Tổng Hợp

Mách bạn cách bảo quản măng tươi lâu không hỏng

Bạn đang xem: Mách bạn cách bảo quản măng tươi lâu không hỏng Tại Website nhahangcarnaval.com

Măng tươi là một trong những nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên nếu măng để quá lâu hoặc không biết cách sơ chế bảo quản khiến măng dễ bị đắng và mất đi độ giòn.

Cách lựa chọn măng tươi, non

Để kéo dài thời gian sử dụng măng tươi, việc lựa chọn thực phẩm tốt luôn là điều kiện cần và đủ. Dưới đây là một vào mẹo lựa chọn măng tươi non, đúng chất lượng các bạn có thể tham khảo:

  • Chọn cây măng bắp to, không dập nát, lớp vỏ bao bọc bên ngoài còn xanh.
  • Không chọn những nhánh măng có xuất hiện lá vàng, đặc biệt bề mặt măng không có chấm đốm.
  • Măng tươi không quá cao, chọn măng có kích thước vừa phải. Không quá to cũng không quá nhỏ.
  • Quan sát phần gốc măng tươi, độ tươi non của măng thể hiện rõ ở phần này.
  • Mùi măng tươi khá đặc trưng, tránh chọn những nhánh măng tươi có màu màu nhạt. Những nhánh măng này đã khai thác quá lâu khỏi mặt đất.

bảo quản măng

Cách bảo quản măng tươi được lâu

Dù măng tươi lựa chọn tốt đến mấy nhưng người sử dụng không biết cách bảo quản vẫn ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Bảo quản ở tủ lạnh

Nếu măng tươi mua về nhưng không sử dụng hết. Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn hãy bảo quản nguyên liệu vào tủ lạnh. Bạn có thể để nguyên nhánh măng tươi còn vỏ hoặc đã tách vỏ vào túi đựng.

Phần lớn các bà nội trợ áp dụng đó là bóc sạch lớp vỏ măng bên ngoài rồi cho vào túi sạch. Nếu bảo quản ngăn mát thì thời gian bảo quản tầm 3 –  5 ngày. Những bảo quản ở ngăn đá thì thời gian sử dụng măng tươi kéo hơn 1 tuần.

Bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng

Những nhánh măng khai thác khỏi bụi nhưng không s\càng tốt. Cách làm này sẽ giúp măng không bị mất quá nhiều nước vốn có. Với cách bảo quản này, bạn hãy để nguyên hiện trạng của măng tươi. Không tách vỏ cũng không gọt bỏ bất cứ thứ gì. Khi nào bạn dùng đến hãy tách bỏ nhé. Tuy nhiên thời gian bảo quản măng tươi càng lâu thì vị ngọt của măng càng giảm.

Ngâm qua đêm với nước lọc

Bảo quản măng tươi bằng cách luộc chín

Khi măng tươi bào mỏng hoặc cắt khúc sử dụng không hết thì bạn hãy luộc sơ nguyên liệu này. Để măng luộc không bị đắng, bạn hãy cho thêm tí muối ăn vào nước luộc. Chỉ nên luộc sơ măng tươi, sau đó vớt ráo nước rồi cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh

Xem thêm :  #1 chè khúc bạch bao nhiêu calo? ăn chè có béo không?

Mặc dù cách luộc chín giúp ngăn cản sự già cứng của măng nhưng măng luộc càng để lâu càng mất đi độ ngọt và giòn vốn có của măng. Bạn nên chú ý đến cách bảo quản này nhé.

 

Bảo quản măng tươi bằng cách phơi khô

Măng tươi hãy tách bỏ, gọt phần già cứng ở phần gốc. Sau đó bào mỏng thành từng miếng nhỏ, trước khi phơi nắng bạn hãy ngâm măng trong nước muối pha loãng. Cách làm này sẽ giúp măng luôn trắng, giòn và không mất hương vị đặc trưng của măng. Hãy phơi hoặc sấy măng tươi thật khô và bảo quản trong tủ lạnh hoặc môi trường phòng đều được. Tuy nhiên trước khi sử dụng bạn hãy ngâm măng khô với nước để nở mềm.

Măng vầu

Bảo quản măng bằng cách ngâm muối

Măng tươi hãy tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, gọt bỏ phần cứng già bên ngoài nhánh măng. Sau đó bổ làm 6 hoặc 8 nhánh măng thêm chiều dài của nhánh măng. Bạn không quên ngâm măng tươi trong nước muối để giữ độ trắng nhé. Tiếp đến hãy chần sơ măng tươi qua nước sôi rồi để ráo nước, càng ráo nước càng tốt. Chuẩn bị nước ngâm măng: cho muối hột vào nước đun sôi. Chờ nước nguội rồi cho măng luộc vào lọ đựng rồi cho nước muối vào ngâm.

Măng ngâm dấm ớt

Lưu ý khi bảo quản măng tươi

Để kéo dài thời gian sử dụng măng tươi, bạn cần lưu ý một vài điều dưới đây:

  • Lựa chọn nguyên liệu từ măng tươi thật tươi, non và đúng chất lượng. Hiện nay có rất nhiều loại măng như măng tây, măng tre, măng tông,… mỗi loại sẽ có vị ngon ngọt khác nhau.
  • Chú ý đến thời gian bảo quản măng tươi. Mặc dù cách bảo quản của bạn rất tốt, nguyên liệu vẫn tươi. Nhưng thời giản bảo quản càng lâu thì độ ngon của măng càng giảm, ảnh hưởng phần nào đến chất lượng của món ăn.
  • Khi bảo quản măng tươi ở môi trường lạnh, tốt nhất bạn nên hút chân không túi zip. Tránh măng tươi tiếp xúc quá nhiều với không khí bên ngoài.

Bí quyết loại bỏ vị đắng của măng tươi

Măng tươi là món ăn rất được ưa thích, sử dụng để xào, nấu canh, ăn kèm với bún, phở… Nhưng măng tươi mới hái sẽ có vị đắng và độc, vị đắng cần phải được khử trước khi đưa vào sử dụng mới đảm bảo độ an toàn. Dưới đây là một số cách giúp bạn loại bỏ vị đắng và độc tố ở măng:

Xem thêm :  Vô duyên là gì

Cách 1:

Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp gọn vào trong nồi. Cho thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng, bạn có thể đem chế biến món ăn.

Măng tươi mới hái sẽ có vị đắng và độc, vị đắng cần phải được khử trước khi đưa vào sử dụng mới đảm bảo độ an toàn.

Cách 2:

Măng tươi mới hái về, phải bóc bỏ vỏ, luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, lúc đó mới đem chế biến món ăn.

Cách 3:

Măng hái về bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá bồ ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

Cách 4:

Măng tươi hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên trong ngày 2 lần/ngày).

Cách 5:

Bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch đất cát rồi tùy theo từng loại măng độc nhiều hay ít, măng thường hay măng đắng mà có cách xử lý khác nhau. Có thể cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.

Cách 6:

Với các loại măng độc, măng đắng nên ngâm bằng nước vôi trong; luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.

>>> Xem thêm: 1001 Món Ăn Chế Biến Từ Măng

CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN PHÚ VINH

  • Trụ sở: Số nhà 11B, ngách 12/36, phố Nghĩa Dũng, Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình, Hà Nội
  • Sản xuất tại: Thôn Thượng, Xã Cửu Cao, Huyện Văn Giang, Tỉnh Hưng Yên
  • Hotline: 0913 335 833
  • Email: phuvinhjsc.arg@gmail.com
  • Website: www.nongsanphuvinh.com
Xem thêm :  Đầu mũi to sau khi nâng mũi: nguyên nhân & cách xử lý an toàn

Chia sẻ:



MẸO HAY BẢO QUẢN MĂNG TƯƠI QUANH NĂM KHÔNG BAO GIỜ HƯ | HƯƠNG VỊ QUÊ


MẸO HAY BẢO QUẢN MĂNG TƯƠI QUANH NĂM KHÔNG BAO GIỜ HƯ | HƯƠNG VỊ QUÊ
mangtuoi huongvique baoquanmang meobaoquanmang mangchua meohay
? So với măng khô, măng tươi đưọc nhiều chị em nội trợ lựa chọn bởi măng tươi không ngâm nhiều trong nước, không chứa chất bảo quản nhất là khi chế biến măng có độ ngọt, giữ được hương vị tự nhiên nhất của măng.
?Thế nhưng đi kèm với đó là câu hỏi làm thế nào để có thể bảo quản măng tươi được đúng cách. Ở video này HƯƠNG VỊ QUÊ sẽ gửi đến các bạn 1 số CÁCH BẢO QUẢN MĂNG TƯƠI, tùy vào điều kiện mà bạn có thể lựa cho mình cách làm phù hợp nhé.

️?bạn có thể tham khảo cách video khác tại đây:
? MẸO HAY BẢO QUẢN MĂNG TƯƠI QUANH NĂM KHÔNG BAO GIỜ HƯ PHẦN 2 | HƯƠNG VỊ QUÊ
https://www.youtube.com/watch?v=GaKDc3WYjvk\u0026t=30s
?Cách Làm Măng Chua Của Người Dân Tộc Mường
https://www.youtube.com/watch?v=zo2b_oUVpp8
?KHỬ ĐỘC MĂNG TƯƠI chỉ đơn giản thế này thôi
https://www.youtube.com/watch?v=CSOiYvkdBSE
?MẸO KHỬ ĐỘC MĂNG TƯƠI
https://www.youtube.com/watch?v=tBgN4aAsCYs
?Bí quyết khử đắng và độc của măng tươi
https://www.youtube.com/watch?v=G_uxX6dWzHg

Đăng kí Kênh HƯƠNG VỊ QUÊ để xem các video hữu ích nhé!
Có thắc mắc nào các bạn hãy phải hồi xuống phần bình luận HƯƠNG VỊ QUÊ sẽ giải đáp cho các bạn sớm nhất nhé!
Bản quyền thuộc về HƯƠNG VỊ QUÊ
© Copyright HƯƠNG VỊ QUÊ \u0026 Do not Reup
bí kíp : cách làm măng chua ngon, làm măng chua tây bắc, hay làm măng chua tỏi ớt,làm măng chua tại nhà,làm măng chua như thế nào?làm măng chua từ măng tươi,làm măng chua để lâu,cách làm măng chua ăn sống,cách làm măng chua ăn liền,cách làm măng chua,huong vi que,bảo quan măng tươi,huong vi que huong,meo hay,lam mang khong bao gio hu,muoi mang tuoi,muối măng,hương vị quê,muối măng chua,muối măng ớt,muối măng không cần muối,bao quan mang dung cach,bao quan mang,măng, cách bảo quản măng chua, mẹo bảo quản măng chua, măng tươi, măng chua, mẹo bảo quản măng, mẹo hay, mẹo hay bảo quản măng tươi quang năm, mẹo hay bảo quản măng tươi

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button