Wiki

Cách làm canh cá lăng nấu măng chua đơn giản, bắt cơm vô cùng

Đỗ Kiều Thư

Cá lăng là một trong những loài cá nước ngọt thơm ngon và có thể dễ dàng nấu được những món ngon cho cả gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và học ngay cách nấu món canh cá lăng nấu canh chua để chiêu đãi mọi người nhé!

Nguyên liệu làm Canh cá lăng nấu măng chua

Cá lăng 1 kg (1 con)

Video đang HOT

Cà chua 3 trái

Khế 3 trái

Măng chua 300 gr

Ớt sừng 1 trái

Hành tím băm 1 muỗng canh

Rau om/ rau ngò gai 1 ít

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Muối hạt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lăng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá lăng còn sống, da có độ bóng, thân cá không bị xây xước hay có dấu hiệu lạ gì, mắt cá còn trong, hơi lồi.Khi mua cần lưu ý chọn cá lăng là cá có đầu hơi nhọn để tránh mua nhầm cá trê có đầu to và bè.Bạn không nên mua những con đã chết, mắt bị đục hoặc bụng trương phình vì khi ăn thường thịt rất bở, không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua trái cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng. Ưu tiên chọn mua quả có cuống xanh và dính chặt vào trái cà.Khi sờ cảm thấy có độ mềm nhưng khi cầm lên thấy chắc tay thì đó là những trái cà chua chất lượng.Không nên chọn mua những trái cà chua quá mềm, lớp da nhăn nheo vì đó là những trái đã để lâu, rất có thể đã bị hỏng.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html

Cách chế biến Canh cá lăng nấu măng chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng mua về bạn bỏ ruột, bỏ mang, cắt thành những khúc dày khoảng 1 – 2 đốt ngón tay.

Để cá lăng sạch nhớt và bớt mùi hôi, bạn ngâm cá với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, rửa lại với nước thêm vài lần nữa cho sạch rồi để ráo.

Khế chua, cà chua, rau ngò gai, rau om rửa sạch rồi đem khế cắt lát, cà chua bổ múi cau còn rau om, rau ngò gai cắt nhỏ vừa ăn. Ớt sừng cắt khoanh mỏng.

Xem Thêm:  【9/2021】Top #10 Tôm Hùm Xanh Làm Món Gì Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất【Xem 396】

Xem thêm :  Chụp ảnh cưới Hàn Quốc đẹp tại Hà Nội

Vì măng chua có vị chua khá gắt, để loại bỏ vị chua của măng chua, bạn rửa măng chua với nước rồi vắt nhẹ măng qua vài lần rồi để măng ráo.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh202.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh203.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh204.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh205.html

2

Xào cá lăng

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho 1 muỗng canh hành băm vào, phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho cá lăng vào xào sơ trong khoảng 5 – 10 phút cho cá săn lại.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh206.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh207.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh208.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh209.html

3

Nấu nước canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho cà chua vào xào trong 3 – 4 phút để cà chua chín và lấy nước màu.

Khi cà chua đã chín mềm, cho vào 2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, lần lượt cho măng chua và khế vào, đun trong 3 – 5 phút.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html1

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html2

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html3

4

Cho cá lăng vào nấu cùng canh

Khi canh đã chín, cho cá lăng đã xào sơ vào. Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều trong 30 giây cho gia vị tan.

Sau cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cho ngò gai, rau om và ớt sừng cắt khoanh vào, khuấy đều rồi cho canh cá lăng ra tô là có thể thưởng thức.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html4

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html5

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html6

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html7

5

Thành phẩm

Canh cá lăng nấu canh chua có vị ngọt thơm của cá lăng tươi, quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng, là một món ăn cực dễ làm mà lại thơm ngon.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với bún hoặc cơm trắng đều ngon hết sẩy!

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20canh20cc3a120lc483ng20ne1baa5u20mc483ng20chua20c491c6a1n20gie1baa3n20be1baaft20cc6a1m20vc3b420cc3b9ng20-20hc3acnh201-1.html8

Cách nấu canh măng chua cá thác lác thanh ngọt, hấp dẫn

Công thức nấu canh măng chua cá thác lác thanh ngọt, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm Canh chua cá thác lác

Cá thác lác 300 gr

Măng chua 100 gr

Đậu bắp 7 trái

Cà chua 1 trái

Thơm 1/4 trái

Hành lá 1 nhánh

Ngò om 1 ít

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Hành tím 4 củ Tỏi 1 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon, đúng chuẩn

Để làm món lẩu cá thác lác ngon, bạn nên chọn mua cá đồng, vì cá này tự nhiên thịt sẽ dai và ngon hơn rất nhiều.

Xem Thêm:  Cá Chiên Giòn Tan Kiểu Anh |Fish & Chips| ASMR Cooking| Culinary Frank

Xem thêm :  Chợ tốt vật nuôi địa điểm mua bán vật nuôi tin cậy

Bạn có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế, lóc xương và xay thịt để làm chả cá hoặc mua cá đã được sơ chế và xay sẵn tại các siêu thị.Đối với cá thác lác tươi, sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.Đối với cá thác lác xay sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.Cá xay sẵn bạn nên chọn mua cá ở những chỗ quen biết hoặc bán uy tín, để tránh tình trạng cá thác lác bị trộn nhiều loại cá khác nhau không ngon.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Chọn mua những quả thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh, đây là những quả đã chín ngon.Bạn chọn mua những quả có mắt lớn, đây là những trái chín tự nhiên và khi gọt vỏ – bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt.Khi sờ tay vào, bạn cảm nhận được độ mềm vừa phải, lớp vỏ thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ.Không nên mua những trái khi ấn vào mà quả bị lõm vào trong, nghĩa là quả dứa này đã chín quá.

Cách chọn mua cà chua ngon, căng mọng nước

Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.Những quả cà chua tươi ngon vẫn còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.Không nên mua những quả cà chua khi ngửi không thấy có mùi hương gì vì đó là những quả chín ép.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html

Cách chế biến Canh chua cá thác lác

1

Nạo và ướp chả cá

Bạn dùng dao xẻ phi lê cá, sau đó dùng muỗng nạo xuôi theo hướng xương cá để lấy phần thịt cá và hạn chế được xương mắc vào thịt cá.

Cho cá vào cối, ướp với 1 củ tỏi và 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích ăn cay), 1 ít tiêu rồi trộn đều.

Xem Thêm:  3 cách làm cá hấp giấy bạc ngọt nước, mềm thịt, ăn một lần nhớ mãi

Xem thêm :  Canh cá ngân nấu ngót

Sau đó dùng chày giã khoảng 5 – 10 phút cho đến khi chả cá dính dẻo, giã cảm giác nặng tay là đạt. Tiến hành vo thành những viên tròn nhỏ.

Mách nhỏ: Giã chả cá giúp chả cá dai ngon hơn bạn nhé.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh202.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh203.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh204.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh205.html

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đậu bắp cắt bỏ cuống rồi cắt đôi những trái già.

Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.

Măng chua rửa với 2 lần nước cho bớt vị chua rồi vắt nước cắt nhỏ vừa ăn.

Hành lá, ngò om cắt nhỏ.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh206.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh207.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh208.html

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 2 củ hành tím cắt lát vào phi thơm vàng.

Tiếp đến cho những viên cá thác lác vào xào hoặc chiên cho săn vàng, rồi cho thơm vào đảo khoảng 2 phút.

Kế tiếp, cho cà chua, măng chua vào xào thêm 3 phút rồi đổ vào nồi 2 lít nước đun sôi.

Khi nước sôi bạn nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm đun sôi nước khoảng 3 phút.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rắc tiêu và hành lá, ngò om vào và tắt bếp.

Mách nhỏ

Nếu bạn thích ăn vị chua hơn có thể cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.Cho thêm ớt tươi cắt lát nếu thích ăn cay nhé.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh209.html

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html0

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html1

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html2

4

Thành phẩm

Món canh măng chua cá thác lác cực đơn giản phải không nào. Nước canh ngọt thanh vị hơi chua, cùng cá dai dai và măng chua giòn giòn.

Món này mà ăn với cơm trắng hay bún tươi là bắt vị lắm đó.

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html3

https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20ne1baa5u20canh20mc483ng20chua20cc3a120thc3a1c20lc3a1c20thanh20nge1bb8dt20he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html4

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm Thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button