Bật mí cách nấu gà kho lá chanh thơm ngon hết nấc

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 2/4 con gà

• Chanh: 1 quả rưỡi

• Lá chanh: 70 gram

• Ớt: 1 trái (nếu muốn cay hơn có thể dùng 2 trái)

• Tỏi: 3-4 tép

• Nước mắm: 1,5 muỗng ăn cơm

• Hành tím: 2 củ

• Các gia vị khác: hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, tiêu 

1.1 Cách chọn mua gà ngon, chắc thịt, thơm, gà không mỡ

Đối với chọn mua gà làm sẵn: 

• Nên chọn những con gà có lớp da màu vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng và mịn, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt. 

• Phần thịt gà có màu hồng tươi tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Thịt gà không có những vết bầm, nếu có vết bầm có thể là gà bị bơm nước. 

• Đặc biệt không chọn những con gà có thịt màu nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối, đây là những con gà đã bị chết trước khi làm thịt.

• Khi mua gà đã được đóng gói sẵn cần chú ý thời hạn sử dụng của thịt gà để đảm bảo sức khỏe khi ăn.

Đối với chọn mua gà sống:

• Nên chọn những con gà có đôi mắt sáng, không lờ đờ, nhanh nhẹn, mào gà đỏ tươi, lông óng mượt không bị xù.

• Gà có đôi chân thẳng, đều chân, không bị trầy xước, không bị gãy móng, không nổi các đốm nhỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.

• Kiểm tra xem gà có bị tiêm nước để tăng trọng lượng hay không bằng cách lật cánh gà lên xem phía dưới nách có chấm đỏ nào hay không, nếu có chấm đỏ thì đừng nên mua gà này, ăn sẽ không đảm bảo sức khỏe. 

• Một con gà khoẻ mạnh có tiêu hoá tốt thì diều gà không bị căng cứng.

Cần thận trọng và không nên mua những con gà có biểu hiện như sau:

• Mào tái, thâm tím, đầu gà không được thẳng, hay chúi xuống dưới.

• Lông xù và xơ xác, da nhăn nheo. 

Đây là những con gà không được khoẻ mạnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới sức khỏe tính mạng người dùng. 

1.2 Cách chọn lá chanh tươi ngon

Nên chọn những lá không quá già cũng không quá non, mùi thơm, màu tươi sáng không bị vết đen, không bị héo, sần sùi. Các chị em có thể mua lá chanh ở các chợ truyền thống hoặc các chuỗi siêu thị đều có nhé. 

2. Các bước chế biến gà kho lá chanh

2.1. Sơ chế gà

• Khi mua gà về cần rửa sạch bằng muối trắng và nước lọc, đồng thời chà một ít chanh để khử mùi hôi của gà.

• Để gà ráo nước và cắt thành những miếng vừa ăn.

• Chuẩn bị lá chanh xắt mỏng thành từng lát, hành và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, ớt rửa sạch cắt thành từng lát.

• Ướp thịt gà lần lượt với 1 muỗng ăn hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, hành tỏi băm nhuyễn, sau đó để khoảng 1 tiếng rưỡi cho gà thấm đẫm gia vị.

2.2. Các bước nấu món gà kho lá chanh

• Đặt nồi lên bếp và cho lửa vừa nhỏ, từ từ cho 1-2 muỗng ăn cơm đường vào nồi, đảo nhanh và đều tay tránh để đường bị cháy

• Khi đường chuyển màu nâu đậm, cho một ít nước lọc vào và đảo đều, vậy là đã thắng xong nước màu.

• Cho phần gà đã cắt và ướp vào, đảo đều.

• Tiếp tục cho phần lá chanh đã cắt sợi, ớt cắt lát và một ít nước lọc. Khi nước đã sôi, đảo đều và để lửa nhỏ cho gà chín đều từ trong ra ngoài.

• Nấu khoảng 8 phút thì cho một muỗng nước mắm vào, đảo đều, sau đó nấu thêm khoảng 4 phút nữa rồi tắt bếp.

• Rắc một ít lá chanh lên phía trên để trang trí cho món ăn. 

Vậy là món gà kho lá chanh đã được nấu xong xuôi, cực dễ làm và cực đưa cơm, ai cũng có thể làm được. Nói đến món kho của người Việt thì không thể thiếu những món gà như thế này, thịt gà dai, mềm, thấm vị đậm đà. Gắp một miếng gà ăn kèm với cơm trắng nóng hổi trong những ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng. 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu gà kho lá chanh trên. Đừng quên ghé ngay hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé.