Cách làm nộm đu đủ xanh giòn chua ngọt hấp dẫn là một trong những công thức nấu ăn được nhiều bạn nội trợ yêu thích. Đặc biệt những ngày nóng bức, món ăn này càng được quan tâm. Nếu chưa biết cách làm món nộm đu đủ này, đừng bỏ qua bài viết sau bạn nhé!
1. Hướng dẫn làm nộm đu đủ xanh
Trước khi đến với các cách nộm đu đủ kết hợp với các nguyên liệu khác, hãy tham khảo món nộm chay đơn giản không tôm không thịt, toàn rau nhưng vừa thơm vừa giòn vừa mát.
1.1. Nguyên liệu làm nộm đu đủ xanh
- 1 kg đu đủ xanh
- 100 g rau thơm( kinh giới, húng đỏ, mùi )
- Gia vị: chanh, tỏi , ớt, bột canh, đường, lạc, rau thơm tổng hợp
Sau đây cùng bắt tay vào thực hiện cách làm nộm đu đủ bạn nhé!
1.2. Các bước làm nộm đu đủ xanh thanh mát
Bước 1: Sơ chế đu đủ
- Đu đủ gọt sạch vỏ, bổ dọc thành từng miếng rửa với nước muối loãng
- Dùng nạo duôi thành sợi nhỏ, rửa với nước sạch có pha ít muối và nước cốt chanh.( bạn có thể mua ở ngoài chợ về làm cho nhanh) rửa sạch vớt lên vắt ráo nước để vào chậu
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Rau thơm nhặt rửa sạch vảy ráo nước thái khoảng dài khoảng 1,5 cm
- Tỏi đập dập băm nhỏ cùng ớt ( khẩu vị cay tuỳ mỗi gia đình) pha 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa mắm tất cả khuấy tan đều để trộn nộm
- Lạc dang chín xoa bỏ vỏ giã dập.
Bước 3: Cho 2 thìa bột canh vào trộn đều rồi cho bát nước trộn chua ngọt vào trộn đều để 7-10 phút cho ngấm.
Bước 4: Cho lạc và rau thơm vào trộn đều là bạn đã có đĩa nộm thơm ngon rồi.
2. Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ bò khô
Nộm đu đủ thịt bò khô là món ăn gắn liền với thời cắp sách đến trường của nhiều bạn. Với nguyên liệu đu đủ xanh là chủ đạo kết hợp cà rốt, lạc rang,… biến tấu phong phú với thịt bò khô hay gan rán, nem chua vô cùng hấp dẫn. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây nhé!
2.1. Nguyên liệu làm nộm đu đủ bò khô
- 200 gr đu đủ xanh
- 150 gr cà rốt
- 100 gr thịt bò khô
- 50 gr lạc/ đậu phộng
- 20 gr rau kinh giới
- 10 gr tỏi
- 50 gr đường
- 50 ml nước mắm
- 50 ml nước cốt chanh
- 1 quả ớt
- 15 gr muối
2.2. Cách nộm đu đủ bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh, cà rốt gọt, nạo/thái sợi thật mỏng, dài
- Thịt bò khô xé sợi mỏng
- Lạc rang chín, để nguội, se bỏ vỏ, giã dập
- Rau kinh giới nhặt lấy lá, rửa sạch
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ lẫn cùng với ớt.
Bước 2: Để tiếp tục cách làm nộm đu đủ bò khô bạn tiến hành bóp giòn đu đủ và cà rốt
- Cho 1 thìa cafe muối vào bóp nhẹ cùng đu đủ khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho bớt nước.
- Trộn cà rốt và đu đủ với 1-1.5 thìa canh đường (15-20 gr), để 15 đến 20 phút rồi vắt nhẹ, bỏ nước đi.
Bước 3: Làm nước trộn
- Trong 1 bát con, cho vào 50 ml nước mắm, 30 gr đường, 50ml nước cốt chanh, khuấy thật kĩ đến khi tan hết đường. Cho ớt, tỏi băm nghuyễn vào, đảo đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Lưu ý: Vì một phần đường đã có trong đu đủ và cà rốt nên nước trộn không cần ngọt nhiều.
Bước 4: Trộn đều đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới trong âu trộn, rưới nước sốt vào và trộn thật đều.
Bước 5: Gắp ra đĩa, rắc lạc rang đã giã dập lên trên là hoàn thành cách làm nộm đu đủ bò khô rồi. Hãy thưởng thức cùng gia đình nào.
Nộm đu đủ cà rốt đậm đà vị chua, mặn, ngọt, hơi cay. Rau giữ được màu tươi sáng. Ăn một miếng có thể thấy đầy đủ rau giòn giòn, thịt bò dai dai, ngọt ngọt, lạc bùi bùi quyện lại đầy đủ. Đây là thành phẩm nộm đu đủ bò khô hoàn thành.
3. Cách nộm đu đủ tai heo
Đu đủ giòn ngon hòa quyện với tai lợn giòn sật, cùng với vị cay của ớt và rau thơm khiến món nộm tai lợn đu đủ xanh trở nên vô cùng hấp dẫn. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây nhé!
3.1. Nguyên liệu làm nộm đu đủ tai heo
- Đu đủ xanh: 700 gr
- Tai heo: 150 gr
- Tôm tươi: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Chanh tươi: 2 trái
- Lạc (đậu phộng): 100 gr
- Ớt tươi: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí: 20 gr
Sau đây cũng bắt tay thực hiện cách làm nộm đu đủ tai heo nhé!
3.2. Các bước làm nộm đu đủ tai heo
Bước 1: Sơ chế rau củ
- Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm trong nước khoảng 15 phút để sạch mủ.
- Vớt đu đủ ra, bào sợi vừa ăn (nhớ bỏ phần hạt).
- Cà rốt rửa sạch, cũng bào sợi vừa ăn. Cho phần cà rốt và đu đủ vào một cái thau, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, sau đó bóp cho phần đu đủ và cà rốt ra hết nước. Như vậy đu đủ và cà rốt mới giòn.
Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo
- Rửa tai heo với muối để khử mùi. Cho tai heo vào luộc với nửa muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm, khi tai heo chín vớt ra ngâm trong nước đá cho tai heo được trắng và giòn.
- Tôm rửa sạch, đem luộc chín với một ít nước. Vớt tôm ra, loại bỏ vỏ, phần gạch đen trên đầu và chỉ tôm. Sau đó xẻ dọc con tôm làm 2 phần.
Bước 3: Pha nước mắm để tiếp tục cách làm nộm đu đủ tai heo giòn sần sật.
- Pha nước mắm với tỉ lệ: Pha 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh 2 trái, 1 chén nước lọc, khuấy cho tan hòa quyện.
- Giã tỏi, ớt riêng rồi cho vào hỗn hợp nước mắm khuấy chung.
Bước 4: Trộn nộm
- Lấy tô lớn sâu lòng, cho tất cả nguyên liệu (tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt) vào xóc đều với nhau, cùng với ngò rí.
- Cho từ từ nước mắm đã pha vào sau đó giã đều và nhẹ tay cho đu đủ thấm gia vị mà không bị văng nước mắm ra ngoài.
Thành phẩm: Nộm đu đủ tròn vị giòn giòn từ đu đủ, chua chua ngọt ngọt từ tai heo và gia vị ăn vào rất kích thích vị giác.
4. Hướng dẫn cách nộm gà đu đủ
Nộm đu đủ có thể làm kèm với nhiều món ngon như thịt tai heo, khô bò,… Tiếp theo đây mời bạn tham khảo thêm cách làm nộm đu đủ mới với thịt gà cực kỳ thơm ngon, chua giòn ngay tại nhà nhé.
4.1. Nguyên liệu làm nộm gà đu đủ
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 200 gram thịt ức gà
- 3 quả ớt sừng
- 100ml giấm gạo
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 50 gram lạc rang giã nhỏ
- Mắm, muối, đường
- Rau răm, húng lủi
4.2. Các bước làm nộm gà đu đủ
Bước 1: Thịt ức gà rửa sạch, cho vào nồi luộc với nước lạnh, cho ít muối luộc thịt cho ngon. Nước sôi, vớt miếng gà ra cho ngâm vào tô nước đá cho thịt gà săn lại. Sau đó vớt thịt gà ra, xé nhỏ.
Bước 2: Đem đu đủ bào sợi, ngâm gấm và muối
- Với đu đủ xanh, các bạn nên chọn quả đu đủ hơi ươm vàng, chưa chín nhưng cũng không xanh quá, chọn quả như vậy, nộm sẽ giòn và ngon hơn.
- Thái vỏ đu đủ, rửa sạch, bào vỏ dạng sợi, đem ngâm vào tô nước có pha chút giấm và muối để vỏ trắng và giòn hơn. Ngâm với nước 10 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.
Bước 3: Để tiếp tục cách làm nộm đu đủ thịt gà, bạn hãy rửa sạch bào vỏ dạng sợi cà rốt. Ớt sừng thái sợi, để dành một ít băm nhỏ trộn nước nộm. Rau răm và húng lủi rửa sạch, thái vừa, không cần nhỏ quá.
Bước 4: Làm nước trộn nộm bằng cách cho 5 muỗng canh giấm gao, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường. Cho tỏi và ớt bằm vào nước nộm, khuấy đều.
Bước 5: Trộn nộm đu đủ như sau: cho phần đu đủ, cà rốt và gà xé sợi vào thau trộn đều, cho thêm 4 muỗng canh nước trộn nộm cùng với rau răm, húng lủi thái nhỏ, 1/2 ớt sợi và 1/2 lạc rang giã nhỏ, dùng đũa trộn đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành nộm gà đu đủ rồi.
Thưởng thức: Sau khi cách làm nộm đu đủ thịt gà hoàn thành, bãy bày nộm đu đủ ra dĩa lòng sâu, rắc 1/2 ớt sợi và 1/2 lạc rang giã ngỏ còn lại lên nộm đu đủ để trang trí rồi thưởng thức nha.
Xem thêm: 3 Bước Làm nộm đu đủ xoài xanh chua ngọt hấp dẫn
5. Hướng dẫn cách nộm đu đủ tôm
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có ngay món nộm đu đủ tôm giòn ngọt, dễ ăn, được rất nhiều người ưa thích, cuốn hút từ khứu giác, thị giác đến thính giác.
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị nộm đu đủ tôm
- 1 quả đu đủ xanh
- 200gr tôm tươi
- 1 củ cà rốt
- 1-2 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 100gr lạc rang chín
- Nước cốt chanh hoặc giấm gạo
- Đường trắng
- 1 thìa cà phê tương ớt, nếu thích ăn cay hơn
- Nước mắm
- Muối
- Rau mùi, húng
5.2. Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ tôm
Bước 1: Trước tiên bạn gọt sạch vỏ đu đủ và cà rốt rồi rửa lại cho hết nhựa, tiếp theo bạn nạo đu đủ và cà rốt thành dạng sợi sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch.
Bước 2: Cho đu đủ và cà rốt vào âu, thêm 1 chút muối rồi bóp thật kỹ cho 2 nguyên liệu này mềm, để im khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước để khi trộn nộm sẽ không bị ra nước.
Bước 3: Tôm đem rửa sạch rồi luộc cho tôm chín thì vớt ra, để nguội bớt sau đó bóc sạch vỏ tôm, nếu tôm to bạn nên cắt tôm làm đôi hoặc ba miếng cho vừa.
Bước 4: Rau mùi và rau húng đem rửa sạch để ráo nước rồi thái khúc ngắn. Tỏi và ớt băm nhỏ, chanh cắt miếng bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt. Lạc xát sạch vỏ rồi giã hơi dập.
Bước 5: Để tiếp tục cách làm nộm đu đủ tôm, bạn hãy pha nước nộm bằng cách cho nước mắm, đường, nước cốt chanh rồi khuấy đều, bạn có thể điều chỉnh vị mặn ngọt như ý là được, sau cùng cho tỏi và ớt băm vào cùng.
Bước 6: Cho đu đủ cà rốt, tôm vào âu sau đó thêm nước trộn nộm và dùng đeo bao tay bóp nhẹ cho nguyên liệu ngấm gia vị, thêm rau thơm và trộn đều. Khi ăn bạn mới cho lạc giã dập vào cùng và trộn đều, bày ra đĩa thưởng thức.
Lưu ý: Khi nào thưởng thức mới cho lạc vào trộn cùng để tránh cho lạc bị ỉu món ăn sẽ kém ngon.
6. Hướng dẫn cách nộm sứa đu đủ
Để thực hiện cách làm nộm đu đủ sứa giòn, mát, không tanh thì công thức cũng khá đơn giản, cùng thực hiện nhé!
6.1. Nguyên liệu làm nộm sứa đu đủ
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Sứa ăn liền: 1 túi
- Tai heo: 400g
- Cà rốt: 2 củ
- Chanh, ớt, rau kinh giới
- Lạc rang giã thô
- Muối, đường
6.2. Các bước làm nộm sứa đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa bạn rửa kỹ với chanh, dấm và muối để loại bỏ đi mùi tanh, nhớt bẩn. Sau đó rửa kỹ lại với nước gừng ấm, để ráo.
- Tai heo xát muối, rửa sạch và luộc chín. Sau khi luộc bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng cho giòn rồi thái chỉ nhỏ.
- Đu đủ xanh bạn cần cứa vài đường cho bớt nhựa trắng. Nạo sạch vỏ ngâm nước trong vòng 2 tiếng và bào thành những sợi dài.
- Cà rốt cũng sẽ bào sợi như đu đủ
Bước 2: Tiếp theo cách làm nộm đu đủ sứa chính là pha nước mắm và trộn nộm đu đủ sứa giòn “sần sật”
- Pha phần nước trộn gỏi như sau: Cho tỏi, ớt băm, muối và đường vào bát nước cốt chanh, khuấy đều lên cho tan hết. Bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Sau khi làm xong hết các bước trên, bạn chỉ cần trộn sứa, đu đủ, cà rốt với nước sốt cho đều. Khi ăn rắc rau kinh giới và lạc rang vô là được.
7. Hướng dẫn cách nộm đu đủ dưa chuột
Dưa chuột, đu đủ xanh, cà rốt,… Với những nguyên liệu thân thuộc này, bạn có thể nhanh chóng làm món nộm đu đủ dưa chuột thanh mát cho cả nhà. Cùng thực hiện nhé!
7.1. Nguyên liệu làm nộm đu đủ dưa chuột
- Đu đủ xanh: 300 gram
- Dưa leo: 3 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu hủ, hoặc tàu hũ ky: 3 miếng
- Trang trí: Rau răm, đậu phộng rang, cà chua
- Nước mắm chay/ nước mắm pha tỏi ớt chua ngọt
- Ớt xắt
Cùng bắt tay thực hiện cách làm nộm đu đủ dưa chuột ngay sau đây bạn nhé!
7.2. Các bước làm nộm đu đủ dưa chuột
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nộm đu đủ dưa chuột
- Cà rốt và đu đủ sơ chế tương tự các công thức ở trên. Sau khi thái sợi, rửa sạch, để ráo 2 nguyên liệu này thì đem ướp với hỗn hợp nước chanh, muối và đường.
- Dưa leo thì sau khi rửa sạch, bạn cắt thành miếng vừa ăn, gọt bỏ phần ruột. Tiếp đến, xóc dưa leo với ít muối để khử mủ và giúp giữ độ ẩm giòn ngon.
- Đậu bạn cũng cắt thành sợi dài như đu đủ, rồi bắc chảo, cho đậu hủ vào chiên vàng đều, vớt ra.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt mặn theo khẩu vị cho vừa miệng. Trộn tất cả nguyên liệu trên lại với nhau, rồi cho nước mắm đã pha vào trộn lần nữa.
Trang trí hành, ngò lên và thưởng thức vị chua ngọt mới lạ cùng bánh phồng tôm gạo lứt cho hài hòa hương vị nhé.
Với 7 cách làm nộm đu đủ xanh hấp dẫn, ngon miệng trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những ăn ngon miệng bên gia đình.
Thongtinmebe.com
https://nhahangcarnaval.com/wp-content/uploads/2021/12/cach-lam-nom-du-du-28.jpghttps://thongtinmebe.com/cach-lam-nom-du-du/
