Cá chép giòn và cá chép thường khác nhau như thế nào?

Bạn đang băn khoăn cá chép giòn làm món gì ngon? Vậy theo dõi ngay bài viết dưới đây để cùng học cách chế biến món ngon từ cá chép nhé.

Cá chép giòn chiên giòn

Môt cách chế biến cá chép giòn khá đơn giản, có lẽ ai cũng thực hiện được món ăn này. Cá chép giòn chiên cuốn cùng rau sống và bún, chấm nước mắm tỏi ớt cay nồng rất thích hợp cho những ngày ngán cơm. Điều quan trọng nhất khi chiên cá là phải để thật ráo nước để không bị bắn dầu mỡ vào người.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một con cá chép giòn khoảng 1,5 kg. Sau khi sơ chế sạch, đánh vảy, dùng muối chà xát để loại bỏ hết mùi tanh của cá. Bạn dùng dao khía những đường song song chéo nhau để cá khi chiên dễ chín và xòe đẹp hơn. Chuẩn bị chảo dầu đun sôi thì thả cá vào. Mẹo là bạn vắt nửa quả chanh vào chảo dầu nhé, sẽ giúp cá giòn hơn.

Cá chép giòn nấu canh chua

Trong số các món ngon từ cá chép giòn thì nhất định không thể bỏ qua cá chép nấu canh chua. Một sự kết hợp giữa mộc mạc, dân dã, thân thương với hương vị hấp dẫn, màu sắc thu hút bắt mắt. Mỗi vùng miền lại có cách nấu canh chua khác nhau, mang một hương vị khác nhau. Nếu như miền Bắc đặc trưng với vị chua thanh của mẻ hay giấm bỗng, miền Trung dùng me chua, còn miền Nam lại nổi bật với hương vị của trái giác, trái bần hay bông điên điển.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá chép giòn: 2 khúc khoảng 500g
+ Sả: 2 cây
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa: 1/2 quả
+ Giá đỗ: 200g
+ Hành lá, rau ngổ, thì là
+ Hành tím: 1 củ
+ Nghệ tươi: 1 củ
+ Ớt cay: 1 quả
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rửa sạch, xát muối cả trong và ngoài để loại bỏ mùi tanh
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Dứa thái miếng mỏng
– Sả băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Ớt thái lát. Nghệ giã nhỏ
– Rau, hành rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 nghệ, 1/2 sả, 1 chút bột nêm, nước mắm, mì chính. Ướp 30 phút cho cá ngấm gia vị

Bước 3:

– Cho một muôi canh dầu ăn vào nồi. Phi thơm hành tím rồi cho phần sả, nghệ còn lại vào xào cùng. Cho cà chua vào xào mềm
– Tiếp theo cho cá vào xào cho săn 2 mặt lại
– Đổ nước sôi vào cho ngập mặt cá. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa
– Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cá chín mềm. Thêm dứa vào đun thêm 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa miệng
– Cuối cùng cho giá đỗ, hành lá, thì là vào đợi sôi trở lại thì tắt bếp

Cá chép giòn om dưa

Một món ngon chế biến từ cá chép đã quá quen thuộc với chúng ta, đó là cá chép om dưa. Thịt cá thành phẩm thơm mềm, dưa cải chua chua, chút thịt ngậy ngậy rất hợp những ngày trời mưa trở gió.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá chép giòn: con 1,5kg
+ Dưa chua: 500g
+ Cà chua: 2 quả
+ Thịt ba chỉ: 200g
+ Hành lá: 1 nắm
+ Hành tím: 1 củ
+ Rau thìa là
+ Nghệ tươi: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép làm thịt sạch, bỏ mang vây, rửa bằng nước muối cho hết mùi tanh. Dùng dao khứa các đường chéo trên mình cá để khi chế biến ngấm gia vị hơn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn
– Dưa muối chua rửa với nước nhiều lần cho sạch và bớt mặn
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
– Hành lá, thìa là rửa sạch rồi cắt khúc

Bước 2: rán cá
– Cho dầu ăn vào chảo. Thả cá vào chiên sơ qua 2 mặt
Lưu ý để cá thật ráo nước mới thả vào chiên, tránh bị bắn dầu vào người. Chỉ chiên cá ngả sang màu vàng, không chiên quá lửa khiến cá bị khô.

Bước 3:
– Hành tím phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn. Cho thịt để riêng ra một cái bát
– Phi thơm chút hành, cho cà chua vào xào. Tiếp đó cho dưa chua vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho vừa khẩu vị. Đổ xâm xấp mặt nước rồi đun sôi lên.
– Thả cá vào nồi, thêm thịt ba chỉ vào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi nhỏ khoảng 15 phút là bạn có thể thưởng thức
– Khi ăn, cho cá vào bếp điện ăn lẩu hoặc đun trên bếp từ cho nóng.Thả hành lá và rau thìa là lên trên đun sôi.các Cá chép giòn om dưa bạn có thể ăn cùng bún rối rất ngon.

Cá chép giòn nấu lẩu

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá chép giòn: con khoảng 1,5 – 2kg
+ Xương ống: 500g
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa: 1/2 quả
+ Gừng, tỏi, hành tím, sả, ớt
+ Rau ăn kèm: rau muống, cải, bắp chuối
+ Bún tươi ăn kèm
+ Gia vị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép bạn hãy nhờ người bán làm thịt sẵn nhưng về vẫn phải rửa lại cho sạch. Dùng muối hạt hoặc rượu trắng cà chát rửa cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, lọc riêng phần thịt cá, thái lát miếng để khi ăn nhúng vào nồi lẩu. Phần xương có thể dùng ninh nước dùng.

– Xương ống rửa sạch, chần qua cho hết chất bẩn và mùi hôi
– Cà chua bổ múi cau. Dứa thái lát
– Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng lẩu
– Cho xương ống vào nồi ninh ít nhất 1 tiếng để ngọt nước.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào qua rồi thả vào nồi nước dùng. Cho tiếp dứa và vài cái nấm hương vào nước. Nêm chút bột canh, bột nêm cho vừa khẩu vị

Bước 3: Hoàn thành lẩu cá chép giòn
– Chuẩn bị nồi lẩu điện hoặc bếp từ, bếp ga mini. Cho nước dùng ra nồi ăn lẩu.
– Bày rau ăn kèm, bún, cá ra từng đĩa
– Khi ăn, nhúng cá, rau rồi ăn kèm bún

Cá chép giòn xào lăn

Thêm một lời giải đáp cho câu hỏi “Cá chép giòn làm món gì ngon”  cũng rất được yêu thích. Cá chép giòn xào lăn hợp khẩu vị nhiều người bởi thịt cá ăn giòn giòn, không ngấy, thơm thơm mùi xả ớt.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá chép giòn: 1kg
+ Sả: 5 cây
+ Ớt sừng: 1 quả
+ Gia vị
+ Thì là, rau ngổ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước.
– Lọc phần thọt cá, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp cá cùng chút bột nêm, bột canh, nước mằm, sả băm. Ướp ít nhất 30 phút cho ngấm đều gia vị.
– Sả thái lát mỏng. ớt thái lát
– Rau ngổ, thìa là rửa sạch, thái khúc

Bước 2: Cá chép xào lăn
– Cho chút dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho sả vào xào thơm.
– Tiếp đó, cho cá vào xào to lửa khoảng 5 phút là cá chín
– Cho thêm ớt sừng, rau ngổ, thì là vào đảo đều là được
– Cho cá ra đĩa, trang trí và thưởng thức

Cá chép giòn hấp bia

Cá chép giòn hấp bia không chỉ là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu mà cả nhà ai cũng yêu thích. Cá hấp mềm thơm, giữ trọn được vị ngọt của cá, mùi thơm nồng của các gia vị hành gừng.

Nguyên liệu

+ Cá chép: 1 con khoảng 1,5kg
+ Gừng: 1 củ
+ Hành: 1 nắm
+ Thì là
+ Sả: 4 cây
+ Bia: 1 lon
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá làm thịt sạch, dùng muối hạt chà xát để khử mùi tanh của cá
– Sả băm nhỏ 2 củ. Còn lại đập dập, cắt khúc
– Gừng thái sợi hoặc thái lát
– Hành lá cắt nhỏ một ít đầu hành. Còn lại cuộn tròn

Bước 2: Ướp cá

Cá chép bạn phải khía trên mình cá những đường chéo để giúp cá ngâm gia vị hơn. Ướp cá với phần sả băm, đầu hành, ớt băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước tương. Ướp cá khoảng 20 phút

Bước 3: Hấp cá

– Xếp phần sả đập dập vào đáy xửng hấp. Đặt cá lên, cho nốt phần gừng, hành lá, rưới bia lên mình cá
– Hấp cả khoảng 20 phút, cho thêm phần rau thì là, hấp thêm 5 phút là được

Trên đây là giải đáp cho câu hỏi cá chép giòn làm mòn gì ngon. Hi vọng với các món ngon từ cá chép giòn mà chúng mình vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm những gợi ý cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!