Tổng Hợp

Chè heo quay món giải khát độc đáo xứ huế

Bạn đang xem: chè heo quay món giải khát độc đáo xứ huế Tại Website nhahangcarnaval.com

Vi Yến

Viên bột lọc dẻo, nhân thịt heo quay mặn, kèm nước chè ngọt tưởng khó ăn nhưng lại rất dễ gây nghiện.

Chè là một trong những món nổi trội trên bản đồ ẩm thực đất thần kinh. Đến đây, du khách có thể thưởng thức hàng chục loại chè khác nhau như: chè đậu, chè hạt sen, chè bắp… trong đó chè heo quay chắc chắn sẽ gây tò mò đối với thực khách mới nghe tên lần đầu. Món ăn là sự kết hợp giữa ngọt và mặn, hai hương vị trái ngược, tưởng chừng như vô lý nhưng lại là đặc sản Huế từ nhiều năm nay. Thậm chí, chè heo quay còn được xếp vào danh sách các loại chè cung đình, xưa kia nấu cho vua ăn, sau này mới bán phổ biến.

Chè heo quay - món giải khát độc đáo xứ Huế - Hình 1

Viên chè heo quay.

Nhìn bề ngoài, chè heo quay tương tự như chè trôi nước nhưng hương vị hoàn toàn khác. Thành phần chính của nó là thịt heo, nấm mèo (mộc nhĩ) và bột lọc. Thịt nấu chè phải là thịt heo quay thì mới thơm, không tanh, không gây ngấy. Sau khi quay thịt, đầu bếp thái nhỏ rồi rim lại với nấm mèo, nêm gia vị như muối, đường vừa ăn, cho tới khi thật khô để làm nhân.

Video đang HOT

Phần vỏ làm từ bột lọc pha với nước, đun lửa liu riu rồi nhồi thành khối trước khi chia từng viên nhỏ, giống cách làm bánh bột lọc Huế. Thay vì gói miếng dẹt như bánh bột lọc, nhân heo quay được cho lên trên vỏ bánh, vo viên tròn. Đầu bếp phải bọc thịt thật kỹ để lúc luộc chín không bị bung, vỡ nát mất thẩm mỹ.

Bên cạnh đó, nước chè góp phần không nhỏ giúp món ăn ngon hơn. Nồi nước nấu từ đường phèn, vị ngọt thanh, tới khi đường tan hoàn toàn thì cho lá dứa và gừng thái lát, đập dập tạo mùi thơm thoang thoảng, hấp dẫn. Sau khi nấu nước đường xong, nhắc khỏi bếp, đợi nồi nước nguội một chút thì mới đổ viên bột lọc bọc heo quay đã luộc chín vào.

Chè heo quay - món giải khát độc đáo xứ Huế - Hình 2

Nhân chè heo quay.

Ly chè heo quay gồm viên bột lọc, vài lát gừng thơm chìm trong nước chè không màu. Múc viên bột lọc, bạn có thể thấy được nhân heo quay. Phần thịt tách biệt, không bị thấm nước đường nhờ lớp vỏ nên khi ăn, bạn vẫn cảm nhận rõ vị thịt mằn mặn và thơm. Cắn miếng bột lọc dai dai, nhạt vị, kèm miếng thịt heo quay, nhai nhóp nhép rồi húp một chút nước đường mang đến trải nghiệm ẩm thực khá thú vị. Nó không hề khó ăn như bạn nghĩ. Sự sáng tạo, tinh tế trong món ăn này gây ấn tượng với thực khách.

Xem thêm :  40+ kiểu tóc ngang vai đẹp bạn không thể bỏ qua hiện nay

Bạn có thể tìm thấy món chè heo quay ở khắp thành phố Huế, từ quán bình dân lề đường tới nhà hàng với giá khoảng 12.000 – 15.000 đồng/ly. Chè ăn nóng vào mùa đông, rắc thêm hạt mè rang hoặc cho đá để giải khát mùa hè. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dễ dàng thích nghi với loại chè vừa mặn, vừa ngọt này. Cũng không ít người ái ngại, không dám nếm thử. Thế nhưng đối với những người trót mê chè heo quay thì sẽ lưu luyến không thôi, nhất định phải ăn khi có dịp ghé xứ mộng mơ.

Chè heo quay - món giải khát độc đáo xứ Huế - Hình 3

Ly chè heo quay.

Câu chuyện về 1 quán bánh canh bà Đợi lừng danh xứ Huế

Bánh canh bà Đợi nổi tiếng chính vì muốn ăn phải… đợi khá lâu. Tuy vậy, du khách sẽ không phải thất vọng khi thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Huế là thiên đường ẩm thực giá rẻ, trong đó không thể bỏ qua bánh canh – món ăn phổ biến trong mọi khung giờ, có mặt ở mọi góc phố. Nếu bánh canh Nam Phổ gắn liền với truyền thống làng Nam Phổ, bánh canh Hàn Thuyên nhắc đến con phố đèn dầu độc đáo thì bánh canh bà Đợi cũng có sức hút riêng biệt với “thương hiệu” có tuổi đời hơn 30 năm.

Câu chuyện về 1 quán bánh canh bà Đợi lừng danh xứ Huế - Hình 1

Người Huế còn gọi bằng cái tên rất dân dã, thân thương: bánh canh mụ Đợi

Ban đầu khi một tô bánh canh được bưng ra, có thể bạn sẽ ngỡ ngàng vì món ăn này trông quá đơn giản. Chỉ có chút sợi bánh, vài con tôm, vài miếng chả quế được đổ ngập nước dùng trong veo, hoàn toàn không có vẻ gì đậm đà như những điều người ta nói về ẩm thực Huế. Hãy tự mình làm hấp dẫn cho tô bánh canh bằng hành lá xắt nhỏ, muối, tiêu cùng ít ớt chưng đặc biệt của quán. Với những ai không quen ăn cay, hãy thận trọng khi nêm nếm bởi các món Huế đều nổi tiếng với độ cay đầy thách thức. Việc có thể tự gia giảm các loại gia vị cho riêng mình khiến bánh canh bà Đợi là sự lựa chọn sáng suốt của nhiều du khách vốn chưa quen với khẩu vị miền Trung.

Xem thêm :  Bột diệp lục: 7 tác dụng & cách làm

Nước dùng của bánh canh bà Đợi ngọt thơm, ăn đến đâu cảm nhận vị ngọt của tôm thịt tươi ngon đến đấy, đến nỗi hiếm khi khách để dư nước như khi ăn nhiều món khác. Sợi bánh dai dai sền sệt nhờ tỷ lệ hòa bột chuẩn xác theo công thức gia truyền, sợi nào sợi nấy đều tăm tắp nhờ bột bánh cán mỏng, đều tay.

Trứng cút luộc sẵn dọn kèm món ăn, bạn có thể cho bao nhiêu vào tô tùy sở thích. Tuy nhiên, đừng quên gọi một bát trứng xổ – trứng cút chần trong nước dùng ngon ngọt và thưởng thức như tất cả những người sành ăn ở đây.

Mỗi tô bánh canh trông qua không nhiều thấy chắc bụng sau khi ăn xong và đủ dinh dưỡng cho cả bữa lỡ hay bữa chính trong ngày.

Ban đầu chỉ là một quán nhỏ ven đường tại số 40 Đào Duy Anh, bánh canh bà Đợi nay đã mở thêm cơ sở tại số 9 Nguyễn Trãi, 34 Ngô Gia Tự và thậm chí còn “đổ bộ” vào Đà Nẵng. Ở tất cả cơ sở của mình, bánh canh bà Đợi đều giữ hình thức tự nêm nếm món ăn và để mức giá chỉ khoảng 20.000 đồng cho một tô hấp dẫn.


ĂN "CHÈ HEO QUAY" đặc sản |Du lịch & ẩm thực Huế #6


ĂN CHÈ HEO QUAY đặc sản, hái DÂU TIÊN xứ Truồi|Du lịch Huế 6
►Facebook: https://www.facebook.com/DinhVoHoaiPhuong
►Page: https://facebook.com/KhoaiLangThang
►Instagram: https://www.instagram.com/khoailangthang
►Email: dinhvohoaiphuong@gmail.com
Bắt đầu ngày hôm nay bằng mấy trái dâu tiên ngọt lịm ở xứ Truồi. Giống dâu này hoạt nhìn gần giống với trái dâu da phổ biến ở miền Tây, nhưng khi chín lớp vỏ xanh sẽ xuất hiện một đốm son hồng đặc trưng, và đặc biệt nhất là dâu chỉ ngọt khi được trồng trên đất Truồi. Nhờ vị ngọt lịm, màu đẹp và chín đúng vào dịp mùng 5 tháng 5 nên người dân xứ Truồi còn xem dâu tiên là loại trái cây lễ vật để dâng lên cúng Tổ Tiên mỗi dịp Tết Đoan Ngọ.
Sau khi tham quan vườn dâu của O Hảo, mình ăn trưa bằng món bánh ướt heo quay Bà Sửu nổi tiếng của nơi đây. Phần thịt ba rọi được quay thơm với lớp da vàng ruộm, xốp giòn. Ăn cùng với bánh ướt, rau sống, dưa chua và nước mắm tỏi ớt. Một phần 2 người ăn là 100.000đ, ở đây có bán cả cháo bò, nhưng Khoai không thích cho lắm nên hầu như chỉ ăn mỗi bánh ướt heo quay ở đây. Quán Bà Sửu nằm trên quốc lộ 1A, đoạn qua xã Lộc Sơn, huyện Phú Lộc, tọa độ google map 16.330741, 107.749491
Cũng trong ngày hôm đó, khi về lại Thành phố Huế, Khoai thẳng tiến đến chùa Thiên Mụ tham quan và có một buổi thưởng trà nho nhỏ ở Di Nhiên trà thất, chị chủ quán trà khá khó tính trong việc thưởng trà, và không thích xuất hiện trước ống kính nên Khoai không quay được nhiều. Nếu bạn nào muốn hiểu thêm về trà và cần một không gian yên tĩnh thì có thể ghé qua đây. Địa chỉ 3/26 Nguyễn Thiện Thuật, Tp. Huế.
Buổi tối, Khoai chọn quán chè của mợ Tôn Đích bên cạnh bờ sông Hương để nhâm nhi và hóng gió từ sông thổi vào, quán vẫn khá ngon và đông đúc như xưa, vậy nên cách phục vụ nhiều lúc không được dễ chịu cho lắm. Trước kia Khoai hay ăn chè Hẻm, nhưng cũng vì cách phục vụ và chất lượng không ổn định mà sau này Khoai chỉ ăn bên này, nhưng giờ thấy tình hình cũng không khả quan hơn là mấy.
Nhiều quán ngon ở Huế, vì quá đông khách mà đánh mất đi cái hồn, cái chất Huế của riêng mình… thật sự rất buồn.
__
Mình là Khoai. Thích du lịch và ăn uống.
Đây là kênh youtube của mình, đi đến những miền đất mới, trải nghiệm văn hóa, ẩm thực và chia sẻ lại những kinh nghiệm với tất cả mọi người.
Nhớ đăng ký kênh để xem thêm nhiều vlog về du lịch và ăn uống mỗi tuần của mình nha.
© Copyright by Khoai Lang Thang (Do Not Reup)

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button