Wiki

Cách làm món thịt trâu hấp

Thịt trâu hấp

Thịt trâu từ xưa đã được sử dụng làm nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn khác nhau một phần vì giá trị dinh dưỡng có trong thịt trâu, một phần được Đông y đánh giá là thịt trâu mát, giúp chữa bệnh tê thấp.

Các món chế biến từ thịt trâu rất đa dạng và phong phú, bạn có thể thay đổi thường xuyên để mọi thành viên trong gia đình luôn cảm thấy mới lạ, Ngoài món như thịt trâu xào nấm, thịt trâu xào lá lốt, thịt trâu nhúng mẻ, thịt trâu luộc chấm tương, gỏi thịt trâu, bạn cũng có thể làm món thịt trâu hấp như: thịt trâu hấp cuốn lá lốt, thịt trâu hấp xả, thịt trâu hấp mẻ, thịt trâu hấp tía tô

Dưới đây hãy cùng chúng tôi khám phá một số công thức để chế biến món thịt trâu hấp siêu ngon miệng nhé!

Thịt trâu hấp mẻ thanh mát mang đậm phong cách ẩm thực Việt

Nguyên liệu

– 1kg thịt bắp trâu

– 50g mẻ

– 2 thìa cà phê mắm tôm

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 2 thìa cà phê đường

– 2 thìa súp sả+ tỏi+ ớt băm

– 4 cây sả

– 4 củ hành tím

– Rau ăn kèm: Rau răm, ngò gai, hành tây xắt lát

Cách làm

– Thịt trâu tươi xắt ngang thớ, ướp sả, tỏi, hành tím, ớt bằm nhuyễn, thêm gia vị muối, đường, bột ngọt, mắm tôm.

Xem Thêm:  25 Cách chế biến cá thu ngon nhất

Xem thêm :  Cách làm sườn non kho vị đậm đà cả nhà đều mê

– Sắp đều lên đĩa, bên trên là ớt, củ hành tây thái mỏng.

– Mẻ tự làm hoặc mua ngoài chợ bạn cho vào 1 chút nước. Dùng thìa dằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay rồi lọc qua rây lọc để thu được phần nước mẻ.

– Đun sôi 1 nồi nước khoảng 2-3 lít rồi trút phần gừng sả đã xào vào cùng ớt tươi và bát nước cốt mẻ đã lọc sẵn. Đun sôi trở lại khoảng 5 phút là xong.

– Chuẩn bị nước chấm cũng bằng cơm mẻ; lược lấy nước, nêm chua ngọt tùy khẩu vị nhưng nên đậm đặc một chút.

– Nhúng thịt trâu vào nồi nước lẩu kèm các loại rau bày sẵn như: ngò gai, rau om, tai tượng, cải bẹ xanh, mồng tơi, rau muống, cải thảo, ngải cứu, mồng tơi, rau cần…tùy sở thích.

Thịt trâu hấp tía tô

Nguyên liệu

– Thịt trâu : 300g thịt bắp trâu hoặc thịt mông

– Xả cây: 3 cây

– Gừng củ:20g

– Tía tô: 50g

– Dầu ăn, hạt nêm, nươc mắm, muối , hạt tiêu .

Cách làm:

– Thịt trâu thái mỏng , thái ngang thớ thịt

– Xả cây thái vát mỏng , gừng củ thái sợi , tía tô thái nhỏ

– Cho thịt + xả cây + Gừng vào nồi

– Nêm gia vị tùy khẩu vị: muối + mắm + nêm + đường + bột ngọt + Tía tô + dầu ăn -> trộn đều thịt và gia vị vào tía tô

– Cho thịt vào vỉ hấp , trong quá trình hấp ta đảo đều thịt để cho thịt chín đều .

(Lưu ý: hấp vừa đủ chín , k nên hấp kỹ sẽ bị dai miếng thịt và gia vị sẽ bị nhạt).

Xem Thêm:  Cách Pha NƯỚC UỐNG Đẹp DA, sáng Mắt lại Thơm bổ mát lạnh đang Hot ở Sài Gòn by Vanh Khuyen

Xem thêm :  CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT MỨT DÂU

– Nước chấm: có thể sử dụng chao hoặc muối tiêu

Thịt trâu hấp sả ớt

Đây là món đơn giản dễ làm, khi thưởng thức cảm thấy dịu ngọt và vô cùng thanh mát

Nguyên liệu

Thịt trâu tươi: 500g

Sả: 10 củ

Ớt tươi: 4-5 quả

Hành tím, tỏi

Rau thơm, dưa chuột

Gừng tươi

Xì dầu, hạt tiêu

Xửng hấp

Các gia vị thông thường

Cách làm

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

– Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch sau đó đập dập phần củ sả. Xắt nhỏ khoảng 2-3 nhánh sả, số sả còn lại giữ nguyên để quấn thịt trâu và hấp.

– Thịt trâu xát muối hạt và gừng rồi rửa sạch, thái từng lát mỏng to bản, ướp cùng với 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 ít hành tỏi và sả băm, ớt.

– Rau thơm nhặt lấy phần lá non, rửa sạch cho ra rổ để ráo nước.

– Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn.

Hấp thịt trâu

Cho 1 ít nước vào nồi, đặt xửng hấp và xếp lần lượt từng miếng thịt trâu quấn sả lên bề mặt xửng. Đậy kín vung và để lửa vừa, hấp trong vòng 10 phút kể từ khi nước sôi.

Trong lúc đợi thịt trâu hấp sả ớt chín, tiến hành làm nước sốt chấm cho món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Nước chấm

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, sau đó là tỏi, sả và ớt băm vào đảo đều. Nêm 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào chảo và chưng đến khi nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt và sánh quyện lại là được

Xem Thêm:  Hướng dẫn 3 cách làm bún thịt nướng đơn giản tại nhà cực thơm ngon

Xem thêm :  Lựa chọn loại nguyên liệu Chuối phù hợp để sản xuất Chuối Sấy Giòn

Món thịt trâu hấp ngon nhất là ăn khi còn nóng, ăn kèm với rau thơm và nhấp một chút chén rượu.

Mẹo làm thịt trâu hấp ngon hơn và mềm hơn

Để làm nên món thịt trâu hấp sả ớt siêu ngon, đầu tiên phải chọn được thịt trâu tươi. Thịt trâu tươi ngon thường có màu đỏ tươi tắn, không có mùi ôi, chỉ có mùi gây ngai ngái đặc trưng.

Nên dùng gừng để khử mùi thịt trâu. Cho gừng vào chảo, nướng chín và gọt lớp vỏ cháy bên ngoài, sau đó giã nhuyễn và xát cùng với muối hạt lên bề mặt miếng thịt trâu. Tiếp đến rửa sạch lại thịt trâu bằng nước lạnh là được.

Nên làm mềm thịt trâu: Thịt trâu có đặc điểm là dai hơn thịt bò nên phải thái mỏng hơn 1 chút, sau đó cho vào bát, thêm bia, vài lát gừng rồi ngâm như vậy trong 10 phút. Điều này giúp thịt trâu khi xào sẽ mềm thơm hơn.

Hy vọng những cách chế biến và một số mẹo trên sẽ giúp các bạn có được món thịt trâu thanh mát, bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình thêm đậm đà và ngon miệng hơn

The post Cách làm món thịt trâu hấp appeared first on Mẹo vặt gia đình, mẹo vặt cuộc sống, sức khỏe gia đình.

Bài viết này Nam lấy nguồn từ: Mẹo vặt gia đình, mẹo vặt cuộc sống, sức khỏe gia đình https://ift.tt/31rjXnX

Bài viết này Nam lấy nguồn từ: Mẹo vặt gia đình, mẹo vặt cuộc sống, sức khỏe gia đình https://ift.tt/31rjXnX

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm Thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button