Tổng Hợp

Những điều bạn cần biết về bơ thực vật? bơ thực vật tốt hay xấu?

Ngày nay chúng ta đã quá quen thuộc với các loại bơ trong cuộc sống. Bơ xuất hiện như một thành phần không thể thiếu trong món ăn hay đơn giản như một món ăn kèm để tăng hương vị giúp món ăn hoàn thiện hơn. Trên thế giới có hàng nghìn loại bơ nói chung và bơ thực vật nói riêng nhưng bạn có bao giờ thắc mắc xem bơ làm gì? Với bài viết dưới đây của Hyta’s Mart chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc điều này

Bơ thực vật là gì?

Bơ thực vật được làm từ dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành,… được tinh luyện qua quá trình hydro hóa giúp chuyển hóa từ dầu thực vật từ dạng lỏng sang dạng rắn, tạo độ kết dính dễ dàng vào hộp vài trăm gram đến vài chục kg.

Bơ thực vật chứa nhiều chất béo chưa bão hòa cho cơ thể, các chuyên gia y tế cho rằng những chất béo chưa bão đó làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, giảm các nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh khác.

Bơ thực vật và bơ động vật khác nhau như thế nào

Bơ thực vật

Trước đây bơ thực vật thường được tổng hợp từ việc sản xuất dầu thực vật. Cho đến thế kỷ 20 công nghệ sản xuất được cải tiến và hoàn thiện hơn về mùi vị không khác gì nhiều so với bơ động vật. Bơ thực vật là chế phẩm từ nhiều loại hoa quả, cây cỏ,… 

Xem thêm :  Cây sưa đỏ: đặc điểm, cách trồng và nhận biết giống sưa “bạc tỷ”

Ứng dụng của bơ thực vật rất đa dạng như

  • Thay thế bơ động vật để nấu ăn và  làm 1 số loại bánh

  • Dùng để ăn với các loại bánh mì

Bơ động vật

Bơ động vật có lẽ được sử dụng phổ biến hơn và đa dạng hơn khi được chế biến từ nhiều loại sữa khác nhau. Chính vì thế bơ động vật thường có mùi vị béo ngậy và mùi vị hấp dẫn hơn bơ thực vật. 

Ứng dụng của bơ động vật rất đa dạng như

  • Thường được dùng để làm bánh để tăng hương vị thơm ngon

  • Dùng trong nấu ăn với những món chiên xào

Vì sao bơ thực vật bị cho là không tốt

Mặc dù bơ thực vật không có cholesterol và chứa nhiều chất không bão hòa. Nhưng trong quá trình nấu ăn phần lớn chất béo không bão hoà đã chuyển hóa thành chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Đây chính là nguyên nhân làm tăng hàm lượng cholesterol có hại trong cơ thể. Ngoài ra đây cũng được cho là 1 lý do gây xơ vữa động mạch khi về già. Tại nhiều quốc gia trên thế giới người ta chỉ bán margarine có hàm lượng chất béo chuyển hóa thấp hoặc bằng 0

Lưu ý khi sử dụng bơ thực vật

  • Giống như các loại bơ động vật, bơ động vật giúp các món ăn của bạn thêm hương vị thơm ngon của đồ ăn. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng bơ thực vật vì trong đó có chứa chất béo không bão hòa và không chuyển hóa. Điều này có thể gây béo phì và 1 số bệnh liên quan đến tim mạch.

  • Bơ thực vật càng rắn thì hàm lượng chất béo chuyển hóa càng cao, do đó margarine dạng thỏi không lành mạnh bằng dạng hộp

  • Không dùng quá 14g bơ thực vật trong 1 ngày. Nên dùng dầu thực vật để thay thế cho bơ thực vật khi có thể.

  • Cần hạn chế nấu margarine ở nhiệt độ quá cao khoảng 150 độ C

Xem thêm :  Cách đăng ký baemin và lưu ý khi đăng ký chạy baemin food

Cách bảo quản bơ

  • Nên bảo quản bơ ở nhiệt độ dưới 15 độ C và để nơi khô ráo tránh ẩm ướt. Nhà sản xuất thường khuyến khích bạn nên bảo quản bơ ở ngăn đông mềm ở trong tủ lạnh.

  • Bọc kín bao bì sau khi sử dụng để tránh kiến, côn trùng hay vi khuẩn xâm nhập trong lúc bảo quản

  • Dùng dụng cụ cắt bơ sạch sẽ khi dùng để tránh vi khuẩn hay các thức ăn khác bám vào sẽ rất dễ gây hỏng phần bơ chưa dùng tới

  • Bảo quản riêng không nên để gần các thực phẩm nặng mùi cũng rất dễ làm ảnh hưởng đến hương vị sau này

Với những thông tin trên đây Hyta’s Mart hy vọng sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát về bơ thực vật dùng trong nấu ăn và cách sử dụng sao cho đúng cách


Bơ động, thực vật có lợi và hại thế nào? | VTC


VTC | Bơ có hai loại là bơ động vật và bơ thực vật. Sử dụng bơ thế nào để có tác dụng cho sức khỏe?
Nguồn: VTC14
Website: http://vtctube.vn
Đăng ký VTCTube: http://goo.gl/nisyDC
Facebook: http://facebook.com/truyenhinhvtc
Xem thêm trên VTCNews: http://vtc.vn

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button