Cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp “chuẩn không cần chỉnh”

Bánh kem bắp thời gian gần đây đang “làm mưa làm gió” trên thị trường vì hương vị thơm ngon, độc đáo của chúng. Nếu bạn cũng yêu thích món bánh ngọt ngào, hấp dẫn này và muốn tự làm để chiêu đãi cả nhà thì giải pháp cho bạn là gì? Đừng bỏ qua cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp cực chuẩn trong bài viết này.

​Bánh kem bắp là một món bánh nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng, thế nhưng ít ai biết rằng bánh kem bắp thực chất có nguồn gốc từ nước Pháp. Quá trình chế biến món bánh này cũng khá cầu kì, nhiều công đoạn từ việc chưng cất sữa bắp, cho tới làm cốt bánh, đánh kem,… Nhưng thực chất cũng không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật phức tạp. Vì thế, nếu bạn đang có ý định làm thử một chiếc bánh kem bắp thơm ngon để có một món quà ngọt ngào tặng người thân thì đừng ngại thử nhé! Cùng tham khảo công thức làm bánh kem bắp kiểu Pháp cực đơn giản dưới đây!

Bánh kem bắp thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
•

Nguyên liệu cho phần sữa bắp:
–

Sữa tươi: 300 gram
–

Bắp: 450 gram
–

Đường kính: 150gram
•

Nguyên liệu làm kem bắp
–

Bơ lạt: 400gram (bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm hẳn)
–

Sữa bắp: 300 grma
–

Đường: 150 gram
–

Whipping cream: 300 gram
•

Phần nguyên liệu trang trí
–

Hạnh nhân dùng để trang trí bánh: 50gram
–

Chocolate trắng: 100gram
•

Cốt bánh gato với đường kính 20cm: Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm cốt bánh gato và nhà không có lò nướng thì hoàn toàn có thể tham khảo cách làm bánh gato với nồi cơm điện cực kì đơn giản nhé!
Các bước bánh kem bắp:
+ Làm phần nhân bánh: 
​Bạn luộc chín 150 gram bắp, sau đó cho bắp chín vào rổ để khoảng 5 – 10 phút cho ráo nước rồi cho bắp vào một chén nhỏ, thêm khoảng 1 muỗng canh đường vào chén bắp, ướp để bắp có thêm vị ngọt và thơm ngon hơn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng làm nhân bánh. Lưu ý, nước luộc bắp bạn nên giữ lại một bát, pha cùng với 1 chút đường, hỗn hợp này có thể dùng để quét vào bánh gato để bánh có được độ ẩm lý tưởng. 
+ Làm phần sữa bắp:
–

Bạn cho 300 gram bắp đã chuẩn bị cùng sữa tươi vào máy xay sinh tố, bật máy xay cho tói khi nhuyễn mịn hoàn toàn. 
–

Chuẩn bị sẵn một chiếc rây, rây bắp qua để loại bỏ phần bã và lọc lấy phần sữa bắp.
–

Cho sữa bắp vào một chiếc nồi sạch, thêm 150 gram đường vào hòa tan, đun với lửa vừa, vừa đun vừa kết hợp với thao tác khuấy đều cho sữa bắp sôi hẳn lên thì có thể tắt bếp. 
Sau khi đun sôi, bạn cho sữa bắp vào một thai đá, ướp cho phần sữa nhanh nguội, nếu bạn có nhiều thời gian thì có thể để sữa sôi tự nhiên mà không cần đến bước này.
+ Làm phần trang trí 
–

Cho hạnh nhân vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong thời gian khoảng 5 – 7 phút cho hạnh nhân chín. Phải chú ý liên tục quan sát để hạnh nhân của chúng ta không bị cháy
–

Chocolate trắng bạn đem bảo nhỏ để làm topping trang trí cho bánh. 
+ Làm phần kem bắp:
–

Trong một chiếc âu lớn, bạn cho bơ lạt cùng với đường đã chuẩn bị trong phần nguyên liệu vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ và đường nhuyễn và hòa quyện hoàn toàn vào với nhau. 
–

Tiếp theo, bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao, sau đó từ từ cho sữa bắp vào âu, đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Chú ý, bạn không nên cho hết sữa bắp vào một lúc vì như vậy sẽ khiến bơ dễ bị tách nước. 
–

Khi đã đổ hết phần sữa bắp vào hỗn hợp, bạn bật máy đánh trứng lên tốc độ cao nhất, sau đó đánh cho tới khi thu được một hỗn hợp nhuyễn, mịn, thơm mùi bắp. 
–

Vừa cho từng thìa whipping cream vào hỗn hợp, vừa bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh cho tới khi hỗn hợp bông lên, mịn mượt và không còn lợn cợn nữa thì có thể dừng lại. 
–

Cho phần kem bắp vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 1 tiếng để kem được đông và có kết cấu vững chắc hơn, dễ dàng trang trí bánh. 
+ Trang trí bánh:
–

Bạn chia cốt bánh gato thành 3 phần bằng nhau, cắt theo chiều ngang. Sau đó, cứ mỗi tầng bạn lại quét một lớp kem bắp và rải nhân bắp lên trên. 
–

Tiếp theo, trút kem bắp lên bánh, dùng dụng cụ chà láng chà cho phần kem phủ đều bánh và láng mịn. Trên mặt, bạn rải chocolate và hạnh nhân lên để trang trí bánh. Có thể dùng thêm 1 ít kẹo bắp lên để làm bánh thêm bắt mắt. 

Thành phẩm thơm ngon của chúng ta

Với những kiến thức mà chúng tôi mang lại hi vọng bạn có thể dễ dàng làm những chiếc bánh kem thơm ngon hơn. Và kem của bánh sinh nhật ngoài bắp và whipping cream ra thì bạn có biết là sữa tươi cũng có thể làm kem cho bánh kem không? Cách làm như thế nào? Mời bạn theo dõi: Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi nếu bạn có niềm đam mê là làm bánh nói chung hay làm bánh kem nói riêng và bạn đang tìm một trung tâm đào tạo làm bánh thì tại sao bạn lại không chọn chúng tôi? Chúng tôi tự hào là một ngôi trường dạy làm bánh kem chuyên nghiệp giúp bạn có thể nâng cao tay nghề hơn nhé.

Với hướng dẫn làm bánh kem bắp kiểu Pháp cực đơn giản trong bài viết này, hi vọng bạn có thể tự tay vào bếp và chuẩn bị một chiếc bánh kem để chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!Với những kiến thức mà chúng tôi mang lại hi vọng bạn có thể dễ dàng làm những chiếc bánh kem thơm ngon hơn. Và kem của bánh sinh nhật ngoài bắp và whipping cream ra thì bạn có biết là sữa tươi cũng có thể làm kem cho bánh kem không? Cách làm như thế nào? Mời bạn theo dõi:nếu bạn có niềm đam mê là làm bánh nói chung hay làm bánh kem nói riêng và bạn đang tìm một trung tâm đào tạo làm bánh thì tại sao bạn lại không chọn chúng tôi? Chúng tôi tự hào là một ngôi trường dạy làm bánh kem chuyên nghiệp giúp bạn có thể nâng cao tay nghề hơn nhé.

Tham khảo thêm nguồn bài viết tai: http://www.hoclambanhkem.vn/cong-thuc/cach-lam-banh-kem-bap-kieu-phap

Partager :

• Twitter

• Facebook

WordPress:

J’aime

chargement…

Articles similaires