Thịt chim bồ câu là một trong những món ăn quen thuộc, bổ dưỡng với nhiều gia đình hiện nay vì có có nhiều cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn. Nay sẽ giới thiệu bạn món bồ câu xào hành răm, hãy vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!
Nguyên liệu làm Bồ câu xào hành răm
Chim bồ câu 2 con
Video đang HOT
Rau răm 100 gr
Rau ngò gai 5 nhánh
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 3 củ
Ớt sừng 1 trái
Gừng 3 nhánh
Nấm đông cô khô 50 gr
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu mè 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua bồ câu tươi ngon
Bạn nên chọn những con bồ câu còn tươi, da dẻ màu hồng không bị tái.Khi mua, bạn dở cánh chim lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon.Khi dùng tay ấn vào phần ức nếu mềm thì đó là loại chim bồ câu ra ràng ăn rất ngon.
Cách chế biến Bồ câu xào hành răm
1
Sơ chế bồ câu
Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, rồi rửa sạch chim bồ câu lại với nước.
Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Để đốt cho cháy hết lông tơ, loại bỏ mùi tanh và làm dậy mùi thơm của chim bồ câu, bạn dùng đồ khò gas thui xung quanh thân chim cho đến khi da vàng.
Dùng dao cắt đầu, chân, cánh của chim rồi cắt đôi thân chim và cắt thành những khúc vừa ăn.
Mách nhỏ : Nếu không có đồ khò gas, bạn có thể dùng rơm khô để thui hoặc xiên que chim bồ câu rồi thui qua bếp gas, bếp than.
2
Ướp bồ câu
Cho vào thịt chim đã sơ chế sạch 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ và 50gr nấm đông cô khô (đã ngâm mềm với nước) rồi trộn đều để thịt chim thấm gia vị trong 20 phút.
3
Xào bồ câu với rau răm
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, đảo đều phi thơm thì cho 30ml nước và chim bồ câu đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 7 – 8 phút.
Sau đó, cho thêm 130ml nước vào đun nóng rồi vặn nhỏ lửa rồi đợi nước rút thì cho 1 trái ớt sừng cắt khoanh nhỏ, rau răm và rau ngò gai cắt nhỏ vào xào với lửa lớn thêm 2 phút để nước rút cạn và chín đều là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món chim bồ câu chiên xào hành răm thật hấp dẫn, hương thơm của rau răm hòa quyện trong từng miếng thịt bồ câu ngọt mềm. Ăn món này trong bữa cơm thì thật tuyệt cú mèo!
Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền
Cách làm chân gà rút xương sốt cay .Cùng vào bếp thưc hiện ngay món chân gà rút xương sốt cay cực thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt cay
Chân gà 600 gr
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Mè rang 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!
Cách chế biến Chân gà rút xương sốt cay
1
Sơ chế chân gà
Để chân gà sạch và khử mùi hôi bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
Tiếp đến bạn cắt đôi chân gà, tiến hành rút xương chân gà, bỏ móng và cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:
Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
2
Luộc chân gà
Bạn cho 1 lít nước vào chảo, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó bạn cho chân gà đã làm sạch và rút xương vào chảo nước, luộc chân gà khoảng 15 phút cho chân gà chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm trong khoảng 10 phút cho chân gà săn lại.
Mách nhỏ:
Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn.Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.
3
Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho chân gà vào, nêm vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 180ml nước, xào và đảo đều trong 5 – 7 phút cho cạn nước, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cho mè rang vào trộn đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với chân gà giòn mềm, thấm sốt cay cay, the the, đậm đà, ăn vào mùa lạnh thì hứa hẹn sẽ rất đưa cơm đấy!
2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. 2 cách chế biến món rươi này với củ niễng và măng dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé! 1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định Nguyên liệu…
