hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết:
Cách làm pate thịt nguội hay còn gọi là pate da heo kiểu miền Tây, được đổi khác từ món pate truyền thống cuội nguồn lịch sử dân tộc của Pháp. Nhưng pate thịt nguội được nhồi trong bong bóng heo, có vị gần như jambon, dai giòn hơn so với pate. Hãy cùng HcmcpianoFestival.vn vào bếp triển khai món ăn thơm ngon thú vị này nhé!
1. sẵn sàng vật liệu
Với cách làm pate thịt nguội đúng chuẩn chỉnh chỉnh miền Tây, hành khách sẵn sàng:
- 750g thịt đùi gọ
- 250g da (bì) heo
- 100g mỡ gáy. hành khách nên lựa chọn mỡ gáy vì sẽ hỗ trợ thành phẩm pate da heo trong và giòn hơn khi thưởng thức.
- 1 cái bong bóng heo thật to, còn nếu như không tồn tại loại to hành khách trọn vẹn rất có thể chọn 2 cái nhỏ để làm. xem xét, hành khách nên dặn trước người bán thịt 1 ngày, vì bong bóng heo rất khó tìm.
Gia vị không thể thiếu:
- 1 ống ống áp xanh. Ống áp xanh có hiệu suất cao tạo mùi vị và giúp bảo vệ thịt lâu hơn. hành khách trọn vẹn rất có thể giản dị và giản dị tìm mua loại vật liệu này tại những shop thuốc Tây, hoặc tạp hóa bán chế phẩm trong chợ.
- 1 muỗng cafe muối diêm. Muối diêm sẽ hỗ trợ pate có red color hồng nhìn rất thú vị.
- 2 muỗng cafe tỏi băm
- ½ củ gừng
- 20g tiêu hạt
- 2 muỗng cafe hạt nêm
- 5 muỗng canh bột ngọt (mì chính)
- 100g đường
- ½ chén muối hột
- 500ml rượu trắng
2. Hướng dẫn cách làm pate thịt nguội ngon
Bước 1: Sơ chế vật liệu
so với bong bóng heo:
- trước tiên, hành khách dùng muối hột và ít rượu trắng xát lên bong bóng heo rồi chà sạch.
- Sau đó hành khách ngâm bong bóng heo vào rượu trắng cùng với ½ củ gừng đập dập khoảng 30 phút.
xem xét: Dùng muối hột cùng với rượu trắng và gừng đập dập sẽ hỗ trợ bong bóng heo sạch nhớt, khử sạch mùi khai và khi làm xong bong bóng heo sẽ trắng đẹp.
Sơ chế da heo:
- Da heo mua về, hành khách cạo sạch lông và rửa bằng muối hột cho sạch.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi chút muối rồi luộc da heo đến khi da chín mềm là được.
- Da heo chín, hành khách vớt ra để thật nguội rồi dùng dao cắt phần mỡ thừa còn còn lại và thái sợi mỏng dính tanh dài như bì của món cơm tấm.
Sơ chế thịt gọ heo: hành khách rửa sạch thịt heo bằng nước muối. Sau đó, hành khách thái thịt heo ra và cho vào máy xay nhuyễn.
Sơ chế mỡ gáy: Mỡ gáy hành khách rửa sạch rồi trụng sơ mỡ gáy với nước sôi và đem thái hạt lựu.
Bước 2: Ướp gia vị
vật liệu đã sơ chế xong (trừ bong bóng heo), hành khách cho vào 1 trong số mỗi thau lớn rồi bỏ phần gia vị vào thau và trộn đều tay.
Cách làm pate thịt nguội này yêu cẩu hành khách nên dùng bao tay thấm dầu ăn để chế biến hỗn hợp dẻo mịn hơn.
sau khoản thời hạn vật liệu và gia vị đã ướp xong, hành khách bọc kín hỗn hợp pate và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi hỗn hợp pate vào bong bóng heo
- Trước tiên, hành khách lấy hỗn hợp pate từ ngăn mát tủ lạnh và nhồi vào bong bóng heo thật đầy.
- Sau đó, hành khách dùng kim may bao đã xỏ chỉ thật dày để may miệng bong bóng heo lại.
Bước 4: Cách hấp pate làm từ thịt nguội
hành khách lấy hỗn hợp pate nhồi trong bong bóng heo cho vào xửng hấp, khoảng 4 tiếng sau thì chín.
trong mỗi khi hấp, hành khách canh thời hạn mỗi tiếng hành khách mở nắp 1 lần. Nhớ dùng tăm đâm vài lỗ trên bong bóng để hơi nước thoát ra ngoài.
Mách hành khách: hành khách nên dùng tăm để xem hỗn hợp pate da heo chín hẳn chưa. Nếu thấy tăm giản dị và giản dị rút ra và thịt không bám vào tăm thì hành khách hãy tắt bếp,
3. bảo vệ món pate thịt nguội thế nào?
Khi nào hỗn hợp pate nguội hẳn, hành khách cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo vệ. Chỉ nên sử dụng pate thịt nguội trong tầm 1 tuần thôi, hành khách nhé. Cách thưởng thức món pate thịt nguội này vô cùng giản dị và giản dị. sau khoản thời hạn triển khai cách làm pate thịt nguội, hành khách chỉ việc cắt pate thành từng khoanh như chả lụa, ăn kèm với củ kiệu chua ngọt hoặc dưa món.
Hay, hành khách cũng trọn vẹn rất có thể nhâm nhi món pate da heo này kề bên chén muối tiêu chanh, hoặc tương ớt và sốt mayonnaise, để tận thưởng hết cái vị giòn dai thú vị của món ngon mỗi ngày này.
Đây sẽ là món pate trứ danh ngon đậm đà phiên phiên bản sắc Tây Nam Bộ. Do sự tác động của cách tiếp cận văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn ẩm thực từ quốc tế, nên cách làm món pate của “người dân sông nước” cho thành phẩm mang hương vị giống như jambon của Pháp. Thế nên, không phô trương khi nói cách làm pate thịt nguội miền Tây thể hiện không hề thiếu nhất sự sáng tạo trong văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn ẩm thực của VN).
Cũng vật liệu từ da heo, bong bóng heo,…từng quy trình triển khai tương tự nhau, nói cách khác, công thức pate thịt nguội ngon của người miền Tây cũng là cách làm pate da heo được áp dụng thịnh hành nhất. Đó đó là sự việc việc phối tích hợp giữa vị beo béo và dai giòn thơm ngon của jambon, tạo cho ai trong chúng ta cũng tò mò về nó.
Ngoài cách làm pate thịt nguội trong nội dung nội dung bài viết này, hành khách trọn vẹn rất có thể tìm hiểu thêm cách làm pate TP. TP Hải Phòng mang hương vị rực rỡ riêng của vùng đất cảng, hay cách làm pate từ gan nhiều mẫu mã, công thức làm pate ăn với bánh mì giản dị và giản dị. Chúc hành khách có thêm những món ăn mới lạ để chiêu đãi mái ấm mái ấm gia đình vào những ngày vào thời điểm vào cuối tuần nhé.
Trương Như tổng hợp
