Bánh bạch tuộc takoyaki nổi tiếng nhật bản

bánh bạch tuộc Takoyaki là một món ngon nổi tiếng của Nhật Bản:

Những ai yêu thích ẩm thực và yêu thích Nhật Bản đều biết đến món ăn rất nổi tiếng là bánh bạch tuộc takoyaki.

Bánh bạch tuộc takoyaki đã xuất hiện ở Việt Nam và được các bạn trẻ đặc biệt yêu thích trong vài năm trở lại đây. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại bánh đặc sắc này nhé!

Sơ lược

Trong tiếng Nhật Tako có nghĩa là bạch tuộc và yaki là chiên (nướng). Dựa vào tên gọi bạn cũng có thể dễ dàng hình dung ra đây là món bánh như thế nào rồi phải không. Lúc mới xuất hiện, bánh bạch tuộc takoyaki được làm từ bột gạo, nhưng sau một thời gian nguyên liệu làm Takoyaki đã được thay thế bằng bột mì.

Để làm bánh bạch tuộc takoyaki, phải dùng một loại chảo chuyên dụng. Người Nhật gọi chảo này là takoyakiki hoặc takoyaki-nabe. Chảo takoyakiki được làm bằng gan với các lỗ hình bán nguyệt để tạo ra bánh hình cầu. Có nhiều loại chảo, có thể là chảo dùng ga, dùng điện hoặc được nầu trực tiếp trên bếp.

Lịch sử

Vào những năm 1935, Takoyaki được bày bán như một loại thức ăn đường phố khá phổ biến tại vùng Kansai của Osaka. Sau đó món ăn đã phổ biến rộng rãi đến nhiều nơi khác trên đất nước Nhật Bản và đặc biệt là Kanto.

Bánh bạch tuộc takoyaki lần đầu tiên được phổ biến rộng rãi ở Osaka, tại đây một người bán hàng rong tên là Tomekichi Endo đã phát minh ra món bánh này năm 1935. Người bán hàng rong Endo đã lấy cảm hứng cho takoyaki từ akashiyaki, một loại bánh bao tròn và nhỏ từ thành phố Akashi ở tỉnh Hyogo làm bằng một bột và bạch tuộc. Takoyaki thường được bày bán ở các quầy thức ăn dọc các đường phố ở Nhật Bản.

Những năm gần đây, bánh bạch tuộc takoyaki đã và đang trở nên rất phổ biến trong ẩm thực đường phố ở Việt Nam, đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí Minh. Vì được du nhập vào Việt Nam nên món bánh này có thể đã được thay thế một số nguyên liệu phụ để phù hợp hơn.

Nguyên liệu

Phần bột làm bánh:

230g bột mì..
1 muỗng canh bột bắp.
2 trứng gà.
400ml nước.
1 muỗng cà phê bột nêm.
3 muỗng cà phê nước tương đậm đặc.
1 muỗng cà phê đường.

Phần nhân bánh:

200g bạch tuộc.
1 bó hành lá nhỏ.
200g bắp cải xắt nhỏ.
2 muỗng canh gừng chua ngọt (có bán tại các cửa hàng thực phẩm Nhật).
2 muỗng canh bột chiên xù.
Gia vị muối và tiêu, dầu ăn để chiên.

Dụng cụ: Chảo takoyaki (hay còn gọi là takoyakiki).

Phần ăn kèm:

Sốt takoyaki.
Sốt mayonnaise.
Cá ngừ bào sợi.

Cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki

Phần bột bánh:

Trộn bột mì, bột bắp và đường vào tô. Cho nước, trứng gà, bột nêm, nước tương vào khuấy cho đều.Lược qua rây, bọc tô bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Phần nhân bánh:

Bạch tuộc mua về rửa sạch cắt hạt lựu, nêm với ít muối và tiêu.Tiếp tục trộn với bắp cải,gừng chua và hành lá xắt nhỏ,cho bột chiên xù vào.

Dùng chảo chuyên dụng để chiên bánh. Cho dầu ăn vào từng lỗ tròn, múc bột vào ½ lỗ tròn. Cho nhân vào, rồi cho tiếp bột đến khi đầy tràn khuôn.

Để bột chín trong vòng 2-3 phút rồi dùng que tăm lật một góc 45 độ, tiếp tục đổ bột cho đầy. Sau 2-3 phút, lật bánh tiếp 45 độ và để yên trong 2-3 phút nữa để bánh vàng giòn.
Trong quá trình chiên, có thể cho thêm dầu ăn để bánh được giòn hơn.

Bánh chín vàng, lấy ra để trên giấy thấm dầu. Sau đó dọn ra đĩa, rướt sốt takoyaki và mayonnaise lên. Cuối cùng rắc cá bào lên và dùng nóng.

Qua những chia sẻ trên, bạn có thấy bánh bạch tuộc takoyaki hấp dẫn không nào!
Hãy thử làm theo công thức trên để được thưởng thực những món bánh bạch tuộc takoyaki thật ngon nhé! Ngoài ra các bạn hãy làm thêm món bánh gạo cay để ăn kèm nha

Chúc các bạn ngon miệng!

Nếu muốn đổi khẩu vị bởi một món ăn của nước khác, bạn có thể tham khảo cách làm bánh gạo cay để đổi hương vị hơn nhé !

Xem Ngay Các Bài Viết Về Làm Bánh Tại Đây

Công Thức Làm Bánh Siêu Ngon

Bánh Bao Đậu Xanh, Ngon Dẻo Thơm Lừng

Làm Bánh Ngon Hấp Dẫn – Mê Ly

Giòn Thơm  Với Bánh Bao Chiên Giòn