Cách làm bánh giầy với đậu xanh dân dã mà cực ngon

P.V

Gạo nếp và đậu xanh là nguyên liệu chế biến rất nhiều loại bánh như: bánh chưng, bánh nếp… Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các Bạn cách làm bánh giầy từ 2 nguyên liệu chính đó.

Bánh giầy đậu xanh có vị ngọt, bùi, độ dẻo vừa phải nên rất dễ ăn và đặc biệt không hề gây ngán. Hiện nay bánh giầy được nhiều bà nội trợ thay thế cho món xôi trong các mâm lễ cúng. Ngoài ra đây còn là món ăn cho bữa sáng với đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc dài. Thật hấp dẫn phải không, cùng tìm hiểu cách làm món bánh này nhé.

Nguyên liệu cần có

– Bột nếp : 300g

– Bột gạo tẻ : 100g

– Đậu xanh: 150g

– Dừa tươi (Dừa sợi): 100g

– Gia vị: Muối, đường, dầu ăn (Vừa đủ, tùy khẩu vị)

Cách làm bánh giầy

Bước 1

Đầu tiên Bạn ngâm đậu xanh trong khoảng 3-5 giờ cho đỗ nở, khi hấp sẽ mềm hơn.

Sau khi đậu xanh đã nở, đồ hay hấp cách thủy cho chín. Chờ cho đỗ xanh nguội thì cho vào máy xay hoặc vào cối giã nhuyễn.

Chia đậu xanh làm 2 phần: một phần làm nhân bánh, một phần để phủ ngoài vỏ bánh.

Nhân đậu xanh trộn với một ít dầu ăn, đường và dừa tươi, Bạn nhớ nêm nếm điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Sau khi trộn đều đậu xanh với gia vị thì Bạn nặn thành những viên nhỏ vừa ăn, để riêng ra đĩa nhé.

Bước 2

Bạn trộn bột nếp với bột gạo và 3 thìa café đường, 1 thìa café muối sau đó từ từ cho nước vào bát bột rồi nhào cùng 1 thìa café dầu ăn cho đến khi bột không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút.

Chia bột thành những viên nhỏ, nặn tròn có thể cho chút dầu ăn để bột khỏi dính tay sau đó ấn dẹp viên bột và cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa, nắn bột đều tay cho kín bánh.

Bước 3

Cho bánh vào nồi hấp khoảng 10-15 phút , để bánh được ngon thì trong quá trình hấp Bạn chú ý lau hơi nước đọng trên nắp nồi để giữ cho bánh khô. Bạn có thể sử dụng lá chuối hoặc giấy bạc lót dưới bánh khi hấp để chống dính.

Khi bánh chín, lấy bánh ra và lăn với đậu xanh đã chuẩn bị trước, lăn đều cho đậu xanh bám xung quanh bánh để tạo thành lớp phủ ngoài bánh.

Cuối cùng Bạn trình bày bánh giầy đậu xanh ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm bánh giầy rất đơn giản phải không, vậy là bạn đã hoàn thành món bánh giầy nhân đậu xanh. Đây là một món ăn thơm ngon với nguyên liệu dễ tìm vì vậy, tranh thủ cuối tuần làm món ngon tuyệt này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Hi vọng chia sẻ trên đây sẽ hữu ích cho các bạn trong việc nấu các món ngon cho gia đình. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh giầy nhé.

Bánh nếp hình bắp ngô ngon đẹp bất ngờ ai cũng thích

Bạn hãy vào bếp trổ tài làm bánh nếp hình bắp ngô nóng hổi, dẻo thơm để cả nhà nhâm nhi cùng tách trà nóng nhé! Với cách tạo hình độc đáo này, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê đấy!

Nguyên liệu

– 200g bột nếp

– 30g bột gạo tẻ

– 300g bí đỏ

– 100g đậu xanh

– Đường

– Cốt dừa

– Lá dứa

Thực hiện

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Cho bí đỏ vào nồi luộc chín nhừ.

Bước 2: Vớt bí đỏ ra bát dùng thìa nghiền nhuyễn bí.

Bước 3: Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ phần bã lá dứa và giữ lại nước cốt.

Bước 4: Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 3 -4 tiếng thì vo sạch. Đổ đậu xanh và nước vào nồi đun, khi đậu xanh sôi kỹ thì chắt bỏ nước và tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đậu xanh chín mềm.

Bước 5: Dùng chày nghiền nhỏ đậu xanh khi đậu xanh còn nóng. Thêm đường vào nồi đậu xanh nghiền nhỏ và đảo đều để đường tan hết.

Bước 6: Nặn nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ.

Bước 7: Trộn đều bột nếp, bột tẻ, đường trong một bát to. Sau đó múc 1/3 lượng bột sang một bát to khác. Trộn bí đỏ nghiền nhuyễn với 2/3 lượng bột, thêm chút nước cốt dừa và nước lọc vào nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn.

Bước 8: Trộn 1/3 lượng bột với nước cốt lá dứa và nước cốt dừa. Nhào bột đến khi có được khối bột dẻo mịn.

Bước 9: Nặn bột bí đỏ thành hình tròn, ấn dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa. Bọc bột kín nhân đậu xanh, vo tròn rồi tạo hình viên bột thành hình bắp ngô như ảnh.

Bước 10: Dùng dao ấn nhẹ viên bột theo chiều dọc và ngang để tạo hình hạt ngô.

Bước 11: Cán mỏng khối bột màu xanh lá dứa. Cắt bỏ riềm rồi cắt chéo như hình để tạo hình lá ngô.

Bước 12: Gắn lá ngô vào bắp ngô, dùng dao ấn nhẹ lên phần lá ngô để tạo hình gân lá.

Bước 13: Cắt giấy nến hoặc lá chuối thành hình chữ nhật, đặt bắp ngô lên và cho vào nồi hấp.

Bước 14: Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút là bánh chín.

Bánh nếp bắp ngô có vẻ ngoài xinh xắn và hấp dẫn với màu vàng bắt mắt. Vỏ bánh dẻo mịn, dai dai, với vị ngọt thanh tự nhiên rất đặc trưng của bí đỏ kết hợp cùng vị ngọt đậm, bùi bùi của lớp nhân đậu thơm phức bên trong khiến cho vị giác được cân bằng, tròn vị. Trong những ngày đông lạnh, được thưởng thức những chiếc bánh nếp hình bắp ngô nóng hổi, vàng rộm và nhâm nhi một tách trà nóng sẽ khiến tinh thần bạn sảng khoái và thư thái hơn rất nhiều đấy!

Chúc bạn thành công!

Làm bánh dày đỗ – món bánh dẻo thơm dân dã Bánh dày đỗ dẻo mềm, bên trong thơm bùi vị đậu xanh, là món bánh ngon có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh dày đỗ: – 200g bột gạo nếp – 50g bột gạo tẻ – 50g đường trắng – 200g đậu xanh bóc vỏ – Ít vừng, vani. Cách làm:…