Tổng Hợp

Top 3 cách nấu nước dashi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

1. Nước dashi là gì? Công dụng của nước dùng dashi

  • Nước Dashi là tên gọi của các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật Bản như: nước Dashi được nấu từ rong biển Kombu, rau củ, cá khô, xương gà, nấm,… 

  • Thời kỳ đầu ăn dặm, đồ ăn của các bé thường sẽ không được nêm nếm gia vị, nhất là muối nên nước Dashi chính là lựa chọn đảm bảo an toàn, vừa bổ sung thêm vitamin, khoáng chất, vừa giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

2. Các công thức cách nấu nước dashi thơm ngon, bổ dưỡng

2.1. Nước dùng dashi rau củ bổ dưỡng tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu 

  •  Hạt sen: 200gr

  •  Cà rốt: 2 củ

  •  Khoai lang: 1 củ

  •  Bí đỏ: 300gr

  •  Bắp Mỹ: 1 quả

Nguyên liệu

Cách nấu nước dùng dashi rau củ 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Cà rốt, khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

  • Bí đỏ gọt bỏ vỏ, dùng muỗng cạo sạch phần ruột bí, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  • Bắp lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

  • Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen.

Bước 2: Nấu rau củ

  • Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước nấu sôi.

  • Cho cà rốt, bắp, hạt sen vào nấu khoảng 20 phút rồi cho bí đỏ, khoai lang vào nấu chung thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

  • Vớt hết rau củ trong nồi ra rồi dùng rây lọc nước dashi để loại bỏ hết xác rau củ còn sót lại.

Lọc qua rây để loại bỏ xác rau củ

Bước 3: Thành phẩm

Nước dashi có màu đẹp mắt, nhiều dưỡng chất, vị ngọt ngon tự nhiên của rau củ dùng để nấu cháo, làm nước canh cho bé ăn dặm cực kỳ tiện lợi.

Thành phẩm

2.2. Nước dùng dashi rong biển, cá ngừ

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Rong biển kombu: 20g

  • Cá ngừ bào khô: 40g

Nguyên liệu

Cách nấu nước dùng dashi chuẩn vị Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dùng khăn thấm ướt, vắt khô rồi lau sạch từng lá rong biển.

  • Ngâm rong biển vào nước khoảng 30 phút cho rong biển nở mềm, vớt ra để ráo.

Xem thêm :  Gợi ý cho bạn 3 cách làm thạch xoài đơn giản ngay tại nhà

Bước 2: Nấu nước dashi với rong biển và cá ngừ

  • Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho rong biển vào nấu khoảng 5 phút thì gắp rong biển ra. (

    ).

  • Cho 40g cá ngừ vào nồi nấu đến khi cá ngừ chìm xuống dưới đáy thì tắt bếp. (

    ).

Gắp rong biển ra và cho cá ngừ vào nồi nấu dashi

  • Đổ nước dashi qua rây lọc để loại bỏ xác cá.

Bước 3: Thành phẩm

Dashi rong biển cá ngừ rất giàu canxi và khoáng chất tốt cho cơ thể, nước dashi có vị ngọt thơm rất hấp dẫn.

Thành phẩm

2.3. Nước dùng dashi từ nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm hương khô: 100gr

  • Nước lọc: 1 lít

Nguyên liệu

Cách nấu nước dùng dashi từ nấm chuẩn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dùng chổi chuyên dụng quét sạch bụi bám trên nấm hương nếu có.

  • Ngâm nấm hương với 1 lít nước lạnh khoảng 8 tiếng.

Ngâm nấm hương

  • Vớt nấm ra cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm làm đôi.

Bước 2: Nấu dashi từ nấm

  • Đổ nước ngâm nấm vào nồi nấu sôi.

  • Cho nấm hương đã sơ chế vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 30 phút.

  • Dùng rây lọc bỏ xác nấm hương thu được nước dùng dashi.

Bước 3: Thành phẩm

Dashi từ nấm hương có mùi thơm rất đặc trưng, lạ vị và cực nhiều dưỡng chất. Có thể dùng dashi để nấu các món chay rất tiện lợi lại tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Thành phẩm

3. Lưu ý cần biết khi nấu nước dashi

Những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi 

  • Củ cải trắng và cà rốt:

    Củ cải trắng rất giàu vitamin C, cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C nên khi nấu chung sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng có trong củ, ngoài ra còn gây chướng bụng, khó tiêu,…

  • Cải thìa và bí đỏ:

    Vitamin C có trong cải thìa sẽ dễ dàng bị enzym có trong bí đỏ phá hủy hết nếu kết hợp 2 món này chung với nhau. 

  • Khoai tây, khoai lang và cà chua:

    Kết hợp 3 loại này với nhau khi nấu dashi sẽ dễ gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy…

  • Cà chua và dưa leo:

    Dưa leo có chứa chất phân giải vitamin C, cà chua lại chứa nhiều vitamin C. Vì vậy, không nên nấu chung 2 loại này với nhau vì sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể. 

Xem thêm :  Cách nấu hạt sen khô, hạt sen tươi mau mềm, không bị sượng, nát

Cách rã đông nước dùng dashi đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng còn nguyên 

  • Để rã đông nước dashi, bạn có thể hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng để tiết kiệm thời gian. 

  • Ngoài ra, có thể cho dashi từ ngăn đông xuống ngăn mát vào buổi tối và qua ngày hôm sau có thể lấy ra để chế biến các món ăn.

4. Cách bảo quản nước dashi

  • Dashi sau khi nấu xong, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong vòng 2 ngày.

  • Để bảo quản dashi lâu hơn, bạn nên chia dashi ra thành từng hộp nhỏ, có nắp đậy kín khí và cho vào ngăn đông tủ lạnh có thể bảo quản khoảng 2 tuần mà không sợ dashi bị mất chất hay hư hỏng.

Cho dashi vào từng hộp nhỏ và bảo quản ngăn đông được 2 tuần

Trên đây là những chia sẻ về cách nấu nước dashi thơm ngon, chuẩn vị và an toàn, cùng tham khảo thêm các bài viết bổ ích khác tại https://vinid.net/blogs/ , đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn bạn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750


Cách nấu nước Dashi từ rau củ quả đơn giản – Ăn Dặm Kiểu Nhật cho bé từ 5,6 tháng


❤️ Nước dashi rau củ cho bé là gì?
Thực chất đây là loại nước lấy tinh chất từ các loại rau củ, thịt, cá,… tự nhiên nhằm cung cấp dinh dưỡng cho bé hằng ngày. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể của bé chưa phát triển đầy đủ và hệ miễn dịch còn kém, việc dùng các loại gia vị nêm nếm là điều không nên. Vì vậy dùng nước dashi là phương pháp mà rất nhiều mẹ Nhật đã áp dụng và các bà mẹ Việt của chúng ta đang dần học hỏi cách cho con ăn rất khoa học này. Đó là chưa kể đến công dụng điều chỉnh độ đặc loãng của nước dashi mà không sợ ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của món ăn. Vậy là mẹ không còn phải quá lăn tăn khi mình chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc bếp núc.
Không những cung cấp nhiều dinh dưỡng, việc dùng nước dashi còn giúp mẹ tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi chế biến thực phẩm hàng ngày cho bé. Chỉ cần chịu khó bỏ ra một chút thời gian vào bếp là mẹ đã có thể chế biến nước dashi cho bé dùng trong vài ngày.
Trong video nay, Kênh SỨC KHỎE CHO MỌI NGƯỜI chia sẻ cách nấu nước Dashi từ các loại rau củ quả có sẵn trong gian bếp nhà bạn cho bé ăn dặm.
nuocdashi, andamkieunhat, babyfoods,

Xem thêm :  Tóc ngắn nhuộm màu gì đẹp và hợp thời trang năm 2022, 2022

✿ GỢI Ý VỀ ĐỒ DÙNG CHO MẸ VÀ BÉ VÀ NƠI MÌNH ĐÃ MUA:✿
1. Yến mạch cán dẹt mình sử dụng trong video đây:
Ở TP HCM: https://bit.ly/3khNOLZ
Ở HÀ NỘI: https://bit.ly/2UNTiDb
2. Cốc tập uống 3 giai đoạn Richell của Nhật (Chiếc cốc thần thánh mọi mẹ nên thử đấy) : https://bit.ly/36BOi7C
3. Khuôn tạo hình đậu hũ non, cơm, bánh của Nhật Bản:
https://bit.ly/3eihx3j
https://bit.ly/3wP0lct
4. Dầu Óc Chó nhập khẩu Đức cho bé ăn dặm:
https://bit.ly/3hDWM4v
5. Cá Bào Và Tảo Bẹ Kombu Nấu nước dùngDashi (Có bán lẻ cho mẹ nào muốn thử):
https://bit.ly/3hCrM4E
6. Bột Dashi Pigeon (mẹ nào không có thời gian nấu nước dashi thì mua cái này rất nhanh gọn):
https://bit.ly/3wCWPli
7. Bột phô mai rắc cháo/ cơm hiệu Meg ( thơm, giàu calci và đạm, bé nhà mình rất thích):
https://bit.ly/2UQ243W
8. Khay trữ đông Richell (Nhựa PP cao cấp, không chứa BPA, tuyệt đối an toàn trữ đồ ăn dặm cho bé):
Hà Nội: https://bit.ly/3ko9qq5
TP HCM: https://bit.ly/2VM03pX
9. Bộ khay trữ đông Nakaya chữ nhật nội địa Nhật dùng cũng rất xịn, không bao giờ hư luôn:
https://bit.ly/3B3fN7V
10. Thìa báo nóng thương hiệu Munchkin Mỹ mình dùng đây:
https://bit.ly/3BbYLVt

● Video thuộc bản quyền thuộc của kênh SỨC KHỎE CHO MỌI NGƯỜI, không reup dưới mọi hình thức.
● Liên hệ quảng cáo / hợp tác:
https://www.facebook.com/ha.nhjm.1
? Rất mong được hợp tác với các bạn!

? Có thể bạn yêu thích:
● THAI NHI ĐI TÈ, ĐI Ị TRONG BỤNG MẸ BẦU NHƯ THẾ NÀO?: https://bit.ly/2PjbRuv
● MẸ HÃY BỎ NGAY 10 KIÊNG CỮ SAU SINH NÀY ĐỂ MẸ VÀ BÉ LUÔN KHỎE MẠNH: https://bit.ly/2LECYQc

Chúc các bạn thật nhiều sức khỏe và thành công trong cuộc sống !!!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button