Tổng Hợp

8 món ngon từ cá trắm đen làm món gì ngon? 5 món cá trắm dễ làm mà siêu bổ dưỡng

Trắm đen là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khác nhau. Dù chế biến bằng cách nào thì các món ăn từ cá trắm đen đều rất thơm ngon, đậm vị, bổ dưỡng.

Bạn đang xem: Cá trắm đen làm món gì

Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ cá trắm đen giúp các chị em nội trợ thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình thêm phần phong phú. Đừng bỏ lỡ nhé!

Tham khảo đặc sản cá trắm kho chuẩn hương vị cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY

Cá trắm kho riềng

Nguyên liệu dễ tìm, thuần Việt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, các gia vị khác như nước mắm, gừng, nước cốt dừa… hương thơm nồng nàn cứ vương vấn mãi trong mỗi bữa cơm sum vầy.

*

Riềng và gia vị kèm theo còn giúp khử đi vị tanh của cá, món cá sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều khi được sơ chế đúng cách, như vậy mới có thể đem lại một món ngon tròn vị nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 kg cá trắm đen.200 gam thịt ba chỉ.1 nhánh riềng vừa đủ.3 trái ớt.1 trái dừa.Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…*

1 kg cá trắm đen.200 gam thịt ba chỉ.1 nhánh riềng vừa đủ.3 trái ớt.1 trái dừa.Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…Chuẩn bị nguyên liệu làm cá trắm kho riềng

Tham khảo:

Các bước chế biến:

Bước 1: Cá sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm để thịt cá khi kho được săn chắc lại. Thái cá thành những miếng vừa ăn.Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa đủ, ướp cá ít nhất 15 phút trước khi đem kho.Bước 3: Thịt ba chỉ đem rửa sạch cùng muối để sát khuẩn, thịt thái thành miếng vừa ăn, thái gần giống với miếng thịt đem kho. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cá sau khi chín, cho ra đĩa, rắc cùng chút tiêu là có thể thưởng thức.

Cá sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm để thịt cá khi kho được săn chắc lại. Thái cá thành những miếng vừa ăn.Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa đủ, ướp cá ít nhất 15 phút trước khi đem kho.Thịt ba chỉ đem rửa sạch cùng muối để sát khuẩn, thịt thái thành miếng vừa ăn, thái gần giống với miếng thịt đem kho. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cá sau khi chín, cho ra đĩa, rắc cùng chút tiêu là có thể thưởng thức.

Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, thưởng thức bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nghi ngút khói thì còn gì tuyệt hơn.

*

Cá trắm kho dưa

Ngấy ngất hương vị của món cá chép kho riềng

Món ăn dễ làm lại vô cùng thơm ngon này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt độ ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng, kích thích và đưa cơm hơn.

Xem thêm :  +40 mẫu cây giả – cây decor – cây trang trí đẹp giá rẻ – hoa decor

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trắm đen tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 kg – 2.5 kg)Cà chua: 4 – 5 quả.Dưa chua: 300 gram.Thịt ba chỉ: 200 gram.Hành tím, ớt tươi (2 quả to), rau răm, thì là, hành lá.Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu…*

Cá trắm đen tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 kg – 2.5 kg)Cà chua: 4 – 5 quả.Dưa chua: 300 gram.Thịt ba chỉ: 200 gram.Hành tím, ớt tươi (2 quả to), rau răm, thì là, hành lá.Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu…Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho dưa

Tham khảo:

Các bước chế biến:

Dùng chanh và muối khử mùi tanh của cá khi mổ cá.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Dưa chua đem rửa nước sạch và vắt khô.Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.Ớt tươi xắt thành miếng nhỏ.Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng đều nhau.

Dùng chanh và muối khử mùi tanh của cá khi mổ cá.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Dưa chua đem rửa nước sạch và vắt khô.Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.Ớt tươi xắt thành miếng nhỏ.Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng đều nhau.

Bước 1: Xào dưa

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm để dưa ngấm đều, vừa miệng.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm để dưa ngấm đều, vừa miệng.

Bước 2: Thắng đường làm nước màu

Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì giảm lửa.Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay để tránh thịt bị cháy, khi thịt đã ngả màu vàng bắt mắt thì tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào.Dưa xào sơ qua cùng cá sẽ được cho vào kho cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô, cà chua. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.

Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì giảm lửa.Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay để tránh thịt bị cháy, khi thịt đã ngả màu vàng bắt mắt thì tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào.Dưa xào sơ qua cùng cá sẽ được cho vào kho cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô, cà chua. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.

Bước 3: Hoàn thành món cá kho dưa

Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.Tắt bếp rồi gắp ra đĩa.

Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.Tắt bếp rồi gắp ra đĩa.

Rất nhiều người thích ăn dưa kho cùng cá trắm đen bởi miếng dưa sẽ thấm đượm gia vị kết hợp với sự béo ngọt của cá, cay nồng của ớt, lại có cả vị chua thanh hoà quyện đã tạo nên một món ngon mĩ vĩ tuyệt vời.

Xem thêm :  Cách làm chả tôm giòn dai thơm ngon hấp dẫn tại nhà

*

Trắm đen hấp bia

Cá trắm kho dưa chua chua hấp dẫn

Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt như tụ họp gia đình hay thiết đãi một vị khách đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Cá trắm đen: 2.5 kg.Sả: 5 củ.Gừng đập dập: 1 củ.Cà chua: 2 quả.Bia: 1 lon.Gia vị: Muối, hạt tiêu.Rau thơm: Hành lá, thì là.

Xem thêm:

Cá trắm đen: 2.5 kg.Sả: 5 củ.Gừng đập dập: 1 củ.Cà chua: 2 quả.Bia: 1 lon.Gia vị: Muối, hạt tiêu.Rau thơm: Hành lá, thì là.Xem thêm:  Cách Nấu Món Ếch Om Chuối Đậu Của Myz Anh, Cách Làm Ếch Om Chuối Đậu Cực Ngon Hấp Dẫn

Các bước chế biến:

Bước 1: Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.Bước 2: Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.Bước 3: Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.Bước 4: Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.

Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.

Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất hợp.

*

Cá trắm đen nướng

Cá trắm đen hấp bia mềm ngọt, bổ dưỡng

Món nướng thường rất dậy mùi. Hương thơm ngào ngạt, miếng ca nóng hổi còn nghi ngút khói, nghĩ đến thôi vô cùng kích thích.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trắm đen: 3 – 4 miếng cá.Nước mắm.Riềng say (1 bát ăn cơm).Mẻ.Sả.Dầu ăn.Mì chính.

Cá trắm đen: 3 – 4 miếng cá.Nước mắm.Riềng say (1 bát ăn cơm).Mẻ.Sả.Dầu ăn.Mì chính.

Các bước chế biến:

Bước 1: Cá rửa sạch, cứa nhẹ một hai đường trên thân cá để khi tẩm ướp ngấm đều gia vị. Cho cá vào bát nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, riềng, nước mắm, mì chính, sả, trộn đều. Dùng tay trộn cá sẽ giúp gia vị ngấm vào từng thớ thịt tốt hơn. Ướp cá khoảng 30 – 40 phút.Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng cá không bị dính cá vào vỉ. Sử dụng dây thép nhỏ cố định hai mép vỉ nướng.Bước 3: Cho cá lên bếp than hoa đã đỏ lửa để nướng cá. Vừa nướng cá, khi thấy cá bị khô nên phết thêm dầu ăn lên miếng cá để tránh bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Khoảng 2 – 3 phút lại lật cá một lần. Nướng cá chín từ từ, không nên nướng chín ép món cá nướng sẽ không được ngon.Lưu ý: Nên để cá cách mặt than khoảng 30 cm tránh cá bị ám khói cũng như bụi bẩn từ than. Xếp than xung quanh bếp, ở giữa chỉ là một lớp than mỏng để cá chín đều, không cháy.

Xem thêm :  Công thức tính chu vi, diện tích hình tròn chuẩn sgk

Cá rửa sạch, cứa nhẹ một hai đường trên thân cá để khi tẩm ướp ngấm đều gia vị. Cho cá vào bát nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, riềng, nước mắm, mì chính, sả, trộn đều. Dùng tay trộn cá sẽ giúp gia vị ngấm vào từng thớ thịt tốt hơn. Ướp cá khoảng 30 – 40 phút.Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng cá không bị dính cá vào vỉ. Sử dụng dây thép nhỏ cố định hai mép vỉ nướng.Cho cá lên bếp than hoa đã đỏ lửa để nướng cá. Vừa nướng cá, khi thấy cá bị khô nên phết thêm dầu ăn lên miếng cá để tránh bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Khoảng 2 – 3 phút lại lật cá một lần. Nướng cá chín từ từ, không nên nướng chín ép món cá nướng sẽ không được ngon.Nên để cá cách mặt than khoảng 30 cm tránh cá bị ám khói cũng như bụi bẩn từ than. Xếp than xung quanh bếp, ở giữa chỉ là một lớp than mỏng để cá chín đều, không cháy.

Cá trắm đen nướng chấm cùng muối tiêu, một món ăn hấp dẫn chắc chắn bạn không muốn bỏ lỡ.

*

Tham khảo:

Cá kho làng Vũ Đại

Cá trắm nướng đậm vị đưa cơm

Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Cá trắm đen kho đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng đem lại hương vị vô cùng đặc biệt, khác hẳn các món ăn kể trên.

Cá kho làng Vũ Đại được làm từ những con cá trắm đen nuôi ốc từ 3 kg trở lên. Cá đem kho chỉ lấy phần thân đem lại những miếng cá chắc thịt, chất lượng nhất.

Xem thêm: Top 10 Địa Chỉ Nâng Mũi Uy Tín Tại Tphcm HiệN Nay, Top 10 Địa Chỉ Nâng Mũi Uy Tín Tại Tphcm

*

Cá kho Bá Kiến – Đặc sản cá kho làng Vũ Đại cao cấp

Xem video Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam triệu view TẠI ĐÂY

Điều đặc biệt của món ngon hấp dẫn này đó chính là, cá được kho trong 14 – 15 tiếng đồng hồ và kho hoàn toàn bằng củi nhãn. Đảm bảo thịt chắc, xương nhừ, thịt heo béo ngậy dậy mùi thơm ngon, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.

Cá kho Bá Kiến thương hiệu cá kho làng Vũ Đại sẽ đáp ứng mọi yêu cầu về cá trắm kho ngon, chuẩn vị, cao cấp của khách hàng. Đừng bỏ lỡ địa chỉ cung cấp đặc sản chất lượng, uy tín, giá thành phải chăng này nhé!


Cá trắm đen kho siêu to làng Vũ Đại chào năm mới


bếpcủachồng
Cá trắm đen kho siêu to làng Vũ Đại chào năm mới

Bếp của chồng, sân chơi và làm của những ông chồng. Nơi chia sẻ những clip thú vị về ẩm thực và du lịch. Và các bạn ủng hộ chúng tôi thì hãy like, chia sẻ và đăng ký kênh ủng hộ anh em chúng tôi nhé
Gmail giangnam910@gmail.com
© Bản quyền thuộc về Bếp Của Chồng đối tác của Điền Quân Network
© Copyright by Bếp Của Chồng Production ☞ Do not Reup
Fanfage https://www.facebook.com/ĐÚTLÒTV18…

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button