Công thức làm kẹo chuối “chuẩn dẻo thơm” ngon ngọt hết ý
Kẹo chuối là món trong những món ăn vặt quen thuộc trong kí ức tuổi thơ của nhiều người. Hương vị thơm ngon, ngọt lịm của kẹo chuối khiến người ta phải mê mẩn. Trong đĩa mứt Tết của người dân miền Tây sông nước chưa bao giờ thiếu món kẹo chuối, đậm hương vị món Việt.
Kẹo chuối không những thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Kẹo chuối có nhiều công dụng tuyệt vời như giảm cân, giảm lượng cholesterol, giải tỏa căng thẳng. Nếu bạn đang tìm một công thức làm kẹo chuối “chuẩn dẻo thơm” thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
Cùng bắt tay vào làm món quà vặt này nhé!!
Nhâm nhi món quà vặt này thì còn gì bằng
Để làm kẹo chuối, chúng ta cần một số nguyên liệu sau
- 7 quả chuối chín. Nên chọn loại chuối chín rực để kẹo thơm ngon
- 400g dứa chín
- 200g đậu phộng
- 1/2 thìa bơ lạt
- 200g đường kính
- 30ml nước cốt chanh
- 1 củ gừng thái sợi
Các bước thực hiện
Để nấu món kẹo chuối này, chúng ta sẽ lần lượt thực hiện theo 6 bước dưới đây.
Bước 1: Lột vỏ chuối
Bạn lột vỏ chuối và loại bỏ sạch phần xơ bám trên quả chuối sau đó phơi nắng một lúc cho chuối héo bớt phần nước trong quả chuối. Khi chuối hao bớt nước thì quá trình làm kẹo dễ dàng hơn và kẹo của chúng ta cũng dẻo và thơm hơn, ngược lại nếu bạn không phơi cho chuối hao nước thì quá trình làm kẹo dễ bị nát và mất nhiều thời gian thực hiện hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho chuối vào lò vi sóng nhưng chú ý đừng để nhiệt độ quá cao trong thời gian lâu nhé.
Sau khi chuối đã héo bớt một phần, bạn băm nhỏ hoặc thái chuối thành từng lát nhỏ.
Bước 2: Băm nhỏ dứa
Dứa chín bạn cũng thái nhỏ hoặc băm nhỏ hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn dứa. Tiếp đến bạn cho đậu phộng vào rang chín sau đó đổ vào cối và giã nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu chuối
Bạn cho toàn bộ chuối, dứa đã thái nhỏ, nước cốt chanh, đường vào chảo chống dính, bạn để lửa và sên trong 20 – 30 phút. Khi hỗn hợp chuyển sang mùi thơm dễ chịu, hấp dẫn và sệt sệt là lúc đường và nước cốt chanh đã thấm đều, hòa quyện vào chuối, chúng ta chuyển sang bước tiếp theo
Bước 4: Sên nhỏ lửa
Bạn hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục sên. Lúc này bạn cần chú ý đảo đều tay để kẹo không bị cháy, bạn đảo liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và đảo thấy nặng tay thì bạn đổ đậu phộng, gừng vào chảo, tiếp tục sên nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau. Kẹo của chúng ta lúc này thơm lừng, có mùi ngọt vô cùng hấp dẫn!
Bước 5: Thêm bơ
Thêm bơ giúp kẹo thơm hơn, kẹo sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi bạn đã sên kẹo thành một khối dẻo và không dính vào chảo nữa, bạn cho thêm bơ vào và tiếp tục sên nhỏ lửa trong 10 -15 phút thì bạn có thể tắt bếp.
Bước 6: Thành quả
Lúc này lấy một khuôn bánh có bọc màng thực phẩm, đổ kẹo vào và bọc lại để kẹo không bị hỏng. Bạn để kẹo trong ngăn mát trong 2- 3 tiếng tiếp theo thì kẹo cứng lại, bạn có thể lấy ra và gói trong giấy kính cho đẹp mắt.
Kẹo chuối ngọt thơm, rất thích hợp làm món quà vặt giữa buổi, đặc biệt là trẻ nhỏ vô cùng say mê hương vị của thứ kẹo này.
Để có được món kẹo chuối ngon “đúng điệu”
Kẹo chuối tuy dễ nấu, dễ thực hiện, không phức tạp và cùng không quá cầu kì nhưng khi nấu kẹo chuối, bạn phải lưu ý nhớ phơi qua nắng cho chuối héo bớt nước và khi sên kẹo phải đảo đều tay liên tục. Trong quá trình sên, chú ý lúc đầu lửa to sau đó bạn hãy vặn nhỏ lửa lại vì lúc này nước cốt chanh đã bay hơi một phần và ngấm vào kẹo nên hỗn hợp trở nên đặc sệt và quánh, nếu để lửa to dễ gây cháy phần đáy nồi, kẹo thành phẩm sẽ không được thơm ngon và việc vệ sinh dụng cụ sau khi nấu cũng vất vả hơn!
Lưu ý khi sử dụng kẹo chuối
Kẹo chuối tuy thơm ngon, hấp dẫn nhưng bạn hãy chú ý không nên ăn nhiều kẹo cùng một lúc, như vậy sẽ tăng lượng đường dung nạp, có thể khiến cơ thể béo phì, dễ nổi mụn. Vì vậy, bạn không nên ăn một lúc nhiều kẹo chuối,ăn kẹo sau bữa tối, đặc biệt là đối với những người ít vận động thì chỉ nên dùng một phần vừa phải để tránh tích lũy nhiều năng lượng gây béo phì nhé!
Bạn có thể bảo quản kẹo trong hộp khô ráo, sử dụng trong khoảng 1 – 2 tháng. Bạn chú ý không nên để kẹo quá lâu kẻo kẹo có thể bị hỏng nhé. Đặc biệt với mùa hè khí hậu nóng ẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh để kẹo được lâu hơn đồng thời kẹo cũng giữ được hình dạng mà không bị chảy do trời quá nóng.
Trên thị trường hiện nay tuy có nhiều cơ sở sản xuất kẹo chuối nhưng lại chú trọng nhiều vào lợi nhuận dẫn đến họ cố gắng giảm chi phí sản xuất trong đó có chi phí nguyên liệu dẫn đến một số cơ sở sử dụng nguyên liệu và quy trình sản xuất không hợp vệ sinh. Món kẹo chuối vô tình từ một thứ quà vặt ngon miệng, tốt cho sức khỏe lại trở thành mối tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt vô cùng có hại đối với người già và trẻ nhỏ – nhóm đối tượng có thể trạng cơ thể yếu và khả năng tiêu hóa thấp hơn so với người trưởng thành khỏe mạnh. Do vậy, món kẹo chuối nếu có thể tự làm tại nhà là đảm bảo và thơm ngon nhất.
Vậy là trên đây tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm kẹo chuối vô cùng đơn giản. Nhớ đừng quên chia sẻ công thức làm kẹo chuối này đến bạn bè nhé!!
251 views
251 views
https://monngondongian.com/favicon.pnghttps://monngondongian.com/cach-lam-keo-chuoi-thom-ngot-het-y/
