Cách làm khô bò miếng tẩm ướp gia vị cực ngon tại nhà

Khô bò miếng là một món ăn sang chảnh rất được lòng tất cả mọi người trên khắp mọi miền đất nước từ trước đến nay. Nếu bạn đang muốn cùng gia đình thưởng thức món ngon khô bò miếng thì chắc chắn không thể bỏ qua những thông tin chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô bò miếng

Đây là một khâu cực kỳ quan trọng, điều đầu tiên quyết định cấp độ thơm ngon sau khi ra lò của thịt bò khô, hãy lựa chọn thật tinh ý nhé.

Các nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gram thịt bò
• 1 củ tỏi
• 10 củ hành tím
• ¼ củ gừng
• 8 nhánh sả
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột điều
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 2 muỗng canh ớt bột
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 số gia vị khác (muối, đường, hạt nêm)

Cách chọn thịt bò ngon

Phần thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt nhìn vào thấy nhỏ và mịn, có mùi thơm đặc trưng của bò, mỡ bò sẽ màu vàng nhạt hơi cứng. Khi bạn ấn tay vào thịt cảm giác tay không bị dinh dính, nên mua loại thịt này. Nếu màu thịt là đỏ sậm, thớ to, màu của mỡ vàng đậm hơn là thịt bò già. Tuyệt đối không mua phần thịt có những hạt gạo trong thớ thịt, khi dùng mũi dao dích vào là rời ra, vì nó chính là nan san, ăn vào sẽ nguy hiểm đến sức khoẻ.

Nên chọn thịt bò miếng to, không mỡ, tươi ngon để làm khô bò miếng.

Sơ chế khô bò miếng

cách làm khô bò rất đơn giản nhưng vẫn mang lại độ ngon hảo hạng.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về thường còn khá nặng mùi, sử dụng 2 muỗng canh giấm và muối xát vào thịt để khoảng 5 đến 7 phút rồi rửa bằng nước sạch 2 đến 3 lần, để ráo.

Khi thịt ráo, cắt thịt thành từng miếng to, độ dày khoảng 0.5 cm. Để đảm bảo độ dai ngon của thịt, nên cắt dọc thớ thịt. Sả, hành tím, tỏi và gừng sau khi làm sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Ướp thịt bò

Đem thịt bò đã sơ chế ướp với phần sả, hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn, cho thêm các gia vị đã chuẩn bị ở trên (1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột điều, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ).

Trộn thịt bò với nguyên liệu, đến khi hoà vào nhau thật đều, cho ngấm gia vị.

Dùng màng bọc thực phẩm quấn lại để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh, làm hỗn hợp ngấm vào trong từng sợi thịt.

>>> Tham khảo thêm: 4 món ăn kết hợp với thịt bò khô cực kỳ “cuốn lưỡi”

Sấy khô thịt bò

Trước khi cho bò vào lò nướng, bạn bật nhiệt độ đến 1000C trong 10 phút, để nhiệt độ bên trong lò ổn định. Đưa khay nướng đã xếp thịt bò vào lò trong 30 phút.

Hết giờ, bạn lấy thịt bò ra, sử dụng cây cán bột, cán mỏng bò, tiếp tục cho lại khay đưa vào lò nướng tiếp trong 60 phút.

Thành phẩm

Hoàn thành món khô bò miếng, thịt khô bò lúc này đã được bao lấy bởi lớp gia vị, xộc lên một mùi vị ngon khó tả, nhưng vẫn giữ được độ dai, ngọt bên trong.

Lúc này vắt thêm một miếng chanh hoặc tắc sẽ giúp trọn vẹn hương vị chuẩn ngon của món ăn.

Cách bảo quản khô bò miếng giữ nguyên vị

Để bảo quản được lâu mà vẫn giữ được vị thì sau khi bạn bỏ thịt khô bò vào túi ni lông, dùng máy hút chân không hút hết không khí và bỏ vào tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản được trong thời gian lâu dài.

Nếu chỉ sử dụng trong thời gian ngắn, có thể cho vào bọc ni lông hoặc hộp đậy kín để bên ngoài ở nơi khô ráo, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Sau khoảng 2 đến 3 tuần đem ra phơi lại nếu chưa dùng hết để tránh trường hợp khô bò miếng ẩm mốc. Nếu bạn muốn sử dụng lâu trong khoảng 3 đến 6 tháng, đem phơi khô bò cho khô hẳn, để vào ngăn đông tủ lạnh.

>>> Xem thêm: Cách phân biệt thịt bò khô nguyên chất đơn giản

Mua khô bò miếng ăn liền – Chọn ngay khô bò miếng Pichi

Khô bò miếng Pichi, được làm từ thịt bò Úc chuẩn dinh dưỡng, đảm bảo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như khâu kiểm định chất lượng từ nguyên liệu đến khi thành phẩm. Kết hợp công thức độc quyền cùng dây chuyền sản xuất hiện đại, Pichi luôn mong muốn mang đến những một trải nghiệm thơm nồng, đậm đà, quyến rũ trên từng thớ thịt, làm hài lòng khách hàng.

>>> Đừng bỏ lỡ: Kinh nghiệm đúc rút khi kinh doanh khô bò miếng 

Nếu quý khách hàng có nhu cầu cung cấp sỉ và lẻ sản phẩm khô bò miếng Pichi, vui lòng liên hệ Hotline 024 2323 2425 để được tư vấn chính về giá tốt nhất cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn của chúng tôi!

Xem thêm các sản phẩm khô bò miếng Pichi tại đây!