Điều đặc biệt là chôm chôm rừng hai năm mới ra trái một lần, nên nhiều người đi rừng ở vùng cao Trà My rất thích thú hái loại quả này mang bán cho nhiều người.
Chôm chôm rừng ở vùng núi Trà My ( Quảng Nam).
Thời điểm này đang vào mùa chôm chôm rừng, ở vùng núi Trà My (Quảng Nam) đang rộ mùa và được người dân hái về mang bán khá nhiều.
Chôm chôm rừng mọc tự nhiên trong các cánh rừng vùng Trường Sơn – Tây Nguyên. Trước đây, loại quả này ít người quan tâm.
Một cây chôm chôm rừng trĩu quả tại huyện miền núi Trà My.
Quả chôm chôm rừng có vị ngọt nhẹ và hơi chua. Khác với chôm chôm thường, thịt quả hơi nhão, không dóc vỏ và hơi nhiều nước. Đặc biệt, màu quả vàng như quả giống lòng đỏ trứng rất lạ mắt.
Loại quả này không ngọt như chôm chôm bình thường.
Người bán cũng nói rõ thông tin rằng loại quả này không ngọt như chôm chôm ruột trắng, nhiều quả còn rất chua. Người mua về ăn phải chấm với muối tôm hoặc xốc muối ớt như món ăn vặt lề đường.
Chôm chôm rừng ngào đường.
Chôm chôm rừng bán tại Quảng Nam chỉ có giá khoảng 20 nghìn đồng. Và điều đặc biệt là chôm chôm rừng hai năm mới ra trái một lần, nên nhiều người đi rừng ở vùng cao Trà My rất thích thú hái loại quả này mang bán cho nhiều người.
Cách làm chè củ năng trái dừa thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi gia đình
Chè củ năng trái dừa thanh mát, ngọt dịu hứa hẹn sẽ làm một món chè ngon, giúp gia đình bạn giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Hôm nay, cùng vào bếp và xem ngay công thức để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Chè củ năng trái dừa
Dừa tươi 1 quả
Xoài 1 quả
Chôm chôm 10 quả
Video đang HOT
Thạch củ năng 50 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Bột rau câu 20 gr
Bột năng 30 gr
Đường cát trắng 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dừa tươi, ngọt nước
Nên chọn mua những quả dừa còn nguyên chùm, phần cuống xanh và dính chặt vào quả.Dừa có kích thước vừa phải, không quá to không quá nhỏ khoảng từ 1 – 1.5 kg.Dùng tay búng nhẹ vào vỏ quả dừa. Nếu có âm thanh phát vang ra thì nước dừa sẽ ngọt hơn. Nếu có âm trầm là dừa còn non, nước sẽ kém ngọt.Bạn nên lựa những quả dừa vỏ xanh đậm đều màu, có thể nhờ người bán chặt bỏ bớt phần vỏ bên ngoài để thực hiện món chè tại nhà nhanh chóng hơn.
Cách chọn mua xoài chín đều, thơm ngon
Chọn những quả chín vàng và cầm thật chắc tay, vỏ căng bóng và mịn màng, phần chân của cuống xoài hơi lún xuống một tí.Khi ấn nhẹ vào xoài sẽ cảm nhận được độ căng cứng của thịt xoài, không bị mềm hay dập nát là những quả xoài chín ngon.Hạn chế chọn mua những quả xoài bị thâm đen hoặc có bề ngoài cực kỳ bắt mắt. Vì đôi khi chúng đã bị nhúng thuốc hoặc ép chín bằng một phương pháp nào đó.
Cách chọn mua chôm chôm tươi ngon
Những trái chôm chôm tươi thường có lớp vỏ giòn, không bị chảy nước.Cầm lên có cảm giác chắc tay, không bị mềm nhũn.Quan sát phần gai bên ngoài tua tủa và có độ giòn cứng, phía đầu gai hơi xanh hoặc đỏ tươi là những quả ngon.Không chọn những quả chôm chôm đã khô héo, xuất hiện các đốm thâm đen vì đây là những quả đã để lâu hoặc bị hư.
Thạch củ năng mua ở đâu?
Thạch củ năng bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cơ sở bán trà sữa, các cửa hàng bán thực phẩm làm chè hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.Khi mua bạn lưu ý kiểm tra kĩ các thông tin rõ ràng về hạn dùng và cách sử dụng, nguồn gốc cũng như tình trạng bao bì (nếu có).Ngoài ra, nếu có thời gian và để đảm bảo một món chè chất lượng nhất, bạn có thể tự làm thạch củ năng tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH.
Cách chế biến Chè củ năng trái dừa
1 Sơ chế trái cây
Xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt và thái hạt lựu.
Chôm chôm rửa sạch, để ráo. Cắt đôi chôm chôm để lấy phần nhân rồi tiếp tục dùng dao khứa nhẹ theo chiều dọc để lấy thịt ra khỏi ra khỏi hạt. Cuối cùng là thái thịt chôm chôm thành những lát mỏng vừa ăn.
Dừa mua về, dùng dao chặt theo bề ngang khoảng 1/10 quả để tách lấy nước cho vào tô, phần cơm dừa để nguyên trái.
Mách nhỏ: Để xoài giữ được độ giòn, khi gọt vỏ bạn nên gọt thật mỏng vỏ xoài thôi nhé.
2 Nấu rau câu dừa
Lấy nước dừa cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun khoảng 3 phút đến khi nước dừa sôi thì cho 10gr bột rau câu, 1 muỗng canh đường vào và khuấy cho tan ra.
Hạ lửa nhỏ và đun đến khi hỗn hợp rau câu nước dừa hơi sệt lại thì tắt bếp, dùng vá canh múc hỗn hợp cho vào trái dừa đã lấy nước và để khoảng 5 phút cho rau câu đông lại.
Bắc lại nồi vừa đun lên bếp, bật lửa vừa. Cho vào nồi 100ml nước, 100ml nước cốt dừa. Khuấy đều và đun hỗn hợp trên đến khi sôi thì thêm 1 muỗng canh đường, 10gr bột rau câu vào.
Hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp rau câu nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp, dùng vá canh múc 1/2 hỗn hợp trên cho vào trái dừa và để khoảng 5 phút cho rau câu đông lại.
Mách nhỏ:
Để rau câu khi đông được mịn, trong quá trình đun, bạn đun lửa nhỏ để bột rau câu từ từ tan ra.Để các nguyên liệu không bị lắng xuống đáy nồi, khi đun liên tục khuấy đều tay.
3 Nấu nước cốt dừa
Cho 100ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh đường vào nồi đựng 1/2 hỗn hợp rau câu nước cốt dừa còn lại, bật lửa nhỏ, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sệt lại, sánh mịn thì tắt bếp.
Cho 30gr bột năng với 100ml nước vào chén rồi khuấy đều cho bột năng tan ra. Tiếp đó bật lửa lớn, cho từ từ nước bột năng vào nồi đựng hỗn hợp nước cốt dừa. Tiếp tục đun đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng đường cho vừa ăn.Để bột năng không bị lắng xuống đáy nồi, khi cho nước bột năng vào, bạn cho từ từ kết hợp với khuấy đều tay để bột năng được tan ra nhé.
4 Hoàn hành
Dùng vá canh cho hỗn hợp nước cốt dừa bên trên vào trái dừa đựng hỗn hợp rau câu và rau câu nước cốt dừa đã đông lại. Tiếp đó, bạn cho lần lượt chôm chôm và xoài đã sơ chế vào. Cuối cùng, cho thạch củ năng lên trên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu không sử dụng trái dừa tách nước, bạn cũng có thể dùng các vật dụng có sẵn trong nhà như ly, chén,… để thực hiện món chè với các bước làm tương tự.
5
Thành phẩm
Chè củ năng trái dừa đã hoàn thành rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rau câu giòn, ngọt hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, chua dịu của xoài và chôm chôm, lẫn thêm chút thạch củ năng thơm ngon sần sật cực kì hấp dẫn phải không nào.
Trổ tài vào bếp và thực hiện ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chắc chắn là không chỉ các bé mà cả nhà bạn sẽ mê tít món chè ngon này cho mà xem. Chúc bạn thành công!
Cách làm nước đường chôm chôm thơm ngon thanh mát giải nhiệt mùa hè Những ngày tiết trời trở nên thật nóng bức kèm theo 1 ngày làm việc quay cuồng với bao bộn bề mà có 1 món thức uống lấy lại năng lượng thì còn gì bằng. Cùng vào bếp thực hiện món nước đường chôm chôm thôi nào! Nguyên liệu làm Nước đường chôm chôm Chôm chôm 150 gr Lá dứa 10 gr (1…
Ăn thử CHÔM CHÔM RỪNG RUỘT VÀNG có vị chanh dây
Ăn thử CHÔM CHÔM RỪNG RUỘT VÀNG
►Đăng ký kênh: http://bit.ly/khoailangthang
►Facebook: https://www.facebook.com/DinhVoHoaiPhuong
►Page: https://facebook.com/KhoaiLangThang.TV
►Instagram: https://www.instagram.com/khoailangthang
Chôm chôm rừng ruột vàng này còn có tên gọi khác là chôm chôm dây, vốn xuất hiện nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên như: Đắk Nông, Đắk Lắk và một số tỉnh miền Trung, hay ở vườn quốc gia Bù Gia Mập (Bình Phước) cũng mọc nhiều loại chôm chôm này.
“Ngày trước, ở Pleiku, Gia Lai, chôm chôm rừng mọc rất nhiều nhưng bị phá gần hết, còn sót lại vài cây. Người dân trong đó học cách trồng, song cũng không nhiều, đến mùa họ lại hái đem đi bán”. Mùa chôm chôm rừng kéo dài khá lâu, từ cuối tháng 5 đến khoảng giữa tháng 8 mới hết.
“Chôm chôm rừng là loại quả mọc tự nhiên, không có hóa chất chăm bón độc hại, vị chua ngọt lạ miệng. Thường khi ăn, người ta có thể chấm muối ớt, ăn cả hột để đỡ chua hoặc ngâm đường làm nước giải khát. Song, người mua không nên ăn quá nhiều một lúc vì có thể bị say”
______________
Mình là Khoai. Thích du lịch và ăn uống.
Đây là kênh youtube của mình, đi đến những miền đất mới, trải nghiệm văn hóa, ẩm thực và chia sẻ lại với tất cả mọi người.
Nhớ đăng ký kênh để xem thêm nhiều vlog về du lịch và ăn uống mỗi tuần của mình nha.
_____________
