Bột mì có thể dùng để chế biến rất nhiều loại bánh thơm ngon với cách làm đơn giản, chúng ta có thể thoải mái sáng tạo và biến tấu những chiếc bánh làm từ bột mì vô cùng dễ dàng. Hướng dẫn cách làm các loại bánh dễ làm từ bột mì dưới đây sẽ cho bạn thêm gợi ý để làm các món bánh thơm ngon.
Bột mì là gì ?
Bột mì được biết đến là loại bột thông dụng nhất được sử dụng trong chế biến các loại bánh, được sản xuất từ lúa mì nên những loại bột này chủ yếu được dùng trong làm các loại bánh mì, bánh ngọt. Bột mì trong quá trình thực hiện xay nghiền từ những hạt lúa mì ngon hoặc qua một số loại ngũ cốc khác. Trải qua quá trình tách vỏ và cán, phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì được nghiền nhỏ thành hỗn hợp bột mịn.
Bột mì là nguyên liệu làm ra nhiều món bánh thơm ngon và hấp dẫn
Bột mì chứa rất nhiều tinh bột, chất béo, đường, ngoài ra chúng còn chứa một số vitamin A, B1, B2, B3, E,… Chính vì vậy mà các loại bánh được làm từ bột mì sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng và rất nhiều dưỡng chất. Các loại bánh làm từ bột mì rất đa dạng như: bánh bao, bánh bông lan, bánh gato, bánh mì… Ngoài ra một số cách làm bánh từ bột mì được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có thêm gợi ý thực hiện làm những món bánh thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi bạn bè, gia đình. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) xem các cách làm bánh từ bột mì cực kỳ đơn giản dưới đây nhé.
Cách làm bánh bông lan từ bột mì bằng nồi cơm điện
Không cần sử dụng đến lò nướng nhưng những chiếc bánh bông lan thơm ngon mềm xốp vẫn được ra lò, với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện làm bánh vô cùng đơn giản.
Làm bánh bông lan từ nồi cơm điện, tại sao không? (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 100g
- Bột bắp: 40g
- Dữa tươi: 30ml
- Trứng: 4 quả
- Dầu ăn: 30ml
- Đường: 100ml
- Muối: ½ muỗng
- Bơ lạt: 20g
- Vani: 1 ống
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản nhất
Làm bột bánh
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau, không để cho lòng trắng được lẫn tạp chất của lòng đỏ.
Dùng máy đánh trứng thực hiện đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp, khi thấy xuất hiện các bọt khí thì cho thêm một ít muối vào đánh với tốc độ cao hơn. Cho đến khi thấy các bọt khí trong lòng trắng trứng nhỏ dần thì cho đường vào từ từ rồi tiếp tục đánh cho lòng trắng nổi bông cứng lên là được.
Phần lòng đỏ trứng cho thêm vani, sữa tươi và dầu ăn vào tô rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay cho tan hết phần lòng đỏ.
Trong một âu khác cho phần bột mì và bột bắp vào chung với nhau, dùng rây để lọc phần bột cho thật mịn. Cho phần bột đã rây vào phần hỗn hợp lòng đỏ, thực hiện trộn cho đều tay đến khi thấy phần bột tan hết thành một hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt.
Lưu ý: Không nên đánh quá lâu sẽ làm cho phần bột bị chai và bánh không còn ngon nữa.
Phần hỗn hợp lòng trắng trứng được chia làm 3 phần, cho lần lượt từng phần nhỏ vào lòng đỏ đánh đều tay cđến khi thấy hỗn hợp lỏng mịn đều, màu vàng đều nhau.
Hỗn hợp bột bánh bông lan mịn màng
Nướng bánh
Lót giấy nến hoặc dùng bơ lạt thoa đều trong lòng nồi cơm điện để chống dính, sau đó cho phần hỗn hợp bột bánh vào nồi. Bật chế độ cook cho đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh thêm khoảng 20 phút nữa. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa thì dùng tăm kiểm tra, nếu thấy bánh đã chín thì tăm không còn ướt bột, nếu bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi để chế độ cook thêm một lần nữa.
Yêu cầu thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện đơn giản và vô cùng hấp dẫn. Bánh bông lan có độ thơm ngon, mềm xốp không thua kém bánh bông lan nướng lò.
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon từ bột mì cực đơn giản
Bột mì cũng được dùng để chế biến các món bánh quy bơ, nếu như muốn tự tay làm bánh quy bơ chiêu đãi cả nhà bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây.
Bánh quy bơ thơm ngon được làm từ bột mì (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh
- Bơ nhạt: 100g
- Đường bột: 40g
- Bột mì: 100g
- Bột ngô: 50g
- Trứng: 3 quả
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon
Làm hỗn hợp bột bánh quy bơ
Làm tan chảy bơ nhạt, trộn đều hỗn hợp bột mì, đường và bơ. Cho thêm trứng vào hỗn hợp, khi cho trứng nên lưu ý cho từng quả một để thực hiện trộn đều rồi mới cho thêm. Không nên cho trứng vào cùng lúc để phần hỗn hợp được sánh mịn hơn.
Thêm bột mì và bột ngô vào hỗn hợp, trộn đều. Lưu ý: Cho bột vào từ từ rồi thực hiện khuấy chứ không nên cho toàn bộ vì bột sẽ bị vón cục và không dẻo mịn. Phần bột nhào cho đến khi thấy chúng tạo thành một khối bột dẻo không dính tay là được.
Tạo hình và nướng bánh
Bột nhào xong cho ra mặt phẳng khô và sạch, thực hiện cán bột thành những mảng mỏng. Dùng khuôn tạo hình cắt bột thành những hình thù theo sở thích.
Trải giấy nến lên khuôn để chống dính, sau đó đặt bánh lên khuôn cách nhau một khoảng để khi chín bánh không bị dính vào nhau. Nướng bánh ở 180 độ C từ 15 – 20 phút .
Yêu cầu thành phẩm
Bánh quy bơ sau khi chín cần để nguội mới lấy ra cho vào hộp bảo quản, không nên nhấc lên khi còn nóng sẽ làm bánh gãy. Những chiếc bánh quy bơ có hình tròn, vuông sẽ giữ được hình dáng và góc cạnh hơn những chiếc bánh có nhiều hình thù khác. Bảo quản bánh quy bơ ở nơi thoáng mát tránh ẩm.
Cách làm bánh xếp chiên từ bột mì ăn là nghiền
Bánh xếp được làm từ những nguyên liệu có lợi cho sức khỏe như: bột mì, trứng gà, bột gạo, thịt nạc, cà rốt… Đây là bữa xế rất được yêu thích, nhất là các bạn trẻ.
Bánh xếp nóng hổi, giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 250g
- Bột gạo: 50g
- Muối: 1 thìa cafe
- Đường: 1/2 thìa café
- Bột nở: 5g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn
- Nước: 60ml
Phần nhân bánh
- Mộc nhĩ: 50g
- Thịt nạc vai: 500g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tím: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm bánh xếp nhân thịt
Làm nhân bánh
Rửa sạch các nguyên liệu của phần nhân bánh, ngâm mộc nhĩ trong nước đến khi mềm. Sau đó, thái chỉ mộc nhĩ, băm nhỏ thịt nạc, hành tây và hành tím, cà rốt thái sợi.
Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào. Đun sôi dầu rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh vào chảo, xào chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
Làm vỏ bánh
Trong một âu lớn, cho bột mì, bột nở, trứng gà và nước vào, trộn đều và nhồi đến khi thu được một hỗn hợp mịn mượt, không còn dính tay.
Để bột nghỉ từ 10 – 30 phút rồi chia thành nhiều phần bằng nhau, cán miếng mỏng tròn.
Vào bánh
Đặt một miếng vỏ bánh lên tay, múc nhân cho vào chính giữa rồi khéo léo xếp mép bánh lại thật chặt để khi chiên bánh không bị vỡ nhân ra ngoài.
Lưu ý: Để bánh được đẹp mắt hơn bạn có thể dùng khuôn chuyên để làm bánh xếp.
Chiên bánh
Chiên bánh ngập dầu đến khi chín vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Công thức làm bánh xếp này sẽ mang đến một mẻ bánh nóng hổi, thơm ngon với lớp vỏ bánh vàng giòn còn phần nhân bên trong đậm đà hương vị rất tuyệt vời. Khi thưởng thức bánh bạn có thể chấm một chút tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.
Cách làm bánh nhúng nhỏ xinh, giòn rụm
Bánh nhúng vừa đẹp vừa ngon (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì: 100g
- Bột gạo: 100g
- Tinh bột bắp: 50g
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước đá lạnh; 170 ml
- Trứng gà: 1 quả
- Mè đen: 1 muỗng canh
- Mè trắng: 1 muỗng canh
- Đường: 50g
- Một chút muối
Cách làm bánh nhúng đơn giản mà ngon
Làm hỗn hợp bột
Trộn bột gạo, bột mì, tinh bột bắp với muối và đường trong âu lớn đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Từ từ đổ nước, nước cốt dừa và đập trứng vào âu hỗn hợp, trộn đều rồi dùng tay nhào cho hỗn hợp thật mịn màng.
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho khuôn nhúng vào chảo khoảng 20 giây. Tiếp theo, lấy khuôn ra nhúng vào âu bột rồi cho khuôn trở lại chảo, lắc nhẹ cho bột rơi ra khỏi khuôn.
Chiên bánh trên lửa nhỏ, khi thấy bánh vàng giòn thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Tiếp tục chiên đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh nhúng sau khi làm xong sẽ có hình dáng xinh xắn, bánh vàng giòn rất ngon và hấp dẫn. Bạn nên đợi bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hủ, đậy nắp kín lại để ăn dần.
Cách làm bánh hoa quả vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu làm bánh
Phần đế bánh
- Bột mì: 170g
- Bơ: 90g
- Đường: 40g
- Dừa nạo: 30g
- Muối: 1 thìa
Phần hoa quả
- Xoài: 2 quả
- Dứa: 1 quả
- Đường: 70g
- Bơ: 30g
- Gelatin: 10g
- Dừa nạo
Cách làm bánh hoa quả
Làm đế bánh
Lót giấy nướng vào khuôn, bật lò ở 180 độ C.
Trộn bơ, muối, đường, bột mì và dừa nạo trong âu, tiến hành nhào đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối dẻo mịn, không còn vón cục.
Từ từ đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn đều và ấn thật chặt tay rồi cho khuôn vào lò nướng từ 15 – 20 phút.
Khi thấy bánh đã được thì lấy ra, để nguội.
Cho bơ vào âu để làm đế bánh
Làm phần hoa quả
Rửa sạch xoài, ngọt vỏ và thái miếng vừa ăn. Dứa cũng làm tương tự như xoài.
Cho gelatin vào nước đá khoảng 10 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho bơ và đường vào đun tan chảy rồi đổ hoa quả vào, đảo nhẹ tay để hỗn hợp bơ đường bám đều vào hoa quả. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút.
Cho gelatin vào nồi, đảo đều, đun thêm tầm 2 phút. Sau đó, đổ hoa quả vào phần đế bánh, dàn đều rồi cho vào tủ lạnh từ 2 -3 tiếng để hoa quả động lại.
Yêu cầu thành phẩm
Lấy bánh trong tủ lạnh ra, rắc dừa nạo lên trên, bánh sẽ vô cùng hấp dẫn với đến bánh giòn còn nhân trái cây lại ngọt ngào, dinh dưỡng. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Trên đây là các cách làm bánh ngon từ bột mì đơn giản nhất, qua bài viết này bạn sẽ có thêm kiến thức để thực hiện làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện và cách làm bánh quy bơ đơn giản cùng nhiều loại bánh thơm ngon khác từ bột mì. Ngoài những loại bánh được hướng dẫn trong bài viết bạn cũng có thể tham khảo thêm những bài viết về cách làm bánh su kem, cách làm bánh bông lan trứng muối… Bột mì có thể biến tấu thành rất nhiều loại bánh khác nhau, hi vọng bạn sẽ biết cách làm các loại bánh đơn giản bằng bột mì thật hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Điểm: 3.33 (12 bình chọn)
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
