3 cách rim mực khô ngon tuyệt lai rai những ngày mưa dầm dề

Cách rim mực khô khá dễ làm, nhưng không phải ai cũng làm ngon vì rim mực khô cũng cần bí quyết của nó. Bạn rất thích mực khô, hay muốn tự tay chuẩn bị cho cả nhà, hoặc muốn có món ăn này thật ngon để nhâm nhi những ngày mưa? Hãy cùng Yeutre.vn vào bếp khám phá 3 cách rim mực tuyệt vời ngay bây giờ nhé.

Mực khô rim lai rai ngày mưa dầm – Ảnh Internet

1. Cách rim mực khô với sa tế

Nguyên liệu

• 500g mực khô bạn chọn mực to vừa, to tầm nửa bàn tay là được
• 3 củ tỏi
• 3 trái ớt sừng
• 1 hũ sa tế
• 3 muỗng cà phê nước mắm ngon
• 3 muỗng cà phê đường cát
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

– Nướng mực khô trên lửa than là tốt nhất, nếu không có thì bạn có thể nướng trên bếp ga, trở đều tay để mực chín đều. Khi mực chín, dùng tay đập nhẹ để bụi than, những phần có vị chát rơi ra. Sau đó bạn dùng kéo cắt miếng vừa ăn.

Bạn nướng mực khô sơ qua trên lửa – Ảnh Internet

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt lấy bớt hạt rồi băm nhỏ.

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho ớt, sa tế và các gia vị khác vào chảo đảo đều.

Bạn cho sa tế vào chảo rồi đảo đều – Ảnh Internet

– Cuối cùng cho mực vào đảo cho mực thấm gia vị (chú ý, sau khi cho mực vào, chỉ để lửa liu riu tránh món ăn bị cháy khét). Bạn rim cho đến khi nước trong chảo sệt lại, mực thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Mực rim sa tế cay ngon hấp dẫn – Ảnh Internet

Chỉ 3 bước đơn giản chúng ta đã có món mực rim sa tế cực ngon, món này có thể cho vào hũ đậy kín thì có thể sử dụng trong khoảng 2 tuần.

2. Cách làm mực khô rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• 300g mực khô nhỏ cỡ 3 đốt ngón tay, các bạn nên mua con mỏng càng tốt để mực dễ thấm gia vị hơn.
• Tương ớt
• 3 muỗng đường trắng
• 3 thìa canh xì dầu
• 1 muỗng tỏi đã băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
• 3 muỗng dầu ăn

Cách làm

– Nướng sơ mực trên bếp lửa, không nướng chín kỹ nhé, có thể dùng kẹp nướng để mực không bị co lại, sau đó lấy kéo cắt miếng vừa ăn.

Bạn nướng mực qua sau đó bỏ riêng ra – Ảnh Internet

– Bắc chảo dầu lên, cho khá nhiều dầu một chút vì mực khô, dầu nóng, cho tiếp tỏi vào phi vàng.

– Cho vào khoảng 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê tương ớt mua sẵn, 3 muỗng đường, lưu ý các bạn có thể bỏ ớt tùy vào khẩu vi nhé, đường cho hơi nhiều một chút vì mực rim nhiều đường sẽ ngon hơn.

Bạn làm nước sốt tỏi ớt cùng gia vị – Ảnh Internet

– Cho mực đã cắt vào chảo, đảo đều trong gia vị khoảng 3 phút, sau đó thêm chút nước lọc vào, rim cho tới khi nước trong chảo sệt lại quanh miếng mực thì có thể tắt bếp. Nếu bạn làm nhiều thì có thể cho vào hộp khô, bỏ tủ lạnh để dùng dần nhé.

Mực khô rim tỏi ớt thơm mức mũi – Ảnh Internet

Mực rim xong sẽ có màu đỏ đẹp, ăn sẽ có vị cay, ngọt, mặn nhâm nhi trong ngày mưa phùn gió bấc thì còn gì bằng.

3. Cách rim mực khô với me

Nguyên liệu

• 300g mực khô
• 50g me khô hoặc me tươi đều được
• 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
• 1 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhỏ
• 1 thìa sả băm nhỏ
• 2 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh dầu ăn

Cách làm 

– Me khô đem ngâm nước nóng cho tơi ra sau đó dùng rây cùng thìa miết để lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt me – Ảnh Internet

– Mực nướng qua lửa đến khi có mùi thơm là được, tránh nướng lâu sẽ khiến mực dai. Sau đó, xé mực thành miếng vừa ăn.

Mực khô bạn nướng xong thì xe sợi – Ảnh Internet

– Phi thơm tỏi, gừng, sả đã băm nhỏ trong chảo rồi cho mực vào đảo đều đến khi có màu vàng đều.

– Đổ nước cốt me vào cho thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng mắm cùng 1 thìa ớt bột.

– Đun trên lửa nhỏ đến khi nước me sánh lại, đặc sệt quanh các miếng mực là có thể trút ra đĩa và nặn chút chanh nếu bạn thích chua hơn nữa.

Mực khô rim me ăn là nghiền – Ảnh Internet

Mực rim me chua cay cùng cốc bia tươi hoặc chút rượu đều rất hợp trong những ngày tụ tập bạn bè, gia đình, đảm bảo mọi người ai cũng khen bạn khéo tay.

Với 3 cách rim mực khô trên đây, hy vọng các bạn sẽ có thêm những những món ngon mới để cùng gia đình, người thân và bạn bè thưởng thức. Món ăn này làm nhanh, không quá cầu kì nhưng ăn một lần là muốn ăn mãi đấy. Hãy luôn đồng hành cùng Yeutre.vn để cập nhật thêm các món ăn mới nhé.

Thái Oanh – Tổng hợp