khoản gmail

Một dấu hiệu tốt hơn nữa là nếu bạn mua tôm tươi còn nguyên đầu. Trước tiên hãy tìm các đốm đen trên đầu, sau đó mới đến thân. Đó là một dấu hiệu khá tốt cho thấy nó không ở mức độ tươi cao nhất. Các đốm đen được gọi là melanosis; đó là kết quả của cùng một quá trình oxy hóa khiến táo và bơ đi kèm sẽ có màu nâu. Nói cách khác, chúng hoàn toàn không có nghĩa là tôm của bạn xấu, nhưng chúng chỉ ra rằng tôm có thể tươi hơn.

Khi mua tôm cần chú ý phần chân của tôm, nếu tôm ngon và tươi thường sẽ có phần chân màu trong suốt và được dính chặt vào phần thân. Ngược lại, nếu chân tôm bị chuyển sang màu đen và có phần hơi lỏng lẻo thì đó là dấu hiệu tôm đã bị ươn, khi ăn sẽ không ngon.

Tôm tươi ngon, phần thân hơi cong cong, còn phần thịt căng và chắc, vỏ tôm nhìn tươi linh hoạt còn nguyên vẹn. Đầu tôm sẽ không đứt rời và dính chặt vào trong thân tôm.

cach-lam-goi-tom-song-3

Cách làm gỏi tôm sống kiểu thái

Nguyên liệu làm gỏi tôm kiểu Thái Lan bao gồm:

  • Tôm: 300 g

  • Mắm cá: nửa bát con

  • Tôm khô: 30 g

  • Chanh: 7 quả

  • Ớt: 1 bát con

  • Tỏi: 1/4 bát

  • Hành: nửa bát

  • Đường vàng: ⅓ bát

  • Nước mắm: ¼ bát 

  • 30g tôm khô

  • Dụng cụ gồm có : Muỗng, dao, dĩa,…

cach-lam-goi-tom-song-4

Các bạn tiến hành sơ chế và rửa sạch tôm. Để lột vỏ tôm dễ dàng hơn, bạn ngâm tôm tầm 5 phút trong tô nước đã pha sẵn một ít phèn chua nhé. Sau đó, xả sơ lại với nước sạch, rồi bỏ đầu và lột vỏ tôm. Bạn nên lấy phần chỉ đất trên lưng tôm nhằm loại bỏ mùi tanh nhé. Bạn có thể dùng que tâm hay là dao nhỏ, bén để rạch nhẹ phần sống lưng để lấy được phần chỉ đen này. Lưu ý làm nhẹ tay để tránh thịt tôm bị nát. Cuối cùng bạn rửa tôm lại lần nữa cho sạch mọi chất bẩn rồi để ráo.

Các thành phần còn lại cho món gỏi tôm bạn cũng sơ chế sạch sẽ để sẵn. Bó vỏ hành tím, cắt thành từng lát mỏng. Củ tỏi nên lột bỏ vỏ rồi đập dập. Với ớt, cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt dọc trái ớt. Rửa sạch chanh và cắt thành những miếng nhỏ.

Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng chúng tôi tiến hành làm gỏi tôm sống kiểu thái ngon “nhức nách” nhé!

Các bước thực hiện:

Gỏi tôm sống mang phong cách thái sẽ có sự hòa quyện và tổng hợp nhiều hương vị khác nhau. Món ăn tuy là không quá cầu kỳ nhưng rất lạ miệng và tạo nên sự bùng nổ về vị giác, nó sẽ phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Món gỏi tôm không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất mà còn giúp kích thích về cảm giác ngon miệng hiệu quả. 

  • Bước 1: Các bạn nên chuẩn bị một cối giã, sau đó cho tỏi và ớt vào giã nhuyễn.

  • Bước 2: Bạn cho thêm tiếp đường, chanh, nước mắm và mắm cá vào cối rồi giã nhuyễn cùng với tỏi ớt. 

  • Bước 3: Các bạn tiếp tục cho tôm khô và tôm tươi sống vào cối, rồi trộn thật đều lên. Lưu ý là trộn đều tay và nhẹ nhàng để thịt tôm có thể thấm nguyên liệu. Cũng như là tránh làm thịt tôm bị nát nhé. Bạn chờ khoảng vài phút để thịt tôm ngấm gia vị rồi cho toàn bộ thành phần ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm :  Bánh flan ánh hồng 54gx10

cach-lam-goi-tom-song-5

Vậy là bạn đã hoàn thành một món gỏi tôm sống kiểu thái vô cùng ngon mắt, đậm vị rồi. Món ăn này rất lạ miệng, cay cay, chua ngọt đậm vị sẽ rất kích thích vị giác đấy. Vậy cách làm gỏi tôm sống kiểu thái cũng thật đơn giản đúng không nào!

Cách làm gỏi tôm sống với xoài

Nguyên liệu làm gỏi tôm xoài xanh:

  • Tôm: 400g

  •  Xoài: 2 quả

  •  Baking soda: 1 muỗng canh

  •  Soda: 150 ml

  •  Ớt: 13 quả

  •  Hành tím: 2 củ

  •  Đường thốt nốt: 50g

  •  Ớt bột: 2 muỗng cà phê

  •  Mắm nêm: 70 ml

  •  Chanh: 4 quả

  •  Muối

cach-lam-goi-tom-song-6

Khi chọn tôm bạn nên lấy những con tôm còn sống, tươi ngon và tốt hơn là nhảy tanh tách thì món gỏi mới đủ độ ngọt.

Xoài nên mua những quả thật xanh và chua. Bởi vì món gỏi sẽ được giòn khi chế biến. Nên tránh những quả xoài chín hoặc sắp chín, vì khi chế biến sẽ không có được vị chua thanh và đủ độ giòn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế những con tôm đã được tuyển chọn

  • Tôm sau khi mua từ chợ về bạn hãy rửa sạch với nước muối loãng để khử vị tanh. Sau đó thực hiện bỏ đầu và lột vỏ.

  • Dùng dao để rạch phần lưng tôm, lấy bỏ phần chỉ đen.

  • Tiếp theo hãy cho tôm vào bát pha cùng với 1 thìa baking soda và 150ml soda. Đeo găng tay túi bóng vào, rồi dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch trong 2 phút.

  • Cuối cùng là ngâm tôm trong đá lạnh tầm 10 phút để tôm được săn lại và tươi lâu hơn.

Bước 2: Sơ chế quả xoài xanh

  • Bạn dùng dao để cạo sạch vỏ xoài xanh, cắt nhỏ ra như hạt lựu.

  • Tiếp theo là đem ngâm xoài trong đá lạnh 10 phút để giữ được độ giòn của quả xoài. Nếu không muốn xoài bị thâm thì hãy pha thêm 1 chút muối vào nước đá.

Bước 3: Thực hiện làm nước trộn nộm

  • Bỏ hạt của quả ớt rồi cho vào cối cùng đường thốt nốt rồi giã ra thật nhuyễn.

  • Tiếp theo cho vào cối 20gr xoài đã sơ chế và 2 quả chanh đã cắt lát rồi tiếp tục giã nhuyễn.

  • Cuối cùng là thêm vào cối khoảng 70ml mắm nêm và vắt vào đó 2 quả chanh, trộn đều rồi đổ ra đĩa.

cach-lam-goi-tom-song-7

Bước 4: Trộn gỏi tôm sống với xoài

  • Cho tôm và xoài còn lại vào một chiếc đĩa to. Sau đó, bạn hãy cho thêm nước sốt, 2 củ hành đã cắt lát, 5 quả ớt cắt đôi và 2 thìa cà phê bột ớt rồi trộn đều. Cuối cùng hãy trình bày gỏi ra đĩa và thưởng thức món gỏi tôm xoài ngon cực.

Xem thêm :  Uống gì để trị nám từ bên trong hiệu quả nhất tại nhà?

cach-lam-goi-tom-song-8

Gỏi tôm sống mù tạt 

Nguyên liệu làm gỏi tôm mù tạt cần chuẩn bị:

  • Tôm: 1kg

  • Mù tạt: 1 hộp

  • Chanh: 8 quả

  • Ớt: 8 quả

  • Hành lá

  • Xì dầu

  • Đá lạnh

Lưu ý quan trọng: Tôm bạn nên chọn loại tôm sú, thịt sẽ ngon và ngọt hơn. Đặc biệt cần phải chọn tôm còn tươi sống, vì nó quyết định đến sự thành công của món gỏi.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế những con tôm tươi sống

Đem tôm đi rửa sạch với nước muối pha loãng khử mùi tanh thật hiệu quả. Sau đó là lột vỏ, rồi lấy chỉ đen trên lưng tôm ra rồi đem ướp với đá khoảng 10 phút để tôm săn lại. Để đá lâu tan thì hãy thêm vào đó vài hạt muối.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

  • Đem rửa sạch hành lá và cắt lấy phần cọng trắng. Lá để dành nấu các món ăn khác.

  • Ớt cũng đem rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi băm nhỏ nhuyễn.

  • Chanh cắt ra và vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Bước 3: Chế biến tôm

  • Tôm sau khi đã ướp đá bạn hãy vớt ra để ráo rồi đem nhúng vào bát nước cốt chanh tầm 10 phút.

Bước 4: Làm nước chấm mù tạt để tạo nên sự thành công cho món gỏi

Để hoàn thiện món gỏi mù tạt thì bạn cần ăn kèm với nước chấm mù tạt. Cách nước chấm mù tạt như sau:

  • Bạn nên loại bỏ mù tạt, xì dầu, ớt đã cắt nhỏ và nước chanh vào một cái chén rồi dùng đũa khuấy đều. 

  • Đem tôm đã tái khi nhúng chanh cho vào hỗn hợp nước chấm. Lúc này sẽ thấy được vị cay nóng của mù tạt sẽ làm chín tôm.

cach-lam-goi-tom-song-9

Một số lưu ý khi chế biến món gỏi tôm sống tươi ngon

Ngoài việc đảm bảo việc chọn được những con tôm tươi sống, khi chế biến tôm cũng cần lưu ý về an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bạn cần sơ chế và rửa kỹ tôm nhưng cũng cần cẩn thận để giữ thịt tôm được nguyên vẹn để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Các nguyên liệu đi kèm cần được chọn loại tươi ngon nhất và sơ chế sạch sẽ.

Phần đầu tôm, chỉ đen trên sống lưng cần được loại bỏ nhằm tránh gây vị tanh cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể gia giảm gia vị tùy vào sở thích và khẩu vị riêng của mình nhé. Để giảm bớt lượng ớt nếu bạn không thích ăn cay. Bạn nên thưởng thức món gỏi tôm sống kiểu thái ngay sau khi chế biến là thời điểm món ăn ngon nhất, để lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Mong rằng những chia sẻ trên giúp các bạn biết được cách làm gỏi tôm sống trong mùa COVID19 này nhé!


Gỏi tôm sống tái chanh chua cay.


Tối nay mọi người ăn món gì? Tôi thì ăn gởi tôm tái chanh chua cay yummy
depphuket gỏitômsốngtáichanhchuacay

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button