Hướng dẫn cách ngâm muối dưa leo, dưa chuột chua ngọt ăn dần
Dưa leo muối thường ăn kèm với các món mặn để tăng sự ngon miệng, cách muối dưa leo chua ngọt thế nào là chuẩn vị ngon giòn chua cay nhất? Cùng học lỏm bí quyết muối dưa leo tại nhà ngon như mua ngoài cửa hàng qua bài viết ngắn dưới đây nhé các chị em.
Dưa leo hay còn gọi là dưa chuột là một loại củ vô cùng thân thuộc với mọi gia đình Việt Nam, bởi dưa leo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng hoặc sử dụng để đắp mặt giúp làn da căng mọng trắng sáng. Dưa leo chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ cắt lát chấm cùng bột canh là đã có ngay một món ăn giải nhiệt trong mùa hè. Dưa leo muối cũng là một trong những món ăn làm từ dưa leo được người người nhà nhà yêu thích.
Nguyên vật liệu để muối dưa
Nguyên liệu cần thiết để làm món dưa leo muối chua ngọt có giá thành rất phải chăng và được bày bán ở tất cả các khu chợ lớn nhỏ. Để muối dưa leo chúng ta cần có những nguyên liệu sau:
- 7 đến 8 quả dưa leo
- 3 củ tỏi, 3 củ hành tím
- 3 đến 4 quả ớt tươi
- 1 củ gừng
- 2 quả chanh
- Gia vị cần thiết : đường kính, dấm, bột canh
Khi đi chợ tìm mua dưa leo, các chị em nội trợ nên chú ý tìm mua những củ dưa leo có vỏ ngoài bóng, màu xanh lá cây đậm, hơi sần; nên chọn những quả dưa leo đặc ruột thì sẽ nhiều nước, giòn và không bị đắng. Dưa leo vào mùa có giá thành rất rẻ, chỉ từ 20.000vnđ đến 30.000đ một cân nên để thực hiện món dưa leo muối chua ngọt các bạn sẽ không cần tốn kém nhiều.
1. Cách muối xổi dưa leo chua ngọt ăn ngay trong ngày
– Dưa leo muối xổi hay còn gọi là dưa góp được xem như món salad của Việt Nam. Dưa leo sau khi mua về rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 30 đến 40 phút. Việc ngâm dưa leo với nước muối loãng giúp làm sạch dưa leo đồng thời giúp dưa leo giòn hơn.
– Sau khi ngâm với nước muối, cắt bỏ phần đầu và đuôi của dưa leo, xoa nhẹ cho bớt nhựa rồi rửa lại một lần nữa với nước muối loãng. Cắt bỏ hết phần ruột của dưa leo, thái nhỏ thành từng khoanh vừa ăn, hoặc cắt thành những lát xéo tùy sở thích.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt cắt thành từng khoanh nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cho ớt, tỏi cùng 3 thìa canh đường vào cối nhỏ, rồi dùng chày giã nhuyễn sau đó cho 3 đến 4 thìa canh nước mắm vào hỗn hợp ớt – tỏi – đường, cho thêm 2 thìa canh dấm rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hẳn thì cho 2 thìa nước cốt chanh vào, tiếp tục khuấy đều sau đó cho thêm khoảng 20ml nước đun sôi.
– Cho dưa leo đã cắt lát vào một chiếc bát sạch, đổ hỗn hợp vừa pha chế vào dưa leo rồi dùng đũa trộn đều cho dưa leo ngấm gia vị. Nếm xem dưa leo đã vừa ăn chưa, rồi cho thêm gia vị tùy khẩu vị của mỗi người.
– Dưa leo muối xổi thành công vẫn giữ được độ giòn của dưa chuột, ngoài ra có vị cay nhẹ của ớt, chua ngọt của dấm – đường – chanh. Dưa leo muối xổi ăn kèm với các món ăn mặn như cá, thịt, cơm.
– Sự chua ngọt của dưa leo giúp món ăn ngon hơn, đặc biệt giúp những món ăn chiên rán nhiều dầu mỡ đỡ ngán hơn. Chỉ cần 5 đến 10 phút cùng những nguyên liệu vô cùng đơn giản, các bạn đã có thể hoàn thành món dưa leo muối xổi chua ngọt đậm đà.
2. Cách muối dưa leo cả quả kiểu Hàn Quốc
– Dưa leo muối cả quả cần thời gian lâu hơn để thực hiện, nhưng lại mang một hương vị thơm ngon đặc biệt. Cách muối dưa leo chua ngọt cả quả kiểu Hàn Quốc cũng không hề phức tạp. Bạn chọn những quả dưa leo còn non, có chiều dài tương tự như nhau để muối kiểu Hàn Quốc nhé.
– Bạn ngâm dưa leo với nước muối loãng trong 30 phút, chú ý sau khi ngâm xong không cần cắt bỏ phần đầu và đuôi của dưa leo, nếu không khi muối dưa leo sẽ bị nhũn, không giữ được vị giòn cần thiết. Tiếp tục ngâm dưa leo vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để dưa leo giòn và ngon hơn.
– Sau khi ngâm dưa leo xong, bạn rửa qua với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo hẳn nước.
– Ớt tươi rửa sạch đem cắt làm 2 khúc, gừng cạo vỏ đập dập, hành tím bóc vỏ cắt thành từng lát mỏng, tỏi bóc vỏ đập dập.
– Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 50ml nước vào nôi rồi cho 3 thìa canh đường, 2 thìa canh muối cùng 5 thìa canh dấm vào nồi, dùng đũa khuấy đều rồi đun sôi cho đế khi đường và muối tan hẳn thì tắt bếp rồi để nguội.
– Cho dưa leo đã ráo nước vào một lọ thủy tinh sạch rồi đổ nước muối dưa đã nguội hẳn ngập kín dưa leo, cho thêm ớt, hành, tỏi, gừng rồi dùng miếng chặn dưa để ngăn không cho dưa leo nổi lên và giữ cho dưa leo luôn ngập trong nước muối dưa sau đó đậy kín nắp lọ lại. Chờ khoảng 2 đến 3 ngày cho dưa leo ngấm hẳn là có thể ăn được.
Dưa leo muối cả quả kiểu Hàn Quốc khi ăn các bạn dùng dao cắt ra từng miếng vừa ăn, dưa leo muối Hàn Quốc sẽ có vị chua cay nhẹ, rất ngon miệng
Dưa leo muối xổi hay dưa leo muối cả quả đều có hương vị chua ngọt dễ ăn, không mang lại cảm giác ngán.Trong bài viết là hai cách muối dưa leo chua ngọt đơn giản, ngon miệng và thông dụng nhất.
Các bạn có thể áp dụng cách muối dưa leo này để muối các loại củ khác như su hào, đu đủ xanh, cà rốt đều rất dễ ăn.
