Tổng Hợp

Chi tiết cách làm bánh cuốn nóng để bán ngon không hề khó

Làm bánh cuốn ngon để bán phải lưu ý những điều này

Bánh cuốn nóng từ lâu đã trở thành món ăn nhẹ quen thuộc của người dân Việt Nam. Đây là món ăn vô cùng tiện lợi, nhanh chóng và thơm ngon. Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng bánh cuốn với đa dạng cách chế biến khác nhau. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh cuốn nóng“>cách làm bánh cuốn nóng để bán “cháy hàng”.

Cách làm bánh tráng cuốn nóng để bán; cách làm bánh cuốn ngon

Món bánh cuốn – “Món ăn sáng quốc dân”

Nhắc đến những món ăn sáng phổ biến của người dân đất Việt như phở, bún, xôi mà không nhắc đến bánh cuốn thì sẽ là một thiếu sót rất lớn. Bánh cuốn còn được gọi với nhiều tên khác như bánh ướt, bánh mướt. Đây một loại thực phẩm làm từ bột gạo tráng mỏng đem hấp, cuộn tròn, bên trong kèm nhân thịt. Khi ăn thường được dùng với nước mắm và rau sống các loại. Dù vô cùng giản dị như vậy, nhưng bánh cuốn luôn để lại dấu ấn sâu sắc với những người từng nếm thử.

Chúng được coi là thức quà nổi tiếng, được biết đến rộng rãi tại Hà Nội, Hải Phòng, Lạng Sơn, Phủ Lý, Nghệ An, Cao Bằng. Bánh cuốn tại các địa phương này không khác nhau nhiều, chủ yếu nằm ở cách nêm nếm gia vị. Tuy nhiên, dù thưởng thức theo cách nào thì cũng đều ngon và lạ miệng. Có thể nói, bánh cuốn là “món ăn sáng quốc dân”.

Bánh cuốn - món ăn sáng quốc dân, món ăn sáng bình dị - bánh cuốn

Cách làm bánh cuốn nóng để bán ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể có được một món bánh cuốn nóng thơm ngon thì đầu tiên các bạn cần thực hiện chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu đảm bảo. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết mà bạn cần chuẩn bị:

  • Bột (bột pha sẵn hoặc tự pha)
  • Dầu ăn
  • Mộc nhĩ, nấm hương
  • Hành tây
  • Thịt lợn
  • Hành củ
  • Nước trắng sạch
  • Gia vị  thông thường

Dụng cụ: Nồi tráng bánh cuốn, muôi, đũa hoặc thanh gỗ, …

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn nóng

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Còn chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp làm bánh tráng cuốn nóng ngay nào!

Bước 1: Pha bột làm bánh cuốn

Nếu bạn tiến hành tự pha bột tráng bánh cuốn thì có thể thực hiện theo phương pháp truyền thống. Lấy bột gạo và bột năng trộn theo tỉ lệ 1:1. Bên cạnh đó, muốn bánh có độ dai hơn thì có thể thực hiện trộn bột năng bằng nửa bột gạo. Còn muốn bánh cuốn mềm hơn thì trộn tỉ lệ bột năng : bột gạo = 1:3.

Sau đó, hòa tan hỗn hợp với nước trắng sạch đã được chuẩn bị. Cho thêm một chút muối trắng. Sau đó đậy lại, để hỗn hợp bột khoảng 2 – 3 tiếng. Trong khi chờ đợi, cứ 1 tiếng lại đem chắt nước và thay nước mới 1 lần.

Xem thêm :  Học nhanh java cho người mới bắt đầu

Cách pha bột làm bánh tráng ngon để bán; cách pha bột; tỉ lệ pha bột

Trong trường hợp bạn mua bột bánh cuốn đã trộn sẵn thì tiến hành pha 400gr  với 1 lít nước. Hoặc có thể pha bột bánh cuốn theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì. Để tránh bột bị nhão, bạn nên đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột bánh cuốn, vừa đổ vừa đảo đều tay. Cũng tương tự như cách pha bột truyền thống, hãy để bột chờ từ 30 phút tới 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đem ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước nóng cho nở to, sau đó bỏ chân và thái, băm nhỏ. Đối với thịt lợn tươi, bạn hãy băm nhỏ rồi tiến hành xào thịt cùng với nấm hương và mộc nhĩ, đảo đến khi săn lại. Nêm nếm chút gia vị sao cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu,… Chú ý nên nêm nhạt một chút để lúc ăn còn chấm thêm nước mắm là vừa.

Hành củ là nguyên liệu quan trọng, không thể thiếu trong món bánh cuốn nóng. Đem chúng đi bóc vỏ, thái lát mỏng và phi đến khi thơm, nhìn vàng giòn là được.

Làm nhân bánh cuốn nóng; xào nhân bánh cuốn

Bước 3: Cách đổ bánh cuốn nóng

Đây chắc chắn là bước làm được nhiều bạn đọc quan tâm nhất trong cách đổ bánh cuốn nóng để bán. Muốn đảm bảo bánh cuốn được tráng đơn giản, nhanh gọn và đặc biệt không bị rách thì bạn nên dùng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng. Hiện nay có rất nhiều dụng cụ nồi để đổ bánh cuốn. Có thể kể đến như: Nồi tráng bánh cuốn điện, hấp bằng nồi hơi, …  Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn đầy đủ 3 cách đổ bánh.

1. Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi

Dùng nồi hấp có dạng vung tròn, vòm lên, vì nếu là vung phẳng sẽ làm dính, bết lớp bột bánh. Trước hết, rửa sạch nồi và đổ một lượng nước vừa phải trong. Lắp thật căng khung tráng bánh cuốn sao cho vừa khít miệng nồi. Tuyệt đối không để phần vải tráng bánh bị trùng.

Bật bếp lửa to nhất, chờ đến khi nước sủi thì vặn nhỏ lại. Khi nước đã sôi, bạn quấy bột đều lên rồi múc một muôi vừa phải đổ lên lớp vải tráng bánh. Sau đó, hãy dàn đều bột lên trên bề mặt vải để bánh mỏng, đều và nhanh chín.
Đậy vung từ 1 – 2 phút. Liệu thời gian bánh cuốn đã chín, mở vung rồi dùng que tre hoặc đũa gỡ bánh ra mâm, rổ. Bạn nên phết mỡ hoặc dầu ăn nên trên đồ đựng bánh để chống dính. Tiếp theo, cho hỗn hợp phần nhân đã xào chín vào trong lớp vỏ bánh, cuốn lại. Cuối cùng, cắt bánh miếng thành từng miếng vừa ăn và rắc hành phi lên trên.

2. Cách làm bánh cuốn bằng nồi tráng bánh cuốn điện

Nồi tráng bánh cuốn điện là loại dụng cụ chuyên dụng, được dùng phổ biến tại các cửa hành kinh doanh bánh cuốn lớn nhỏ. Cách thức đổ bánh bằng dụng cụ này cũng vô cùng đơn giản.

  • Đầu tiên, đổ cho nước vào nồi, làm sao cho nước ngập hết thanh nhiệt, nếu lượng nước không đủ sẽ gây ra cháy nổ.
  • Sau đó, điều chỉnh nhiệt độ bằng 2 núm vặn ở bên ngoài. Ban đầu, bạn nên chỉnh nhiệt độ ở mức lớn nhất để nước nhanh sôi. Tiếp đến, căng vải lên khung tráng, đặt lên nồi và đậy nắp lại.
  • Sau khi nước đã sôi thì tắt 1 thanh nhiệt và chỉ giữ nguyên 1 thanh nhiệt để nước không bị nguội. Lấy muôi bột đổ lên tấm tráng rồi đậy nắp lại. Đợi 15 – 30 giây là bánh đã chín, Ngoài ra, thời gian chín còn phụ thuộc vào nhiệt độ nước, độ dày và mức độ loãng của bột.
  • Mở nắp nồi và dùng dụng cụ lấy bánh ra. Chú ý lấy cẩn thận để bánh không bị rách. Trải bánh và cho nhân vào, cuôn bánh lại.
Xem thêm :  13 tác dụng của yến mạch: xứng đáng là nữ hoàng của các loại ngũ cốc

Nồi tráng bánh cuốn điện; cách tráng bánh cuốn bằng nồi điện

>>>Tham khảo ngay các mẫu nồi tráng bánh cuốn điện mẫu mới giá rẻ nhất 2021

3. Cách làm bánh cuốn nóng bằng chảo

Bắc chảo lên bếp rồi cho một chút dầu ăn vào. Bạn có thể dùng chổi phết hoặc dùng bông nhúng dầu để quết đều dầu xung quanh lòng chảo.

Đợi chảo dầu nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào chảo (nhớ để nhiệt độ vừa phải, không quá to hay quá nhỏ) rồi cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 20 – 25 giây thì mở nắp ra. Lúc này bánh sẽ chín trong, bạn chỉ việc dùng đũa để lấy bánh ra ngoài. Khi lấy ra cần khéo léo để bánh không bị rách nhé

Bước 4: Cách pha nước mắm bánh cuốn nóng ngon

Món bánh cuốn nóng thường được dùng chung với nước chấm. Có lẽ, đây cũng chính là điểm tạo nên sự khác biệt của nhiều cửa hàng kinh doanh. Cách pha tuy rất đơn giản nhưng làm thế nào để pha được nước chấm đặc biệt, riêng có?

  • Nguyên liệu tươi: ớt, chanh, tỏi cùng nước lọc, đường và giấm.
  • Cách pha: Băm nhỏ ớt và tỏi sau đó bỏ vào cùng hỗn hợp cốt chanh, giấm, đường. Tỉ lệ nước mắm : nước = 2:1. Ngoài ra, tùy khẩu vị mà ước lượng độ cay bằng ớt. Để tạo điểm khác biệt, bạn cho thêm giò, chả vào phần nước chấm để tăng thêm độ cuốn hút.

Bí quyết pha nước chấm; cách pha nước chấm ngon

Làm bánh cuốn ngon để bán phải lưu ý những điều này

Để kinh doanh thành công trong lĩnh vực bánh cuốn này. Quý bạn đọc cần phải chú ý đến những điều dưới đây để “níu chân” được nhiều thực khách.

  • Nguyên liệu làm bột bánh phải được chọn lọc kỹ lưỡng. Nên tiến hành kiểm tra bột trước xem có bảo đảm không, có bụi hoặc sinh vật lọt vào không. Tuyệt đối không dùng bột bánh cuốn đã xỉn màu vàng ố do để lâu. Như vậy sẽ ảnh hưởng đến màu sắc, chất lượng thành phẩm.
  • Khi pha bột làm theo đúng tỉ lệ hướng dẫn. Nếu để bột quá loãng bánh sẽ dễ nứt, rách. Ngược lại, bột quá đặc khiến bánh tráng dày, ăn dễ ngán và không ngon.
  • Để bánh thêm mềm mại và béo ngậy, bạn có thể thêm vào một chút dầu ăn.
  • Trước khi hấp, nên ủ bột từ 8 – 10 tiếng.

“Mẹo” làm bánh cuốn không bị dính

Việc tráng bánh và bánh bị dính là vấn đề thường gặp nhất của nhiều chủ quán kinh doanh. Khi bánh bị dính như vậy, quá trình thao tác sẽ gặp nhiều khó khăn. Đồng thời, thành phẩm món ăn cũng bị rách, nát và thực khách không thiện cảm. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần “bỏ túi” gấp những điều sau.

  • Khi pha chế bột bánh: bột bánh chủ yếu được pha trộn từ nước và các loại bột. Tuy nhiên để bánh không bị dính, bạn nên thêm 2 – 3 thìa dầu ăn nhỏ vào. Mục đích của việc này là giúp cho việc tráng bánh cuốn trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, bánh cũng không dính vào vải tráng.
  • Khi lấy bánh ra: Đĩa, rổ hay bất cứ dụng cụ nào dùng để chứa thành phẩm nên được quét thêm 1 chút dầu ăn để tình trạng dính vào nhau không xảy ra.

Trên đây là toàn bộ “bí kíp” làm bánh cuốn nóng ngon nhất để bán. Hi vọng bài viết chứa thông tin quý khách tìm kiếm!

Xem thêm :  Cách làm bánh ngọt đơn giản nhất, đơn giản dễ làm tại nhà, top 9 các loại bánh đơn giản dễ làm nhất tại nhà

Bài viết liên quan

Cách làm bánh mướt Nghệ An ngon để bán

Cách bảo quản bánh cuốn qua đêm không bị thiu

 

Xem thêm:

Top những quán chim cút quay ngon mê ly tại Cầu Giấy


Bánh Cuốn Chảo Cấp Tốc Làm bằng cơm nguội để qua ngày bánh vẫn mềm ngon


Bánh Cuốn Chảo Cấp Tốc
NGUYÊN LIỆU / MATERIAL
Nhân bánh / Cake filling
200g thịt thăn mềm / 200g of pork
15gr nấm mèo khô / 15g wood ear mushroom
150gr củ sắn hay củ đậu / 150g pachyrrhizus
Một ít hành lá, tỏi, hành tím / A little green onion, garlic, purple onion
1 thìa cafe dầu hào / 1 teaspoon oyster oil
1 thìa cafe nước mắm / 1 teaspoon fish sauce
1 thìa cafe đường / 1 teaspoon sugar
1 thìa cafe hạt nêm / 1 teaspoon of seasoning seed
1 thìa cafe tiêu / 1 teaspoon pepper
1 thìa cafe dầu mè / 1 teaspoon aromatic sesame oil
1/4 thìa cafe bột ngọt / 1/4 teaspoon monosodium glutamate
Bột bánh cuốn / Flour making
70g cơm nguội / 70g cold rice
1 lít nước / 1 liter of water
150g bột năng / 150g flour
150g bột gạo / 150g rice flour
4g muối / 4g of salt
1 5g dầu ăn / 15g cooking oil
NƯỚC CHẤM / DIPPING SAUCE
125g nước sôi / 125g boiling water
50g đường / 50g sugar
40g nước mắm / 40g fish sauce
2g muối / 2g salt
5g giấm / 5g of vinegar
Ớt / chili
Tổng Hợp Các Công Thức Và Cách làm:
+ Những cách làm bánh ngon: https://bit.ly/2wAe7SP
+ Cách làm những món chè: https://bit.ly/2LowNur
+ Những món mứt ngon: https://bit.ly/2PnMPHg
+ ĐĂNG KÝ HỌC MIỄN PHÍ :https://bit.ly/2Hgj0c9
+ Facebook của Phượng https://www.facebook.com/phuong.do.562
+ Trang fanpage facebook của kênh: https://bit.ly/2HAtLkT
+ Group Facebook học online miễn phí: https://bit.ly/2HE1TQY

Toàn bộ nội dung ở trong kênh được các thành viên trong kênh SỨC KHỎE TÂM SINH tìm tòi chắt lọc và biên tập lại, chúng tôi được quyền sở hữu nội dung trong video.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button