Wiki

Giới thiệu 2 cách nấu ốc xào sả ớt thơm ngon bá cháy

Ốc xào sả ớt là món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là làm đồ nhắm của cánh mày râu. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt ngọt từ ốc cùng với hương vị cay cay lạ miệng, bên cạnh đó là mùi thơm của sả, gừng,…Món ăn này mà sử dụng trong những ngày mưa sang thu hay vào dịp cuối tuần thì rất tuyệt vời. Vậy cách nấu ốc xào sả ớt có khó không?

cách nấu ốc xào sả ớt

Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 2 cách nấu ốc xào sả ớt ngon tuyệt.


Giới thiệu về món ốc xào sả ớt

  • Đặc điểm: Ốc được chế biến với những gia vị có sẵn trong nhà bếp như tỏi, ớt, sả, muối, bột ngọt,…tạo nên món ăn lạ miệng, thơm ngon.
  • Phân loại: ốc xào sả ớt ngon đậm đà, ốc nhồi xào sả ớt
  • Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn.
  • Lợi ích: cung cấp chất đạm và canxi dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai, chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng…


1. Cách nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 1kg ốc có thể chọn ốc  rạ, ốc đá, ốc nứa,..
  • 4 cây sả
  • 1 củ gừng
  • 1 củ tỏi
  • 2 – 3 quả ớt
  • Lá chanh
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu, sốt cà chua

Nguyên liệu nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

Nguyên liệu nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế

  • Ốc ngâm từ 1 tới 2 tiếng với nước vo gạo, cám gạo hay chậu nước có dao sắt để ốc nhả hết chất bẩn.

Sơ chế nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

Sơ chế nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

  • Dùng dao chặt phần chóp của ốc để dễ lấy ruột ốc ra khi ăn.
  • Sả rửa sạch, thái mỏng
  • Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
  • Ớt bỏ hạt thái mỏng

Bước 2: Chế biến

  • Cho gừng, tỏi, sả vào chảo dầu phi thơm, thêm các gia vị muối, nước mắm, sốt cà chua đảo đều.
  • Cho ốc vào đảo nhanh tay để gia vị phủ đầy miệng ốc, đợi ốc ngấm gia vị cho thêm 2 bát nước vào, đậy nắp, nấu sôi tầm 10 phút cho các gia vị hòa quyện.
  • Đảo đều tay, tắt bếp, múc ốc ra bát kèm với nước để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

Cách nấu ốc xào sả ớt ngon đậm đà

Xem thêm: Chân gà sả tắc


Làm nước chấm ốc

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1/2 quả chanh
  • Nước mắm
  • Đường
  • 3 – 5 lá chanh, thái nhỏ
  • 3 tép tỏi
  • 1/4 củ gừng
  • 2 quả ớt
  • 2 nhánh sả, thái nhỏ

Các bước thực hiện

  • Cho 1 thìa nước nguội, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay, đường tan hết thì tắt bếp.
  • Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, sả thái lát, lá chanh cho tất cả vào bát nước mắm.
  • Vắt chanh vào nước chấm, có thể thay chanh bằng quất tùy thích.

Cách làm nước chấm ốc

Cách làm nước chấm ốc

Nước chấm được coi là linh hồn của món ăn nên bạn cần lưu ý liều lượng các gia vị để có được bát nước mắm thơm ngon nhất.


2. Cách nấu ốc nhồi xào sả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 1kg ốc nhồi (hoặc ốc bươu)
  • 3 – 4 cây sả
  • 4 -5 trái ớt hiểm
  • 1 củ gừng
  • 3 củ hành tím
  • 1 quả chanh
  • 1 củ tỏi
  • 1 lon coca
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường,…

Nguyên liệu nấu ốc bươu xào sả ớt

Nguyên liệu nấu ốc nhồi xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế

  • Sả làm sạch, cắt thành khúc nhỏ
  • Ớt cắt cuống, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 sắt miếng
  • Gừng cạo vỏ, băm nhỏ
  • Hành tím bóc vỏ, thái mỏng
  • Chanh để riêng vỏ, ruột cắt khoanh
  • Tỏi bóc vỏ đập dập
  • Ốc ngâm nước vo gạo với vài lát ớt hiểm từ 3 đến 5 tiếng để ốc sạch và nhả hết nhớt. Bạn có thể thay nước gạo bằng cám gạo hoặc 1 chậu nước có dao sắt, kéo. Sau khi ngâm vớt ốc ra, để ráo.

ốc bươu xào sả ớt

Sơ chế nấu ốc nhồi xào sả ớt

Bước 2: Chế biến

  • Cho hành tím, tỏi đập dập, sả, gừng, vỏ chanh thái nhỏ vào chảo phi thơm, cho ốc nhồi vào xào cùng, đảo đều.

Chế biến nấu ốc bươu xào sả ớt

Chế biến nấu ốc nhồi xào sả ớt

  • Khi thấy ốc bị xúc mày ra là ốc đã chín, cho 2/3 lon coca vào cùng với 1 thìa muối, ¼ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu và đảo thật đều.
  • Khi nước ốc cạn cho thêm ít rau quế thái nhỏ, vắt chanh vào và tắt bếp.

Cách nấu ốc bươu xào sả ớt

Cách nấu ốc nhồi xào sả ớt

Vậy là món ốc nhồi xào sả ớt đã hoàn thành, đây là món ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Khi ăn có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt hấp dẫn thơm lừng cả góc bếp.


Cảm nhận về món ốc xào sả ớt

  • Món ốc xào sả ớt có mùi thơm của sả, gừng, tỏi, hành, khi ăn thịt ốc săn lại ngọt, chắc hòa quyện với đủ vị mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
  • Món ăn có thể coi là một món nhậu đơn giản cộng với hương vị thơm ngon vừa quen vừa lạ. Nó sẽ là sự lựa chọn thích hợp vào những buổi sum họp gia đình cuối tuần hay lai rai trong những bữa nhậu ấm cúng.
  • Món ốc xào sả ớt có thể ăn kèm với sung muối. Nếu bạn đã tự tay làm được ốc xào thì ngại gì không thử ngay công thức: cách làm sung muối mà Phụ Nữ Giỏi chia sẻ.

Cảm nhận về món ốc xào sả ớt

Cảm nhận về món ốc xào sả ớt


Lưu ý khi sử dụng món ốc xào sả ớt

  • Những đối tượng tuyệt đối phải tránh xa ốc xào sả ớt: người bị bệnh gout, viêm khớp; người bị dị ứng; người mắc bệnh tiểu đường, thận, cao huyết áp; người bị ho hay bệnh hen; bà bầu,…
  • Khi ăn ốc xào sả ớt không ăn kèm với: mì sợi, mộc nhĩ, đậu tằm, ngao, dưa bở, ngô,…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn hiểu hơn về 2 cách nấu ốc xào sả ớt. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay lưu lại bí kíp để chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Mẹo Bếp

Xem Thêm:  4 cách nấu cháo thịt gà cho bé ăn dặm nhất định phải thử

Xem thêm :  Tiệm cắt tóc nữ đẹp ở Sài Gòn giá hợp lý, dịch vụ tốt được yêu thích nhất

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button