Cá trắm đen

Là loại cá nước ngọt có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, hiện nay cá trắm đen đã trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Thịt của chúng vừa ngọt, vừa mềm nhưng không hề bị bở. Cá trắm đen lại có thể chế biến thành đa dạng các món ăn như hấp, kho, chiên, nướng,… Vậy giá bán cá trắm đen hiện nay ra sao? Bài viết này sẽ cho bạn lời giải đáp để bạn có thể mua cá trắm đen tươi ngon và đúng giá thị trường.

Cá trắm đen là cá gì?

Cá trắm đen là một trong số những loài thuộc họ Cá chép, có tên khoa học là Mylopharyngodon piceus. Ngoài cá trắm đen ra còn có những loài khác như cá trắm cỏ cũng có đặc điểm hình dáng gần như tương tự. Nguồn gốc ban đầu của loài cá này là ở Trung Quốc và hiện nay đã được nuôi phổ biến ở hầu hết các quốc gia châu Á.

Đặc điểm

Về ngoại hình, cá trắm đen có kích thước tương đối lớn. Khi trưởng thành, cá trắm đen có thể dài hơn 70cm và nặng từ 4-8kg là rất bình thường. Thậm chí, từng có trường hợp người dân phát hiện con cá trắm nặng đến 41kg ở hồ sông Đà hay 61kg được phát hiện ở khu vực hồ Núi Cốc (Thái Nguyên.)

Nếu nhìn sơ qua bên ngoài, bạn sẽ hơi khó phân biệt cá trắm đen với cá trắm cỏ. Cả hai con đều có thân mình thuôn dài với tỷ lệ cân đối từ đầu cho đến đuôi. Tuy nhiên, giữa chúng cũng có những điểm khác nhau từ màu sắc đến chất lượng thịt nên giá bán cá trắm đen cũng khác giá bán của cá trắm cỏ. Bạn nên lưu ý để mua cá đúng giá nhé.

Cá trắm đen có màu nâu sẫm, càng về phần lưng thì màu sẽ càng tối hơn, phần bụng có màu kem sữa và không trắng hoàn toàn. Trên lưng cá có một chiếc vây lớn với hơn 6 chiếc tia nhọn. Bao phủ toàn thân cá trắm đen là lớp vảy tròn khá dày, cứng cáp, bám chặt vào cơ thể và xếp đều tăm tắp.

Điểm đặc biệt trên cơ thể mà bạn dễ dàng nhận ra khi mua cá trắm đen chính là nhờ đôi mắt. Con mắt sẽ lồi ra ngoài và tròn xoe, nằm cân đối hai bên chiếc lỗ mũi to. Cấu tạo phần răng của cá trắm đen từ nhiều chiếc răng nhỏ, khá sắc và nhọn giúp chúng dễ dàng nhai những con mồi có vỏ cứng.

Môi trường sống của cá trắm đen

Môi trường sống của cá trắm đen là ở các ao hồ, con sống lớn và lý tưởng nhất là vùng nước đáy sâu, có nhiều bùn. Vì thế, nguồn thức ăn của chúng cũng vô cùng đa dạng, từ các con sò, tôm, cua, ốc, hến cho đến những loài sinh vật phù du, ấu trùng, chuồn chuồn, loăng quăng. Ngoài các loại thức ăn kể trên, chúng còn thể ăn thêm thức ăn dạng viên, bột cá, bột khoai, bột ngô,… 

Với mỗi loại thức ăn sẽ làm cho hương vị của thịt cá trắm đen khác nhau. Vì thế, giá bán cá trắm đen cũng sẽ cao hoặc thấp tùy theo con cá trắm đen đó được nuôi cho ăn gì. Nếu là cá trắm đen ăn ốc sẽ có giá cao nhất. Vì khi này, cá phát triển ở tỷ lệ vừa phải, đặc biệt là thịt cá không bị mềm, không bở, không bột mà cực kỳ chắc. Làm cá trắm đen hấp xì dầu hay đem nướng cũng đều cảm nhận được nước ngọt thanh từ thịt cá tiết ra. 

Giá trị dinh dưỡng của con cá trắm đen

Cá trắm đen là loài cá không chỉ vừa có thịt ngon mà lại còn rất bổ dưỡng dành cho nhiều đối tượng. Nếu bạn cần mua làm quà cho phụ nữ mới sinh con và đang cho con bú, cá trắm đen vô cùng thích hợp. Bởi loài cá này có công dụng giải độc tố trong cơ thể, phòng ngừa bệnh cảm cúm, bồi bổ các axit amin quý giá và nhiều khoáng chất như sắt, canxi.

Ngoài ra, có đến 19,5g đạm trong trong 100g thịt cá trắm đen. Còn món ăn nào vừa giàu protein vừa ít chất béo như ăn cá, dân tập thể hình chắc hẳn sẽ thích mê. Với người mắc các bệnh về tim mạch, ăn cá trắm đen giúp quá trình tuần hoàn máu trong cơ thể diễn ra tốt hơn, hạn chế xơ vữa động mạch.

Thậm chí, món ăn dân dã quen thuộc này còn là một loại thuốc tốt dùng để chữa bệnh trong Đông Y. Nó có tác dụng bổ tỳ vị, khí huyết rất hiệu quả. Vì có nhiều công dụng như thế nên cá trắm đen rất được ưa chuộng. Bạn nên tham khảo nhiều nguồn để xem giá bán cá trắm đen hiện nay là bao nhiêu để không bị hớ khi đi chợ nhé. 

Giá bán cá trắm đen trên thị trường hiện nay là bao nhiêu tiền một cân?

Vì cá trắm đen là loài cá ăn tạp, khá dễ nuôi nên rất nhiều địa phương trên cả nước đang đang nuôi loài cá trắm đen. Hơn nữa, chúng còn sinh trưởng khá nhanh nên dễ dàng đem đến thu nhập cho người nông dân trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, mức giá bán cá trắm đen trên thị trường hiện nay không ổn định, dễ gây ra tâm lý so sánh và hoang mang cho khách hàng. 

Để phù hợp với nhu cầu ăn uống trong một bữa hoặc một ngày của một gia đình 4 người tiêu chuẩn, người ta thường thu hoạch khi cá trắm đen nặng từ 2,5kg đến 3kg. Nếu cá quá lớn thịt sẽ dai, nếu cá quá bé thì lại quá ít thịt, khi ăn chỉ thấy xương. 

Cá trắm đem lại cho nông dân Việt Nam một nguồn thu nhập đáng kể mỗi năm. Điều này là do chúng sinh trưởng rất nhanh. Chỉ khoảng từ tám tháng đến một năm là người dân có thể thu hoạch. Chỉ sau khoảng thời gian này, một con cá trắm đã đạt tới trọng lượng từ 2,5kg đến 3,5kg. Điều này rất phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của một gia đình trong ngày.

Cá trắm đen có thịt ngon hơn nên giá đương nhiên cũng sẽ cao hơn giá cắm cỏ. Con cá trắm đen càng nặng thì giá bán sẽ càng cao. Chi tiết về giá bán cá trắm đen như sau:

Mua sỉ

• Loại từ 2kg – 3kg: cá trắm đen có giá từ 90,000 VND đến 105,000 VND một cân.

• Loại từ 3kg – 4kg: cá trắm đen có giá sỉ trong khoảng 110,000 VND đến 120,000 VND một cân.

• Loại từ 4kg – 6kg: cá trắm đen được bán với giá khoảng 125,000 VND đến 145,000 VND một cân. 

• Loại từ 6kg – 7kg: cá trắm có giá sỉ trong khoảng 155,000 VND một cân.

Thông thường, nếu bạn mua cá trắm đen để làm đám giỗ, tiệc thôi nôi, hãy mua số lượng lớn một chút thì giá bán cá trắm đen sẽ thấp hơn một chút, giúp bạn tiết kiệm hơn. Tối thiểu 30kg cá trên một lần mua, bạn mới được áp dụng giá bán sỉ. 

Ngoài ra, nếu bạn không có nhu cầu mua cả con cá thì mua cá phi lê cũng là lựa chọn hay. Tuy nhiên, vì bạn được chọn phần theo nhu cầu nên giá bán dĩ nhiên cũng sẽ cao hơn Cá trắm đen phi lê sẵn có giá sỉ từ 270,000 VND đến 470,000 VND/ kilogam.

Mua lẻ

Bạn có thể tham khảo giá cá trắm đen mua lẻ trên thị trường hiện nay ở dưới: 

• Loại từ 3kg – 4kg: cá trắm đen có giá trong khoảng từ 80,000 VND đến 180,000 VND một cân.

• Loại từ 4kg – 5kg: giá cá trắm đen trong khoảng 1800,000 VND một cân.

• Loại từ 5kg – 6kg: cá trắm đen có giá 200,000 VND một cân.

• Loại 6kg – 7kg: giá cá trắm đen khoảng 220,000 VND một cân.

• Loại từ 7kg – 9kg: giá khoảng 250,000 VND một cân.

• Loại từ 9kg – 10kg: giá cá trắm đen là 270,000 VND một cân.

• Loại từ 10kg (rất hiếm): giá cá trắm đen có thể đến hơn 300,000 một cân.

Lưu ý khi để chọn mua con cá trắm đen còn tươi ngon

Nếu bạn thấy một nơi có giá bán cá trắm đen cao hơn so với mặt bằng chung của thị trường, chưa chắc nơi đó đã cố tình nâng giá. Bởi lẽ, giá còn phụ thuộc vào nguồn thức ăn mà cá trắm được cho ăn là gì, chất lượng thịt ra sao,… Một con cá trắm đen còn tươi ngon, bơi trong nước thì chắc chắn phải đắt hơn con cá đã ươn và nằm lừ đừ.

Một số đặc điểm ngoại hình của cá trắm đen còn tươi mà bạn cần lưu ý khi đi chợ mua như sau. Chúng bơi và vẫy đuôi mạnh mẽ trong thau cá. Vảy cá có màu sáng, xếp đều nhau và bám chắc vào thân mà không bị rơi ra. Ngoài ra, khi lấy tay bóp nhẹ, thịt cá vẫn chắc chứ không bị mềm hay lún. Cá trắm đen nói riêng và các loài cá khác nói chung chỉ còn tươi khi mà mang vẫn có màu đỏ hồng, khép chặt. Ngoài ra, mắt cá cũng phải đen, lồi ra và trong suốt.

Mùi tanh tự nhiên của cá trắm đen vì sống gần bùn khác với mùi hôi tanh do cá bị ươn. Nếu lớp da dưới bụng nhăn nheo, không được căng và phẳng, mắt cá màu trắng đục và lờ đờ, vây cá chuyển sang màu nâu đen và không khép vào thân thì chắc chắn con cá trắm này đã bị ươn. Bạn tuyệt đối không nên mua những con cá trắm đã chảy nhớt, thịt cá mềm nhũn, vây dễ rơi ra dù cho giá bán cá trắm đen có rẻ như thế nào đi nữa.

Mua cá trắm đen ở đâu vừa rẻ mà ngon

Hiện nay, dù bạn ở nông thôn hay thành phố cũng đều dễ dàng mua được những con cá trắm đen với nhiều mức giá khác nhau. Nếu bạn chỉ muốn mua một vài khúc cá ăn thử và cũng không biết sơ chế, nạo vảy hay chặt cá thì các siêu thị lớn như Big C, Vinmart, Aeon đều bán. Tuy nhiên, giá bán cá trắm đen ở đây cũng sẽ cao hơn so với những chợ đầu mối. 

Tốt nhất vẫn là bạn nên đến các ngôi chợ lớn để tìm mua những con cá trắm đen còn tươi, không để đông lạnh với mức giá hợp lý. Một số địa điểm bán cá trắm đen rẻ, uy tín mà bạn nên mua như sau:

Chợ Long Biên, Hà Nội

Nằm tại số 189 Hồng hà, Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội, chợ Long Biên là một trong số những chợ lâu đời, bán đa dạng các loại tôm, cá khác nhau trong đó chắc chắn có cả cá trắm đen. Những người buôn cá sẽ dậy từ sớm, mua những con cá còn tươi vừa được đánh bắt và mang đến chợ Long Biên. Từ đây, các tiểu thương mới bắt đầu mua lại và bán lẻ những nơi khác. Vì thế, giá bán cá trắm đen ở chợ Long Biên luôn là tươi nhất và cũng là rẻ nhất.

Chợ thường hoạt động mạnh nhất vào ban đêm cho đến sáng sớm nên bạn cần lưu ý thời gian để đi mua cá. Nếu đến chợ Long Biên khi trời đã sáng thì rất có thể cá đã vơi đi khá nhiều hoặc chỉ còn những con không đúng nhu cầu của bạn. 

Chợ Hôm, Hà Nội

Chợ Hôm có địa chỉ ở số 79 Phố Huế, Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Ngôi chợ này cũng nổi tiếng không kém gì chợ Long Biên. Tại đây, cá trắm đen, cá trắm cỏ hay nhiều loại cá khác đều luôn tươi mới mỗi ngày. Hơn nữa, bạn cũng không cần phải dậy quá sớm để mua được con cá trắm tươi ngon vì chợ Hôm có già cao điểm là buổi sáng cho đến trưa. 

Chợ Bình Điền, TP Hồ Chí Minh

Nếu bạn ở khu vực miền Nam vẫn sẽ dễ dàng mua cá trắm đen tươi ngon, hãy ghé chợ Bình Điền nằm ngay trên đường Nguyễn Văn Linh, khu phố 6, phường 7, quận 8, thành phố Hồ Chí Minh. Vì chợ nằm sát cạnh bến sông nên cá trắm đen ở đây luôn là những con cá trắm đen vừa được đánh bắt, vẫn còn rất tươi và không bị ướp lạnh. Từ khoảng nửa đêm, chợ sẽ bắt đầu nhộn nhịp hoạt động. 

Chợ Bà Chiểu, TP Hồ Chí Minh

Nằm ở trung tâm quận Bình Thạnh, có lẽ không ai là không biết đến chợ Bà Chiểu. Những mặt hàng thịt, cá thủy hải sản tại đây rất phong phú. Vì số lượng cá ở đây có thể nói là vô cùng khổng lồ nên giá bán cá trắm đen tại chợ Bà Chiểu khá hạt dẻ. Ngoài ra, bạn cũng dễ dàng mua những nguyên liệu khác để chế biến các món ngon từ cá trắm đen ngay tại nhà.

Nếu không có thời gian để đi mua và sơ chế, bạn hoàn toàn có thể đặt mua những nồi cá kho sẵn được bán trên thị trường hiện nay. Cửa hàng đặc sản Bá Kiến là nơi chuyên cung cấp những niêu cá kho chất lượng, gia vị đậm đà với giá cả vô cùng phải chăng. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức cá kho, hãy ghé thăm cửa hàng đặc sản Bá Kiến tại địa chỉ: Số 18, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Hy vọng rằng với bài viết này, bạn đã được cung cấp những thông tin bổ ích về giá bán cá trắm đen cũng như một số địa chỉ mua cá uy tín. Dù mua cá ở bất kỳ đâu, hãy tham khảo giá trị thường để mua cho gia đình những con cá tươi ngon với giá rẻ nhất nhé.